أفضل أنواع سلطة الطماطم

تم تسجيل أكثر من 2.5 ألف نوع وهجين من الطماطم في سجل الدولة الروسي. هناك طماطم قياسية مستديرة الشكل ذات طعم حلو وحامض وخيارات غريبة تمامًا، يذكرنا طعمها بالفاكهة، والمظهر أشبه بالتوت الاستوائي المذهل.

كيف تختلف أنواع سلطة الطماطم عن غيرها، وكيفية زراعتها بشكل صحيح والأصناف التي تختارها لحديقتك - هذه مقالة عن هذا الموضوع.

تصنيف الطماطم

يمكن تقسيم الطماطم إلى مجموعات لا نهاية لها: حسب نوع التلقيح، حسب ارتفاع الشجيرات، حسب طريقة الزراعة، حسب فترة النضج، وهكذا. يهتم معظم الناس بطعم الخضروات المزروعة في أراضيهم.

وبناءً على هذا المعيار يمكن تقسيم الطماطم إلى:

• سلطة - تلك الطازجة اللذيذة؛
• التخليل، وجود جلد جيد النفاذية، الذي يمر من خلاله ماء مالح، ولب كثيف؛
• منوي لتعليب الطماطم غالبًا ما تختلف في الحجم الصغير، لأنها يجب أن تتناسب مع عنق الجرة؛
• طماطم الكوكتيل عبارة عن فواكه صغيرة وأنيقة تزين الأطباق الجاهزة أو الوجبات الخفيفة أو الحلويات.
• الكرز - طماطم صغيرة الحجم، غالبًا ما يكون لها نكهة غير معهود للطماطم (الفاكهة أو التوت)؛
• تعتبر صلصة الطماطم جيدة لصنع الصلصات لأنها تحتوي على عدد قليل جدًا من البذور؛
• تعتبر الفواكه المحشوة ملائمة للحشو والخبز أو الحساء بهذا الشكل.

ما الذي يميز سلطة الطماطم؟

تتميز أصناف السلطة بسهولة برائحة الفاكهة التي لا توصف - رائحة العشب الطازج والمساحات الخضراء والصيف. يجب أن تؤكل هذه الطماطم طازجة، فقط قطفها من الأدغال. في هذا الشكل تحتوي الثمار على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية والفيتامينات.

لا ينبغي عليك اختيار طماطم السلطة غير الناضجة - فهذه الطريقة ليست مناسبة لها. يجب أن تنضج الثمار بالكامل على الفروع حتى تمتص الحد الأقصى من العناصر الدقيقة وتكون مشبعة بالرائحة والذوق.

علاوة على ذلك، لن يخمن أحد جرب هذه الخلطة أن السلطة لا تحتوي على أي مكونات أخرى باستثناء الطماطم المتنوعة.

تنقسم أصناف سلطة الطماطم بدورها إلى عدة أنواع فرعية:

1. حلو – يتميز بمحتوى متناغم من السكر والأحماض. عند استراحة مثل هذه الطماطم، تظهر الحبوب الصغيرة المشابهة للسكر.
2. لحمي الطماطم مغذية للغاية، حتى أنها تؤكل كطبق منفصل. أنها تحظى بشعبية خاصة بين النباتيين وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. أثناء التحضير، لا تحتاج سلطة الطماطم اللحمية إلى تتبيلها بالزيت أو المايونيز، فمذاقها غني بالفعل.
3. الطماطم الوردية - هذا نوع سلطة كلاسيكي. يقول المتذوقون أنه حتى بالرائحة يمكنهم تحديد لون الثمرة. إنها الطماطم الوردية التي تفوح منها رائحة الصيف والشمس أكثر من غيرها. هناك الكثير من هذه الفواكه بين طماطم السلطة، فهي تعتبر الأكثر لذيذة وتحتوي على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.

"شريحة لحم"

شجيرات هذا التنوع طويلة جدًا ، لذا يجب تقويتها بالدعامات وإزالة البراعم الجانبية. يوجد عدد قليل جدًا من البذور في لب الطماطم، فهي غنية بالعصير وسمين. ويبلغ وزن كل فاكهة حوالي 0.4 كجم. الطماطم الكروية لها شكل مسطح قليلاً ولونها قرمزي.

قشر الثمرة رقيق جدًا ولا تتشقق الطماطم. الطماطم لها طعم ممتاز، ولكن لا يمكن تخزينها لفترة طويلة - فهي طرية جدا والعصير. ومن الأفضل استخدام المحصول مباشرة بعد الحصاد لصنع السلطات أو العصير.

"العملاق القرمزي"

يعد الصنف من أقدم الأصناف - موسم نمو الطماطم قصير جدًا. الطماطم كبيرة، وزنها من 0.6 إلى 1 كيلوجرام. لون الثمرة غير عادي - قرمزي ساطع.

ارتفاع الشجيرات متوسط ​​- حوالي 0.7 متر. يجب تقوية الشجيرات بالدعامات ويجب تثبيت البراعم الجانبية.طعم الفواكه رائع في السلطات، وهذه الطماطم تصنع عصائر ممتازة غنية بالفيتامينات.

"ميكادو"

الطماطم أيضًا كبيرة جدًا وتزن حوالي 0.5 كجم. لون هذه الطماطم قرمزي مشرق. جلدهم رقيق واللحم به القليل من البذور. تختلف هذه الطماطم عن الأصناف الأخرى بطعمها الحلو والحامض غير العادي.

تعتبر النباتات غير محددة وهي طويلة ومنتشرة. هذا هو السبب في أن الشجيرات تحتاج إلى تقوية وربط وإزالة البراعم الجانبية.

تلك الطماطم التي تنضج أولاً يمكن أن تزن حوالي كيلوغرام. الثمار التالية ستكون أصغر - وزنها 600 جرام.

تنتج كل شجيرة طويلة محصولًا جيدًا - حوالي ثمانية كيلوغرامات من الطماطم. الفواكه، مثل معظم طماطم السلطة، لا يتم تخزينها بشكل جيد، ولكن لها طعم ممتاز.

"قلب الثور"

نوع آخر من الطماطم للسلطات معروف لمعظم سكان الصيف والبستانيين. تزرع هذه الطماطم في كل مكان، وشجيراتها تصل إلى 180 سم، ولها سيقان قوية وفواكه كبيرة.

كتلة كل طماطم 0.5 كجم. لون الثمرة غني، مع لون قرمزي. شكل الطماطم يتوافق مع الاسم - فهي تشبه القلب.

إن إنتاجية الطماطم عالية جدًا لدرجة أن الشجيرات قد لا تكون قادرة على تحمل الكثير من الفاكهة، لذلك من المهم جدًا مراقبة حالة الفروع بانتظام وربطها إذا لزم الأمر.

"بيسون السكر"

الصنف مشابه للصنف السابق: نفس الشجيرات الطويلة والحصاد الجيد والطماطم الكبيرة على شكل قلب. يبلغ وزن الثمرة حوالي 0.4 كجم، وهي مطلية باللون القرمزي ولها جلد رقيق ولا تتشقق.

مع الرعاية المناسبة، يمكنك إزالة أكثر من سبعة كيلوغرامات من الطماطم من كل شجيرة بيسون السكر.

"الأمير الأسود"

تختلف الثمار السوداء من هذا الصنف عن الطماطم ذات الثمار الحمراء في غياب الحموضة - فالطماطم حلوة للغاية وسكرية وعطرية للغاية.

الطماطم ذات لون بني قرمزي، وأحيانا توجد طماطم سوداء تقريبا. تزن هذه الفاكهة حوالي 250 جرامًا، وفي المقطع العرضي للطماطم يمكنك رؤية غرف البذور ذات اللون الأخضر.

الصنف منتج للغاية ومناسب للزراعة في معظم مناطق البلاد. سيكون لون العصائر أو الصلصات المصنوعة من هذه الطماطم غير عادي للغاية، مما يسمح لك بتجربة الأطباق.

"زهرة برية"

تزن الطماطم ذات لون التوت حوالي 0.4 كجم. شجيرات هذه النباتات طويلة جدًا ويمكن أن يصل طولها إلى 250 سم ويجب تقوية السيقان بالدعامات عن طريق الضغط على البراعم الجانبية.

"البرسيمون"

هذا صنف مخصص لجنوب روسيا، ولكن في المناطق الشمالية يمكن أيضًا زراعة الطماطم عن طريق زراعتها في البيوت الزجاجية. الشجيرات محددة، وتنمو حتى متر واحد، ولها عدد محدود من البراعم الجانبية.

يحدث نضج الثمار في اليوم 110 بعد زرع البذور في التربة. سطح الطماطم مضلع قليلاً، والشكل مسطح، والقشر رقيق، ولونه برتقالي.

تزن الطماطم حوالي 300 جرام. من متر مربع من فراش الحديقة يمكنك حصاد ما يصل إلى سبعة كيلوغرامات من الطماطم. الثمار طازجة ولذيذة للغاية وتحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب كما يتضح من لون الطماطم.

"ماريسا"

تنتمي الشجيرات المنخفضة إلى الأصناف المتوسطة المبكرة، وتنضج الطماطم في اليوم الـ 115.الثمار ناعمة، مستديرة، قرمزية اللون، متوسط ​​وزنها حوالي 130 جرام.

المحصول محمي من معظم الأمراض المميزة للطماطم. الثمار مناسبة ليس فقط لتحضير السلطات الطازجة، فبفضل حجمها الصغير وقشرتها المتينة، يمكن تمليح الطماطم أو تعليبها.

"جينا"

طماطم مثالية من نوع السلطة والتي تعمل بشكل جيد على قدم المساواة في البيوت الزجاجية والأسرة المفتوحة. موسم زراعة الطماطم متوسط ​​- تنضج الطماطم بعد 100 يوم من الزراعة.

النباتات منخفضة، محددة النوع. الثمار الناضجة لها تضليع دقيق، وشكل مسطح قليلاً، ولونها أحمر. متوسط ​​وزن الطماطم لا يتجاوز 200 جرام.

طعم الفاكهة متوازن: يحتوي اللب على مزيج ممتاز من النكهات الحامضة والحلوة. تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من السكريات الصحية وهي لذيذة في السلطات والعصائر والصلصات.

عائد الصنف لائق - ما يصل إلى ستة كيلوغرامات لكل متر.

"هدية"

طماطم ذات موسم نمو قصير - تنضج الثمار في غضون ثلاثة أشهر بعد زرعها في الأرض. تنتمي الشجيرات متوسطة الارتفاع (ما يزيد قليلاً عن 70 سم) إلى النوع شبه المحدد، أي يظهر عدد كبير من المبايض على النباتات، مما يجعل من الممكن تصنيف الصنف على أنه عالي الإنتاجية.

الطماطم متوسطة الحجم، مستديرة وحمراء، وزن كل منها 150 جرامًا في المتوسط. من متر واحد من الأسرة أو الدفيئات الزراعية يمكنك الحصول على ما يصل إلى 15 كيلوجرامًا من الطماطم. طعم الطماطم عالي، فهي تصنع سلطات وعصائر ومهروسات ممتازة.

"الزبيب الوردي"

يصل طول الشجيرات الطويلة إلى 170 سم، وتنضج الثمار عليها مبكرًا، ولها شكل متساوي ومنتظم تمامًا - كريمة ممدودة. الطماطم ذات لون وردي وهي لذيذة جدًا ولها رائحة قوية.الطماطم مناسبة لإعداد السلطات الطازجة والتعليب.

"أرجل الموز"

شجيرات هذا النبات منخفضة - 60 سم فقط، وتتميز هذه الطماطم بمظهرها غير العادي - لون أصفر فاتح وشكل ممدود مع برعم صغير في نهاية الثمرة. طعم الطماطم "أرجل الموز" مثير للاهتمام أيضًا، فهو حلو، بدون حموضة على الإطلاق.

لا يحب الجميع هذا النوع من الطماطم الطازجة، ولكن بعد التمليح، تكتسب الطماطم طعمًا حارًا وغير عادي، فهي تمتص التتبيلة جيدًا. تعتبر الطماطم أيضًا لذيذة في السلطات والصلصات.

"إيليتش إف 1"

مجموعة ممتازة لأولئك الذين يزرعون الطماطم للبيع. جميع الفواكه لها نفس الحجم والشكل المنتظم. تنتج النباتات عوائد عالية باستمرار، ويمكن أن تكون مملحة أو تؤكل طازجة.

"اللؤلؤة الوردية"

لا تنمو الشجيرات من النوع المحدد طويلًا جدًا، لكن هذا لا يمنع الصنف من أن يكون منتجًا للغاية. يمكن زراعة الطماطم من هذا الصنف في أحواض الحديقة وفي دفيئة غير مدفأة.

بالإضافة إلى الصفات المدرجة، هناك ميزة أخرى مهمة - المصنع لا يخاف من اللفحة المتأخرة، ونادرا ما تتأثر الطماطم الوردية اللؤلؤية بهذا المرض الفطري.

"رينيت"

نبات مقاوم للغاية يمكنه التأقلم في أي ظروف تقريبًا. الشجيرات مدمجة للغاية ونادراً ما يتجاوز ارتفاعها 40 سم وموسم نمو الصنف قصير ويصنف على أنه مبكر للغاية.

محصول الطماطم مستقر - بغض النظر عن تقلبات الطقس، سيحصل البستاني على محصول جيد من طماطم السلطة. متوسط ​​وزن الثمرة حوالي 100 جرام.

"هدية الجنية"

محصول ذو نضج مبكر، نوع محدد، مع شجيرات منخفضة ومضغوطة.

ثمار هذا الصنف جميلة جداً - شكلها يشبه القلب ولونها برتقالي.إنتاجية طماطم سلطة البرتقال مرتفعة نسبيًا.

"الجيشا"

الطماطم التي يمكن زراعتها في الحديقة وفي الدفيئة. تتميز الثمار بلون وردي ناعم مذهل وحجمها كبير جدًا - حوالي 200 جرام. تعتبر الطماطم لذيذة جدًا وهي رائعة لصنع السلطات.

نصائح لأولئك الذين يزرعون طماطم السلطة لأول مرة

كقاعدة عامة، تتميز أفضل أنواع طماطم السلطة بالفواكه الكبيرة، ولهذا السبب تنشأ قواعد معينة لزراعة هذه الطماطم:

1. سقي أكثر وفرة من الشجيرات. يجب سقي طماطم السلطة كل يوم أو كل يومين حتى تكون كبيرة بما يكفي وعصيرية. لمنع تشقق الثمار بسبب الرطوبة الزائدة، من الضروري اختيار الأصناف التي لا يكون جلدها عرضة للتشقق.
2. التغذية المتكررة مهمة جدًا أيضًا. بعد كل شيء، لن تكون الفاكهة نفسها كبيرة فقط من أجل دعم وزنها، ولكن يجب أن تكون الشجيرات قوية وقوية بدرجة كافية. لذلك يتم تغذية الطماطم عدة مرات في الموسم الواحد باستخدام الأسمدة النيتروجينية والمعدنية.
3. بسبب وفرة أوراق الشجر والري المتكرر، قد تكون طماطم السلطة معرضة لخطر الإصابة باللفحة المتأخرة. لحماية الشجيرات، من الضروري استخدام العوامل المضادة للفطريات الوقائية، ومراقبة حالة الأوراق والفواكه، وإذا أمكن، نشارة التربة حول الشجيرات.
4. تحتاج إلى الحصاد عندما تنضج الثمار - فهذه ليست الطماطم التي يمكن "زراعتها" على حافة النافذة.
5. ربط الأدغال بعناية ، والذي يجب استكماله مع نمو السيقان. إذا لم تكن الفروع مدعومة بدعامات، فقد تنكسر تحت وطأة الثمرة.

سيساعد هذا التكتيك على زيادة الإنتاجية، وسيتم تزويد عائلة البستاني بالخضروات الطازجة طوال الموسم.

إذا كان البستاني يحلم أيضًا بالطماطم المملحة والمعلبة، فسيتعين عليه أيضًا الاهتمام بشراء بذور الطماطم المخصصة للتخليل. فواكه السلطة ليست مناسبة جدًا لهذه الأغراض ؛ فقشرها رقيق جدًا ويمكن أن يتشقق بسهولة تحت تأثير ماء مالح مغلي. ولحم هذه الطماطم ليس كثيفًا جدًا، لذا يمكن أن يصبح أكثر ليونة ويفقد شكله، كما يقولون "يترك".

لكل غرض، من الضروري اختيار أنواع معينة من الطماطم. سلطة الطماطم مناسبة فقط للاستهلاك الطازج أو المعالجة: صنع العصائر والهريس والصلصات.

لتنويع القائمة ومفاجأة الضيوف، يمكنك زراعة الطماطم مع ثمار بألوان مختلفة على موقعك - ​​سيبدو مزيج من الخضروات الزاهية مثيرًا للإعجاب على الأطباق، ولن يفهم الضيوف على الفور ما هو الطبق المصنوع منه.

المشاركات الموصى بها

جبهته الثور الطماطم

أصناف متأخرة من الطماطم للأرض المفتوحة

أفضل الطماطم من اختيار سيبيريا للأرض المفتوحة

الأسمدة لشتلات الطماطم والفلفل

زراعة شتلات الطماطم في الحفاضات

زراعة الطماطم في الأرض المفتوحة والدفيئات الزراعية في منطقة موسكو

طماطم ليوباشا F1

الطماطم بلاغوفيست: استعراض والصور والعائد

الطماطم بالينكا: خصائص ووصف الصنف