محتوى
الفجل المر هو محصول نباتي منتشر في جميع أنحاء روسيا. تتم زراعة الفجل لإنتاج خضروات جذرية غنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات. المصنع مقاوم للتغيرات الجوية ويتحمل درجات الحرارة المنخفضة وبالتالي فهو مناسب للنمو في الجزء الشمالي من الاتحاد الروسي. في المناطق الجنوبية، يمكنك الحصول على محصولين في الموسم الواحد.
الوصف البيولوجي للخضروات الجذرية
موطنها التاريخي هو البحر الأبيض المتوسط، وتم جلب الفجل إلى روسيا في القرن الثاني عشر. ينتمي إلى جنس الكرنب الصليبي (Raphanus sativus)، والأصناف الرئيسية هي في الغالب كل سنتين. في السنة الأولى ينتج النبات وردة ومحصولًا جذريًا، وفي السنة الثانية ينتج البذور. الأصناف الهجينة هي في الغالب سنوية. وللأنواع النباتية عدد كبير من الأصناف والأصناف، حيث تختلف في شكل الثمرة وحجمها ولونها ومدة نضجها. وصف عام للفجل:
- يصل طولها إلى متر واحد؛
- الأوراق كبيرة، ضيقة من الأسفل، واسعة من الأعلى، على شكل قيثارة، كاملة، مشرحة أو ريشية الشكل؛
- تتكون النورات العرقية من زهور صغيرة من اللون الأزرق أو الأرجواني أو الأصفر أو الأبيض.
- توجد بذور مستديرة داكنة اللون في جراب.
- الجذور سميكة وصالحة للاستهلاك البشري.
محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة
في جميع الأصناف والأصناف، يكون محتوى المواد الفعالة المفيدة هو نفسه تقريبًا. الثقافة تشمل:
- الزيوت الأساسية؛
- املاح معدنية؛
- مواد مبيدة للجراثيم (فيتامين ج) ؛
- الجلوكوز.
- مادة جافة؛
- بروتين؛
- السليلوز.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- فيتامينات المجموعة B، PP، C، E، A.
تزرع أصناف من اللفت كخضروات خفيفة. المواد الفعالة الموجودة في الأصناف تعمل على تحسين الشهية والهضم. يساعد على تسييل وإزالة المخاط من القصبات الهوائية. يستخدم في الطب الشعبي كمنشط. له خصائص مدرة للبول ومفرز الصفراء. يكسر الكولسترول.
اللفت والفجل: ما هو الفرق
ينتمي كلا المحصولين العشبيين إلى عائلة الملفوف، للوهلة الأولى، فإنهما متشابهان في القمم والمحاصيل الجذرية، لكن هذه نباتات مختلفة تمامًا وتختلف عن بعضها البعض:
ثقافة | استمارة | لون | ذوق | طلب |
اللفت | مستوي | أصفر فاتح، أبيض | حلو | تخضع للمعالجة الحرارية (الطبخ والخبز) |
الفجل | لا يملك هذا النموذج | الأخضر والأسود والأبيض والوردي | حار مع المرارة | تستهلك الخام فقط |
ينقسم الفجل إلى عدة أصناف وأنواع وأصناف. يأتي اللفت في نوعين: ياباني وأبيض (حديقة). تم تربية اللفت الكروي - اللفت. لا يزرع الفجل لتغذية الماشية.
أنواع الفجل مع الصور والأسماء
الأنواع الرئيسية من الفجل، والتي تشمل عددًا كبيرًا من الأصناف، تختلف جذريًا في اللون والشكل. الفجل الأبيض له عدة أصناف. لديه طعم أقل لاذعة.أشكال ثمار مستديرة أو مستطيلة الشكل. أصناف سنوية وكل سنتين. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل جيد. منطقة التوزيع: سيبيريا، الجزء الأوروبي من روسيا، المناطق الجنوبية والوسطى.
الفجل الأسود - نوع يضم عدداً كبيراً من الأصناف. أنها تختلف في الشكل وموسم النمو. تنضج الأصناف السنوية من المحصول في الصيف وكل سنتين في الخريف. كلها سوداء اللون. طعم الخضروات الجذرية مرير ولاذع بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية. التركيب الكيميائي أكثر تنوعًا من التركيب الكيميائي للأنواع البيضاء. الفجل لا يتجاهل التكنولوجيا الزراعية ويتحمل درجات الحرارة المنخفضة. تتم زراعته في جميع أنحاء روسيا (باستثناء مناطق الزراعة المحفوفة بالمخاطر).
الفجل الميداني يشير إلى الأعشاب الضارة الموجودة بين المحاصيل الزراعية. ينمو على جوانب الطرق والأراضي البور. لا تؤكل الأنواع العشبية السنوية، ولكنها تستخدم لتهجين أصناف المائدة الجديدة.
أصناف الفجل مع الصور والأوصاف
الفجل هو أحد النباتات العشبية القليلة التي تحتوي على عدد كبير من الأصناف الهجينة ذات الطيف اللوني المختلف وشكل الفاكهة. هناك نوعان من الفجل، الصيف والخريف، لهما أوقات نضج مختلفة وأوقات تخزين مختلفة. تشمل الأنواع الأكثر شيوعًا والشائعة أنواع الفجل التالية:
الفجل يشمل مجموعة متنوعة من الصنف الأبيض "Gayvoronskaya". الأصناف المتوسطة المتأخرة ذات الإنتاجية العالية ليست خائفة من الصقيع الأول. تكون الثمرة على شكل مخروطي أو أسطواني. القشر واللب أبيضان، متوسطي العصير، طويل الأمد، وطعم لاذع. يشمل هذا التنوع Black Round الذي يتمتع بنفس خصائص "Gayvoronskaya". الفرق في المظهر.
الفجل "اللحوم الحمراء" - نتيجة عمل المربين اليابانيين. نادرا ما توجد في قطع أراضي الحديقة. الثمار كبيرة وكثيفة. القشرة ملونة باللون العنابي والوردي الفاتح. اللحم أحمر غامق. الخضروات الجذرية مستديرة أو أسطوانية وتزن 250 جرامًا ولا يوجد مرارة في الطعم وخصائص تذوق الطعام تشبه خصائص الفجل.
الفجل "لوبو" - مجموعة متنوعة من أصل صيني. ينضج الصنف المبكر خلال شهرين ويتم تخزينه بشكل سيء. تستهلك طازجة مباشرة بعد جمعها. يكون المحصول الجذري مستديرًا، وغالبًا ما يكون على شكل بيضاوي ممدود، ويصل وزنه إلى 0.5 كجم. لون الطبقة السطحية بيج أو وردي أو أحمر وأحيانا أرجواني واللحم أبيض. الجزء العلوي أخضر.
الفجل الصيني "ناب الفيل" - صنف متوسط متأخر، ينضج خلال ثلاثة أشهر. الخضروات الجذرية ممدودة، مخروطية الشكل، ذات قشرة بيضاء ولب. وزنها 530 جرام، السطح الأملس يحتوي على أصباغ خضراء. بالإضافة إلى الثمار، يتم تناول قمم النبات أيضًا. يتم تخزين الصنف بشكل سيء.
الفجل الأصفر – الممثل الرئيسي لمجموعة الفجل “زلاتا”. الخضروات الجذرية مستديرة وصغيرة الحجم وذات قشرة صفراء داكنة ولحم أبيض. مجموعة مختارة مبكرة من جمهورية التشيك. الوزن 25 جرام السطح خشن. الفاكهة ذات نظام جذر طويل.
فجل طويل (أحمر) - صنف مبكر جدًا، ينضج خلال 40 يومًا، مخصص للحصاد الصيفي. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يوصى بإدراجه في قائمة النظام الغذائي. يبلغ طول الخضروات الجذرية المخروطية الشكل حوالي 14 سم وقطرها 5 سم والسطح أحمر فاتح واللحم أبيض وعصير بدون حدّة. الوزن 170 جرام.
فجل الحديقة يشمل الفجل لمدة عام واللفت لمدة عامين. تشمل هذه الفئة جميع الأصناف تقريبًا ذات البذور المتوفرة تجاريًا.لديهم جميعًا أوقات وألوان نضج مختلفة: الأبيض والأسود والأحمر والأرجواني والوردي.
الفجل "بارينيا" أصله من الصين، في منتصف الموسم، ينضج خلال 1.5 شهر. يحافظ على صحته ويستخدم في الشتاء. الصنف يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا. الخضروات الجذرية حمراء، مستديرة، وزنها 130 جرام، اللب كثير العصير، حاد، كريمي، وردي بالقرب من القشرة. "Barynya" هو نبات كل سنتين، وتحتفظ البذور بخصائصها المتنوعة.
"ميساتو الأحمر" - نوع فرعي من الفجل، وهو صنف مبكر مخصص للزراعة في الصيف. مجموعة متنوعة من الاختيار الصيني. له طعم خفيف بسبب الحد الأدنى من محتوى الزيوت الأساسية. الثمار مستديرة، لونها وردي غامق، القشرة ناعمة ولامعة. الوزن 170 جرام القطر 9 سم اللب أبيض كثير العصير. الميزة الخاصة لـ Misato Red هي القدرة على الاحتفاظ بمظهره وطعمه لمدة ستة أشهر، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للأصناف المبكرة.
الفجل الأرجواني - هجين مبكر ينضج خلال 65 يومًا. يتطابق تركيز العناصر الغذائية مع تركيبة الأسطح المستخدمة في تحضير السلطات. صنف سنوي، في المناطق الجنوبية يمكنك حصاد محصولين خلال فصل الصيف. الخضروات الجذرية لها لون أرجواني غامق مع أجزاء من اللون البيج. القشرة غير مستوية وخشنة. مخروطي الشكل الوزن 200 جرام اللب أبيض به بقع أرجوانية كثير العصير حلو بدون مرارة.
"اسطوانة" - مجموعة متنوعة من الفجل الأسود. صنف متوسط متأخر، عالي الإنتاجية، جميع الثمار متساوية الحجم وسطحها أسود. اللب أبيض ومرير. مجموعة متنوعة للتخزين على المدى الطويل واستخدامها في الشتاء والربيع. الوزن 350 جرام الطول 20-25 سم أسطواني.
"الكرنب" تُترجم من الألمانية باسم "فجل الملفوف" ، ويُشار إلى المحصول غالبًا باسم الملفوف.نبات غريب موجود على سطح الأرض. الشوكة مستديرة وكثيفة وتشبه في الذوق والمظهر الخضروات الجذرية. يأتي باللون الأخضر والكريمي والأرجواني. يصل وزنه إلى 800 جرام، ويصنف النبات ضمن النباتات المتوسطة المبكرة. يستخدم لسلطات الخضار، فهو مناسب للمعالجة الحرارية.
أصناف الفجل الشتوي
تتميز الأنواع المتأخرة من المحاصيل المخزنة جيدًا بفترة نضج أطول. الأكثر شعبية بين مزارعي الخضروات هي أفضل أنواع الفجل المتوسطة المتأخرة والمناسبة للزراعة في المناخ الروسي:
اسم | وقت النضج (أيام) | اللون والشكل | الوزن (جرام) | ذوق | وقت التجميع |
جيفورونسكايا | 90–110 | أبيض، مخروطي الشكل | 550 | حار | سبتمبر |
الشتاء مستدير باللون الأسود | 75–95 | أسود، مستدير | 450 | مر | الأيام العشرة الثانية من شهر أغسطس |
ليفينا | 70–85 | أسود، مستدير | 500 | حلو ومر | أغسطس |
الشتاء مستدير باللون الأبيض | 70–95 | أبيض مع قمة خضراء، مدورة | 400 | حلو بدون مرارة | بداية سبتمبر |
تشيرنافكا | 95–110 | أسود، مستدير | 250 | حار | نهاية سبتمبر |
سيفريانكا | 80–85 | أحمر غامق، مستدير | 420 | حار أقل ما يقال | سبتمبر |
يحظى صنف الفجل Margelanskaya، الذي يأتي في الأصل من الصين، بشعبية كبيرة بين البستانيين. متواضع لتكوين التربة والرعاية. منطقة توزيع مقاومة للصقيع في جميع أنحاء روسيا. الصنف مبكر النضج، تزرع البذور في نهاية يونيو ويتم حصادها في سبتمبر. في الجنوب، يتم زرع صنف المحاصيل مرتين في الربيع ومنتصف الصيف. ينضج خلال 60 يومًا، ويكون المحصول الجذري أخضر اللون ومستديرًا ويزن 350 جرامًا وله طعم مرير.
كيفية اختيار الصنف المناسب
من بين أنواع وأصناف الفجل العديدة المخصصة للزراعة، اختر النوع الذي يناسب الخصائص المناخية للمنطقة.إذا كان الهدف هو الحفاظ على المحصول حتى الربيع، يتم شراء المحصول من موسم نمو مدته سنتان، في منتصف أواخره. معظم أنواع الهجينة مناسبة للاستخدام في الصيف. تشير العبوة التي تحتوي على مادة الزراعة إلى مواعيد الزراعة والنضج والمنطقة الموصى بها، ويتم إيلاء اهتمام خاص لهذه النقطة.
خاتمة
الفجل المر هو محصول نباتي مطلوب بشدة من قبل المستهلكين. تكوين فيتامين يحسن النغمة. المصنع سهل العناية به ويحتوي على عدد كبير من الأصناف. تزرع الأنواع المقاومة للصقيع في الشمال. في المناطق ذات المناخ الدافئ، يمكنك الحصول على محصولين.
