محتوى
تم تربية السلالة الفرنسية من أبقار اللحم البقري في منطقة شاروليه، وهي جزء من منطقة بورغوندي الحديثة. وبحسب مكان المنشأ، كانت الماشية تسمى "شاروليه". ولا يُعرف على وجه اليقين من أين جاءت الماشية البيضاء في تلك الأماكن. تم العثور على إشارات للثيران البيضاء منذ القرن التاسع. في ذلك الوقت، تم استخدام Charolais حصريًا كحيوانات جر. في القرنين السادس عشر والسابع عشر، كانت ماشية شاروليه معروفة بالفعل في الأسواق الفرنسية. في ذلك الوقت، تم استخدام شاروليه للحوم والحليب، وكذلك كحيوانات الجر. ونتيجة لهذا الاختيار الشامل في عدة اتجاهات، تم إنتاج حيوانات كبيرة من شاروليه.
في البداية، تم تربية شاروليه فقط في منطقتهم "الأصلية"، ولكن بعد الثورة الفرنسية، انتقل المزارع ومربي الماشية كلود ماتيو من شاروليه إلى نيفر، وأخذ معه قطيعًا من الماشية البيضاء. في مقاطعة نيفر، أصبحت الماشية شائعة جدًا لدرجة أنها كادت أن تغير اسمها من شاروليه إلى نيفماس.
في منتصف القرن التاسع عشر، كان هناك قطيعان كبيران ينتميان إلى منظمات مختلفة للماشية. وفي عام 1919، اندمجت هذه المنظمات في منظمة واحدة، وأنشأت كتابًا واحدًا عن الخيول.
نظرًا لأن المهمة لم تكن الحصول على اللحوم والحليب فحسب، بل أيضًا استخدام الثيران في نيرها، فقد تم اختيار أكبر الحيوانات للقبيلة.عادة ما تكون أبقار البقر الفرنسية أكبر حجمًا من الأبقار الإنجليزية من نفس السلالة. بعد بدء التصنيع، اختفت الحاجة إلى الثيران كحيوانات جر. تم إعادة توجيه السلالة لإنتاج اللحوم والحليب. لتسريع زيادة الوزن، تم تهجين ماشية شاروليه مع الشورثورن الإنجليزي.
وصف سلالة شاروليه
يبلغ ارتفاع بقرة شاروليه 155 سم ويمكن أن يصل طول الثيران إلى 165 سم والطول المائل للثيران 220 سم وللأبقار 195 سم ومحيط صدر الثور 200 سم.
الرأس صغير نسبيًا، قصير، ذو جبهة عريضة، مسطح أو مقعر قليلاً، جسر أنف مستقيم، جزء وجه ضيق وقصير، قرون مستديرة بيضاء ممدودة، آذان وسطى رفيعة ذات شعر صغير، عيون كبيرة وبارزة خدود واسعة وعضلات قوية.
الرقبة قصيرة وسميكة ولها قمة واضحة. تبرز الكاهل بشكل جيد. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينه وبين عضلة متطورة للغاية في الرقبة. الصدر واسع وعميق. تم تطوير dewlap بشكل جيد. الظهر و الخاصرة طويلة و مستوية. الخانق طويل ومستقيم. ذيل الثور مرفوع قليلاً. الأرجل قصيرة وواسعة النطاق وقوية جدًا.
أبقار شاروليه أكثر رشاقة وتشابهًا سلالات الألبان الماشية على الأرجح، هذا البناء هو تذكير بتعدد استخدامات السلالة في الماضي. يبرز العجز المرتفع من الخارج "الحليبي". ضرع أبقار شاروليه صغير الحجم ومنتظم الشكل وله فصوص متطورة.
يمكن أن يؤدي وجود القرون إلى خلق مشاكل خطيرة في القطيع عند تنظيم العلاقات. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تنمو القرون بشكل غير صحيح، مما يهدد بالالتصاق بالعين أو عظم الجمجمة.
لون Charolais "الكلاسيكي" هو أبيض كريمي. ولكن اليوم ظهرت بالفعل Charolais بألوان حمراء وسوداء، حيث غالبًا ما يتم تهجين سلالة Charolais مع Aberdeen Angus و هيريفوردز.
الخصائص الإنتاجية للسلالة
وزن الأبقار البالغة 900 كجم، والثيران 1100، وعائد الذبح يصل إلى 65%. تولد العجول بحجم كبير جدًا، يصل وزنها في المتوسط إلى 50 كجم. زيادة وزن الماشية بسرعة.
ماشية شاروليه قادرة على زيادة الوزن حتى على عشب المراعي فقط. لكن الحيوانات تتمتع بشهية ممتازة، وعندما يتم تسمينها على العشب، فإنها تتطلب مساحات كبيرة من المراعي. في غياب الدهون، يظل لحم ماشية شاروليه طريًا وذو مذاق عالي.
إنتاجية أبقار شاروليه من مختلف الأعمار
| نوع الحيوان | العمر عند الذبح شهور | الوزن الحي، كجم | محصول الذبح، كجم |
| الثيران | 15 – 18 | 700 | 420 |
| العجول | 24 – 36 | أكثر من 600 | أكثر من 350 |
| أبقار كاملة العمر | أكثر من 36 | 720 | 430 |
| الثيران | اكثر من 30 | 700 – 770 | 420 – 460 |
تحصل المزارع الفرنسية على دخلها الرئيسي من توريد العجول التي تتراوح أعمارهم بين 8 إلى 12 شهرًا للصناعيين الإيطاليين والإسبان.
من الواضح أن خصائص حليب أبقار شاروليه مبالغ فيها. في بعض الأحيان يمكنك العثور على بيانات تفيد بأن أبقار شاروليه تنتج 4 آلاف كيلوغرام من الحليب سنويًا. لكن هذا الرقم لا يمكن تحقيقه دائمًا حتى في سلالات اللحوم والألبان. تبدو البيانات التي تشير إلى أن إنتاجية حليب الأبقار تتراوح بين 1000 و 1500 كجم سنويًا أكثر واقعية. ولكن الأمر الأكثر ترجيحًا هو حقيقة أنه لم يقم أحد بقياس إنتاجية حليب أبقار شاروليه بجدية.
يجب أن تبقى عجول شاروليه مع أمهاتهم لمدة 6 أشهر على الأقل. في الوقت نفسه، لدى الأبقار غريزة أمومية متطورة للغاية. ولن تسمح لأحد بالاقتراب من العجل ولن تعطي الحليب إلا لعجلها. بشكل عام، لا أحد يهتم بإنتاجية الحليب لدى أبقار شاروليه. الشيء الرئيسي هو أن العجل لديه ما يكفي من الحليب ولا يتخلف عن النمو.
مزايا سلالة شاروليه
تتمتع أبقار شاروليه بالعديد من المزايا بحيث يمكن تربيتها في جميع البلدان التي لديها صناعة لحوم متطورة:
- السرعة.
- زيادة الوزن السريعة في المراعي.
- مقاومة الأمراض؛
- حوافر قوية
- القدرة على التسمين بشكل جيد سواء على العشب أو علف الحبوب.
- القدرة على التكيف مع أي مناخ.
- القدرة على إنتاج ذرية أكبر أثناء التهجين غير المتجانس؛
- أعلى عائد ذبح من اللحوم من الذبيحة؛
- وهي من أقل نسب الدهن في اللحوم.
فقط لحم ماشية الفريزيان يحتوي على كمية أقل من الدهون.
عيوب سلالة شاروليه
إلى جانب المزايا غير المشروطة التي تُقدر بها أبقار شاروليه في العالم، فإن لها أيضًا عيوبًا خطيرة:
- ثيران شاروليه عدوانية للغاية. ومع أن البقرة أدنى منها في مستوى الشراسة، إلا أنها ليست بكثير، خاصة إذا كانت البقرة لها عجل؛
- العجول الصعبة. نظرًا للوزن الكبير للعجل، فإن نفوق الأبقار ليس أمرًا غير شائع؛
- مرض وراثي يسبب قصور القلب عند العجول حديثي الولادة.
- لا يمكن استخدام ثيران شاروليه مع سلالات الماشية الصغيرة نظرًا لكبر حجم العجول حديثة الولادة.
لتجنب مثل هذه المشاكل، وكذلك للحصول على حيوانات أكبر، يتم استخدام تهجين ماشية شاروليه مع سلالات أخرى. تحظى Herefords بشعبية خاصة في هذا الصدد، حيث تولد عجولها صغيرة الحجم، ثم تلحق بالحجم مع ممثلي سلالات اللحوم الأخرى. بالإضافة إلى Herefords وAberdeen Angus، يتم تهجين Charolais مع سلالة من الماشية تم تطويرها في الولايات المتحدة الأمريكية: Brahmans. نظرًا لكونه سلالة أمريكية، فإن البراهمة لديهم جذور هندية ويمثلون الزيبو.
تظهر الصورة ثور براهمين.
كان عبور البراهمة مع شاروليه نشطًا للغاية لدرجة أنه تم بالفعل تسجيل سلالة جديدة من الماشية في أستراليا: الزعتر.
ليتم إدراجه في كتاب الخيول، يجب أن يمتلك ممثل هذه السلالة 75% من دم شارولي و25% من دم براهمان.
يوجد في الصورة ثور من الزعتر. لم يتم بعد توحيد سلالة الزعتر حسب النوع. تحتوي على حيوانات من النوع الأخف وزنًا والأثقل، مثل شاروليه.
قبل 15 عاما، ظهر شاروليه في روسيا.
وفي أوكرانيا
آراء من أصحاب شاروليه
من السابق لأوانه الحديث عن آراء أصحاب شاروليه في روسيا أو أوكرانيا. في رابطة الدول المستقلة، لا يزال Charolais سلالة غريبة للغاية. لكن الأجانب لديهم بالفعل رأي.
خاتمة
يمكن أن يصبح Charolais مصدرًا ممتازًا للحوم البقر في روسيا إذا غير موظفو تربية الماشية موقفهم تجاه هذا الصنف. في جميع مقاطع الفيديو الروسية، يكاد يكون من المستحيل تمييز Charolais عن ماشية الألبان بسبب بروز العظام. أو يتم الخلط بينهم وبين سلالات الألبان. أو أنهم لا يأخذون في الاعتبار أن عبارة "مسمن جيدًا على المرعى" تعني وجود عشب طويل تحت أقدام شاروليه، وليس أرضًا مداسًا ببقع نادرة من النباتات الميتة تقريبًا. على أي حال، لن يتمكن الأفراد من الحصول على شاروليه لفترة طويلة بسبب ارتفاع تكلفة السلالة والماشية "الروسية" الصغيرة جدًا.
