محتوى
سوريل هو محصول أخضر واسع الانتشار في كل مكان تقريبًا في روسيا. يشير هذا النوع من الثقافة إلى النباتات التي تستخدم أوراقها الصغيرة الطازجة في شكل أخضر لإعداد السلطات والحساء والتعليب. Sorrel هو منتج ربيعي صحي يتم تضمينه في القائمة لكل من البالغين والأطفال. سيحتاج المهتمون بهذه الخضار إلى معلومات حول الفوائد الصحية ومضار الحميض وكيفية استخدامه بشكل صحيح.
خصائص مفيدة من حميض
فهو، مثل جميع الخضروات، يحتوي على القليل من البروتين والكربوهيدرات، ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا، لكن هذه ليست فائدته كمنتج غذائي. في الربيع، ينمو الحميض مبكرًا ويصبح من أوائل محاصيل الحدائق التي يمكن تناولها خلال هذه الفترة. في هذا الوقت يكون مفيدًا - فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر المعدنية التي يحتاجها الجسم بشدة بعد فصل الشتاء.
لا يمكن أن يكون الحميض الطازج منتج فيتامين فحسب، بل دواء أيضا.وله العديد من الاستخدامات في الطب الشعبي. يمكن استخدامه كعلاج يحسن ويحفز العمليات الهضمية، كعامل قابض ومضاد للالتهابات ومسكن وشفاء، كمضاد حيوي وعقار مضاد للاسكوربوتيك.
يمكن تناوله من أجل:
- الوقاية من نقص الفيتامين وفقر الدم.
- زيادة المناعة
- تحسين الهضم.
- القضاء على العمليات الالتهابية في الأمعاء واستعادة البكتيريا.
- الحفاظ على قوة العضلات.
- تطهير الأوعية الدموية وزيادة مرونتها.
- إزالة السموم المتراكمة.
- تطبيع استقلاب الدهون.
يستخدم مغلي حميض كعامل مفرز الصفراء، ويستخدم لعلاج اضطرابات عسر الهضم والأمراض الجلدية والطفح الجلدي التحسسي. يتم تحضير العلاجات من جذر النبات لعلاج أمراض الكبد والأمراض الالتهابية في تجويف الفم والجروح الصغيرة والحروق الخفيفة. مغلي الجذور والأوراق سيساعد في علاج التهاب الأمعاء والقولون.
ما هي فوائد الحميض للنساء؟
يحتوي على فيتامينات مهمة لجسم الأنثى، بما في ذلك أحماض الأسكوربيك والفوليك والتوكوفيرول والمعادن والحديد والكالسيوم واليود. تحتاجها النساء جميعًا من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء والأنظمة، وتساعد في الحفاظ على عملها والحفاظ على شباب الأنسجة.
بفضل هذه المواد، يساعد الحميض على التعافي من الدورة الشهرية ويخفف من أعراض انقطاع الطمث، مما يقلل من شدة الأعراض المميزة لهذه الحالة مثل الدوخة والهبات الساخنة والتعرق وما إلى ذلك.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الحميض، مثل جميع الخضر، منخفض السعرات الحرارية، فهو يحتوي على 22 سعرة حرارية فقط، لذلك يمكن تناوله حتى من قبل النساء اللواتي يراقبن وزنهن.وينصح باستخدامه كمكون لمستحضرات التجميل المنزلية، وتحضير مغلي منه واستخدامه لغسل الطفح الجلدي وتبييض النمش والبقع.
ما هي فوائد الحميض للرجال؟
ستكون الخضار مفيدة أيضًا لصحة الرجال. إذا تم تناوله بانتظام، فسيكون له التأثير الأكثر إيجابية على صحة أعضاء الجهاز البولي التناسلي، وخاصة غدة البروستاتا. ويفسر هذا التأثير بوجود الزنك في النبات. عنصر آخر، البوتاسيوم، ضروري لحسن سير العمل في القلب، وبالتالي، فإن تناول كمية كافية من هذا العنصر في الجسم ضروري للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هي الفيتامينات الموجودة في حميض؟
يوجد عدد قليل جدًا من البروتينات والدهون والكربوهيدرات في خضروات الحديقة هذه كما هو الحال في النباتات العشبية الأخرى: 1.5 جرام و 0.3 جرام و 2.9 جرام على التوالي لكل 100 جرام. يوجد العديد من الأحماض العضوية - 0.7 جرام والألياف - 1.2 جرام والكثير من الماء - 92 جرام.
بالإضافة إلى هذه المواد، يحتوي الحميض الأخضر على عدد من الفيتامينات، وخاصة العديد من مركبات المجموعة ب (ب1، ب2، ب4، ب5، ب6، ب9)، وكذلك الريتينول والبيتا كاروتين، وحمض الأسكوربيك، والألفا توكوفيرول، البيوتين، فيلوكينون، النياسين والنياسين. تحتوي النسبة الأكبر منها في الحميض على فيتامينات: A، بيتا كاروتين، B1، C، E وK. وهناك أيضًا الكثير من العناصر المعدنية - K، Ca، Si، Mg، Na، S، Ph، Cl، Al، B، V، Fe، I، Co، Li، Mn، Cu، Mo، Ni، Rb، Se، Sr، F، Cr و Zn.
وتكمن القيمة الغذائية للنبات وفوائده في البروتين النباتي والكربوهيدرات سهلة الهضم والفيتامينات والعديد من العناصر المعدنية التي نادراً ما توجد في المحاصيل الأخرى. تدخل جميعها إلى الجسم من الأوراق الطازجة أو المعلبة ويتم امتصاصها بالكامل.
لماذا الحميض ضار؟
لا شك أن أوراق النبات الطازجة أو المعلبة مفيدة للصحة، ولكن فقط إذا تم استهلاكها باعتدال، دون تجاوز القاعدة. خلاف ذلك، يتجلى ضرر حميض الجسم في التراكم المفرط للأحماض العضوية، وخاصة حمض الأكساليك. أنها تؤثر سلبا على المعدة والكلى والاثني عشر.
تعتبر الأوراق القديمة، التي تحتوي على حمض أكثر من الأوراق الصغيرة، خطيرة بشكل خاص في هذا الصدد.
هل الحميض آمن للنساء الحوامل؟
لا يُمنع تناول الحميض أثناء الحمل بجرعات معتدلة بل إنه مفيد، ويرجع ذلك أساسًا إلى حمض الفوليك والعناصر المعدنية. فيتامين ب 9 ضروري ليس فقط للأم التي تحمل الطفل، ولكن أيضًا للطفل من أجل النمو الطبيعي. إن نقصه خلال فترة تكوين الجنين لا يسمح له بالتطور بشكل صحيح، ويتطور لدى الطفل تشوهات، وغالبا ما تكون خطيرة للغاية.
هل من الممكن للأم المرضعة أن تأكل حميض؟
يجب على النساء الأصحاء اللاتي أنجبن ويرضعن بالفعل ألا يتخلين عن الحميض. يعزز إفراز الإنزيمات عن طريق الجهاز الهضمي، وله تأثير مدر للبول، ويعمل كمطهر للطعام. لكن استخدام الحميض من قبل الأمهات المرضعات يجب أن يكون معتدلاً ويخضع لرقابة صارمة: على سبيل المثال، إذا أصيب الطفل بعده بالحساسية، فيجب إزالته على الفور من النظام الغذائي. في حالات أخرى، لا يتم بطلان حميض أثناء الرضاعة الطبيعية.
ينصح الأطباء باستخدام مغلي الأوراق للنساء الحوامل المصابات بالتهاب الحلق والتهاب اللثة والتهاب الفم للغرغرة والمضمضة.يوصى باستخدام المغلي، لأن العديد من البخاخات الاصطناعية ليست مناسبة للنساء خلال هذه الفترة، ولكن العلاجات الطبيعية مسموح بها.
في أي عمر يمكن للأطفال تناول الحميض؟
لا ينبغي إعطاء الأطفال الصغار جدًا الحميض بسبب زيادة الحموضة رغم كل فوائده. الأحماض تهيج بطانة المعدة، والأطفال لا يحبون الأطعمة الحامضة حقًا. لذلك، ما يصل إلى 3 سنوات من العمر، ليست هناك حاجة لإطعام طفل حميض، فمن الأفضل العثور على منتجات أخرى تحتوي على نفس المواد المفيدة. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات، من الأفضل تقديمها مطبوخة كجزء من الأطباق، وليس طازجة.
كيفية استخدام حميض بشكل صحيح
يمكن مناقشة فوائد ومضار الحميض لجسم الإنسان فيما يتعلق باستخدامه الصحيح أو غير الصحيح. يجب أن نتذكر أن حمض الأكساليك بجرعات صغيرة مهم للجسم، ولكن بكميات زائدة غالبا ما تكون ضارة. لقد ثبت أنه للاستهلاك الآمن لا تحتاج إلى تناول أكثر من 10 أوراق يوميًا. لا يمكن تناول أطباق الحميض أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع.
لتقليل الآثار السلبية لحمض الأكساليك وأضراره، تحتاج إلى تناول أوراق الخضار مع منتجات حمض اللاكتيك - القشدة الحامضة أو الكفير. على سبيل المثال، إضافة القشدة الحامضة إلى الحساء الأخضر بأوراق الحميض لن يجعلها ألذ فحسب، بل ستجعلها أكثر صحة أيضًا. ويفسر ذلك عمل كالسيوم الحليب الذي يربط حمض الأكساليك ويمنع امتصاصه. ومع ذلك، لا يمكن أيضًا امتصاصه، لذلك يجب أن يحتوي النظام الغذائي على منتجات أخرى تحتوي على هذا العنصر أو مجمعات اصطناعية من الفيتامينات والمعادن. وهذا لا ينطبق فقط على استخدام الأوراق الطازجة، ولكن أيضا المعلبة، والتي تستخدم لصنع الحساء في فصل الشتاء.
يُنصح برش السلطات المصنوعة من الأوراق الصغيرة الطازجة بعصير الليمون أو خل التفاح بدلاً من ذلك لتحييد حمض الأكساليك وإزالة أملاحه - الأكسالات.
موانع للحميض
ترتبط موانع استخدام النبات بنفس حمض الأكساليك وأضراره. لا ينبغي أن يؤكل من قبل الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بأمراض الكلى والرمل والحصوات في أعضاء الإخراج. ممنوع منعا باتا استخدام حميض لمرض النقرس. يتم أيضًا تضمين الأمراض الناجمة عن اضطرابات إفراز حمض المعدة والتهاب المعدة والقرحة في قائمة موانع الاستعمال. في حالة العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي، والتهاب البنكرياس، وأي اضطرابات في استقلاب الماء والملح والأمراض الناشئة عن التهاب المفاصل، والتهاب المفاصل، وهشاشة العظام، فإن الخضار محظورة أيضًا.
يمنع أثناء الحمل إذا كانت المرأة تعاني من مشاكل في الكلى أو الجهاز الهضمي أو أمراض التهابات الجهاز البولي التناسلي في المرحلة المزمنة.
يمكنك استخدام الحميض لمرض السكري من النوع 2، ولن يكون هناك أي ضرر منه، ولكن فقط في حالة عدم وجود أمراض أخرى. وبما أنها موجودة في كثير من الأحيان، فإن استخدام حميض لمرض السكري من النوع 2 ينبغي أن يتم وفقا لمخطط فردي. للقيام بذلك، يجب عليك أولا استشارة الطبيب ثم ضبط نظامك الغذائي وفقا لتوصياته.
بالنسبة للأشخاص الذين ليس لديهم الأمراض المذكورة، فإن الخضروات ليست ضارة ولا يمكن بطلانها إلا في حالة وجود حساسية تجاه أي مكون في تكوينها، على الرغم من أن هذا لا يحدث كثيرًا.
الاستنتاجات
تعتمد الفوائد والأضرار الصحية للحميض على متى وكيف وبأي كميات تستهلكه. إذا اتبعت قواعد وأنظمة الاستخدام، فسيكون النبات مفيدًا، وإذا تجاهلتها يمكن أن يسبب الضرر.
