محتوى
مربى الفراولة المجمدة جذاب لأن سلامة التوت ليست مهمة. يُسمح بقطع الفاكهة في المنتج النهائي، ولا يتطلب شرابًا شفافًا. للتحضير، يمكنك استخدام الفراولة الكاملة أو تقطيعها إلى قطع من أي حجم.
اختيار وإعداد المكونات
بالنسبة للمربى، يمكنك استخدام الفراولة المجمدة، التي تم حصادها أو شراؤها في المتجر. الخيار الأول جذاب لأنه معروف بشكل موثوق مكان جمع التوت وكيف تم غسله وفرزه. إذا قمت بشرائها من أحد المتاجر، فإن النقاط التالية مهمة:
- المنتج المعبأ أو السائب. غالبًا ما يكون التجميد في العبوات أكثر تكلفة من المواد الخام، التي تباع بكميات كبيرة، ولكن يتم الحفاظ عليها نظيفة. الغبار والشعر الغريب والعناصر الأخرى غير المرغوب فيها تصل إلى التوت في الصواني المفتوحة.
- عند شراء منتج معبأ، عليك أن تشعر بالتغليف. إذا كان التوت في كتلة واحدة، أو كان هناك الكثير من الثلج، فإن المواد الخام ذات نوعية رديئة، تم إعدادها بشكل غير صحيح أو تم تخزينها بشكل غير صحيح.
- إذا كانت طريقة التحضير مذكورة على العبوة، فيجب عليك اختيار التجميد بالسفع. يحافظ على عناصر أكثر قيمة.
- يوصى بوضع المنتج الذي تم شراؤه في كيس (كيس) حراري إذا كنت لا تخطط لاستخدامه فور وصولك إلى المنزل.
إذا كانت الوصفة تتطلب تذويب الفراولة، فيجب أن يتم ذلك بشكل طبيعي. لتسريع العملية، لا تستخدم فرن الميكروويف أو السلق أو النقع في الماء الدافئ أو أي تدخلات أخرى.
كيفية صنع المربى من الفراولة المجمدة
يعد تحضير المربى من الفراولة المجمدة أمرًا سهلاً، وتتضمن الوصفة ثلاثة مكونات فقط:
- 0.25 كجم فواكه مجمدة
- 0.2 كجم سكر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
من المهم تذويب الفراولة قليلاً للحصول على المربى لهذه الوصفة. للقيام بذلك، ضع الكمية المطلوبة من التوت في وعاء واتركها لفترة من الوقت. خوارزمية الطبخ بسيطة:
- خذ حاوية ذات قاع سميك واملأها بالماء.
- ضع على النار.
- أضف السكر، مزيج.
- عندما يغلي الماء، أضف التوت.
- يُطهى لمدة 15-20 دقيقة، مع تذكر التحريك.
يمكن زيادة وقت الطهي - يعتمد سمك مربى الفراولة على وقت الطهي
يمكن تحضير مربى الفراولة بدون ماء وجعله أقل حلاوة، ولكن بعد ذلك يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن أسبوعين. مقابل 0.5 كجم من التوت عليك أن تأخذ 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
خوارزمية الإجراءات:
- ضع المنتج المجمد في مصفاة واتركه يذوب بشكل طبيعي تمامًا. ليس هناك حاجة للعصير المتساقط للمربى، ولكن يمكن استخدامه لأغراض أخرى.
- ضعي الفراولة المذابة في قدر بأقصى قطر، ثم غطيها بالسكر واهرسيها بأيدٍ نظيفة.
- على نار متوسطة، يُغلى خليط السكر والفراولة حتى يغلي، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- أثناء الطهي، لا تنسى أن تحرك وتزيل الرغوة. إذا لم تتم إزالته، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج النهائي.
يجب نقل المربى النهائي على الفور إلى وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق. من الأفضل تعقيمها والجرة مسبقًا.
يتم تحضير مربى الفراولة لكعكة الفراولة المجمدة حسب وصفة مختلفة. يتطلب:
- 0.35 كجم من التوت المجمد
- نصف كوب من السكر المحبب؛
- ½-1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
- 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة.
يجب تذويب الفراولة قبل الطهي. ليس من الضروري أن تكتمل العملية.
مزيد من الخوارزمية:
- هريس التوت باستخدام الخلاط.
- ضع الخليط الناتج في وعاء ذو قاع سميك.
- أضف السكر المحبب والنشا على الفور.
- سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك بملعقة أو ملعقة سيليكون.
- مباشرة بعد الغليان، أضف عصير الليمون.
- استمر في التسخين، مع تذكر التحريك.
- بعد ثلاث دقائق نسكب المربى في وعاء آخر ونتركه حتى يبرد.
- غطي الوعاء بالخليط المجهز بغشاء ملتصق وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
يمكن طلاء المنتج النهائي بطبقات من الكعك واستخدامه كملء للسلال والكعك.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفانيليا أو أماريتو أو الروم إلى مربى الكعكة.
كيفية صنع المربى من الفراولة المجمدة في آلة الخبز
بالإضافة إلى منتجات الدقيق، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق الأخرى في آلة الخبز. وتشمل هذه الوصفات مربى الفراولة المجمدة، وهي وصفة تحتوي على صور يسهل متابعتها.
إذا كان التوت كبيرًا، فيمكن تقطيعه بعد ذوبانه حسب الرغبة
الخوارزمية:
- لكل 1 كجم من التوت، خذ نصف كمية السكر المحبب و 3.5 ملاعق كبيرة. ل. منتج التبلور مع البكتين (عادة Zhelfix).
- تغطى الفواكه المجمدة بالسكر وتترك حتى تذوب.
- ضع الفراولة في وعاء الجهاز.
- أضف السكر مع عامل التبلور.
- قم بتشغيل برنامج Jam. قد يختلف اسم الوضع، كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة لآلة الخبز.
- أثناء عملية الطهي، قم بتعقيم الجرار بأغطية.
- انشر المربى في أوعية مُجهزة ولفها.
شروط وأحكام التخزين
يجب تخزين مربى الفراولة المجمدة في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق. يجب غسلها جيداً، ويفضل تعقيمها. في ظل هذه الظروف، يكون المنتج مناسبًا للاستخدام خلال شهر إلى شهرين. قد تختلف هذه الفترة حسب كمية السكر المضاف والمواد الحافظة الأخرى - عصير الحمضيات والتوت البري والكشمش الأحمر والرمان وحمض الستريك.
إذا تم وضع مربى الفراولة المجمدة في مرطبانات معقمة ومغلقة، فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى عامين. يجب أن يكون المكان المخصص لها جافًا ومظلمًا وباردًا. من المهم عدم حدوث تغيرات في درجات الحرارة أو تجميد جدران الغرفة.
خاتمة
المربى المصنوع من الفراولة المجمدة ليس أقل طعمًا ورائحة من التوت الطبيعي. من المهم اختيار المنتج المناسب واتباع الوصفة. يمكنك تحضير كمية قليلة من المربى للطعام أو تخزينها لاستخدامها مستقبلاً في مرطبانات معقمة.
https://youtu.be/Us0LPxIO9Mw
