محتوى
لغو التوت هو منتج فريد من نوعه. يستخدم على نطاق واسع ليس فقط في الطب، ولكن أيضًا في التجميل والصيدلة. هناك العديد من الاختلافات في هذا المشروب، ولكن جزءا مهما ومتكاملا من الوصفة هو تقنية التحضير الكلاسيكية. لها خصائصها الخاصة التي تعتمد عليها مدة صلاحية لغو التوت في المنزل.
خصائص مفيدة لصبغة التوت على لغو
ينمو التوت في الشرق الأوسط وإيران وأفغانستان. أثر تحسن العلاقات الاقتصادية بين الدول على زيادة انتشار التوت. يزرع الآن ما يصل إلى 100 نوع مختلف من هذا النبات في روسيا.
من حيث تكوينها، تعتبر الأصناف التالية الأكثر فائدة: "تشيرنايا"، "العسل الأبيض"، "سموغليانكا"، "البارونة السوداء"، "الأوكرانية -6".
تُستخدم وصفة لغو التوت في الغالب في الطب المنزلي. وهذا ليس مفاجئا، لأن هذا هو العلاج الأبسط والأكثر فعالية من حيث التكلفة، والذي يمكن إعداده في المنزل دون أي مشاكل، مع الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج المطلوب.
في هذه الحالة، يتضمن التكوين:
- الفيتامينات (أ، ب، ج، ب)؛
- العناصر النزرة (الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم)؛
- السكريات (أحادية وثنائية) ؛
- الأحماض العضوية؛
- الكحول.
- بيتا كاروتين.
إن العمل المعقد لكل هذه المواد هو الذي يحدد نطاقًا واسعًا من عمل لغو التوت.
إن غرس لغو التوت مفيد في العلاج والوقاية من أمراض مختلفة تمامًا. تأثير المشروب على الجسم:
- للوقاية من الأنفلونزا والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة، يكفي تناول صبغة التوت مرة واحدة يوميًا. وسوف يساعد على تقوية جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن صبغة الكحول تتواءم بنجاح مع الالتهابات المختلفة في الجهاز التنفسي العلوي، وأعضاء السمع، وتجويف الفم.
- يتم استخدام وصفة لغو التوت في المنزل لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والوقاية منها. يساعد التوت أيضًا على تطبيع عمل الكلى والجهاز البولي التناسلي.
- أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن فقط يجب عليهم أيضًا صنع لغو من التوت. بكميات صغيرة كمكمل نشط إضافي، يتم استخدامه لحرق الدهون الزائدة.
- كما تستخدم صبغة الكحول من التوت بكميات صغيرة في علاج الاضطرابات العصبية "الخفيفة". وفي هذه الحالة يقلل التوت من تأثير التوتر على الشخص.
- يمكن لمرضى السكر استخدام التوت ومشتقات التوت الأخرى، حيث يساعد المنتج على خفض نسبة السكر في الدم.
بكميات صغيرة، يمكن أن يستهلك كبار السن التوت في لغو لزيادة أداء الجهاز العضلي الهيكلي.
كيفية صنع لغو من التوت
قبل أن تفكر بالتفصيل في مراحل التقنية الكلاسيكية لإعداد لغو التوت، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة.
قليلا عن خصوصية منتج الكحول
في الواقع، لغو التوت القائم على نفس الجودة للكونياك الأرمني. في العائلات القوقازية يتم تحضيره بدون خميرة أو سكر أو إضافات أخرى. ومع ذلك، نظرا لتوزيعها المنخفض في الاتحاد الروسي، يغير الكثير من الناس طريقة الطهي الأساسية، مع توفير الكثير من التوت. يعتمد ما إذا كان هذا جيدًا أم سيئًا على نوع معين من التوت: بعضها مرير، والبعض الآخر يعطي طعمًا حامضًا، والبعض الآخر لا يغير صفاته، والبعض الآخر لا يؤثر على حالة المنتج بأي شكل من الأشكال.
لغو التوت هو محلول ذو لون أصفر مخضر (بسبب الشيخوخة الطويلة) ورائحة عشبية. تختلف القوة: 40-80٪.
يمكن أن تؤدي إضافة مكونات أخرى أثناء تحضير لغو التوت إلى تحسين طعم وجودة المشروب أو الإضرار بجسم الإنسان. بعض النقاط التي يجب تذكرها:
- إذا كنت ترغب في الحفاظ على لغو التوت المستقبلي لمدة لا تزيد عن 24 ساعة، ففي هذه الحالة تحتاج إلى إضافة البطاطس المسلوقة (محسوبة عند 2.5 كجم لكل 3 لترات من المحلول الناتج).
- لزيادة القوة، تحتاج إلى إضافة حوالي 1 كجم من البازلاء (لكل 10 لترات من المحلول) المنقوعة مسبقًا في الماء البارد. ويستخدم القمح المنبت لنفس الغرض.
- يمكن تقليل رغوة لغو التوت عن طريق إضافة منتجات الحليب المخمر أثناء عملية التخمير.
- لا ينبغي لك استخدام منتجات الحمضيات كمواد مضافة - فهي تبطئ عملية التخمير أثناء تحضير لغو التوت.
- يمكنك إزالة رائحة الكحول الزائدة عن طريق إضافة ورقة الغار قبل نهاية عملية التخمير.
يمكنك تناول لغو التوت إما في شكله النقي أو مع العديد من الوجبات الخفيفة والحلويات من اللحوم والأسماك والخضروات.
تستخدم الصبغة على نطاق واسع في التجميل والطب:
- يتم تضمينه في المراهم والكريمات للعناية بالبشرة.
- يتم استخدامه في صنع الكمادات والمستحضرات للحروق والجروح السطحية وكذلك للتقرحات على الجلد.
- يتم تحضير شراب يعتمد على لغو التوت للأطفال لعلاج الأمراض الالتهابية المختلفة.
- تحتوي العديد من المنتجات الدوائية بشكل أساسي على هذا المنتج. يتم استخدامها لعلاج أمراض جميع أجهزة الجسم تقريبًا.
يضاف مستخلص لغو التوت إلى الأقراص بجرعات صغيرة لعلاج الاضطرابات العصبية المختلفة.
اختيار المكونات الرئيسية
من الناحية المثالية، ينبغي أن يكون لون التوت ورديًا، لكنه ينمو بكميات صغيرة. ولذلك، فإن التوت الأسود سيكون نظيرا جيدا.
يتم حساب كتلة السكر بنسبة 1:10 مقارنة بعدد حبات التوت.
يوصى باستخدام خميرة النبيذ.
وصفة لهريس التوت لغو
التكنولوجيا بسيطة.
مكونات:
- التوت النباتي - 10 كجم؛
- ماء – 16 لترًا؛
- السكر – 2-3 كجم.
تحضير:
- قم بفرز التوت وإزالة الحطام. لا حاجة للغسيل.
- اعصر العصير.
- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي السكر والماء عند درجة حرارة تصل إلى 30 درجة. مزج.
- أغلق بختم الماء وانقله إلى مكان مظلم وبارد لمدة 15-45 يومًا عند درجة حرارة 17-26 درجة. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون الحل خفيفا. سوف تظهر رواسب، وربما طعم مرير.
- التقطير 2 مرات.
- تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة ستة أشهر على الأقل.
السكر في هذه الحالة يزيل حموضة التوت.
التقطير
قبل هذه العملية، من الأفضل عصر اللب، ولم يتبق سوى محلول العصير.
يتم التقطير مرتين مع فارق أسبوع بين المكالمات. يجب أيضًا حفظ السائل في مكان بارد ومظلم لمدة 7 أيام.
مراحل:
- يتم التقطير بالكامل حتى تختفي رائحة الكحول بالكامل. من المستحسن أن تكون الغرفة باردة: يجب أن تكون درجة الحرارة بين 15-18 درجة فوق الصفر. ستكون قوة المشروب النهائي حوالي 30-35٪.
- من الضروري التقطير جزئيًا وفصل السائل حسب اللون والرائحة. يوصى بتنفيذ هذه العملية في درجة حرارة الغرفة. هنا تحصل على حل بقوة تصل إلى 70٪.
في هذه العملية يمكنك إضافة التوت وأوراق الأعشاب الأخرى مثل النعناع والياسمين والبابونج للنكهة.
استخراج صبغة التوت على لغو
للحصول على لغو عالي الجودة من التوت، من الضروري الاحتفاظ بالمحلول الناتج لمدة 6-12 شهرًا في براميل خشبية خاصة محروقة مسبقًا.
لتقليل المرارة، أضف رقائق التوت إلى الهريس. يجب أن يتم إعدادهم مسبقًا:
- قطع فروع كبيرة من الشجرة.
- مقسمة إلى عصي يبلغ قطرها 0.005 م (طول يصل إلى 0.01 م).
- طبخ لمدة ساعتين في حمام مائي.
- مجفف هواء.
- ضعيها في الفرن (على نار متوسطة) حتى يصبح لونها بنياً ويدخن قليلاً.
سوف تحتاج إلى عدد قليل من هذه الرقائق: 2-3 قطع.
موانع
على الرغم من كل خصائصه المفيدة، يمكن أن يصبح لغو التوت مركبًا ضارًا وسامًا.
لذلك يجب استخدامه بحذر من قبل مرضى السكر. على الرغم من أن التوت يخفض نسبة السكر في الدم، إلا أن الكحول يمكن أن يكون له تأثير ضار على عمل الجهاز الهضمي.
عند استخدام لغو التوت، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للنساء الحوامل والأمهات المرضعات. الكحول ضار بنمو الجنين. بالإضافة إلى ذلك، بتركيزات عالية، يمكن لغو أن يغير طعم وخصائص حليب الثدي.
لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثلاث سنوات باستخدام لغو التوت. ومن 3 إلى 14 سنة يجب حساب الجرعة حسب العمر: قم بتخفيف عدد قطرات المحلول في كوب من الماء حسب عمر الطفل.
هو بطلان التوت لغو للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي لمكونات هذا المنتج. العواقب يمكن أن تكون وخيمة.
يجب أيضًا ألا يكون كبار السن متحمسين جدًا لشرب لغو التوت. هناك خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
في حالة الجرعة الزائدة، يعمل لغو التوت كملين. وفي الحالات الشديدة يؤدي إلى الجفاف.
لا ينصح بدمج لغو التوت مع المؤثرات العقلية. وهذا لن يؤدي إلا إلى تفاقم حالة المريض.
شروط وأحكام التخزين
نتيجة للشيخوخة، يجب أن يكون لغو التوت لون من الأصفر المخضر إلى الأسود الداكن. الحل شفاف تماما. القوة: 30-70%.
لا يتم تخزين Moonshine في الثلاجة لفترة طويلة، لمدة 2-3 أسابيع.
ولكن في غرفة مظلمة وباردة، على سبيل المثال، قبو، في وعاء زجاجي، يزيد العمر الافتراضي للمشروب إلى 2-3 سنوات.
خاتمة
يحتوي Mulberry Moonshine على مخطط تحضير بسيط إلى حد ما. للحصول على منتج عالي الجودة، يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع الجوانب والفروق الدقيقة المحددة: اختر المكونات المناسبة لغو التوت، والالتزام الصارم بتقنية تحضير الوصفة، وكذلك تهيئة جميع الظروف للحفاظ على المشروب لفترة طويلة . للحصول على رائحة وأذواق مختلفة، يمكنك إضافة الأعشاب والتوت الأخرى حسب الرغبة.
