محتوى
التوت البري هو التوت البري والصحي الذي ينمو في خطوط العرض الشمالية. يحتوي على كمية هائلة من العناصر الغذائية والمواد المفيدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ومحاربة مختلف أنواع الالتهابات. يجب على كل من يذهب إلى مخزن الفيتامينات هذا أن يعرف كيف وأين ينمو التوت البري.
معلومات عامة وأصناف
تنتمي جميع أنواع التوت البري إلى عائلة هيذر وترتبط بالتوت الأزرق والتوت البري والتوت البري. هناك 4 أنواع من التوت البري تنمو في البرية:
- التوت البري المشترك. الشجيرة دائمة الخضرة وتنمو في خطوط العرض الشمالية والمعتدلة لقارة أوراسيا. النبات زاحف ويصل طوله إلى 80 سم. الأوراق بيضاوية ويصل طولها إلى 100 ملم. تزهر في مايو ويونيو. ينضج في سبتمبر. قطر التوت 16 ملم.
- صغيرة الثمار. يصل طول براعم هذه الشجيرة إلى 30 سم، والنبات مدرج في الكتاب الأحمر في العديد من المناطق. ثمار يصل قطرها إلى 8 ملم.
- كبيرة الثمار. وزعت بشكل رئيسي في كندا والولايات المتحدة الأمريكية. يصل قطر ثمار هذا التوت إلى 25 ملم. على أساسها يتم تطوير أصناف كبيرة من التوت البري المزروع.
في الوقت الحاضر، يتم جمع التوت ليس فقط يدويًا، ولكن أيضًا عن طريق مزيج خاص.يتيح لك ذلك حصاد التوت المغذي والصحي على نطاق صناعي.
هناك أيضًا هجين تم تربيته في الولايات المتحدة للتربية الثقافية. لفترة طويلة، لم تتمكن البشرية من ترويض التوت البري، لأن التوت البري متقلب للغاية للظروف البيئية في الأماكن التي تنمو فيها وتتطلب زيادة خصوبة التربة. ظهر صنف التوت البري المحلي فقط في نهاية القرن التاسع عشر. بالمقارنة مع البرية، فهي تنمو بشكل أسهل تحت إشراف الإنسان ولها متطلبات أقل للتربة والرطوبة.
وفي الوقت نفسه، يحاول التوت البري أن ينمو في أماكن بعيدة عن سكن الإنسان. لذلك، يمكن لعشاق التوت المشي أكثر من كيلومتر واحد قبل أن يعثروا على غابة منتج مفيد.
يعمل التوت البري الذي يتم جمعه وإعداده بشكل صحيح كخافض للحرارة ومضاد للالتهابات ويقوي أيضًا جهاز المناعة. ويمكن استخدامه لعلاج نزلات البرد، بما في ذلك النساء الحوامل والأطفال. التوت أيضًا له حدود، على وجه الخصوص، لا ينبغي تناوله بكميات كبيرة من قبل الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة ومشاكل أخرى في الغشاء المخاطي المعوي.
كيف ينمو التوت البري
التوت البري عبارة عن توت مستنقع وينمو في مستنقعات الخث والطحالب. في روسيا، ينمو التوت حصريا في نصف الكرة الشمالي، وكذلك في الغابات الصنوبرية الرطبة والأراضي المنخفضة الرطبة. تنجذب أيضًا إلى التوت ورواسب الخث. في بلدنا، من المستحيل العثور على التوت البري فقط في المناطق الجنوبية، مع الحد الأدنى لعدد أشهر الشتاء والتربة الجافة. في روسيا، وجدت في كامتشاتكا، كاريليا، سخالين وسيبيريا. في كل مكان في تلك المناطق التي تنتمي إلى التندرا وغابات التندرا، وكذلك في الغابات الصنوبرية الرطبة التايغا، حيث توجد المستنقعات والأراضي المنخفضة الرطبة غالبًا.
من الجدير بالذكر أن التوت له أسماءه الخاصة في مناطق مختلفة. على سبيل المثال، في منطقة بسكوف في روسيا يطلق عليها اسم الذبابة الحجرية، ويطلق عليها الأوكرانيون اسم الذبابة الرافعة. في بيلاروسيا يسمى هذا التوت الرافعة.
إن مقارنة التوت البري بالرافعة ليست من قبيل الصدفة - فالتوت يقع على ساق طويل يشبه رقبة الرافعة الرفيعة والطويلة.
ومن المثير للاهتمام أن التوت البري ينمو غالبًا في الأماكن التي لم يفسد فيها الناس البيئة ولم يطوروا نشاطًا اقتصاديًا قويًا. هذا نوع من المؤشرات على أن الطبيعة المحيطة نظيفة، وقد تم الحفاظ على الكثير في شكلها الأصلي. الشروط الرئيسية لنمو هذا التوت هي وجود كمية كافية من الرطوبة والتربة الخصبة.
كيف يبدو التوت البري؟
التوت البري هو شجيرة صغيرة دائمة الخضرة. براعم الأدغال رقيقة ومنتشرة على نطاق واسع. في الوقت نفسه، يمكن أن تتجذر مع جذور عرضية خاصة ذات حجم صغير جدًا.
أوراق الشجيرة صغيرة ذات سيقان قصيرة وبيضاوية الشكل. الأوراق مدببة قليلاً إلى الأعلى، وحوافها سليمة ومنحنية قليلاً إلى الأسفل.
على الجانب العلوي، الأوراق لها لون أخضر داكن وسطح لامع. اللون أدناه رمادي.
الزهور متدلية صغيرة الحجم وتقع على سيقان طويلة. الزهور بيضاء، في كثير من الأحيان مع لون وردي. يزهر التوت البري في أواخر الربيع وأوائل الصيف. بعد 3 أشهر فقط من بداية الإزهار يمكن حصاد المحصول. تفرد هذا التوت هو أنه يمكن قطفه إما غير ناضج أو تم فصله بالفعل في فصل الشتاء في الربيع بعد ذوبان الثلوج. صحيح أنه في الربيع يوجد عدد أقل بكثير من الفيتامينات والمواد المغذية في التوت البري.
الثمار كروية بشكل أساسي، وأحيانًا صغيرة الحجم بيضاوية الشكل. عندما تتشكل الثمار تكون بيضاء اللون ثم تتحول إلى اللون الأحمر.اللون مشرق ولامع، ويصل قطره إلى 13 ملم.
من أجل زيادة العائد، يتم زراعة التوت البري في مزارع خاصة على نطاق صناعي. هناك يكون الحصاد أكبر 20-30 مرة.
متى يتم حصاد التوت البري؟
التوت لديه عدة مواعيد الحصاد. كل هذا يتوقف على تفضيلات وأذواق المستهلكين:
- صيف. التوت في هذه اللحظة لم ينضج بالكامل بعد. جوانب التوت حمراء أو وردية. يمكن أن تنضج هذه الثمار على حافة النافذة، لكنها تحتوي على مواد أقل فائدة من حيث الحجم ولها طعم مرير. عادة ما يتم جمع مثل هذا التوت للنقل طويل المدى.
- خريف. التوت البري في هذه اللحظة بني اللون وله أعلى درجة من النضج. يسمح المحتوى العالي من البكتين في هذه التوت بالحفاظ عليها بكفاءة وتخزينها لفترة طويلة في شكل مستحضرات لفصل الشتاء. يعتبر التوت البري في الخريف مهمًا أيضًا لصانعي النبيذ لأن الكائنات الحية الدقيقة الخاصة تتشكل على جلودهم والتي تعزز عمليات التخمير.
- ربيع. تتراكم كمية كبيرة من السكر في التوت الذي يقضي الشتاء، وبالتالي فإن طعم التوت البري الربيعي ليس حامضًا جدًا. ولكن لا يوجد عمليا فيتامين C في هذا التوت. ومع ذلك، يتم نقلها بشكل سيئ ولا يمكن تخزينها.
متى ينضج التوت البري في روسيا؟
يعتمد نضج المواد الخام المفيدة على المنطقة. ينضج الحصاد الأول في أوائل سبتمبر، وفي المناطق الوسطى من روسيا - بحلول منتصف سبتمبر. إذا قمت بجمع التوت البري في هذا الوقت وفرزها، فيمكن بسهولة ملء التوت الكامل بالماء البارد وتركه في مكان بارد للتخزين حتى العام المقبل.
الفترة الثانية لجمع المواد الخام البرية هي نوفمبر، مع بداية الصقيع. وحتى لحظة تساقط الثلوج الأولى. في بعض المناطق، يتم تقدير قيمة التوت البري بعد الصقيع لأنه يصبح أكثر حلاوة.
فترة التجميع الثالثة هي أوائل الربيع، مباشرة بعد ذوبان الثلوج. لكن خلال هذه الفترة يجب عليك جمعها بحذر شديد، لأنها تتجعد بسهولة ويصعب نقلها. وتحتاج إلى معرفة الأماكن التي يمكن العثور على التوت البري فيها، وأين لم يتم جمعها بعد.
كيف ينمو التوت البري في المستنقع
يعلم الجميع أن التوت الشمالي البري ينمو في المستنقعات. لذلك، عليك أن تختار التوت البري بعناية كبيرة. تنتشر غابات التوت البري مثل السجادة عبر المستنقع، ولا ترتفع إلا قليلاً فوق سطح الأرض.
من الأفضل استخدام مشط خاص، خشبي أو معدني، عند التجميع. وهذا يجعل من السهل العثور على التوت، لأنه مخفي تحت الأوراق ولا يكون مرئيًا دائمًا بالعين المجردة.
خاتمة
جميع محبي "الصيد الهادئ" يعرفون كيف وأين ينمو التوت البري. هذه هي غابات التايغا الشمالية، حيث تنتشر المستنقعات ورطوبة التربة العالية. يوجد دائمًا في هذه الأماكن مساحة حيث تنتشر الشجيرات ذات الخرز الأحمر الفاتح مثل السجادة. من المهم عند قطف التوت أن تستعد بعناية وأن تكون حذرًا، لأن التوت البري يحب الأماكن المستنقعية التي تحتوي على الكثير من المستنقعات حيث يمكن أن يعلق فيها. لكن فترة التجميع واسعة جدًا: من بداية شهر سبتمبر وحتى تغطية الغطاء الثلجي بالكامل.وفي بعض المناطق، يتم حصاد المحصول أيضًا في الربيع. لكن الخبراء ذوي الخبرة يقولون إن التوت اللذيذ والصحي يأتي بعد الصقيع الأول.
