وعاء الفطر (فطر) البوليطس: 14 وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

وصفة الفطر من البوليطس مشهورة بسهولة تحضيرها ورائحتها المذهلة. هناك أشكال مختلفة من التحضير، والتي تختلف قليلاً في المكونات المتضمنة.

هل من الممكن طهي فطر الفطر من الزبدة؟

الفراشات هي فطر عطري ولذيذ. تبين أن الفطريات منها خفيفة بشكل خاص ولا تختلف عن تلك المحضرة بفطر بورسيني. لذلك، فإن طهي الفطريات من الزبدة ليس ممكنًا فحسب، بل ضروري أيضًا.

كيفية طبخ فطر الفطر من البوليطس

الفطر مغطى بطبقة بنية لزجة تجمع الكثير من الحطام. تتم إزالته بالكامل. إذا قمت ببساطة بتقشير الفيلم وإضافته إلى الطبق، فسوف يتحول إلى غائم.

قبل إضافة الفطر إلى الحساء، يجب عليك أولا تحضيره: فرزه، وإزالة الفيلم وشطفه جيدا. قطعي القطع الكبيرة إلى قطع واستخدمي القطع الصغيرة كاملة. يضاف الماء ويطهى لمدة نصف ساعة. عندما تنضج، يمكنك إزالتها بملعقة مثقوبة وقليها لتحسين الطعم.

إذا تم استخدام الفطر المجمد، فيمكن إذابته في حجرة الثلاجة أو إضافته مباشرة إلى الفطريات. يتم نقع المجففة مسبقًا في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل.

عند الطهي، قم بإزالة الرغوة التي يخرج منها كل الحطام المتبقي. وبعد نصف ساعة يتم تغيير الماء، ويتم غسل الفطر وملئه بالماء مرة أخرى. بعد ذلك، يبدأون في تحضير الطبق الذي يضيفون إليه، حسب الوصفة، العديد من الخضروات والأعشاب والحبوب والمعكرونة والزلابية والتوابل.

الوصفة الكلاسيكية لفطر الفطر من البوليطس مع الصورة

يعتبر نظام الطهي التقليدي بسيطًا وسريعًا.

سوف تحتاج:

• البطاطس – 430 غرام؛
• الفطر - 300 غرام؛
• فلفل اسود؛
• زيت - 50 مل زيتون؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• جزر – 170 جم؛
• ملح؛
• بصل – 170 جم.

كيف تطبخ:

1. قم بإزالة الفيلم من القبعات. شطف وملء بالماء. عندما يغلي، قم بإزالة الرغوة، ويطهى لمدة 20 دقيقة ويغير السائل. طبخ لمدة 10 دقائق. قم بإزالته بملعقة مثقوبة.
2. نقطع البطاطس إلى قطع ونرسلها إلى منتقي الفطر.
3. ضع الفطر في المقلاة. يقلى لمدة 7 دقائق.
4. قطع الخضروات المتبقية. نقل إلى المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نقل إلى الحساء.
5. أضف ورق الغار والفلفل والملح. طهي حتى الانتهاء.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الفطر مع الأعشاب المفرومة.

كيف لطهي أفطورة من البوليتوس مع الدجاج

الطبق مناسب لجميع أفراد الأسرة.تبين أن فطر الفطر طري وعطري ولا ينسى في الذوق.

مطلوب:

• الثوم - 2 فصوص؛
• دجاج - 600 غرام؛
• بهارات؛
• بوليتوس مسلوق - 300 جم؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• بصل - 170 جم؛
• الدخن - 50 غرام؛
• جزر – 150 جم؛
• البطاطس – 450 جم.

كيف تطبخ:

1. أي جزء من الدجاج مناسب للطهي. نسكب عليهم الماء ونطهو لمدة ربع ساعة.
2. ضع الفطر المقطع إلى قطع. طبخ لمدة نصف ساعة. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح، وإلا فلن يصبح الحساء شفافًا.
3. قطع الخضار إلى مكعبات. نقل إلى أفطورة.
4. عندما تصبح الخضار نصف جاهزة، أضف الدخن المغسول.
5. يقطع الثوم ويضاف إلى الطبق عندما تصبح جميع المكونات جاهزة. يرش بالبهارات ويضاف الملح. وضع أوراق الغار وإزالتها من الحرارة.
6. أغلق الغطاء واتركه لمدة 20 دقيقة.

أفطورة من البوليطس المجمدة

مثالية لفصل الشتاء. نظرًا لحقيقة أن الفطر تم غليه وتجميده مسبقًا، فإن الطهي سيستغرق الحد الأدنى من الوقت.

مطلوب:

• زبدة - 30 جرامًا من الزبدة؛
• فطر مجمد - 450 جم؛
• البقدونس – 10 غرام؛
• فلفل حلو – 250 جم؛
• الفلفل؛
• البطاطس – 450 غرام؛
• ملح؛
• بصل - 170 جم؛
• دقيق - 60 جم؛
• الجزر – 170 جم.

كيف تطبخ:

1. ضع البوليطس المجمد في حجرة الثلاجة واتركه حتى يذوب تمامًا. نقطعها إلى شرائح ونضيف الماء.
2. طحن البطاطس والجزر. النموذج يمكن أن يكون أي. أضف إلى الحساء.
3. قطع الخضروات المتبقية. ضعها في مقلاة. دقيق. يقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح طريًا. نقل إلى طبق.
4. طهي حتى الانتهاء. يرش بالفلفل والبقدونس المفروم والملح.

كيفية طبخ الفطريات من فطر الزبدة الطازج مع الكرفس والثوم

سيساعد الكرفس المعطر والثوم الحار والكزبرة الحارة في جعل فطر الفطر أصليًا في الذوق وناعمًا في الاتساق. بدلا من الحليب، يمكنك استخدام الكفير أو القشدة الحامضة للتزود بالوقود.

سوف تحتاج:

• الثوم - 4 فصوص؛
• جزر – 130 جم؛
• بوليتوس - 150 جم مسلوق؛
• ملح؛
• المفرقعات - 230 غرام؛
• الكزبرة - 20 جم؛
• حليب - 130 مل؛
• الجبن - 150 غرام؛
• أي زيت
• الكرفس - 200 غرام الجذر؛
• ماء – 2.2 لتر؛
• بصل – 120 جم.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الماء فوق الفطر ويُطهى لمدة 10 دقائق.
2. قطع الخضار إلى القضبان. تصب في مقلاة وتقلى حتى تصبح طرية. نقل إلى الحساء.
3. طبخ لمدة 7 دقائق. أضف الكرفس المقطع إلى مكعبات. قم بتبديل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
4. فاز مع خلاط الغمر حتى تصبح ناعمة. صب في الحليب الساخن ويقلب. تصب في لوحات. يرش بالأعشاب المفرومة والجبن المبشور. أضف الخبز المحمص.

كيفية طبخ الفطريات من الزبدة والجبن

يمكن طهي وعاء الفطر على مدار السنة من الفطر الطازج أو المجفف أو المجمد. طعمه مثير للاهتمام بشكل خاص مع إضافة الجبن المطبوخ، مما يعطي الطبق قوامًا كريميًا.

سوف تحتاج:

• بصل - 130 جم؛
• فطر مسلوق - 250 جم؛
• بهارات؛
• ملح خشن؛
• خضرة.
• البطاطس - 550 غرام؛
• جوزة الطيب - 3 جم؛
• زيت الزيتون – 30 مل؛
• جزر – 130 جم؛
• جبنة مطبوخة بنكهة الفطر - 200 جم؛
• الثوم - 5 فصوص.

طريقة طهو:

1. لغلي الماء. نقطع البصل ونبشر الجزر. ضعي الخضار في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قطع الفطر والثوم إلى شرائح. أضف إلى الخضار واتركها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق. صب القليل من الماء المغلي. أضيفي الملح والبهارات والجبن المقطع إلى مكعبات صغيرة. يقلب حتى يذوب تماما. تصب في الماء المغلي.
3. أضف البطاطس المقطعة. طهي حتى تصبح طرية.
4. يقدم مع رش الأعشاب المفرومة.

أفطورة من فطر الزبدة الطازج مع القشدة الحامضة

بفضل Multicooker، يمكنك توفير الوقت في الطهي. في الجهاز، سيحتفظ الطبق بصفاته المفيدة.

سوف تحتاج:

• زبدة - 350 غ مسلوقة؛
• بهارات؛
• البطاطس – 450 غرام؛
• الشبت - 30 جم؛
• ملح؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• بصل - 130 جم؛
• ورق الغار - 3 أوراق؛
• الثوم - 4 فصوص.

طريقة طهو:

1. قطع الفطر. قطع الخضار إلى مكعبات. نقل إلى وعاء. لملء بالماء.
2. أضف التوابل. أضيفي الملح وأضيفي أوراق الغار والثوم المفروم. إغلاق الغطاء.
3. اضبط وضع "Quenching" لمدة 40 دقيقة.
4. عندما تصبح جاهزة، تصب في أطباق. أضيفي الكريمة الحامضة، ثم رشيها بالشبت المفروم.

وعاء فطر من فطر الزبدة مع الأرز

ستساعد حبوب الأرز في جعل الحساء أكثر ثراءً وإشباعًا.

سوف تحتاج:

• جزر – 130 جم؛
• ملح؛
• البطاطس - 260 غرام؛
• بصل - 140 جم؛
• الشبت - 20 جم؛
• أرز – 80 جم؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• الفطر - 400 غرام مسلوق؛
• القشدة الحامضة – 130 مل.

كيف تطبخ:

1. نقطع الجزر إلى قضبان، والبطاطس إلى مكعبات. قطع الفطر الكبير بشكل عشوائي. صب الماء على المنتجات المعدة.
2. طهي لمدة 17 دقيقة. رش حبات الأرز. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج تماما.
3. يقطع البصل. توضع في قدر وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى منتقي الفطر. يرش بالشبت المفروم.
4. أغلق الغطاء واتركه لمدة 20 دقيقة.
5. يقدم مع القشدة الحامضة.

كيفية تحضير فطر الفطر من البوليطس مع الفاصوليا

طبق لذيذ ومغذي، مناسب للاستهلاك خلال فترة الصوم الكبير وللتغذية الغذائية.

سوف تحتاج:

• زيت عباد الشمس – 50 مل؛
• بوليتوس – 300 غرام؛
• الخضر - 30 جم؛
• البطاطس - 460 غرام؛
• بصل - 140 جم؛
• الفلفل؛
• جزر – 130 جم؛
• ملح؛
• باذنجان - 280 جم؛
• سكر – 5 جم؛
• الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم - 1 علبة؛
• بابريكا - 5 جم؛
• الطماطم - 470 غرام؛
• الفلفل الحلو - 260 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

1. سوف تحتاجين إلى مكعبات الباذنجان. أضيفي الملح واتركيه جانباً لمدة ربع ساعة للتخلص من المرارة. ضعيها في قدر واقليها.
2. غلي الفطر. أخرجه بملعقة مثقوبة وصفي المرق.
3. قم بإزالة القشرة من الطماطم واخلطها بالخلاط.
4. ابشر الجزر، اقطع البصل. ينقل إلى قدر ويقلى. أضف الفطر. يقلى لمدة 7 دقائق. صب في هريس الطماطم. أضيفي البابريكا والملح واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
5. ضع مكعبات البطاطس في منتقي الفطر. عندما تصبح جاهزة، صب في صلصة الفطر. ضع الفاصوليا والباذنجان. طبخ لمدة 7 دقائق.
6. يرش بالفلفل والأعشاب المفرومة. التحلية والملح.
7. أغلق الغطاء واتركه بدون حرارة لمدة 10 دقائق.

أفطورة البوليطس مع الدخن والكرفس

هذا الطبق النباتي الخفيف سوف يسعدك برائحته وطعمه الفاخر.

المنتجات المطلوبة:

• زبدة مسلوقة - 70 جم؛
• الفلفل؛
• الماء – 2.3 لتر؛
• ملح؛
• البطاطس - 330 غرام؛
• الكرفس - 2 سيقان؛
• ورق الغار - ورقتان؛
• الكاري - 5 جم؛
• جزر – 160 جم؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• بصل - 170 جم؛
• زيت الزيتون – 110 مل؛
• الدخن – 130 جم

كيف تطبخ:

1. ننقع الدخن لمدة نصف ساعة. استنزاف السائل.
2. يقلى البصل المفروم والجزر. يُضاف الكرفس المفروم والفطر. يقلى لمدة 3 دقائق.
3. نسكب الماء فوق الدخن ونضيف إليه البطاطس المقطعة. ضع أوراق الغار. طهي حتى تصبح طرية.
4. نقل الخضار المحمصة إلى الحساء.يرش بالبهارات. صب في الصلصة. إضافة بعض الملح. مزج.

وعاء فطر من فطر الزبدة المجمد مع السميد والكزبرة

سيساعد السميد على إضافة الثراء إلى الطبق، والكزبرة ستجعله أكثر صحة.

سوف تحتاج:

• بوليتوس مجمد – 450 جم؛
• بصل – 260 جم؛
• جزر – 270 جم؛
• القشدة الحامضة - 180 مل؛
• الكزبرة - 30 جم؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• سميد - 20 جم؛
• البطاطس - 580 غرام؛
• الخضر – 20 جم.

كيف تطبخ:

1. صب الماء على الفطر المذاب. ضعي البطاطس المقطعة.
2. تقلى الخضار المقطعة. نقل إلى منتقي الفطر.
3. أضف البهارات والسميد. نسكب الحبوب بعناية حتى لا تتشكل كتل. إضافة بعض الملح.
4. طبخ لمدة ربع ساعة.
5. أضف الخضر المفرومة والقشدة الحامضة. مزج.

أفطورة البوليطس مع الزلابية

مخلل الفطر المغذي والشهي سيجعل غداءك متنوعًا ولذيذًا.

مطلوب:

• دقيق - 160 غرام؛
• البقدونس – 20 غرام؛
• الماء - 60 مل للزلابية؛
• زيت الزيتون – 30 مل؛
• بوليتوس - 130 جم مسلوق؛
• الفلفل؛
• البطاطس - 600 غرام؛
• ملح؛
• جزر – 170 جم؛
• بصل - 170 جم؛
• البقدونس - 1 جذر.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل والجزر والجذور ويقلى بالزيت. قطع الفطر.
2. سوف تحتاج البطاطس في مكعبات.
3. صب الماء على المنتجات المعدة. طهي حتى الانتهاء. يرش بالبهارات ثم الملح.
4. يُملح الدقيق ويُضاف الماء. دلك. لفة في النقانق ومقطعة إلى الزلابية. أضف إلى الحساء المغلي. طبخ لمدة 7 دقائق.
5. يرش بالبقدونس المفروم.

وصفة فطر الفطر مع الزبدة والشعرية والثوم

الطبق حسب الوصفة المقترحة قليل الدسم ومناسب لمن يتبعون أسلوب حياة صحي.

مطلوب:

• جزر – 130 جم؛
• بهارات؛
• بوليتوس - 350 جم مسلوق؛
• البطاطس - 320 غرام؛
• ملح؛
• زيت الزيتون؛
• نودلز - 80 جم؛
• بصل – 130 جم.

كيف تطبخ:

1. قطع الفطر والبطاطس. يضاف الماء ويطهى حتى ينضج نصفه.
2. يقطع الخضراوت. ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى منتقي الفطر.
3. يرش بالبهارات والملح. أضف الشعرية. طهي حتى الانتهاء.

كيف لطهي الفطريات من الزبدة المملحة

خيار آخر لموسم الشتاء سيسعد العائلة بطعمه الأصلي. ستساعدك وصفة خطوة بخطوة لفطر البوليطس مع صورة للطبق النهائي على تحقيق النتيجة المثالية في المرة الأولى.

مطلوب:

• ملح؛
• زبدة مملحة - 200 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جزر – 130 جم؛
• البطاطس - 360 غرام؛
• بهارات؛
• خضرة.
• بصل - 130 جم؛
• زيت الزيتون – 60 مل.

كيف تطبخ:

1. نقطع البطاطس ونضيف الماء.
2. يقطع البصل والجزر. تقلى في الزيت. أضف الفطر المملح. ينضج لمدة 7 دقائق. أرسل إلى المرق.
3. بعد ربع ساعة أضيفي البهارات وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.
4. اخفقي البيض. تصب في الفطريات المحضرة مع التحريك جيدًا. طبخ لمدة دقيقتين.
5. يقدم مع الأعشاب المفرومة.

طبخ الفطريات من البوليطس في طباخ بطيء

الحد الأدنى من المكونات سيخلق حساء الفطر اللذيذ، وسيقلل الطباخ البطيء من وقت الطهي.

مطلوب:

• البقدونس – 10 غرام؛
• بصل - 70 جم؛
• بوليتوس - 450 جم مسلوق؛
• ملح؛
• زيت الزيتون؛
• البطاطس – 450 غرام؛
• بهارات؛
• الجزر – 70 جم.

كيف تطبخ:

1. قطع الفطر إلى قطع أصغر. يقطع البصل.
2. يُسكب الزيت في الوعاء ويُقلى المنتجات المُجهزة في وضع "الحساء". أضف الجزر المقطع. اضبط المؤقت لمدة 10 دقائق.
3. صب في الماء. إغلاق الغطاء. اضبط الوقت على 25 دقيقة.
4. نقطع البطاطس إلى ألواح ونرسلها إلى منتقي الفطر. طبخ لمدة ربع ساعة.
5. أضف الملح. يرش بالبهارات. وقت الطهي – نصف ساعة.

خاتمة

تسمح لك وصفة بسيطة للوهلة الأولى لفطر البوليطس بإنشاء روائع طهي حقيقية. يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة والمايونيز والزبادي اليوناني. كما أنها لذيذة مع رشها برقائق الجبن والأعشاب المفرومة.

المشاركات الموصى بها

شوربة الكرفس اللذيذة لإنقاص الوزن

حساء فو الفيتنامي: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

حساء شانتيريل المجمدة: وصفات مع الصور