محتوى
صاحب الرقم القياسي في الحجم بين سلالات الأغنام هو خروف جيسار الذي ينتمي إلى مجموعة دهون اللحوم. كونه أحد أقارب سلالة الأغنام كاراكول المنتشرة في آسيا الوسطى، فإنه مع ذلك يعتبر سلالة مستقلة. تم تربية الجيسار في منطقة جبلية معزولة باستخدام طريقة الانتقاء الشعبي بمعزل تام عن تأثير سلالات الأغنام "الأجنبية" الأخرى. عند تربية الجيسار، تم استخدام السلالات المحلية التي عاشت على نتوءات سلسلة جيسار.
عادةً ما تكون سلالات الحيوانات المحلية المزعومة أقل جودة بكثير في خصائصها من تلك التي تم اختيارها خصيصًا بواسطة متخصصين محترفين في الثروة الحيوانية من أجل تحسين الصفات المحددة. لكن تبين أن أغنام جيسار كانت واحدة من الاستثناءات القليلة.
هذه السلالة هي الأكبر في العالم بين الأغنام اللحمية والدهنية. متوسط وزن النعاج هو 80-90 كجم. يمكن للأفراد أن يزنوا 150 كجم. بالنسبة للكبش، يبلغ الوزن الطبيعي 150 كجم فقط، لكن حاملي الأرقام القياسية قادرون على زيادة 190 كجم. علاوة على ذلك، فإن حوالي ثلث هذا الوزن عبارة عن دهون. الجيسار قادر على تراكم الدهون ليس فقط في الذيل الدهني، ولكن أيضًا تحت الجلد وعلى الأعضاء الداخلية. ونتيجة لذلك، يمكن أن يصل الوزن الإجمالي لدهون الذيل إلى 40 كجم، على الرغم من أن المتوسط أكثر تواضعًا: 25 كجم.
اليوم، يتم تربية أغنام جيسار في جميع أنحاء آسيا الوسطى باعتبارها أفضل سلالة بين الأغنام ذات الذيل السمين والأغنام السمينة. مثل أخال تيكي "السكان الأصليين" السابقين، تعتبر خروف جيسار اليوم من السلالات المزروعة ويتم تربيتها باستخدام تقنيات تربية الحيوان العلمية.
أحد أفضل قطعان جيسار في طاجيكستان اليوم ينتمي إلى الرئيس السابق لمزرعة تربية أغنام جيسار، التي تم تربيتها سابقًا في مزرعة تربية مسار لينين.
تتكيف سلالة أغنام جيسار بشكل مثالي مع الظروف الجبلية الصعبة مع تغيراتها الحادة في درجات الحرارة والارتفاع. إن أغنام جيسار قادرة على قطع مسافات كبيرة عند انتقالها من المراعي الشتوية المنخفضة إلى المراعي الصيفية الجبلية العالية.
وصف خروف جيسار
أغنام سلالة جيسار هي حيوانات طويلة ذات عظام أنيقة، وجسم ضخم وأرجل عالية وذيل قصير جدًا، لا يتجاوز طوله 9 سم.
معيار سلالة أغنام جيسار
عادة ما يكون هذا الذيل مخفيا في ثنايا الذيل السمين مما يسبب تهيج جلد الذيل السمين عند تحرك الخروف.
يبدو أن الجمع بين الإطار الأنيق والجسم الضخم مفاهيم غير متوافقة. لكن يمكن للحصاريين أن يستخدموا في دفاعهم العبارة المفضلة لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن: "أنا فقط أملك عظمة عريضة". ليست العظام هي التي تمنح الجيسار ضخامتها، بل الدهون المتراكمة. يظهر هذا المزيج "غير الطبيعي" من الأرجل الرفيعة والدهون المتراكمة تحت الجلد بوضوح في الصورة أدناه.
يبلغ ارتفاع نعجة جيسار عند الذراعين 80 سم. يبلغ ارتفاع الكباش 5 سم. الرأس صغير مقارنة بالجسم. الدهون لا تتراكم في الرأس. لا توجد قرون.ليس لصوف الهيسار قيمة خاصة ويستخدمه السكان المحليون في آسيا الوسطى ببساطة "حتى لا تضيع البضائع". يحتوي صوف الحصار على الكثير من الشعيرات والشعر الميت، كما أن نقائه رديء الجودة. في السنة، يمكن الحصول على ما يصل إلى 2 كجم من الصوف من حصار، والذي يستخدمه سكان آسيا الوسطى لصنع شعر خشن منخفض الجودة.
يمكن أن يكون لون الجيسار بني، أسود، أحمر وأبيض. في كثير من الأحيان يعتمد اللون على منطقة التكاثر، لأنه في الجبال، بسبب التضاريس، يمكن أن يكون هناك وديان متجاورتان ليس فقط ألوان الماشية "الخاصة بهما"، ولكن حتى سلالات منفصلة من الحيوانات.
الاتجاه الرئيسي لتربية الحصار هو الحصول على اللحوم وشحم الخنزير. في هذا الصدد، هناك ثلاثة أنواع من السلالات البينية في السلالة:
- لحمة؛
- اللحوم دهنية.
- دهني.
يمكن تمييز هذه الأنواع الثلاثة بسهولة حتى بالعين.
أنواع التهجين من أغنام جيسار
يتميز نوع اللحم بذيل سمين صغير جدًا لا يكاد يكون ملحوظًا وغالبًا ما يكون غائبًا تمامًا. يعتبر هذا النوع من الحصار هو الأكثر شيوعًا بين مربي الأغنام الروس، حيث يمكنك الحصول على لحم عالي الجودة دون الحاجة إلى التفكير فيما يجب فعله بدهون الذيل قليلة الطلب.
النوع الدهني اللحمي له ذيل متوسط الحجم، يقع في مكان مرتفع على جسم الخروف. شرط الذيل السمين هو عدم التدخل في حركة الحيوان.
النوع الدهني له ذيل سمين متطور للغاية يذكرنا بحقيبة تتدلى خلف خروف. مثل هذا الذيل السمين يمكن أن يشكل ما يقرب من ثلث جسم الخروف. وكلاهما في الحجم والوزن. من النوع الدهني من الهيسار يتم الحصول في بعض الأحيان على ما يصل إلى 62 كجم من الذيل الدهني.
خصائص الحصارات من حيث الحصول على الحملان منها منخفضة.ولا تزيد خصوبة النعاج عن 115%.
إذا تم فطام الحملان عن النعاج في وقت مبكر، يمكن أن تنتج الأغنام 2.5 لتر من الحليب يوميا لمدة شهر ونصف.
ميزات الحفظ والعلاقة بين الظروف المعيشية وصحة الحصار
الجيسار هي سلالة تتكيف مع الحياة البدوية. عند الانتقال إلى مرعى جديد، يمكنهم السفر لمسافة تصل إلى 500 كيلومتر. وفي الوقت نفسه، لا يتميز موطنهم الأصلي بالرطوبة الزائدة ويفضل الجيسار المناخ الجاف والتربة الجافة الصلبة والرطوبة العالية والمروج المستنقعية. إذا تم الاحتفاظ بالهيسار في ظروف رطبة، فإن صحتها الشهيرة تبدأ في التدهور، وتمرض الأغنام.
في الفيديو أعلاه يقول صاحب الحصار إن الحوافر البيضاء غير مرغوب فيها لأنها أنعم من الحوافر السوداء. ومن غير المعروف من أين جاءت هذه الخرافة: من عالم الفروسية إلى عالم الأغنام أو العكس. أو ربما نشأت بشكل مستقل عن بعضها البعض. لكن الممارسة تثبت أنه إذا تم الحفاظ على الحيوان بشكل صحيح، فإن قرن الحافر الأبيض ليس أضعف من الأسود.
لا تعتمد قوة قرن الحافر على اللون، بل على الوراثة وإمدادات الدم الجيدة إلى أنسجة الحافر واتباع نظام غذائي جيد الصياغة والصيانة المناسبة. مع قلة الحركة، يدور الدم بشكل سيء في الأطراف، ولا يسلم الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية للحوافر. ونتيجة لذلك، يضعف الحافر.
عند الاحتفاظ بها في ظروف رطبة وضعف المناعة، تبدأ الحوافر من أي لون بالتعفن بنفس القدر.
للحفاظ على الصحة، تحتاج الأغنام الجبلية إلى المشي لمسافات طويلة، والفراش الجاف والتغذية المناسبة.
ملامح نمو حملان جيسار
تتميز جيسار بالسرعة العالية. الحملان التي تتغذى على كميات كبيرة من حليب الأم تكتسب 0.5 كجم يوميا.في الظروف القاسية المتمثلة في حرارة الصيف وبرد الشتاء، مع التحولات المستمرة بين المراعي، تنمو الحملان بسرعة كبيرة وتكون جاهزة للذبح في عمر 3-4 أشهر. تزن الحملان البالغة من العمر 5 أشهر 50 كجم. إن الحفاظ على قطيع من الحصار أمر غير مكلف، لأن الأغنام قادرة على العثور على الطعام لأنفسهم في أي ظروف تقريبًا. وهذا ما يحدد فوائد تربية أغنام الجيسار من أجل اللحوم.
خاتمة
في روسيا، لم يتم تطوير تقاليد استهلاك دهون الذيل الدهنية بشكل كبير، ومن الصعب أن تجد سلالة أغنام جيسار طلبًا بين السكان الأصليين الروس، ولكن مع تزايد نسبة الأشخاص من آسيا الوسطى بين السكان الروس، فإن الطلب على الأغنام الدهنية اللحوم ينمو أيضا. واليوم، يهتم مربو الأغنام الروس بشدة بسلالات الأغنام التي لا تنتج الكثير من الصوف بقدر ما تنتج شحم الخنزير واللحوم. ومن بين هذه السلالات، يحتل جيسار المركز الأول.
