محتوى
يحاول الذواقة الحديثة تنويع نظامهم الغذائي بالفواكه الغريبة. أصبحت ثمار الجوافة ذات المذاق الفريد تحظى بشعبية متزايدة. بالنسبة للعديد من المشترين، من المهم بشكل خاص أن يتم تأكيد فوائدها لجسم الإنسان من خلال البحث العلمي. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن زراعة فاكهة الجوافة في المنزل.
غالبًا ما يطلق على الجوافة اسم "التفاحة الاستوائية" لتشابهها مع الفاكهة الشائعة.
وصف فاكهة الجوافة
بسيديوم الجوافة (الجوافة بسيديوم) هي شجرة فاكهة دائمة الخضرة من عائلة Myrtaceae. تم اكتشاف النبات لأول مرة في بيرو. ومن أمريكا الجنوبية، انتشرت الثقافة إلى البلدان الواقعة بشكل رئيسي في المنطقة الاستوائية.
عادة لا يتجاوز ارتفاع الشجرة 4 أمتار، لكن بعض الأنواع يصل ارتفاعها إلى 20 مترًا.يتميز النبات بسمات مميزة: جذع رفيع وفروع ممدودة إلى الجانب وأوراق بيضاوية طويلة.
كيف تبدو فاكهة الجوافة؟
تزهر شجرة الفاكهة 1-2 مرات في السنة. بعد بضعة أشهر، تتشكل ثمار متكتلة على الفروع. هناك العديد من أنواع الثقافة الغريبة. تختلف ثمار الجوافة في الحجم والشكل حسب الصنف وهو ما يظهر بوضوح في الصورة.
في بعض الأصناف قد يكون لون الجلد بورجوندي أو أصفر
في أغلب الأحيان، تكون الثمار مستديرة وعلى شكل كمثرى، ولكن هناك أيضًا ثمار تشبه الكوسة. بالإضافة إلى ذلك تختلف الثمار في الطعم واللون (من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن).
لب الفاكهة فضفاض وفضفاض. لون المحتويات الداخلية مختلف: كريمي، وردي، أحمر، أصفر، قرمزي. عادةً ما يكون هناك العديد من البذور الصغيرة داخل الثمرة، لكنها غائبة تمامًا في بعض الأصناف.
طعم ورائحة الجوافة
رائحة الثمار الناضجة للمحصول خفية، فاكهية بشكل واضح. طعم الأنواع الغريبة حلو أو حلو حامض اعتمادًا على التنوع. يمكن أن تحتوي الفواكه الاستوائية على روائح الفراولة والتوت والأناناس والصنوبر. القشرة الكثيفة صالحة للأكل ولكنها مريرة قليلاً.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الجوافة
يفسر المحتوى العالي من الألياف سبب شعورك بتناول الجوافة بالشبع بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، بعد هذه الوجبة الخفيفة، لا ينشأ الشعور بالجوع مرة أخرى قريبا. وهذا على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة منخفض - 68 سعرة حرارية.
بفضل هذه الصفات، يمكن استخدام فاكهة الجوافة في التغذية الغذائية. يحل المنتج الطبيعي محل وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء المتأخر. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطعم اللاذع للفاكهة قادر على التغلب على الرغبة في تناول الحلويات، والمجموعة الغنية من الفيتامينات والمعادن تعوض بالكامل عن نقص العناصر الغذائية.
يوصي الخبراء باستخدام منتج طبيعي في أيام الصيام.هناك طريقة أخرى لإنقاص الوزن وهي اتباع نظام غذائي صغير لمدة 2-3 أيام، والذي يلجأ إليه الكثير من الناس قبل الأحداث المهمة. من خلال تناول منتج واحد، يمكنك خسارة 1-2 كجم بسهولة خلال الوقت المحدد دون الإضرار بالجسم. محتوى السعرات الحرارية في الشرائح المجففة أعلى مرتين، لذا فهي غير مناسبة للتغذية الغذائية.
أصناف وأنواع الجوافة
هناك عدة أنواع طبيعية من الجوافة والعديد من الأصناف المزروعة. من الصعب التمييز بين المحاصيل والأشجار، لأنها متشابهة في المظهر. أسهل طريقة لتحديد نوع الفاكهة هي من خلال الفاكهة.
الفراولة
الجوافة الفراولة لها نكهة التوت المميزة. لحم الثمار الحمراء أبيض اللون وأقرب إلى الجلد ويكون لونه وردي قليلاً.
ثمار الجوافة بالفراولة مستديرة وصغيرة الحجم - يصل قطرها إلى 2.5-4 سم
الجوافة التايلاندية
في مرحلة النضج، تتمتع الجوافة التايلاندية بقشرة خضراء ويكون الجزء الداخلي من الثمرة أبيض اللون. تتحول الثمار الناضجة إلى اللون الأصفر قليلاً من الخارج، بينما يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي.
الجوافة التايلاندية لها طعم حلو ورقيق، ويمكن فصل بذورها بسهولة عن اللب
الماليزي الأحمر
يبدو الصنف الأحمر الماليزي مثيرًا للإعجاب للغاية: الأوراق والفواكه القرمزية. أثناء الإزهار، يتم تغطية تاج الشجرة بالكامل ببراعم وردية زاهية.
الجوافة الماليزية الحمراء ليست لذيذة فحسب، بل تعتبر النبات عنصرًا طبيعيًا مذهلاً
كريم مكسيكي
تحتوي ثمار مجموعة الكريما المكسيكية على لب أصفر مائل للبياض وطعم كريمي. إنها ناضجة وحلوة وتنضح برائحة طيبة.
يمكن التعرف على صنف الكريمة المكسيكية من خلال القشرة الصفراء للفاكهة واللب ذو اللون الفاتح.
الارض الحمراء
مجموعة ريدلاند لها طعم كريمي دقيق.يصل حجم الثمار الكبيرة إلى 10 سم وينصح بتناولها من قبل مرضى الحساسية.
ريدلاند عبارة عن شجرة شبه قزمة، يتحكم البستانيون في حجمها عن طريق تقليم نقاط النمو
هندي ابيض
الهندي الأبيض هو هجين كاليفورنيا مناسب للزراعة في المناخات الجافة. الشجرة لا تحتاج إلى رش إضافي.
الصنف الهندي الأبيض مقاوم تمامًا للجفاف والصقيع، وهو سمة من سمات المناخ القاري.
أين تنمو الجوافة؟
تزرع أصناف مختارة من فاكهة الجوافة بشكل رئيسي في البلدان ذات المناخ المعتدل. في الوقت نفسه، تشعر بعض الهجينة بالرضا في المنطقة الطبيعية المعتدلة (في المملكة المتحدة والدول الاسكندنافية). تتمتع روسيا بتجربة ناجحة في زراعة المحاصيل الغريبة في ظروف الأرض المفتوحة على ساحل البحر الأسود، وفي مناطق منطقة الأرض غير السوداء وشمال القوقاز.
كيف تأكل الجوافة بشكل صحيح
يمكن تناول الجوافة مع أو بدون الجلد. يتم تقطيع الفاكهة الاستوائية إلى شرائح أو قطع، ويتم أخذ الشرائح من الطبق بيديك أو تعليقها على الأسياخ. يضاف الملح والفلفل إلى لب بعض الأصناف وينتشر على شرائح الخبز. تعتبر السندويشات رائعة مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
صلصة الجوافة تكمل الكباب بشكل مثالي، وتضيف نكهة حارة وحلوة إلى مذاق اللحم.
هل يمكنك أكل بذور الجوافة؟
البذور الموجودة في الفاكهة صالحة للأكل وتؤكل. تحتوي الحبوب على عناصر دقيقة مركزة وتعتبر مقشرًا ممتازًا للجهاز الهضمي.يحذر الأطباء من عدم قضم العظام الصلبة، فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف مينا الأسنان. إذا رغبت في ذلك، تتم إزالة البذور أثناء الأكل.
ما هي فوائد الجوافة للجسم؟
فوائد الجوافة لجسم الإنسان عظيمة. تحتوي الفواكه على العديد من الفيتامينات. الثمار غنية أيضًا بمجموعة من العناصر الدقيقة. وبالتالي، يتوفر فيتامين C بكميات أكبر بكثير من تلك الموجودة في البرتقال والليمون. يحتوي اللب على معادن قيمة:
- المنغنيز.
- المغنيسيوم؛
- البوتاسيوم.
- الزنك.
- حديد؛
- الفوسفور.
بالإضافة إلى ذلك، فإن ثمار الجوافة غنية بالألياف الغذائية، مما يجعل استهلاكها له أفضل تأثير على حركية الأمعاء. تحتوي الفاكهة على الكثير من البروتين والسكروز، مما يجعلها مغذية مرتين مثل التفاح. تحتوي الثمار أيضًا على:
- الزيوت الأساسية؛
- حمض دهني
- الكاروتينات.
- الفلافونويدات.
- قلويدات.
- العفص.
ترجع الرائحة الخاصة للفاكهة إلى وجود مركبات الكربونيل. مجموعة من المواد الطبيعية تجعل الجوافة مفيدة جداً للجسم. يساعد إدراج الفواكه بانتظام في النظام الغذائي على:
- تجديد الخلايا.
- زيادة المناعة
- استعادة البكتيريا في الجهاز الهضمي.
- تنشيط تكون الدم، وتقوية جدران الأوعية الدموية.
- زيادة النشاط العقلي.
- استعادة وظيفة الغدة الدرقية، وتطبيع المستويات الهرمونية.
- تطهير الجهاز التنفسي من التراكمات الضارة.
الاستهلاك المتكرر للجوافة يجعل الجلد مرنًا ومشدودًا، حيث أن المواد الموجودة في الفاكهة تشارك في إنتاج الكولاجين. يتم تعزيز التأثير التجميلي الإيجابي من خلال حقيقة أن الألياف تساعد على إزالة السموم الضارة من الأمعاء.
الجوافة مفيدة بشكل خاص للنساء أثناء الحمل.حمض الفوليك الموجود في الفواكه له تأثير مفيد على جسم الطفل. يوصي الأطباء بتناول الفاكهة كلما أمكن ذلك إذا لم تكن هناك علامات على عدم تحملها.
طلب
تستخدم الجوافة على نطاق واسع في الطبخ والتجميل المنزلي والطب الشعبي. وفي السنوات الأخيرة، بدأ استخدام الفاكهة في الإنتاج الصناعي لإنتاج الأقنعة والكريمات والمستحضرات.
في الطبخ
غالبًا ما يتم استهلاك ثمار الجوافة طازجة. يمكنك أيضًا صنع العصير والجيلي والباستيل والمربى منها. يضاف لب الفاكهة إلى السلطات والمخبوزات والحلويات. في الآونة الأخيرة، أصبحت العصائر منخفضة السعرات الحرارية المصنوعة من الخضروات والفواكه والأعشاب المتنوعة ذات شعبية خاصة. ويمكن تخليل الفاكهة الاستوائية عندما تصل إلى مرحلة الاستعداد، وإضافتها إلى أطباق اللحوم والأسماك.
يعتبر رحيق الجوافة الطازج، المضاف إليه الحليب، مشروباً صحياً ولذيذاً
في التجميل
تستخدم الفاكهة الاستوائية في التجميل لصنع الأقنعة. المواد الموجودة في التركيبة لها تأثير متجدد وتنعيم التجاعيد وزيادة التورم. تتم إضافة مستخلص الفاكهة وزيت البذور إلى الكريمات والمستحضرات المقوية وتركيبات التقشير. تؤثر العناصر الموجودة في اللب على حالة الجلد، وتوحيد لونه والقضاء على فرط التصبغ.
تساعد المواد المضادة للبكتيريا الموجودة في الأنسجة النباتية على القضاء على العمليات الالتهابية في البشرة أثناء الحساسية والأمراض الجلدية وحب الشباب في سن المراهقة. تستخدم مستخلصات الأوراق لعلاج الجروح من مسببات مختلفة.
يعد الشاي المصنوع من أوراق الجوافة المجففة علاجًا ممتازًا للوقاية من نزلات البرد.
في الطب
تستخدم الجوافة على نطاق واسع في الطب الشعبي. يوصى بشرب الشاي من الأوراق لعلاج اضطراب الأمعاء واضطرابات الدورة الشهرية والدوخة. يستخدم المرق لأمراض تجويف الفم والعمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي. يوصى باستخدام مستخلص الأوراق لأمراض الجهاز العصبي، بما في ذلك الصرع.
مهم! يوصى بإعطاء مغلي أوراق الجوافة ولحاءها للنساء أثناء المخاض في الحالات التي تكون فيها المشيمة منفصلة بشكل سيء.
كيفية اختيار الجوافة الناضجة
كما ذكرنا سابقًا، تختلف ثمار أنواع الجوافة المختلفة في نواحٍ عديدة. لذلك لا يمكن تحديد نضج الثمرة حسب اللون. عند اختيار الفاكهة، يجب عليك اتباع القواعد.
- يجب فحص الثمار بحثًا عن البقع والأضرار. تشير هذه العلامات إلى تلف المنتج.
- تحتاج إلى الضغط على السطح. الثمرة الناضجة صلبة ومرنة، لكن قشرتها مضغوطة قليلاً.
- إذا كانت القشرة مجعدة، فهذا يعني أن المنتج فقد نضارته بسبب التخزين على المدى الطويل.
الفواكه الناضجة المقطعة إلى قطع تنبعث منها رائحة فاكهية مشرقة. لب الجوافة الناضجة رخو، يشبه في تركيبه البطيخ. الفواكه غير الناضجة لها طعم حامض. إذا تركت الفاكهة غير الناضجة على الطاولة، فسوف تصل إلى الحالة المرغوبة في غضون أيام قليلة. في الثلاجة، يتم تخزين المنتج بأكمله دون فقدان صفات المستهلك لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
زراعة الجوافة من البذور في المنزل
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك زراعة الجوافة في المنزل. تتضمن العملية سلسلة من الإجراءات المتسلسلة.
- توضع بذور الفاكهة في قطعة قماش قطنية مبللة وتترك ملفوفة لمدة أربع ساعات.
- وزع عدة حبيبات على الأرض في وعاء وقم بتغطيتها بطبقة من التربة بسمك 0.5 سم.
- تسقى الشتلات بالماء المستقر.
- يُترك الوعاء في مكان دافئ مع إضاءة جيدة ومغطى بفيلم أو زجاج.
بعد 10-15 يومًا من البذر، تظهر البراعم الأولى للفاكهة الاستوائية. إن زراعة الجوافة من البذور ليست صعبة، لكن عليك أن تعرف أنه حتى عند تهيئة الظروف المريحة، فإن النبات لا يزهر دائمًا ويؤتي ثماره.
إذا كنت ترغب في زراعة محصول غريب على قطعة الأرض الخاصة بك، فمن الأفضل شراء شتلات مطعمة جاهزة من الحضانة. مع العناية الجيدة بالنبات، تبدأ الجوافة في المنزل تؤتي ثمارها في العام التالي، وتظهر الصورة كيف تبدو الشجرة الصغيرة المزروعة في الحديقة.
في ظروف مواتية، يمكن للشجرة المزروعة في قطعة أرض شخصية أن تنتج ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة
خاتمة
خبراء التغذية واثقون من أن فاكهة الجوافة مفيدة جدًا للجسم، لذا يُنصح بإدراج الفواكه الاستوائية في النظام الغذائي في كثير من الأحيان. من المهم بشكل خاص للأطفال والنساء الحوامل تناول الأطعمة اللذيذة. نجح الملاك المتحمسون للنباتات الداخلية في تربية النباتات الغريبة المحبة للحرارة في المنزل، ويمكن لهواة الحدائق أن يحاولوا زراعة شتلات المحصول في قطعة أرض حديقتهم.
تقييمات الجوافة
