محتوى
عند التخطيط لشراء بقرة للحليب، يرغب كل مالك خاص في شراء أفضل حيوان يوفر للأسرة أقصى قدر من الإنتاج بأقل تكلفة. على الرغم من أنه ليس من قبيل الصدفة أن يكون هناك مقولة مفادها أن الحليب على لسان البقرة، إلا أن هناك بعض الحقيقة في مثل هذه الأفكار. لا تنتج جميع الأبقار الحلوب نفس الكمية من الحليب بنفس الجودة مع نفس كمية العلف. بغض النظر عن السلالة، هناك قواعد معينة لاختيار بقرة حلوب.
اختيار ممرضة رطبة
جميع سلالات أبقار الألبان لها خصائص مشتركة:
- اللياقة البدنية رشيقة.
- رأس أنيق صغير
- حوض طويل
- خط خلفي مستقيم تمامًا دون بروز الكتفين أو الردف؛
- بشرة رقيقة؛
- عروق الحليب متطورة.
- ضرع مرن على شكل كوب مع حلمات متطورة؛
- أرجل متوسطة الطول.
بشكل عام، وصف أفضل سلالات أبقار الألبان يختلف فقط في اللون والحجم. ولكن حتى البقرة تنتمي إلى أفضل سلالات الألبان في العالم ماشية لا يضمن بعد إنتاجية عالية من الحليب. في كل السكان، تحدث انحرافات عن المعيار. يعتمد الكثير على شكل الضرع والحلمات.
أي الضرع أفضل
في الأبقار الحلوب، يفضل أن يكون الضرع على شكل كوب: عريض عند القاعدة، ويمتد إلى الأمام حتى الصدر ويبرز من الخلف. قاعدة هذا الضرع متصلة عالياً. في المقدمة، يتم دمج خط الضرع بسلاسة مع جدار البطن. الجزء السفلي من الضرع أفقي تقريبًا. خلاصة القول هي على مستوى مفصل العرقوب. الحلمات طويلة جدًا ومخروطية قليلاً أو أسطوانية ومتباعدة على نطاق واسع. يبلغ طول الحلمات 6-8 سم وتقع على فصوص متساوية النمو.
لا ينبغي أن تكون الحلمات سميكة جدًا أو رفيعة جدًا أو قصيرة أو ضعيفة النمو. الحلمات السميكة أو القصيرة أو غير الناضجة غير ملائمة للحلب، وإذا كانت هناك حلمات رفيعة، فسوف تفقد البقرة الحليب أثناء خروجها.
يتم حلب الأبقار ذات الحلمات غير القياسية يدويًا، وهذا يكون منطقيًا فقط إذا كان هذا الفرد ينتج حليبًا بجودة أفضل من أقرانه. وبخلاف ذلك، يتم إعدام البقرة من قطيع الألبان.
لا يعتبر الضرع المستدير شريرًا، ولكنه يعد عيبًا بالنسبة لسلالة أبقار الألبان. وهذا أمر نموذجي بالنسبة للأبقار التي تحتاج إلى الحليب فقط لإطعام العجل. الضرع المستدير له قاعدة أصغر من تلك المقعرة. يلتقي الجدار الأمامي بالبطن بزاوية قائمة تقريبًا. كما أن فصوص الضرع لا يتم تطويرها دائمًا بشكل متساوٍ. مع تقدم العمر، يتدلى الضرع المستدير، ويبدأ في التلف بسبب سيقان النباتات الصلبة، ويتسخ.
يعتبر ضرع "الماعز" لأبقار الألبان معيبًا ويخضع مثل هذا الفرد للإعدام. يحتوي ضرع "الماعز" على فصوص أمامية متخلفة ومن الجانب يبدو مثلثًا.الحلمات الموجودة على هذا الضرع سميكة ومغلقة وطويلة. بالإضافة إلى الإزعاج البسيط للحلب، فإن الماشية التي لديها مثل هذا الضرع لديها إنتاجية منخفضة.
من المرجح أن تكون عيوب الضرع موروثة.
كيف ينبغي أن يبدو ممثل سلالة أبقار الألبان في الصورة أدناه.
بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك الانتباه إلى عمر البقرة. يتم تحديد العمر من خلال الأسنان أو الحلقات الموجودة على القرون. هذا الأخير ممكن فقط إذا لم يتم استقصاء الحيوان. عند تحديد عمر بقرة الألبان من خلال قرونها، يتم إضافة عامين إلى عدد الحلقات الموجودة. عند شراء الماشية للحليب، فإن العمر مهم جدًا أيضًا. سوف تنتج بقرة الألبان الجيدة حتى تبلغ من العمر 8 سنوات على الأكثر. ثم ينخفض إنتاج الحليب. بدون ولادة العجل لن يكون هناك حليب. وتظهر الحلقات عدد مرات ولادة البقرة. غالبًا ما تولد البقرة في عمر سنة واحدة، وفي الثانية تلد عجلها الأول.
يتم تحديد عمر الأسنان حسب مستوى التآكل. ولكن قد تكون هناك أخطاء هنا، حيث أن تآكل الأسنان يعتمد على الطعام الذي يتلقاه الحيوان وقوة مينا الأسنان.
قبل اختيار بقرة حلوب أخيرًا، يجب أن تحلب البقرة المرشحة التي كنت تبحث عنها بنفسك. يجب أن يُطلب من البائعين عدم حلب الحيوان قبل وصول المشتري، ومن ثم سيكون من الممكن تقدير كمية الحليب التي يمكن أن ينتجها هذا الفرد بالذات.
أي سلالة للاختيار
عند اختيار بقرة، فأنت تريد أن تأخذ الأفضل، ولكن هنا يدوس المشتري على الجليد الرقيق.ما سلالات الأبقار هي الأكثر الألبان؟ ومن الواضح أن أفضل سلالة من أبقار الألبان هي هولشتاين بالأبيض والأسود. لكن في الواقع الأمر ليس بهذه البساطة.
هولشتاين
ليس من الواضح كيف تم "الاستيلاء" على سلالة الماشية الهولندية هذه من قبل منطقة هولشتاين الألمانية. ومع ذلك، فإن الاسم ألماني، وتعتبر هولندا مسقط رأس السلالة. يشير وصف هذه البقرة الحلوب إلى أنها تستطيع إنتاج ما يصل إلى 60-65 لترًا من الحليب يوميًا. يتم الاحتفاظ بهذا الصنف في مزارع الألبان حول العالم. تم تسجيل الرقم القياسي لإنتاج الحليب في إسرائيل، حيث تم إنتاج 10 آلاف لتر من الحليب من بقرة واحدة خلال فترة الرضاعة. في روسيا، يكون إنتاج الحليب لهذه الماشية أقل: ما يصل إلى 7.5 ألف لتر.
يبدو أنه لم يعد هناك ما نتمناه. لكن الأمر ليس بهذه البساطة. للحصول على الكثير من الحليب من هذا الصنف، من الضروري تهيئة ظروف مريحة له وتزويده بأعلاف عالية الجودة. ومع ذلك، فإن محتوى الدهون في الحليب لهذا الصنف هو 3٪ فقط. ماذا عن الزبدة والقشدة الحامضة؟
في المركز الثاني في تصنيف سلالات الألبان في العالم بقرة ايرشاير.
ايرشاير
يمكن بسهولة الخلط بين سلالة أيرشاير والنسخة الحمراء والبيضاء من سلالة هولشتاين، لكن سلالة هولشتاين أكبر حجمًا. يبلغ إنتاج الحليب في Airshires خلال فترة الرضاعة 4.5 طن في المتوسط، ومحتوى الدهون في الحليب أعلى بالفعل من محتوى Holsteins: 4٪. لكن الماشية من هذه السلالة تتطلب أيضًا الكثير من الأعلاف والصيانة، فهل هناك أي فائدة من المعاناة إذا تمكنت من العثور على بقرة بنفس إنتاج الحليب تقريبًا ومحتوى دهون الحليب أعلى بكثير؟
جيرسي
من حيث نسبة العلف/العائد، فهذا هو أفضل سلالة من الأبقار الحلوب. إنتاجية الفانيلة أقل قليلاً من إنتاجية سلالة أيرشاير: 3.5-4 ألف لتر. وبقليل من الجهد، يمكن لهذه الأبقار أن تنتج حتى 5 آلاف لتر من الحليب. والرقم القياسي هو 9 آلاف، وفي الوقت نفسه تبلغ نسبة الدهون في حليبهم حوالي 5٪. ولإنتاج 1 لتر من الحليب تحتاج فقط إلى 0.8 علف. وحداتتتطلب أبقار جيرسي مساحة أقل بكثير من منافسيها، حيث أن هذه الأبقار صغيرة الحجم للغاية. تتمتع الإناث بطبيعة سهلة، على الرغم من أن الثيران يجب أن تكون حذرة.
كان من الممكن أن تصبح جيرسي أفضل بقرة حلوب لمالك خاص لولا عيوبها المتأصلة التي نشأت بسبب ظروف تكاثر السلالة. الجزيرة التي تربى فيها ماشية جيرسي صغيرة جدًا. من المستحيل الاحتفاظ بعدد كبير من الماشية عليه. وهذا يعني أن زواج الأقارب أمر لا مفر منه. المظهر الهش والعيون الكبيرة الضعيفة للجيرسي هي أيضًا نتيجة زواج الأقارب، ولكنها ليست قاتلة. والأسوأ من ذلك بكثير أن هذه الحيوانات اللطيفة لديها مناعة ضعيفة وتكون أكثر عرضة للأمراض من سلالات الأبقار الأخرى.
كذلك الجسم بقرة جيرسي تتكيف لاستيعاب الأعلاف المزروعة في التربة المشبعة بالعناصر النزرة وفي المناطق البعيدة عن البحر، تتطلب الجيرسيات تغذية خاصة.
العيب الرئيسي للسلالة هو السعر. حتى في أوروبا، هذه القمصان نادرة وباهظة الثمن. في روسيا، يتم الاحتفاظ بالهجين في كثير من الأحيان ونادرًا ما يقوم أي شخص بإنفاق المال مقابل حيوان أصيل. لذلك، على الرغم من الخصائص الإنتاجية العالية لأبقار الألبان في جيرسي، إلا أنها لا تستخدم على نطاق واسع في روسيا.
إذا كانت السلالات الأجنبية صعبة، وبعضها مريض، فربما يكون من المفيد إلقاء نظرة فاحصة على السلالات المحلية واختيار أكثر سلالات الأبقار الألبان في روسيا؟
أبقار الألبان الروسية
يوجد في روسيا عدد من سلالات أبقار الألبان بقدر ما يوجد في المناطق المناخية. تاريخيًا، أرادوا في روسيا الحصول على الحليب من الماشية، وليس اللحوم. عادة ما تأتي اللحوم من حيوانات أخرى وألعاب الغابات.
كانت السلالات الروسية الأصلية تتكيف جيدًا مع مناخ المنطقة التي تم تربيتها فيها باستخدام طريقة الاختيار الشعبي. كانت الماشية المحلية تتجاهل عندما يتعلق الأمر بالطعام، وكانت قادرة على العيش على القش الفاسد من الأسطح. لكن لم يكن من الممكن أن يطلق عليهم أكثر سلالات الأبقار الألبان في ذلك الوقت، ولا يمكنهم ذلك الآن.
عند طرح السؤال "أي سلالة من الأبقار المحلية هي الأكثر إنتاجًا للألبان في روسيا" سيتعين عليك العودة إلى هولشتاين مرة أخرى. بتعبير أدق، لأحفادها.
اسود و ابيض
هذه هي السلالة الأكثر شعبية من أبقار الألبان في وسط روسيا. أحفاد ثيران هولشتاين والسدود المحلية، يمكن للماشية السوداء والبيضاء إنتاج 5.5 إلى 5.8 طن من الحليب سنويًا. في الوقت نفسه، يتناسب محتوى الدهون عكسيا مع إنتاج الحليب ويبلغ 3.4-4.15٪.
تتكيف الماشية ذات اللونين الأسود والأبيض بشكل أفضل مع المناخ الروسي مقارنة بماشية هولشتاين وتسمح بمزيد من "الحريات" عند الاحتفاظ بها في مزرعة شخصية. هذه الأبقار ليست انتقائية بشأن العلف ودرجة الحرارة في الحظيرة. ولكن بالنسبة للمناطق الشمالية، فإن معظم سلالات الأبقار الألبان ستكون مختلفة.
خولموجورسكايا
تم تربية ماشية خولموغوري في منطقة أرخانجيلسك وهي تتكيف تمامًا مع البرد الشمالي. يتم تربية Kholmogorok ليس فقط في شمال الجزء الأوروبي من روسيا، ولكن أيضًا في سيبيريا. ويتراوح إنتاج الحليب من 3.5 إلى 8 طن من الحليب سنوياً. محتوى الدهون 3.6-4٪. مع الاختيار الصحيح للأعلاف، يمكن أن يصل محتوى الدهون في حليب ماشية خولموغوري إلى 5٪.
عيب Kholmogorok هو الضرع المستدير الذي يوجد غالبًا بين السكان.
ياروسلافسكايا
سلالة تحظى بشعبية كبيرة بين أصحاب القطاع الخاص، وتنتج حليبًا يحتوي على نسبة عالية من الدهون: 4-4.5٪. لكن من المتوقع أن يكون إنتاج الحليب منخفضًا: في المتوسط 2250 كجم خلال فترة الرضاعة. الحد الأقصى لإنتاج الحليب – 5 طن.
يمكن التعرف على ياروسلافسكايا من خلال الصورة والوصف بين سلالات الأبقار الأخرى المنتجة للألبان: فهي ذات جسم أسود ورأس أبيض. توجد علامات بيضاء أيضًا على البطن وتمتد إلى الضرع.
ياروسلافكاس ليست كبيرة. إنها متشابهة في الحجم مع الجيرسيه، ولكنها لا تتطلب نفس القدر من الاهتمام والرعاية. تتمتع أبقار ياروسلافل بقدرة جيدة على التكيف مع الظروف المختلفة، ولكن بالنسبة للمناطق الجنوبية فمن الأفضل شراء سلالات أبقار الألبان التي يتم تربيتها في سهوب أوكرانيا.
ستيبنيا الحمراء
قادرة على البقاء على قيد الحياة في سهوب Tauride الجافة نسبيًا في أوكرانيا، تتميز Krasnaya Stepnaya بإنتاجية جيدة من الحليب: 3.5-4 طن من الحليب لكل رضاعة. لكن محتوى الدهون في الحليب ليس مرتفعًا بالنسبة لإنتاج الحليب هذا: 3.2-3.4٪. ومع ذلك، من أين تأتي الدهون إذا كان هناك عشب كثير العصير؟ السهوب الحمراء يتم تلقي الماشية فقط في الربيع وأوائل الخريف. في الصيف، يحترق العشب وتضطر الأبقار إلى تناول سيقان مجففة منخفضة المغذيات. تتحمل ماشية السهوب الحمراء الجفاف والحرارة جيدًا، ولكنها أكثر حساسية للبرد من السلالات الشمالية.
غراي ستيبنايا
لا يمكن تسمية السلالة بسلالة الألبان، لكنها تستحق الذكر لتفردها. اليوم هي سلالة منقرضة تقريبًا، وقد احتفظ رهبان كييف بيشيرسك لافرا بجزء منها. علاوة على ذلك، وبعون الله، تمكنوا من حلب أبقار هذه السلالة بما يصل إلى 20 لترًا من الحليب يوميًا، وهو رقم كبير حتى بالنسبة لممثلي الماشية "الألبان" المعترف بهم. في الوقت نفسه، يتمتع Gray Stepnaya بميزة طفيفة على "أخته" Red: إنتاجية أكبر من اللحوم من الذبيحة.
لن تنكر قدرة غراي ستيب على التحمل أيضًا.في القرن التاسع عشر، تم استخدام هذا الصنف كماشية للجر. وهو ما يعني العمل في نير أثناء النهار والتعافي من الرعي الضئيل في الليل. لقد طور هذا الاستغلال في Gray Steppe القدرة على الاكتفاء بالحد الأدنى من الأعلاف غير عالية الجودة.
خاتمة
عند اختيار بقرة، يجب عليك الانتباه ليس فقط إلى الإعلان وهيبة السلالة، ولكن أيضًا إلى الظروف المناخية التي سيتعين على هذا الحيوان أن يعيش فيها وينتج. وفي حالة زيادة الحرارة أو البرودة الشديدة، فإن إنتاج الحليب سينخفض حتما. يمكن أن يؤدي الطلب على العلف إلى لعب مزحة قاسية على صاحب الماشية إذا تبين فجأة أن التبن أو العلف ذو نوعية رديئة.
اليوم في روسيا، بدأت تربية الماشية في الانتعاش. يتم مرة أخرى تنفيذ أعمال الاختيار بهدف زيادة إنتاجية أبقار الألبان من السلالات المحلية. تقام المعارض حيث يتم عرض أفضل أبقار الألبان في روسيا. والفيديو أدناه يوضح أحد هذه المعارض.
