محتوى
بدأ صوف الأغنام، الذي أصبح ذات يوم أساس ثروة إنجلترا ونيوزيلندا، يفقد أهميته مع ظهور مواد اصطناعية جديدة. تم استبدال الأغنام ذات الصوف بسلالات لحم الأغنام التي تنتج لحمًا لذيذًا وطريًا لا يحتوي على رائحة الحمل المميزة.
خلال الحقبة السوفيتية، لم يكن لحم الضأن نوعًا شائعًا جدًا من اللحوم بين السكان على وجه التحديد بسبب الرائحة المحددة، والتي كانت على الأرجح موجودة في لحم الأغنام ذات الصوف. في تلك الأيام، لم تسعى المزارع في الجزء الأوروبي من الاتحاد السوفياتي إلى تربية سلالات اللحوم، مع التركيز على الصوف وجلد الغنم.
لقد ضرب انهيار الاتحاد والتوقف شبه الكامل للإنتاج صناعة الأغنام بشدة. حتى المزارع الجماعية والحكومية الناجحة، والتخلص من الإدارات غير المربحة، أولا وقبل كل شيء الأغنام المصفاة. تندرج لحم الأغنام أيضًا تحت حلبة التزلج هذه، حيث كان إقناع السكان بشراء لحم الضأن مشكلة كبيرة، خاصة في ظل نقص المال ووجود أرجل الدجاج الرخيصة من الولايات المتحدة الأمريكية على الرفوف. في القرى، كان من الملائم أكثر لأصحاب القطاع الخاص تربية الماعز بدلاً من الأغنام.
ومع ذلك، تمكنت الأغنام من البقاء على قيد الحياة. بدأت سلالات لحم الأغنام في روسيا في التطور والنمو من حيث العدد، على الرغم من أن أغنام غوركي لا تزال بحاجة إلى مساعدة المتخصصين وهواة تربية الأغنام حتى لا تختفي تمامًا.تم استيراد بعض سلالات أغنام اللحم التي يتم تربيتها الآن في روسيا من الغرب، وبعضها من آسيا الوسطى، وبعضها سلالات روسية محلية. ممثل مشرق لهذا الأخير - أغنام رومانوف.
سلالة رومانوف من الأغنام
تم تربية السلالة على شكل خروف من الصوف الخشن مع جلد مناسب لخياطة الملابس الشتوية. هذه سلالة روسية أصلية يمكنها تحمل البرد الروسي جيدًا، مما يجعلها اليوم واحدة من أكثر السلالات التي يحتفظ بها أصحاب القطاع الخاص في ساحاتهم.
وزن أغنام رومانوف صغير نسبياً، وإنتاجية لحومها منخفضة. تزن النعجة حوالي 50 كجم والكبش يصل إلى 74. ويصل وزن أنثى الكبش إلى 34 كجم بعمر 6 أشهر. يتم إرسال الحيوانات الصغيرة للذبح بعد أن يصل وزنها الحي إلى 40 كجم. وفي الوقت نفسه يكون عائد ذبح الذبيحة أقل من 50٪: 18 -19 كجم. من بينها، يمكن استخدام 10-11 كجم فقط للطعام. وباقي الوزن عظام.
"تأخذ" أغنام رومانوف ولاداتها المتعددة، فتجلب 3-4 حملان في المرة الواحدة وتكون قادرة على التكاثر في أي وقت من السنة. لكن الحملان لا تزال بحاجة إلى إطعامها لوزن الذبح. وهذا أيضًا استثمار نقدي.
خروف غوركي
سلالة لحم من الأغنام تمت تربيتها في منطقة غوركي في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق. الآن هذه هي منطقة نيجني نوفغورود ويوجد هناك أحد قطعان التكاثر الصغيرة لهذه الأغنام. بالإضافة إلى منطقة نيجني نوفغورود، يمكن العثور على سلالة غوركي في منطقتين أخريين: Dalnekonstantinovsky وBogorodsky. في مناطق كيروف وسامارا وساراتوف، يتم استخدام هذه السلالة كمحسن للأغنام المحلية ذات الصوف الخشن، مما سيكون له تأثير جيد جدًا على الماشية المرباة في هذه المناطق وسلبًا على سلالة غوركي.
تم تربية هذه الأغنام من عام 1936 إلى عام 1950 من النعاج الشمالية المحلية وكباش هامبشاير. حتى عام 1960، تم العمل على تحسين خصائص السلالة.
وصف السلالة
ظاهريًا، تشبه الأغنام أسلافها الإنجليز - هامبشاير. الرأس قصير وواسع والرقبة سمين ومتوسطة الطول. الكاهل واسع ومنخفض، يندمج مع الرقبة ويشكل خطًا واحدًا مع الظهر. الجسم قوي على شكل برميل. تم تطوير dewlap بشكل جيد. الصدر مستدير. يشكل الظهر وأسفل الظهر والعجز خطًا علويًا مستقيمًا. الأرجل قصيرة ومجموعة واسعة. العظام رقيقة. الدستور قوي.
اللون فرو القاقم، أي أن الرأس والذيل والأذنين والساقين سوداء. على الساقين يصل الشعر الأسود إلى مفاصل الرسغ والعرقوب، وعلى الرأس إلى خط العينين، والجسم أبيض. طول المعطف من 10 إلى 17 سم والعيب الرئيسي للمعطف هو النعومة غير المتساوية في أجزاء مختلفة من الجسم. لا توجد قرون.
وزن الكباش من 90 إلى 130 كجم. النعاج 60 – 90 كجم . الحيوانات ذات عضلات جيدة.
الخصائص الإنتاجية
تنتج الكباش 5-6 كجم من الصوف سنويًا، والنعاج 3-4 كجم. جودة النعومة هي 50 - 58. ولكن بسبب عدم تجانسها، فإن صوف سلالة غوركي ليس له ثمن باهظ.
تبلغ خصوبة النعاج غوركي 125 - 130٪ وفي قطعان التكاثر تصل إلى 160٪.
إنتاجية اللحوم لأغنام سلالة غوركي أعلى قليلاً من إنتاجية سلالة رومانوف. بحلول 6 أشهر، تزن الحملان 35-40 كجم. نسبة ذبح الذبيحة 50 – 55%. بالإضافة إلى اللحوم، يمكن الحصول على الحليب من الملكات. خلال 4 أشهر من الرضاعة، يمكن أن تنتج النعجة الواحدة من 130 إلى 155 لترًا من الحليب.
تكتسب ما يسمى بالسلالات الخالية من الشعر من أغنام اللحم شعبية. للحيوانات بالطبع شعر، لكنه يشبه شعر الحيوانات العادية ويتكون من مظلات ومعطف شتوي.ليست هناك حاجة لتقليم هذه السلالات. لقد أسقطوا شعرهم بأنفسهم. في روسيا، يتم تمثيل هذه السلالات ذات الصوف الناعم من أغنام اللحوم من قبل دوربر، وهي سلالة لحوم من أصل جنوب أفريقي، ومجموعة سلالات أغنام كاتوم التي لا تزال ناشئة.
دوربر
تم تطوير هذه السلالة في جنوب إفريقيا في الثلث الأول من القرن العشرين عن طريق تهجين كباش دورست هورن والرؤوس السوداء الفارسية ذات الذيل السمين والأغنام ذات الذيل السمين. كما شاركت أغنام ميرينو في تربية السلالة التي حصل منها بعض دوربر على اللون الأبيض النقي.
الظروف في جنوب أفريقيا، على عكس الصور النمطية، قاسية للغاية. بما في ذلك التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. أُجبر دوربرز على العيش في مثل هذه الظروف بإمدادات غذائية متواضعة للغاية، واكتسب مناعة ممتازة ومقاومة عالية جدًا للأمراض المعدية وقادر على تحمل فصول الشتاء الثلجية الفاترة. ليس هناك شك في قدرتهم على تحمل حرارة الصيف. تستطيع Dorpers البقاء بدون ماء لمدة يومين حتى في الطقس الحار.
وصف دوربرز
تتميز Dorpers بلون أصلي إلى حد ما: جسم رمادي فاتح برأس داكن موروث من الرؤوس السوداء الفارسية. هؤلاء Dorpers الذين كانوا محظوظين بما يكفي لوجود ميرينو في أسلافهم لديهم لون معطف أبيض على الجسم والرأس.
الأذنين متوسطة الحجم. هناك طيات من الجلد على الرقبة. Dorpers ذات الرأس الأبيض لها آذان وردية اللون ونمو صغير على رؤوسهم ورثوه من أغنام ميرينو.
لدى الحيوانات جزء وجهي قصير من الجمجمة، ونتيجة لذلك يبدو الرأس صغيرًا ومكعب الشكل. الأرجل قصيرة وقوية وقادرة على تحمل وزن جسم سمين قوي.
وزن كباش دوربر يمكن أن يصل وزنه إلى 140 كجم، مع الحد الأدنى للوزن المسموح به وفقًا للمعايير وهو 90 كجم.تزن النعاج 60 – 70 كجم، وقد يصل وزن بعضها إلى 95 كجم. إنتاجية اللحوم لأغنام دوربر أعلى من المتوسط. نسبة ذبح الذبيحة 59%. في عمر 3 أشهر، تزن حملان دوربر بالفعل 25-50 كجم، وبحلول ستة أشهر يمكن أن تكتسب ما يصل إلى 70 كجم.
تربية الأغنام والكباش
يمكن أن تلد نعجة دوربر 2-3 حملان قوية قادرة على متابعة أمها مباشرة. عادة ما يحدث الحمل في Dorpers دون مضاعفات بسبب السمات الهيكلية لمنطقة الحوض.
في روسيا، حاولوا مرارا وتكرارا عبور نعاج رومانوف مع كباش دوربر. وكانت نتائج تهجين الجيل الأول مشجعة، ولكن من السابق لأوانه الحديث عن تربية سلالة جديدة.
ومع ذلك، فإن الاحتفاظ بسلالة Dorper الأصيلة في روسيا ليس مربحًا نظرًا لمعطفها القصير جدًا، والذي لا يزال غير قادر على تحمل الصقيع الروسي. العيب الثاني لـ Dorpers هو ذيل الجرذ الذي لا يوجد في الصور. إنه مفقود لسبب بسيط: لقد تم إرساءه. في الحيوانات المهجنة يتم التغلب على هذا النقص.
إحدى المزايا هي الجودة العالية للحوم دوربر. وهو غير دهني، لذلك لا يحتوي على رائحة دهن الحمل المميزة. بشكل عام، لحم هذا الصنف من الأغنام له ملمس رقيق وطعم جيد.
لقد تم بالفعل استيراد Dorpers إلى روسيا، وإذا رغبت في ذلك، يمكنك شراء كل من أغنام التربية ومواد البذور لاستخدامها في نعاج السلالات المحلية.
خاتمة
أصبحت تربية سلالات أغنام اللحوم اليوم عملاً أكثر ربحية من الحصول على الصوف أو الجلود منها.تتميز هذه السلالات بزيادة الوزن السريعة ولحوم ذات نوعية جيدة دون رائحة مخيفة للمشتري. مع الأخذ في الاعتبار أنه عند تربية هذه الأغنام لا يتعين عليك الانتظار لمدة عام قبل الحصول على أول محصول من الصوف، تربية الأغنام أصبح إنتاج اللحوم أكثر ربحية من إنتاج صوف الأغنام.
