محتوى
البرسيمون القوقازي هو نوع من المحاصيل يوجد في شمال القوقاز وشبه جزيرة القرم والمناطق المجاورة الأخرى. الشجرة متواضعة وتتحمل الصقيع جيدًا. ثمارها صغيرة ولكنها مناسبة تمامًا للاستهلاك الطازج (يفضل بعد المعالجة الباردة) وللتحضيرات المختلفة.
وصف وخصائص البرسيمون القوقازي
القوقاز البري (ديوسبيروس لوتس) هو نوع من البرسيمون الشائع. يصل ارتفاع هذه الشجرة إلى 30 مترًا بأوراق جلدية لامعة. شكل نصل الورقة بيضاوي مدبب يصل طوله من 5 إلى 15 سم وعرضه من 3 إلى 6 سم واللحاء بني فاتح يتفتت مع تقدم العمر.
الزهور صغيرة الحجم، خضراء اللون، تظهر من يونيو إلى يوليو. النبات عبارة عن نبات عسل ويجذب النحل والملقحات الأخرى. ثمار البرسيمون القوقازي البري صغيرة الحجم يصل قطرها إلى 2 سم واللب كثير العصير وناعم ولونه أصفر عند تقطيعه. البذور لها جلد رقيق.
ثمار البرسيمون القوقازية صغيرة الحجم برتقالية اللون.
أين وكيف ينمو البرسيمون القوقازي؟
في الطبيعة، تنمو الأشجار البرية في القوقاز، وشبه جزيرة القرم، ومنطقة كراسنودار، وكذلك في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط (حتى إلى إسبانيا). توجد في المناطق شبه الاستوائية في أوراسيا، بما في ذلك مقاطعات معينة في الصين وشمال الهند. تفضل التلال الواقعة على ارتفاع 300-600 متر فوق مستوى سطح البحر، وفي آسيا - حتى 2000 متر.
في معظم الحالات، لا ينمو البرسيمون القوقازي في مجموعات منفصلة، بل بالاشتراك مع أشجار مختلفة. غالبًا ما يكون جيرانها أشجار الدردار والقيقب والنباتات المتساقطة الأخرى. الشجرة لا تتطلب شروطًا ، لذلك توجد غالبًا حتى على المنحدرات الصخرية. في الوقت نفسه، يتطلب البرسيمون الإضاءة - فهو ينمو بشكل جيد فقط في الأماكن المفتوحة.
هل البرسيمون القوقازي متماسك؟
يحتوي البرسيمون البري القوقازي، مثل الأصناف المزروعة، على العفص (العفص). لذلك، فهي متماسكة بشكل ملحوظ، خاصة عندما تكون غير ناضجة. ومع ذلك، فإن التجميد أو التجفيف يدمر هذه المكونات، مما يؤدي إلى تحسين النكهة. يمكن ملاحظة النغمات الحلوة والحموضة الطفيفة.
الثمار صالحة للأكل. يتم استخدامها طازجة ومجمدة أو مجففة. يتم تحضير المشروبات والصبغات غير الكحولية منها واستخدامها في الخبز. تُستخدم أوراق البرسيمون القوقازي البري في صنع الشاي، ويتم تحضير نظير القهوة من البذور.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في ثمار البرسيمون القوقازية الطازجة 53 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وفي شكلها المجفف يكون الرقم أعلى بكثير ويصل إلى 250-300 سعرة حرارية لنفس الوزن. القيمة الغذائية لكل 100 جرام (أيضًا للمنتج المجفف):
- البروتينات – 3.1 غرام؛
- الدهون – 0.8 غرام؛
- الكربوهيدرات - 57.9 جم.
يحتوي التركيب الكيميائي للبرسيمون القوقازي على نفس المواد الموجودة في لب الأصناف المزروعة:
- فيتامين C (ما يصل إلى 60% من القيمة اليومية في 100 جرام) وA؛
- العفص (العفص) ؛
- المعادن (الفوسفور، اليود، المغنيسيوم، الحديد، الكالسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم)؛
- السكريات البسيطة
- حمض التفاح.
يحتوي لحاء الفروع على ترايتيربينويدات وعفص مختلفة. تحتوي الأوراق على الكثير من فيتامين C والمكونات المفيدة الأخرى:
- الكينون.
- كيرسيتين.
- ليكوسيانيدين.
- ميريسيتين وغيرها.
تحتوي ثمار البرسيمون القوقازي على فيتامين C ومواد قيمة أخرى
فوائد ومضار البرسيمون القوقازي البري
لقد استخدمت الثقافة منذ فترة طويلة في الطب الشعبي لشعوب القوقاز والصين وتايلاند واليابان. وتتنوع خصائصه الطبية:
- تأثير مضاد للالتهابات ومبيد للجراثيم والتئام الجروح.
- تطبيع التمثيل الغذائي للدهون.
- تحسين وظائف الكبد.
- تأثير مدر للبول.
- تقوية جهاز المناعة.
- تحسين أداء الجهاز العصبي.
- الشفاء بعد الأمراض والعمليات طويلة الأمد؛
- علاج سلس البول.
للأغراض الطبية، يتم استخدام الفواكه والأوراق وحتى ذيول (يتم تحضير مغلي منها). يستخدم داخليًا، وفي كثير من الأحيان أقل للعلاج الخارجي للجروح والبثرات والخراجات. للقيام بذلك، قم بوضع أوراق أو كمادات على البخار من مغليها على المنطقة المصابة.
في بعض الحالات، تناول البرسيمون القوقازي محفوف بالعواقب الضارة:
- الشعور بالحرقة؛
- ألم المعدة؛
- الإمساك أو على العكس من الإسهال.
- الغثيان والقيء (استخدام بكميات كبيرة).
موانع للاستخدام
في بعض الحالات، يجب القضاء تماما على استخدام البرسيمون القوقازي أو الحد منه. لا ينصح بإدراج الفواكه في النظام الغذائي في ظل الظروف المرضية التالية:
- التهاب المعدة التآكلي.
- قرحة؛
- العمليات على المعدة أو الأمعاء.
- مرض لاصق
- الإمساك المزمن (خاصة في سن الشيخوخة)؛
- مرض السكري (النوع 1) ؛
- الحمل والرضاعة (مع قيود)؛
- الأطفال دون سن الثالثة؛
- التعصب الفردي لبعض المواد.
ملامح زراعة البرسيمون القوقازي البري
تتميز هذه الشجرة بزيادة صلابة الشتاء، لذلك يمكن زراعتها في الظروف المناخية لإقليم كراسنودار وشمال القوقاز وشبه جزيرة القرم. ينمو البرسيمون جيدًا حتى في الأراضي المستنزفة، لذلك يكفي توفير الحد الأدنى من الشروط:
- سقي.
- تغذية نادرة
- منطقة مضاءة جيدًا
- ليست تربة رطبة جدًا (ليس في الأراضي المنخفضة).
يمكنك زراعة الكاكي البري في حديقتك الخاصة
يصل إنتاج الأشجار الناضجة إلى 100 كجم. على الرغم من صغر حجم الثمار، إلا أنه يمكن جمعها كثيرًا واستخدامها في تحضيرات منزلية الصنع أو إرسالها للمعالجة.
زراعة شتلات البرسيمون القوقازية
يمكن نشر البرسيمون القوقازي البري بالعقل أو زراعته من البذور. في الحالة الأولى، في بداية الصيف، خذ عدة فروع خضراء بطول 20 سم (مع ثلاثة أفرع داخلية) واتبع ما يلي:
- قم بعمل قطع علوي مائل وسفلي ومستقيم.
- ضعه طوال الليل في محلول "Heteroauxin" أو أي منشط نمو آخر.
- يزرع في تربة خصبة ورطبة مع الكثير من الرمال (عمق يصل إلى 3 سم).
- غطيها بفيلم أو زجاجات.
- الماء بشكل دوري.
- بعد أسبوعين من الزراعة يضاف السماد السائل أو أي مادة عضوية أخرى. في نفس الوقت، قم بإزالة الفيلم.
- لفصل الشتاء، يتم تغطية أغصان التنوب ونشارة الخشب والقش وغيرها من المواد.
- في الربيع التالي، يتم نقل شتلات البرسيمون القوقازية إلى مكان دائم. يجب أن تكون المنطقة مضاءة ومحمية من الرياح بتربة خفيفة وخصبة (على الرغم من أن الشجرة تنمو بشكل طبيعي على التربة المستنفدة).
في الجزء السفلي من حفرة الهبوط، من الضروري ملء طبقة من الطين الموسع والطوب المكسور والحجارة الصغيرة الأخرى بارتفاع 10-15 سم.
زراعة البرسيمون القوقازي من البذور
يمكنك زراعة البرسيمون القوقازي من البذور. يتم زراعته في الخريف بعد نضج الثمار. عليك أن تتصرف بهذه الطريقة:
- أخرج البذور من الفاكهة واشطفها جيدًا لإزالة أي لب متبقي.
- ضعه لعدة ساعات في محلول "Heteroauxin" أو أي منشط آخر للنمو.
- زرع في وعاء مع تربة خصبة وفضفاضة.
- غطيها بفيلم وضعها في مكان دافئ ومظلل.
- الماء بشكل دوري باستخدام زجاجة رذاذ.
- بعد أسبوعين من ظهور البراعم، احفر البذور وأزل القشرة بعناية.
- يتم زرعها في أرض مفتوحة في الربيع عندما لا يكون هناك صقيع.
رعاية البرسيمون القوقازي
هذا النبات لا يحتاج إلى رعاية، وبالتالي فإن تكنولوجيا الزراعة بسيطة للغاية. يتم تسقي الشتلات الصغيرة أسبوعيًا وفي ظروف الجفاف - مرتين في الأسبوع. يتم ترطيب الأشجار الناضجة فقط في الطقس الحار، مما يعطي 2-3 دلاء. بعد الري، يتم حفر دائرة جذع الشجرة، وإذا لزم الأمر، تتم إزالة الأعشاب الضارة.
حتى مع الحد الأدنى من الرعاية، تنتج الشجرة البالغة ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة
إذا كانت التربة خصبة، فلن تحتاج إلى استخدام الأسمدة في السنوات الأربع الأولى بعد الزراعة. ثم يتم إعطاؤهم ثلاث مرات في الموسم الواحد - في الربيع أو اليوريا أو نترات الأمونيوم (15-20 جم لكل شجرة)، أثناء الإزهار وفي مرحلة الإثمار - السوبر فوسفات (40 جم) وكبريتات البوتاسيوم (30 جم).
نشاط إلزامي آخر هو التقليم. يتم تنفيذه في أوائل الربيع وأواخر الخريف. قم بإزالة الفروع المجففة والمريضة والقديمة وغير المثمرة وتشكيل التاج أيضًا. النبات مقاوم للحشرات والآفات الأخرى، لذلك ليس من الضروري معالجته بالأدوية.
خاتمة
يعد البرسيمون القوقازي منتجًا للغاية، لذا يمكن زراعته للاستخدام المنزلي والمعالجة الصناعية. يحمل النبات ثمارًا لذيذة ليست أقل شأنا من الأصناف المزروعة. يتم استخدامها للطهي وللأغراض الطبية (مع الأوراق).
