محتوى
يعتبر الصنوبر منتجًا صحيًا ومغذيًا ولذيذًا ويحتوي على عدد كبير من العناصر المفيدة. يتم جمع المكسرات في أشهر الخريف الأولى. يتم بيعها في شكل مقشر وفي قذائف وحتى في شكل مخاريط. للحفاظ على خصائصها المفيدة طوال فصل الشتاء، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الصنوبر.
تحضير الصنوبر للتخزين
حبوب الصنوبر هي اسم طهي، ولكنها في الطبيعة هي بذور شجرة الصنوبر. توجد الحبات في غلاف قوي ومخفية في شكل مخروطي. كونها تحت هذه الحماية، لا تفقد المكسرات رائحتها وخصائصها المفيدة لعدة أشهر. مدة تخزين بذور الصنوبر المقشرة تحت ظروف درجة الحرارة والرطوبة لا تزيد عن 2-3 أشهر.
عند شراء جوز التايغا، عليك أن تفهم كيفية اختيار المنتج وإعداده للتخزين على المدى الطويل.
عند شراء حبات في القشرة، تحتاج إلى التحقق منها عن طريق اللمس. يجب أن تكون كثيفة ورطبة قليلاً ولها رائحة منعشة لطيفة.
يتم تجفيف المكسرات غير المقشرة قبل تخزينها.للقيام بذلك، تحتاج إلى نثرها على صينية خبز مغطاة بالورق في طبقة رقيقة ووضعها في مكان جاف لعدة أيام. أثناء عملية التجفيف، يتم تقليب المكسرات بشكل دوري.
عند شراء المكسرات المقشرة، يجب إعطاء الأفضلية للحبوب الخفيفة دون أي رائحة غريبة. يشير اللون الأصفر الساطع إلى تخزين غير مناسب وطويل الأمد. سيكون مثل هذا الصنوبر مرًا ولن يجلب أي فائدة للجسم. إذا كانت الصنوبر مغطاة بطبقة خضراء، فهذه هي أول علامة على الإصابة بالبكتيريا المسببة للأمراض.
يمكن تخزين المكسرات غير المقشرة في حاوية محكمة الإغلاق وعازلة للضوء أو في وعاء زجاجي معقم.
كيفية تخزين الصنوبر بشكل صحيح
لإطالة العمر الافتراضي لبذور الصنوبر، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:
- للتخزين، يجب الحفاظ على درجة حرارة تتراوح من - 15 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية، بشرط عدم وجود اختلافات في القيم. يتم تقليل مدة الصلاحية إذا تم تجفيف المنتج في الشمس المفتوحة.
- يجب ألا تتجاوز رطوبة الهواء 70٪، مع الرطوبة العالية، تصبح النواة متعفنة بسرعة.
- المعالجة هي منتج تم اختياره وإعداده بشكل صحيح، وهو مفتاح التخزين على المدى الطويل.
- من الأفضل تخزين الصنوبر المقشر في عبوات مفرغة من الهواء أو في أكياس ورقية أو كتانية أو في مرطبانات محكمة الإغلاق.
كيفية تخزين أكواز الصنوبر
يعتمد الطعم والرائحة والحفاظ على الخصائص المفيدة على قواعد التخزين. تقنية تخزين الصنوبر بسيطة.
لا يعد تخزين مخاريط الصنوبر الطريقة الأكثر شيوعًا، لأنها تشغل مساحة كبيرة، وتفقد البذور مذاقها وخصائصها المفيدة بسرعة.عند تخزينها، تلتقط مخاريط الأرز الرطوبة من الهواء بسرعة وتبدأ في التدهور والعفن.
ولكن إذا كانت المهمة هي الحفاظ على محصول التايغا في المخاريط، فسيتم شراؤها في أكياس قماش. لا ينبغي أن يكون لديهم أضرار ميكانيكية أو علامات تعفن. سلامة مخروط الصنوبر تعني سلامة البذور. أفضل خيار للتخزين هو غرفة مظلمة وجيدة التهوية. قبل الزراعة، قم بإزالة التربة وإبر الصنوبر وأوراق الشجر ووضع عدة قطع في أكياس الكتان. في ظروف الشقة، يمكن تخزين مخاريط الصنوبر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
أثناء التخزين يتم إجراء فحص دوري لوجود رواسب بيضاء وظهور حشرات ورائحة كريهة. فإذا وجدت إحدى العلامات يتم التخلص من المكسرات، لأنها بدلاً من أن تفيدها فإنها تسبب ضرراً للجسم.
كيفية تخزين الصنوبر المقشر
قبل إرسالها للتخزين، يتم فرز بذور الأرز غير المقشرة بعناية، والتخلص من القذائف الفاسدة والتالفة.
يتم نقل المنتج المحضر إلى كيس قابل للتنفس وحاوية زجاجية وحقيبة ملابس ويتم تخزينه في غرفة مظلمة وجافة وجيدة التهوية. يعتمد العمر الافتراضي للصنوبر المقشر على طريقة التخزين ويبلغ متوسطه 2-3 أشهر.
كيفية تخزين الصنوبر في المنزل بدون قشور
تحتفظ البذور المقشرة برائحتها وفيتاميناتها فقط إذا تم تخزينها بشكل صحيح. لذلك، من الأفضل شراء المكسرات في قذائف وتنظيفها بنفسك.
للتخلص بسرعة من القشرة، يمكنك استخدام الطرق التي أثبتت جدواها:
- نقع البذور في الماء لمدة يوم. تحت تأثير السائل، يخفف القشرة.
- يُسكب الماء المغلي فوق جوز التايغا ويترك لمدة 10-15 دقيقة.بعد المعالجة الحرارية، سيكون من الأسهل كسر القشرة.
- لتسهيل إزالة القشرة، يمكن تحميص البذور في الفرن لبضع دقائق عند درجة حرارة 120 درجة مئوية.
- يمكنك أيضًا قلي البذور في مقلاة ساخنة لبضع دقائق ثم غمرها على الفور في الماء المثلج. بسبب التغيرات في درجات الحرارة، تتشقق القشرة من تلقاء نفسها.
يتم تخزين الحبات المقشرة فقط في حاويات محكمة الغلق لمنع دخول الرطوبة إلى الداخل. يجب أن يكون مكان التخزين جافًا وجيد التهوية. يمكن أن يكون هذا ثلاجة أو فريزر. إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فلن تفقد الحبات المقشرة خصائصها المفيدة لمدة 3 أشهر.
مكان تخزين الصنوبر المقشر
للتخزين على المدى الطويل، الثلاجة أو الطابق السفلي أو القبو أو الفريزر أو الشرفة مناسبة. يجب أن تكون الغرفة جافة ومظلمة. عند التخزين في الطابق السفلي أو القبو، يجب حماية الصنوبر من القوارض. للقيام بذلك، يتم وضعها في حاوية محكمة الإغلاق أو وضعها في مكان لا يمكن للقوارض الوصول إليه.
الفريزر - توضع البذور في أكياس بلاستيكية أو بلاستيكية وتوضع في الفريزر. تحتفظ الحبات بطعمها ورائحتها طوال العام. لا يمكن إعادة تجميد المنتج، لذلك من الأفضل تعبئته في أجزاء. هذه الطريقة مناسبة لتخزين الصنوبر بالقشرة.
الثلاجة هي الطريقة المثالية لتخزين البذور المقشرة. توضع الحبات في وعاء بلاستيكي محكم الغلق أو طبق خزفي أو وعاء زجاجي. يجب أن تكون الحاوية المحددة مغلقة بإحكام حتى لا تجمع المكسرات الرطوبة الزائدة وتتعفن بسرعة.وبهذه الطريقة، ستحتفظ البذور بنضارتها وصفاتها المفيدة لمدة 100 يوم.
القبو، المخزن، الطابق السفلي - في هذه الأماكن يتم تخزين المكسرات في صناديق خشبية أو من الورق المقوى أو الجرار الزجاجية. الشرط الرئيسي للتخزين هو غرفة مظلمة وجافة وجيدة التهوية. مع الصيانة المناسبة، يمكن أن تستمر بذور الأرز لمدة تصل إلى 6 أشهر.
كم من الوقت يستمر الصنوبر؟
تتمتع بذور التايغا بفترة صلاحية قصيرة بسبب تركيبتها المعدنية. إذا لم تتم مراعاة ظروف درجة الحرارة والرطوبة، فإن الدهون تغير صفاتها وتعطي المنتج مرارة غريبة. علامات المنتج الفاسد هي وجود العفن، ورائحة معينة، وتغير لون النواة والبقع الداكنة على الحبوب.
لا تتمتع الحبات المقلية بفترة صلاحية، لأنها أثناء المعالجة الحرارية تطلق الزيوت، والتي تعطي المنتج طعمًا مريرًا أثناء التخزين طويل الأمد. حتى لو تم تخزين بذور التايغا المحمصة وفقًا لجميع القواعد، فبعد بضعة أيام ستكتسب رائحة كريهة وتصبح مريرة وغير صالحة للاستهلاك.
حتى لو لم تفقد جوز التايغا مظهرها بعد ستة أشهر ولم تكتسب أي رائحة غريبة، فلا ينبغي تناولها. لأنه بعد ثلاثة أشهر يبدأون في فقدان صفاتهم المفيدة ويصبح الطعم أقل حدة. كما أنه بعد 6 أشهر تظهر البكتيريا في النواة، وهي غير مرئية للعين البشرية. عند استخدام مثل هذا المنتج، يمكنك إيذاء جسمك.
لزيادة مدة الصلاحية والحفاظ على النضارة والرائحة لفترة طويلة، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:
- من المستحيل شراء حبات مقشرة بالوزن، حيث يتم فقدان خصائصها المفيدة أثناء التفاعل المطول مع الهواء.
- عند الشراء، عليك أن تنظر إلى الجودة، إذا كانت المكسرات جافة، فهذا يعني أن تاريخ انتهاء الصلاحية قد انتهى.
- من الأفضل استهلاك الحبات المقلية على الفور.
- استخدمي المجفف الكهربائي للتجفيف.
- شراء الكمية التي يمكن استهلاكها في فترة زمنية قصيرة.
- نظرا لأنه يتم جمع جوز التايغا في سبتمبر وأكتوبر، فلا يمكنك شرائها في بداية أو نهاية الصيف.
خاتمة
للحفاظ على الفيتامينات والعناصر النزرة، عليك أن تعرف كيفية تخزين الصنوبر. إذا اتبعت القواعد، يمكنك تنويع القائمة اليومية، والحفاظ على جسمك في حالة جيدة وإثرائه بالمواد المفيدة.
