محتوى
البوليطس شبه البرونزي هو فطر نادر ذو ثمار الخريف. للعثور عليه في الغابة، يجب عليك التعرف على التوائم الكاذبة ودراسة ميزات مظهره.
كيف تبدو البوليطات شبه البرونزية؟
فطر ذو غطاء كبير يصل قطره إلى 17-20 سم وسمكه يصل إلى 4 سم، وفي البوليطات الصغيرة يكون محدبًا وأقرب في الشكل إلى الكرة، ولكن مع نمو الجسم المثمر فإنه يستقيم.
لون الغطاء رمادي-بني، وتظهر عليه بقع صفراء عند الممثلين البالغين. في الطقس الجاف الحار يصبح مغطى بالشقوق.
على الجانب السفلي من الغطاء، تكون الطبقة الأنبوبية بيضاء مع مسحة رمادية. في الممثلين البالغين، يتغير الظل إلى الزيتون الأخضر. يتم فصل الأنابيب بسهولة عن لب القبعة. يتراوح طولها بين 20-40 ملم.
يرتفع الفطر عن سطح الأرض 12 سم، ويصل سمك الجذع إلى 40 ملم. وهي كثيفة وسميكة، تشبه في مظهرها الصولجان أو الدرنة، ولها نمط شبكي. مع نموها، تصبح الساق أكثر أسطوانية، ذات سطح متجعد، لونها بيج وردي، ثم لونها أبيض زيتوني.
أين تنمو البوليطات شبه البرونزية؟
على أراضي الاتحاد الروسي، يعتبر البوليط نادرا. المكان الرئيسي لنموها هو المناطق الجنوبية، حيث يكون المناخ حارًا في الغالب مع هطول أمطار غزيرة. البوليطس شبه البرونزي أكثر شيوعًا في التربة الرطبة الغنية بالدبال.
يتم جمع الأجسام المثمرة في الغابات المختلطة، حيث تنمو أشجار البلوط والزان والصنوبر. يمكنك العثور على كل من البوليطس الفردية شبه البرونزية ومجموعات صغيرة من 2-3 ممثلين.
هل من الممكن أكل بوليت شبه برونزية؟
يعتبر الفطر صالحًا للأكل. يتم جمعها وتناولها بنشاط في البحر الأبيض المتوسط.
صفات التذوق للبوليت شبه البرونزي
الفطر طعام شهي. الذواقة يقدرونها لمذاقها المعتدل والممتع. من حيث الخصائص النسبية، فإن البوليت شبه البرونزي يتفوق على فطر بورسيني من حيث ثراء الطعم والسطوع. رائحة الطعم ضعيفة وتظهر بعد الطبخ. الرائحة جيدة إذا تم تجفيف جسم الفاكهة.
ثنائيات كاذبة
ليس للبوليت شبه البرونزي نظيرات دقيقة. يمكن الخلط بينه وبين الأجسام الثمرية الأخرى بسبب مظهره.
تبدو وكأنها بوليت شبه برونزية الفطر البولندي: يمتلك الممثلون البالغون من هذا النوع نفس الساق الأسطوانية والغطاء على شكل وسادة بلون الشوكولاتة أو الكستناء.
لتمييزها، من الضروري فحص الجسم المثمر: الأنواع البولندية لها لحم أبيض يتحول بسرعة إلى اللون الأزرق عند تعرضه للأكسجين.
يمكن للمرء أن يخلط بين بوليت شبه برونزي و البوليطس البرونزي. يتميز هذا بغطاء ذو لون أغمق وغياب نمط شبكي على الجذع.
من الضروري التمييز بين الألم فطريات المرارة. لدى Gorchak بنية مماثلة، لذلك للتعرف عليه، تحتاج إلى دراسة الساق. في فطر المرارة لديه الأوردة الوعائية.
قواعد التحصيل
عند اختيار الموقع، يجب عليك دراسة الغابات المختلطة من خلال زيارتها في شهري أغسطس وسبتمبر. يجب أن يكون موقع التجميع بعيدًا عن الطرق السريعة والمرافق الصناعية.
يجب أن يتم التجميع باستخدام سكين حاد: يتم قطعه بعناية من الجذر. لا ينصح بسحب أو قطع الأجسام المثمرة، فهناك خطر كبير لتلف الفطريات.
يستخدم
يمكن تناول البوليت شبه البرونزي بأي شكل من الأشكال، ما عدا الخام. عند الطهي، بعد الغسيل، تقوم ربات البيوت بغلي اللب ثم يقلى أو ينقع.
يمكنك تجفيف الأجسام المثمرة لاستخدامها في الوصفات المستقبلية.
مبادئ معالجة الفطر:
- قم بإزالة جميع أوراق الشجر والحطام الصغير من اللب، وقطع الجزء السفلي من جسم الفاكهة، وشطفه تحت الماء الجاري؛
- ضع الفطر في وعاء من الماء البارد لمدة 15 دقيقة، ثم قم بغليه بالملح لمدة 20 دقيقة إذا كنت تخطط لقلي المنتج، و40 دقيقة إذا كان البوليت شبه البرونزي بحاجة إلى تتبيله أو استهلاكه مسلوقًا.
خاتمة
عادة ما يتم تصنيف البوليطس شبه البرونزي على أنه فطر صالح للأكل. له رائحة رقيقة وطعم خفيف، وهو عالمي في الاستخدام. موطنها الرئيسي هو الغابات المختلطة، حيث ينبغي تمييزها عن الأنواع الزائفة.
