جذر الكرفس: وصفات، فوائد

معرفة الخصائص المفيدة لجذر الكرفس وموانع الاستعمال، يستخدم النبات في الطبخ والطب الشعبي. استخدمه المعالجون القدماء لعلاج العديد من الأمراض. تعتبر الخضار من أفضل الأطعمة لإنقاص الوزن.

كيف يبدو جذر الكرفس؟

الكرفس نبات سنوي أو كل سنتين قوي إلى حد ما، حيث يصل ارتفاعه إلى متر.لها أعناق طويلة بأوراق كبيرة وسيقان متفرعة ونظام جذر قوي.

الجذر اللحمي له رائحة قوية وملمس رقيق. يمكن أن يصل حجمها إلى 20 سم، ويغطى الجزء العلوي بجلد رقيق يتم قطعه قبل الاستخدام. الخضروات الجذرية لها لون بني أو رمادي-أبيض. تمتد منه قصاصات سميكة عمودية.

كيف يبدو طعم جذر الكرفس؟

يتمتع جذر الكرفس بطعم حار حلو ومر ورائحة قوية.

تكوين جذر الكرفس

هناك 3 أنواع من الكرفس: الورقة، والسويقات، والجذر. يستخدم النبات في الطب والتجميل والطب. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للجسم:

• الفيتامينات أ، ج، ه، ب، ب، ح؛
• الهليون.
• جليكوسيدات.
• زيت اساسي؛
• الحديد والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.
• الألياف الغذائية؛
• حمض دهني
• الفلافونويدات.
• أحماض الأكساليك والأسكوربيك.
• أملاح المغنيسيوم.
• السترين.

فوائد جذر الكرفس

تعود الخصائص الطبية لجذر الكرفس إلى محتواه العالي من المعادن والفيتامينات والمكونات الأخرى التي لها تأثير إيجابي على الجسم. من خلال دراسة الخصائص المفيدة وموانع جذر الكرفس، يمكنك التخلص من العديد من الأمراض دون التسبب في ضرر.

الخصائص المفيدة الرئيسية للخضروات:

1. يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية. يستعيد ويزيد من مرونة البشرة.
2. بفضل الألياف القابلة للذوبان، فإنه يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي. يعزز امتصاص الانزيمات. يوصى باستخدامه عندما يكون الجسم منهكًا بعد مرض طويل.
3. يزيد من الهيموجلوبين ويعزز إنتاج خلايا الدم. لا غنى عنه لضعف تخثر الدم وفقر الدم.
4. بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، ينصح به لإنقاص الوزن. يشبع الجسم بالطاقة ويساعد على إخراج الفضلات والسموم. يخفف من السمنة والسيلوليت.
5. يحفز تجديد الخلايا، ويرطب البشرة، مما يجعلها حريرية وناعمة وناعمة.
6. يقوي الجهاز العصبي، ويحسن الصحة النفسية والعاطفية بشكل عام.
7. يعيد عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
8. يعد وقاية فعالة ضد نزلات البرد. يقوي جهاز المناعة ويحارب الأمراض الفيروسية.
9. يحسن الذاكرة والرؤية ويحفز الانتباه.
10. يوصي الخبراء باستخدام المنتج بانتظام لمنع تطور الأورام الخبيثة.
11. مدر طبيعي ممتاز للبول.

فوائد جذر الكرفس للرجال

يتم شرح فوائد ومضار جذر الكرفس من خلال المكونات التي يتكون منها. يوصى باستخدام النبات من قبل الرجال المعرضين لمرض السكري أو الذين يعانون منه. تعود الفوائد إلى المحتوى العالي من الهرمون الشبيه بالأنسولين.

يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي، واستعادة وظائف جميع أعضاء الجهاز الهضمي. له تأثير مفيد على المستويات الهرمونية. الألياف الغنية بالنبات تعمل على تحسين حركية الأمعاء وتطهيرها من السموم.

جذر الكرفس غني بالأندروستيرون، مما يجعله مثيرًا للشهوة الجنسية الطبيعية. الاستخدام المنتظم يساعد على زيادة الرغبة الجنسية والفعالية. يتم تطبيع دوران الأوعية الدقيقة في الدم في أعضاء الحوض، وتتحسن نوعية القذف. يوصي الخبراء بإدخال النبات في النظام الغذائي خلال فترة الحمل. يستخدم جذر الكرفس ليس فقط من أجل الفعالية، فهو يحمي غدة البروستاتا من الالتهاب.بفضل تأثيره المدر للبول، فإنه يزيل العمليات الالتهابية في المثانة والكلى والكبد.

فوائد جذر الكرفس للنساء

تعود فائدة الخضار للنساء إلى حقيقة أنها تعزز الحرق السريع للوزن الزائد. 100 غرام من النبات يحتوي على 20 سعرة حرارية فقط. المنتج يحسن الهضم ويطبيع عملية التمثيل الغذائي.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة، تم تطوير نظام غذائي خاص يعتمد على الاستهلاك المنتظم للكرفس.

يساعد على إزالة السموم والمواد المسرطنة وغيرها من المواد الضارة من الجسم، مما له تأثير مفيد على حالة الجلد والأظافر والشعر.

علاج فعال في الوقاية من السرطان. يحسن الرؤية.

يوصي الخبراء بإدخال الخضار في النظام الغذائي للنساء المعرضات للإجهاد المتكرر. سيزيد النبات من مقاومة الإجهاد ويزيل اضطرابات النوم ويهدئ الأعصاب.

وسوف يساعد النساء المسنات اللاتي يعانين من أمراض الجهاز البولي. الخضار لها تأثير مطهر وتطبيع استقلاب الماء والملح. يحسن وظائف الكلى.

جذر الكرفس أثناء الحمل

على الرغم من كل فوائد جذر الخضار، إلا أنه لا ينصح باستخدامه أثناء الحمل، خاصة في النصف الثاني. هذا يرجع إلى حقيقة أن النبات يمكن أن يسبب الإجهاض. يحتوي على مادة تحفز انقباضات الرحم، مما قد يسبب الولادة المبكرة.

هل من الممكن للأمهات المرضعات تناول الكرفس؟

هو بطلان المنتج العشبي أثناء الرضاعة الطبيعية.عند تناوله، يزداد تكوين الغازات، مما قد يؤثر سلبًا على عملية الهضم لدى الطفل. قد يصاب الطفل بالمغص. بالإضافة إلى ذلك، تقلل الخضروات من إنتاج الحليب.

يمكنك إدخال جذر النبات في نظامك الغذائي بعد 3 أشهر من الولادة. بحلول هذا الوقت، يكون الجهاز المناعي والجهاز الهضمي للطفل قد تم تشكيله بشكل كافٍ، وبالتالي فإن خطر حدوث رد فعل غير مرغوب فيه يكون ضئيلًا.

في البداية، استخدمي كمية صغيرة من النبات المطبوخ على البخار أو المسلوق، ومن المهم مراقبة رد فعل جسم الطفل. إذا لم يتم ملاحظة رد فعل تحسسي بعد يومين، قم بزيادة الجرعة قليلاً وانتظر يومًا آخر.

من الأفضل تناول الخضار بعد المعالجة الحرارية عند الرضاعة الطبيعية. يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا أو حساءًا أو يخنة.

جذر الكرفس في الطب الشعبي

الخصائص المفيدة للخضروات تجعل من الممكن تحضير صبغات مفيدة ومغلي وعلاجات أخرى تعتمد عليها، والتي تستخدم للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة.

للحساسية والإمساك وقرحة المعدة والتهاب المعدة والتهاب القولون

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الماء البارد المفلتر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. جذر النبات المسحوق.

طلب:

يتم تقشير الجذر وتقطيعه جيدًا. ضعها في وعاء مناسب واملأها بالماء البارد. اتركيه لينقع لمدة ساعتين. قبل نصف ساعة من تناول الطعام، تناول ثلث كوب ثلاث مرات في اليوم.

في علاج التهاب البروستاتا

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الكرفس.
• 1 لتر من الفودكا عالية الجودة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكرفس.

تحضير:

اغسل الجذر المقشر واقطعه بمبشرة وادمجه مع بذور النبات. صب في الفودكا ويقلب. غطيها بغطاء واتركيها لمدة أسبوع في مكان مظلم. صفي التسريب.خذ 30 جرام مرتين في اليوم.

من الوزن الزائد والسكري، زيادة الفاعلية، وتجديد وتقوية الجهاز العصبي

مكونات:

• 100 غرام جذر الكرفس
• 250 مل من الماء المصفى.

تحضير:

اقطع القشر من الجذر واشطفه تحت الصنبور وامسحه بمنديل. اطحنها بأي طريقة مناسبة وضعها في قدر. يُسكب الماء ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يصفى المرق ويبرد. خذ 3 ملاعق كبيرة 3 مرات في اليوم.

لالتهاب المفاصل

مكونات:

• 300 غرام من العسل الطبيعي
• 2 ليمون
• 1 كيلو جرام من جذر وأوراق الكرفس.

تحضير:

اغسل الليمون والخضروات المقشرة جيدًا. يُقطع ويُطحن بشكل خشن باستخدام مفرمة اللحم. مزج. ضعيها في وعاء زجاجي وأغلقيها بغطاء واتركيها في مكان مظلم لمدة أسبوع. اعصري الخليط وأضيفي العسل إلى العصير الناتج. يتم تناول الخليط 3 مرات يوميا بمقدار ملعقة كبيرة. مسار العلاج هو جرعتين من الدواء. احفظها بالثلاجة.

لقضمة الصقيع

مكونات:

• 1 لتر من الماء المصفى
• 200 جرام جذر الكرفس.

تحضير:

قشر الجلد العلوي لجذر الكرفس. يغسل ويقطع ناعما. ضعيها في قدر وأضيفي الماء المصفى واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. تبرد حتى لا تحرق يدك. ضع الجزء المصاب بقضمة الصقيع من الجسم في الخليط واتركه حتى يبرد السائل تمامًا. اشطفه تحت الماء البارد، ثم امسحه حتى يجف، ثم دهنه بدهن الأوز ولفه.

لمرض النقرس وآلام الروماتيزم

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الكرفس.
• نصف لتر من الماء المصفى.

تحضير:

قشر جذر الكرفس. نغسل الخضار ونقطعها بأي شكل من الأشكال. يوضع في وعاء زجاجي ويضاف إليه الماء الساخن ويترك لمدة ساعة. صفي التسريب.خذ التسريب قبل وجبات الطعام، ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم. مسار العلاج 3 أسابيع.

من الشرى

مكونات:

• 400 مل من الماء المغلي
• 2 ملعقة صغيرة جذر الكرفس المفروم.

تحضير:

اشطف الخضار المقشرة. طحن على مبشرة. ضعيها في وعاء زجاجي واسكبي فوقها الماء المغلي. اترك لمدة 3 ساعات. تناول ملعقة كبيرة قبل الوجبات بربع ساعة ثلاث مرات يوميا.

لعلاج الالتهابات الجلدية والخراجات والدمامل

مكونات:

• 3 غرام ملح الطعام؛
• ½ ملعقة كبيرة. الخل 9٪؛
• ½ ملعقة كبيرة. جذر الكرفس.

تحضير:

تُطحن الخضار المقشرة والمغسولة في الخلاط. يُمزج الملاط الناتج مع الخل والملح. حرك حتى تذوب البلورات. اترك لمدة 6 ساعات. نقع مسحات الشاش في التسريب وتطبيقها على المناطق المصابة من الجلد.

للعقم

مكونات:

• 300 مل من الماء المغلي
• 50 جرام جذر الكرفس المفروم.

تحضير:

قشر الخضار واغسلها وابشرها جيدًا. يوضع في قدر ويضاف إليه الماء المغلي ويطهى على نار عالية لمدة دقيقتين. رائع. اشرب المرق الناتج بأربع جرعات يوميًا.

لالتهاب المثانة

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الكرفس.
• 1.5 ملعقة كبيرة. الماء البارد المغلي.

تحضير:

قشر الجذر واغسله وقطّعه جيدًا. ضعي الخضار في قدر وأضيفي الماء وغطيها بغطاء. اترك لمدة 4 ساعات. صفي التسريب. شرب ملعقة كبيرة قبل نصف ساعة من وجبات الطعام.

لفقدان الوزن

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير جذر الكرفس.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل الطبيعي.

تحضير:

تُبشر الخضار المقشرة إلى شرائح رفيعة. ضع قطعة من الشاش واعصر العصير. يُمزج مع العسل ويُقلب ويُؤخذ قبل الوجبات.

وصفات جذر الكرفس

يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية من الخضار: السلطات والحساء واليخنات.

جذر الكرفس مع المعكرونة والجبن

مكونات:

• 1 حفنة من البصل الأخضر
• 200 جرام معكرونة كبيرة
• 3 جرام ملح
• 300 غرام جذر الكرفس
• 1 فلفل أحمر؛
• 20 مل زيت نباتي
• نصف كيلوغرام من الجبن المنزلي؛
• 1 فلفل أخضر حلو.

تحضير:

1. يتم تقشير جذر الخضار وغسله وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. تقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى تصبح القطع طرية.
2. اسلقي المعكرونة حتى تنضج مع إضافة القليل من الملح إلى الماء. يُصفى في مصفاة ويُشطف تحت الماء الجاري.
3. يُعجن الجبن بيديك مع المعكرونة المسلوقة وجذر الكرفس المقلي.
4. يتم تجريد قرون الفلفل الحلو الأخضر والأحمر من سيقانها وبذورها. اغسلها وقطعها إلى حلقات رفيعة.
5. يتم شطف مجموعة من البصل الأخضر وتجفيفها قليلاً على منشفة ورقية وتقطيعها بشكل خشن بسكين. أضف إلى خليط الجبن والمعكرونة والكرفس. يقلب بعناية ويزين بحلقات الفلفل الحلو.

حساء جذر الكرفس

مكونات:

• ½ عصا من الزبدة
• 0.5 كجم من البطاطس
• قليل من الملح؛
• 100 جرام حار
• 2 لتر من الماء المصفى
• 300 جرام جذر الكرفس.

تحضير:

1. قشر جذر الخضار واغسله. طحن إلى شرائح رقيقة. نذوب الزبدة في مقلاة. ضعي الكرفس فيه واقليه حتى يصبح طريًا.
2. ضع الماء في الوعاء على الموقد. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. مكان في الماء المغلي. قليل من الملح ويطهى حتى ينضج نصفه.
3. أضف الكرفس المقلي إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق.
4. يُطحن الجبن الحاد إلى شرائح صغيرة ويُضاف إلى الحساء. مزج. بعد 3 دقائق، ارفعيه عن النار.

سلطة جذر الكرفس مع الفطر

مكونات:

• 20 مل زيت نباتي
• 100 غرام جذر الكرفس
• 3 بيض دجاج
• 250 جرام أرز
• ½ كيلو فطر.

تحضير:

1. يُسلق الأرز حتى يظل متفتتًا. ضعه في منخل واشطفه. رائع.
2. يتم تقشير جذر الخضار وغسله وسحقه إلى شرائح كبيرة أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
3. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يوضع الكرفس فيه ويقلى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق ثم يبرد.
4. يُغسل الفطر ويُقشر من القشرة العلوية ويُقطع إلى شرائح رفيعة. يُقلى الفطر بالزيت الساخن في مقلاة منفصلة. نقل إلى طبق وتبرد.
5. يتم تقشير البيض المسلوق وتقطيعه إلى قطع عشوائية بسكين. يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء السلطة وخلطها.

سلطة فواكه مع جذر الكرفس

مكونات:

• 80 جرام قشدة حامضة
• 100 غرام جذر الكرفس
• 1 موزة
• 1 تفاحة؛
• 2 يوسفي
• 1 حفنة من العنب.

تحضير:

1. يتم تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. قشر الموز وفتته بنفس الطريقة.
3. يتم تقشير اليوسفي وتقطيع لب الحمضيات حتى لا تلتصق البذور.
4. يتم غسل التفاح وتقطيعه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
5. يتم غسل العنب. يتم قطع كل التوت إلى النصف. يتم الجمع بين المكونات في وعاء السلطة، متبلة بالكريمة الحامضة وتخلط بلطف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر وتزيينها برقائق الشوكولاتة.

السعرات الحرارية في جذر الكرفس

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من الخضار:

• 42 سعرة حرارية
• 0.30 جرام دهون
• 1.50 جرام بروتينات
• 9.20 كربوهيدرات.

مؤشر نسبة السكر في الدم من جذر الكرفس

قبل تناول جذر الكرفس إذا كنت تعاني من مرض السكري، عليك دراسة المعلومات التالية: مؤشر نسبة السكر في الدم للخضراوات النيئة هو 35، ومؤشر الخضار المطبوخة هو 85.

موانع لجذر الكرفس

على الرغم من كل الخصائص المفيدة للخضروات، هناك موانع لاستخدامها. لا ينصح بإدخال جذر الكرفس في النظام الغذائي إذا

• الحمل والرضاعة؛
• تفاقم الأمراض لدى الضعفاء وكبار السن.
• ارتفاع ضغط الدم لاستبعاد تطور الأزمة.
• تفاقم التهاب البنكرياس وأمراض الجهاز الهضمي والكلى والكبد والتهاب المرارة
• ردود فعل تحسسية شديدة.
• التهاب الأمعاء والقولون.
• الحيض (يزيد النزيف) ؛
• الدوالي والتهاب الوريد الخثاري.

خاتمة

بعد دراسة الخصائص المفيدة لجذر الكرفس وموانع الاستعمال، يمكن استخدام الخضار كعلاج طبي أو يمكنك تحضير أطباق لذيذة منه. إذا كنت ترغب في التخلص من الوزن الزائد، فيمكنك استبدال البطاطس في الحساء.

المشاركات الموصى بها

أفضل أنواع جذر الكرفس

زراعة شتلات الكرفس سويقات

تزايد أوراق الكرفس

متى يتم الحصاد وكيفية تخزين جذر الكرفس

فوائد سيقان الكرفس للرجال والنساء

عصير الكرفس: خصائص وموانع مفيدة

هل يمكنك أكل أوراق الكرفس؟

كيفية تناول الكرفس لإنقاص الوزن

كيفية تقشير الكرفس