محتوى
مربى البرتقال والفراولة حلو بشكل معتدل ورائحة بشكل لا يصدق. لذلك، لا يمكنك استخدام لب الحمضيات فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام قشرته. تبين أن التحضير لفصل الشتاء بالنعناع أو الزنجبيل له طعم غير عادي.
اختيار وإعداد المكونات
يجب اختيار التوت للمربى كثيفًا وكاملًا. أما الثمار متوسطة الحجم التي لا تحتوي على أضرار ميكانيكية أو علامات تعفن فهي الأفضل. يوصى بجمعها قبل أن تنضج تمامًا. يجب غسل الفراولة تحت ضغط منخفض أو في عدة مياه وفرزها وإزالة السيقان.
الشرط الرئيسي للبرتقال هو قشر كامل وعدم وجود تعفن. من الأفضل اختيار الحمضيات ذات الحماس الرقيق. تتم إزالة البذور، فهي تضيف المرارة. إذا كانت الوصفة لا تتطلب إزالة القشرة، فيجب غمر الثمار في الماء المغلي لبضع دقائق. هذا سوف يزيل المرارة. للنكهة يوصى بإضافة الحماس إلى المستحضرات.
للطبخ تحتاج إلى وعاء أو حوض من المينا. من الأفضل تقليب المربى بملعقة أو ملعقة مسطحة مصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو السيليكون.يجب تعقيم الجرار ذات الأغطية. لا ينصح بتخزين الفراغات في حاويات بلاستيكية.
وصفات مربى الفراولة والبرتقال لفصل الشتاء
يمكن تحضير مربى الفراولة والبرتقال بعدة طرق. تتطلب بعض الوصفات استخدام الحمضيات أو عصيرها أو نكهةها. تضيف هذه المكونات طعمًا ورائحة خاصة وهي مواد حافظة طبيعية.
وصفة بسيطة لمربى الفراولة مع البرتقال لفصل الشتاء
ستحتاج إلى 2.5 لتر من الاستعدادات لهذه الوصفة:
- 2 كجم من الفراولة
- 0.6 كجم من السكر المحبب
- 5 برتقال.
وصفة مع صورة مربى الفراولة والبرتقال:
- نقطع لب الحمضيات إلى مكعبات مع إزالة الأغشية بالبذور.
- توضع الفراولة في قدر أو حوض، وتغطى بالسكر، وتوضع على النار.
- بعد الغليان، أضف لب البرتقال.
- طبخ لمدة عشر دقائق، وترك لمدة ساعة.
- كرر الخوارزمية مرتين أخريين.
- مكان في الجرار ونشمر.
ومن الأفضل استخدام برتقال متوسط الحجم، ويمكنك تقليل عددها من خلال استبدالها بنفس كمية التوت
مربى الفراولة مع قشور البرتقال
لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى توت متوسط الحجم من نفس الحجم - سيبقى سليمًا. ستسلط قشور الحمضيات الضوء على مذاقها وتضيف رائحة طيبة.
مكونات:
- 2.5 الفراولة والسكر المحبب.
- نكهة 5 برتقال.
خوارزمية الطبخ:
- رش الفراولة بالسكر.
- نقطع قشر الحمضيات إلى شرائح رفيعة ونقطعها إلى مكعبات.
- أضيفي القشر إلى خليط الفراولة والسكر، ثم رجيه واتركيه طوال الليل.
- يوضع الخليط على نار خفيفة، وبعد الغليان، يُطهى لمدة خمس دقائق، مع الرج بلطف بدلاً من التحريك.
- بعد التبريد الكامل، يغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق، انتظر 8-10 ساعات.
- تغلي مرة أخرى، وتوضع في الجرار، ونشمر.
يمكن تحضير المربى وفقًا لهذه الوصفة بالنعناع - اصنعي شرابًا منه بشكل منفصل واستخدمي السائل فقط
مربى الفراولة مع البرتقال والنعناع
لتحضير هذه الوصفة تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كجم من التوت
- 1 كجم من السكر المحبب
- 1-2 برتقالة متوسطة الحجم؛
- حفنة من النعناع.
صنع مربى الفراولة والبرتقال ليس بالأمر الصعب، فمن المهم اتباع الخوارزمية:
- يرش التوت بالسكر ويترك لعدة ساعات حتى يذوب وتطلق الثمار عصيرها.
- ضعي خليط الفراولة على نار خفيفة وحركيه بلطف.
- بعد الغليان، أطفئه واتركه يبرد تمامًا. ويستغرق هذا حوالي ثماني ساعات.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك ليبرد.
- شراب الفراولة المنفصل.
- نقطع الحمضيات إلى دوائر، كل منها إلى أربعة أجزاء أخرى.
- سخني 1 لتر من الشراب وأضيفي شرائح البرتقال واطهيها لمدة 10-15 دقيقة.
- نقطع النعناع ونضعه في 0.5 لتر من الشراب الساخن المنفصل ونطفئه بعد الغليان ونتركه لمدة ربع ساعة ثم يصفى. للمربى تحتاج فقط إلى السائل.
- تُمزج مكونات الفراولة والبرتقال والنعناع وتُغلى وتُطهى لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- تصب في الجرار ونشمر.
يمكنك استخدام أي نعناع للتحضير، لكن النعناع يوفر أقصى قدر من النضارة في الذوق.
مربى الفراولة مع البرتقال والليمون
يتم الحصول على مربى الفراولة والبرتقال العطري واللذيذ إذا قمت بإضافة الليمون إليه. للتحضير سوف تحتاج:
- 2 كجم من الفراولة
- 1-2 كجم من السكر المحبب؛
- ½ ليمون
- 1 برتقالة.
خوارزمية الطبخ:
- يرش التوت بالسكر ويترك طوال الليل في درجة حرارة الغرفة.من الأفضل القيام بذلك في حاوية منخفضة ولكن واسعة.
- اعصري عصير الحمضيات وأضيفيه إلى الفراولة واخلطيهم بلطف. يجب ألا تدخل العظام إلى الخليط.
- يوضع خليط الحمضيات والتوت على نار خفيفة، وبعد الغليان يُطهى لمدة خمس دقائق.
- أخرجي الثمار بملعقة مثقوبة وضعيها على طبق.
- قم بغلي الشراب حتى يقل الحجم بمقدار الثلث. يمكن تغيير النسب بشكل تعسفي حسب تفضيلاتك.
- ضع الفراولة بعناية في الشراب واطهيها لمدة 15 دقيقة. لا تحرك الكتلة بل رج الوعاء بها بحركة دائرية.
- توزيع بين الجرار ونشمر.
يجب إزالة الثمار مؤقتًا من الشراب حتى تظل سليمة - في الشتاء يمكن استخدامها لتزيين منتجات الحلويات
مربى البرتقال والفراولة مع الزنجبيل
بالنسبة لهذه الوصفة، من المهم تناول ثمار كثيفة ومتوسطة الحجم. تحتاج إلى 1 كجم من الفراولة:
- 1 كجم سكر
- 1 برتقالة كبيرة؛
- ½ ليمون
- ½ ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون.
خوارزمية الطبخ:
- يرش التوت بالسكر ويهز ويترك لمدة 8-10 ساعات.
- يهز خليط الفراولة والسكر ويوضع على نار خفيفة.
- دمل. ليست هناك حاجة للتحريك، فقط قم بهز المحتويات بلطف.
- بعد الغليان، اتركي الخليط لمدة عشر ساعات.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة خمس دقائق ويترك لمدة 8-10 ساعات.
- قشر البرتقال وأزل الغشاء والقشر واقطعه بشكل خشن.
- ضعي كتلة التوت على نار خفيفة وأضيفي الحمضيات.
- عندما يصبح الخليط دافئا، أضيفي عصير نصف ليمونة.
- أضف الزنجبيل إلى المربى المغلي ويقلب.
- بعد دقيقة، أطفئه، واسكبه في الجرار، ولفه.
يمكن صنع مربى الفراولة باستخدام الجريب فروت، لكن البرتقال يعطي نكهة أكثر اعتدالا
شروط وأحكام التخزين
أفضل مكان لتخزين المربى هو قبو جاف، بدون ضوء الشمس ودرجة حرارة 5-18 درجة مئوية. لا ينبغي أن تتجمد جدران الغرفة، والرطوبة العالية مدمرة. في درجات حرارة تحت الصفر، قد تنفجر الجرار.
يمكن تخزين مستحضر الفراولة والبرتقال لمدة عامين وبعد الفتح لمدة 2-3 أسابيع. من المهم أن نتذكر أنه مع مرور الوقت يتم فقدان الخصائص المفيدة.
خاتمة
يعد مربى البرتقال والفراولة مستحضرًا غير عادي ولكنه لذيذ وعطري. يمكنك صنعه من ثلاثة مكونات فقط، إضافة النعناع والزنجبيل وعصير الليمون. مثل هذه الإضافات لا تغير طعم المربى فحسب، بل تجعله أكثر صحة.
