وصفات لصنع المسكرات الفراولة، المسكرات لغو

صبغة لغو الفراولة هي مشروب كحولي قوي برائحة التوت الناضج. يتم تحضيره على أساس نواتج التقطير المحضرة من ثمار المحصول. بالنسبة للصبغة، استخدم الفراولة الطازجة أو المجمدة. أثناء عملية الطهي، يتم استكمال الوصفات بالأعشاب، ويتم إضافة السكر أو استبعاده، كل هذا يتوقف على التفضيلات الفردية. يعتمد لون الصبغة النهائية بشكل مباشر على درجة نضج التوت.

هل يغرسون لغو بالفراولة؟

يمكن صنع الصبغة من أي توت أو فواكه لها رائحة مميزة.

الفراولة مثالية لهذا الغرض. لها رائحة حساسة وفواكه ذات ألوان زاهية، والمنتج الكحولي سيكون لونه أحمر غني.

يتم استخدام أي كحول عالي الجودة، على سبيل المثال، الفودكا أو الكحول، كقاعدة كحولية للصبغة. لكن من الأفضل صنع الهريس باستخدام التوت غير السائل وتحضير نواتج التقطير. لا يحتوي الكحول المنزلي على مركبات كيميائية ضارة إذا تم تحضيره بشكل صحيح وتنقيته بالتقطير المزدوج. سيكون المنتج محلي الصنع واضحًا وله رائحة توت خفيفة. لتعزيز الرائحة، يمكنك غرس لغو الفراولة الطازجة أو المجمدة.

اختيار وإعداد المكونات

إذا تم تحضير الصبغة خلال موسم الحصاد، فسيتم استخدام التوت الطازج. اختر الأنواع الناضجة تمامًا والأكثر عطرية. لا تسمح للفواكه ذات الجودة المنخفضة بالدخول إلى الصبغة، ورائحة المنتج المستقبلي تعتمد على هذا الشرط. لا ينبغي استخدام الفراولة التي تظهر عليها علامات العفن أو التعفن. تتم أيضًا إزالة الأضرار الناجمة عن الحشرات أو الرخويات.

تحضير الفاكهة:

1. بعد التجميع، يتم فرز المواد الخام وإزالة المواد ذات الجودة المنخفضة.
2. يتم فصل السيقان عن الثمار المختارة.
3. ضعها في مصفاة واغسلها تحت الماء الجاري.
4. وضع المواد الخام على منديل من القماش.

وصفة لصنع صبغة الفراولة المجمدة مع لغو

عند استخدام الفواكه المجمدة للصبغة، يجب نقلها إلى رف الثلاجة لمدة يوم. ثم يتم تذويبها في درجة حرارة الغرفة. تصبح المادة الخام ناعمة ورائحتها أفضل والصبغة أكثر إشراقًا ورائحة.

مكونات الوصفة:

• لغو – 1 لتر؛
• التوت - 1.5 كجم؛
• سكر – 500 جم.

تكنولوجيا صبغة لغو على الفراولة المجمدة:

1. تمت إذابة 1 كجم من الفاكهة، وترك 0.5 كجم في الفريزر.
2. توضع المواد الخام في وعاء نظيف (3 لترات) وتُملأ باللغو.
3. ضع الحاوية على حافة النافذة على الجانب الجنوبي حتى يسقط ضوء الشمس على قطعة العمل.
4. اتركيه لمدة 14 يومًا، وخلال هذه الفترة سيتحول السائل إلى اللون الأحمر الفاتح وتظهر رائحة الفراولة.
5. قم بإذابة ما تبقى من الفراولة (500 جم).
6. باستخدام العصارة يتم الحصول على العصير وتصفيته.
7. الجمع بين العصير والسكر لمدة 15 دقيقة. يغلي الشراب ويبرد.
8. افصل نواتج التقطير عن التوت وقم بتصفية السائل.
9. يُمزج مع الشراب.

يُسكب المشروب في أوعية غير شفافة ويوضع في مكان مظلم وبارد. وبعد أسبوع يصبح المنتج جاهزًا للاستخدام.

تبين أن الصبغة المعتمدة على التوت المجمد هي ياقوتة خفيفة

وصفة لصنع صبغة الفراولة الطازجة مع لغو في المنزل

لتقليل الوقت حتى الاستعداد وتعزيز لون الصبغة، يتم سحق التوت حتى يصبح ناعما. لجعل لغو الفراولة أكثر عطرية، يمكنك إضافة اليانسون أو ميليسا أو النعناع (اختيارك) إلى الوصفة.

مكونات الصبغة:

• التوت الطازج - 1 كجم؛
• سكر - 200 غرام؛
• لغو – 700 مل؛
• بلسم الليمون - 1 غصن.

كيفية صنع الصبغة:

1. توضع المليسا والسكر في وعاء. طحن بقذائف الهاون حتى تصبح ناعمة.
2. طحن الفراولة مع الخلاط. يُمزج في وعاء سعة ثلاثة لترات مع السكر.
3. صب في نواتج التقطير وأغلق الحاوية بإحكام.
4. ضعه في غرفة التخزين ورج الخليط بشكل دوري.
5. بعد 4 أشهر، يتم فصل لغو عن الرواسب وتعبئته في زجاجات.
6. ضعها في مكان بارد ومظلم. بعد أسبوعين يمكنك تذوق الصبغة.

لون الصبغة المصنوعة من الفواكه الطازجة أقل تشبعًا من تلك المجمدة، لكن الرائحة أكثر وضوحًا

ليكيور الفراولة مع لغو بدون سكر

لغرس لغو الفراولة، ستحتاج إلى مواد خام وكحول بنسب متساوية.

تحضير:

1. يُنصح بتناول التوت الناضج قليلاً ولكن ذو نوعية جيدة.
2. تُقطع الفراولة إلى قسمين وتوضع في وعاء غير شفاف.
3. املأ بالكحول وأغلقه بإحكام.
4. إنشاء نظام درجة حرارة لا يقل عن +23 ⁰ج.
5. سيتم غرس المنتج لمدة 21 يومًا.
6. ثم يتم ترشيحها وتركها لمدة يومين آخرين، خلال هذه الفترة قد تظهر راسب، يتم فصلها. يتم تعبئة السائل في زجاجات وإغلاقه جيدًا وإرساله إلى الطابق السفلي.

الصبغة الخالية من السكر لها لون وردي فاتح، والقوة محسوسة جيدًا

كيفية صنع وغرس لغو مع الفراولة الطازجة والسكر

خلال موسم الحصاد، يتبقى دائما التوت غير السائل: صغير، غير منتظم الشكل، متضرر من الحشرات. لا يتم استخدامها للحلوى، ولكنها مناسبة لإنتاج نواتج التقطير.

إذا كانت الوصفة تشير إلى وجود الخميرة، فيمكن غسل الثمار تحت الماء الجاري. وفي حالات أخرى، يتم تنظيف السطح من الحطام، ولكن لا يتم غمس التوت في الماء. سيتم التخمير باستخدام الخميرة الطبيعية. يتم قطع مناطق المشاكل من التوت وإزالة الساق. يتم استخدام المواد الخام لوضع الأساس لإنتاج نواتج التقطير.

هريس الفراولة لغو

الفراولة ليس لها رائحة قوية، والمهمة الرئيسية هي الحفاظ عليها في المنتج النهائي. ولذلك، فإن الهريس المحضر بشكل صحيح سيضمن جودة عالية من الكحول. هناك العديد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها في العمل:

1. بالنسبة للتوت، سيكون إنتاج المنتج صغيرا، على سبيل المثال، من 5 كجم سيكون هناك حوالي 300 غرام من نواتج التقطير. ولهذا السبب يضاف السكر إلى الهريس.
2. سيتطلب حوالي 5 كجم من الفراولة 3 كجم من المكونات الحلوة. سيرتفع عائد الكحول إلى 3.5 لتر وستبقى رائحة التوت الطازج.
3. إذا قمت بزيادة كمية السكر، فسيكون هناك المزيد من لغو، لكن المشروب سيفقد رائحته اللطيفة.
4. مع إضافة الخميرة، سينتهي التخمير خلال عشرة أيام.لكن الكحول محلي الصنع سيكون له رائحة فراولة خفية.
5. باستخدام الخميرة الطبيعية الموجودة على سطح التوت، يمكن أن تستغرق العملية 1.5 شهرًا. سوف تشعر برائحة الفراولة الطازجة في المشروب بالكامل.

تتطلب وصفة لغو صنع صبغة على الفراولة في الحديقة أو الغابة المكونات التالية:

• الفواكه - 5 كجم؛
• خميرة مضغوطة - 80 جم (20 جم جافة)؛
• ماء – 15 لترًا؛
• سكر – 3 كجم.

تكنولوجيا صنع الهريس:

1. يتم سحق الثمار المعالجة إلى اتساق متجانس.
2. اغسل الحاوية بصودا الخبز واسكب الماء المغلي فوقها.
3. ضع المواد الخام. يذوب السكر في الماء، ويضاف إلى الفراولة، ويتم إدخال الخميرة.
4. يتم وضع قفاز مطاطي به ثقب على الإصبع على الرقبة أو يتم تثبيت ختم الماء.
5. الحاوية الشفافة مغطاة بقطعة قماش داكنة من الأعلى أو توضع في غرفة بدون إضاءة. يمكن أن يتحمل درجات حرارة +22-26 درجة مئوية.
6. في الأيام الأربعة الأولى، يتم تحريك السائل بانتظام.

كيفية تحديد نهاية العملية:

• القفاز غير مملوء بالهواء وهو في حالة معلقة؛
• يتوقف إطلاق فقاعات ثاني أكسيد الكربون في ختم الماء.
• أصبح السائل خفيفا، والرواسب مرئية بوضوح؛
• لا حلاوة في الطعم، مرارة الكحول محسوسة؛
• لا ينطفئ عود الثقاب المضاء بالقرب من سطح الهريس.

قبل التقطير، يتم تصفية السائل لإزالة الرواسب والبذور.

عند اكتمال عملية التخمير، تستقر جزيئات المواد الخام في القاع

الحصول على لغو

بالنسبة للصبغة، فأنت بحاجة إلى منتج نقي بدون شوائب من الميثانول (الكحول الصناعي) وزيوت الوقود. تتكون عملية التقطير من ثلاث مراحل:

• الجزء الأول "الرأس" سام، ويتم اختياره واستخدامه للأغراض التقنية. تبلغ القوة حوالي 90٪ والكتلة الإجمالية 10-12٪.
• الجزء الثاني "الجسم" هو الجزء الأكبر من المنتج، والذي يتم أخذه أثناء عملية التقطير. القوة - ما يصل إلى 45٪. تحتل 75% من الكتلة الكلية؛
• الجزء الثالث هو "ذيول" بتركيز عالٍ من زيوت الوقود وقوة منخفضة يتم اختياره بشكل منفصل أو يتم إيقاف العملية عليه.

لاستخدام الكحول محلي الصنع للصبغة، يتم تقطيره مرتين. بعد التقطير الأول، لا تتم إزالة "الرأس"، ويتم أخذ السائل إلى 35٪. ثم يتم تخفيف الكتلة بالماء إلى 20٪ وتقطيرها مرة ثانية. أثناء العملية، يتم فصل الجزء الأول وإيقاف التقطير عند نسبة 40%.

سيساعد لغو التقطير المزدوج في صنع مشروب نظيف بدون أي رائحة غريبة

كم من الوقت لبث لغو على الفراولة

بعد التقطير، يسمح لنواتج التقطير بالتبريد. عند استخدام الأجهزة المهنية، وليس محلية الصنع، لا تنشأ هذه المشكلة.

قم بقياس قوة ناتج التقطير بمقياس الكحول وقم بتخفيفه بالماء المحضر (الينابيع أو المغلي) إلى 40-45٪. تصب في حاويات، تغلق بإحكام وتوضع في الثلاجة. اتركيه لمدة يومين، وخلال هذه الفترة ستتطور رائحة التوت بالكامل وسيتوقف التفاعل الكيميائي بعد إضافة الماء.

كيفية صنع وغرس لغو من الفراولة المجمدة

لا تختلف تقنية إنتاج الكحول محلي الصنع من الفواكه المجمدة بشكل خاص عن استخدام الفاكهة الطازجة.

مكونات الهريس:

• الفراولة - 6 كجم؛
• سكر - 4 كجم؛
• ماء – 12 لترًا؛
• الخميرة (الجافة) – 30 جم.

تسلسل الحصول على مشروب كحولي:

1. توضع الفراولة المجمدة على الفور في وعاء التخمير. أثناء عملية إزالة الجليد، سيعطي العصير، عندما يصبح التوت ناعما، يضاف إليهم السكر. يتم طحن المواد الخام يدويًا.
2. يتم تسخين الماء قليلاً (لا يزيد عن +40 ⁰ج)، يُسكب في الخليط ويُحرَّك حتى تذوب البلورات. ثم تسكب الخميرة .
3. أغلق الحاوية بختم الماء واضبطها للتخمير عند درجة حرارة 26-30⁰ ج.

عند اكتمال العملية، قم بالتصفية عدة مرات ووضع المادة الخام للتقطير. يتم الحصول على الكحول محلي الصنع بطريقة قياسية ويتم تنقيته بالتقطير المزدوج. تمييع المشروب إلى 40 درجة بالماء النقي. بعد التعبئة، ضعيها في الثلاجة لمدة يوم.

لا يتم تذويب الثمار تدريجيًا، بل يتم وضعها على الفور في وعاء التخمير

مربى الفراولة لغو

إذا تبلور المربى أو بقي لفترة طويلة أو ظهرت علامات التخمير، فلا ينصح بإدراج مثل هذه الحلوى في النظام الغذائي. من الأفضل تحضير نواتج التقطير. من الصعب حساب كمية السكر لأن المربى حلو بالفعل. بعد تخفيفه بالماء، تذوقه. يجب أن يكون المشروب أحلى قليلاً من الشاي العادي.

جرعة المكونات لكل 1 كجم:

• خميرة (جافة) – 10 جم؛
• ماء – 5 لتر؛
• سكر - 300-500 جم (إذا لزم الأمر).

كيفية صنع نواتج التقطير من المربى:

1. إذا كانت الحلوى ذات اتساق موحد، يتم تخفيفها في الماء. إذا كان التوت يطفو في الشراب بالكامل، أخرجي الفراولة واقطعيها بالخلاط.
2. يتم وضع جميع المكونات في وعاء التخمير ويتم تثبيت المصراع.
3. بعد الانتهاء من العملية، استنزاف السائل بعناية. يتم عصر الرواسب من خلال الشاش.
4. تصب في خزان جهاز التقطير.
5. يتم تنظيفها بالتقطير المزدوج.
6. في بداية العملية المتكررة، تتم إزالة 100 غرام من الكسر الأول.

تناول مشروبًا كحوليًا يصل إلى 30 درجة، بعد 3-4 ساعات قم بتخفيفه بالماء إلى القوة المطلوبة. اتركه في الثلاجة لمدة يوم.

تتم معالجة المربى وتحويله إلى هريس فقط في حالة عدم وجود فيلم عفن على السطح

كيفية صنع مشروب الفراولة باستخدام لغو

المسكرات عبارة عن منتج يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول وذو طعم ورائحة واضحة من التوت الطازج. للطبخ، خذ الفواكه الناضجة والمشرقة.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• ماء – 200 مل؛
• سكر - 700 غرام؛
• نواتج التقطير 40٪ - 1 لتر.

أفضل وصفة للمشروبات الكحولية مع لغو والفراولة:

1. يغطى التوت بالسكر ويترك لمدة يوم.
2. صفي العصير. أضف الماء إلى الحاوية مع الفواكه.
3. يغلي على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة.
4. استنزاف السائل. يمكن استخدام التوت للخبز.
5. يتم دمج الشراب والمغلي مع الكحول.

تغلق الحاوية وتترك لمدة 45 يومًا في مخزن غير مضاء.

قوة المسكرات النهائية لا تزيد عن 25 درجة

شروط وأحكام التخزين

العمر الافتراضي للمشروب الكحولي في حاوية مغلقة بإحكام يزيد عن ثلاث سنوات. المتطلبات الأساسية للحاويات:

• ولا ينبغي أن يسمح بمرور الهواء، لأن الكحول يتبخر؛
• يجب أن تكون مصنوعة من مادة غير شفافة، لأن الأشعة فوق البنفسجية تدمر التركيب الجزيئي للمشروب، وتفقد رائحته؛
• عند استخدام المقابس أو الأغطية المعدنية، يتم ملؤها بالبرافين أو الشمع في الأعلى لحمايتها من التآكل.

قم بتخزين المسكرات على الرف في خزانة المؤن أو خزانة المطبخ في الطابق السفلي. ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات قبل الاستخدام.

خاتمة

صبغة الفراولة مع لغو لونها أحمر فاتح ورائحة رقيقة وطعم خفيف. المشروب صديق للبيئة، بدون أصباغ غذائية. يتم تحضيره من مواد خام طبيعية. تتم تنقية القاعدة بالتقطير المزدوج. تقنية الصبغة هي تقنية تخزين قياسية طويلة المدى.

المشاركات الموصى بها

أصناف من الفراولة الحلوة: استعراض

أفضل طريقة لزراعة الفراولة

كيف تنمو الفراولة على الشرفة

معالجة الفراولة بالأمونيا في الربيع

الفراولة الخطمي

الفراولة رومبا

لغو التوت

هريس الذرة

نبيذ راوند محلي الصنع