محتوى
يمكن تناول البرسيمون لمرض السكري ولكن بكميات محدودة فقط (لا تزيد عن قطعتين في اليوم). علاوة على ذلك، عليك أن تبدأ بنصف الفاكهة، ثم تزيد الجرعة تدريجيًا، مع ملاحظة ما تشعر به.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من البرسيمون
يتم تحديد فوائد ومضار البرسيمون لمرض السكري من خلال تركيبه الكيميائي. تحتوي الفاكهة على سكريات ومركبات عضوية أخرى:
- الفيتامينات C، B1، B2، B6، B12، PP، H، A؛
- بيتا كاروتين.
- العناصر النزرة (اليود والمنغنيز والكالسيوم والموليبدينوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والصوديوم والفوسفور والكروم)؛
- الأحماض العضوية (الستريك، الماليك)؛
- الكربوهيدرات (الفركتوز والسكروز)؛
- العفص.
- الألياف الغذائية.
نظرًا لمحتوى السكر العالي، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة 67 سعرة حرارية لكل 100 جرام أو 100-120 سعرة حرارية لكل قطعة واحدة. القيمة الغذائية لكل 100 جرام من اللب:
- البروتينات – 0.5 غرام؛
- الدهون – 0.4 غرام؛
- الكربوهيدرات - 15.3 جم.
مؤشر نسبة السكر في الدم من البرسيمون
مؤشر نسبة السكر في الدم لهذه الفاكهة الطازجة هو 50.للمقارنة: للسكر والموز - 60، للبرقوق - 39، للبطاطس المقلية - 95، لكعكة الكسترد - 75. مؤشر 50 ينتمي إلى الفئة المعتدلة (منخفض - أقل من 35، مرتفع - أكثر من 70). وهذا يعني أنه إذا كنت تستهلك الكاكي إذا كنت تعاني من مرض السكري، فسيكون لها تأثير معتدل على زيادة مستويات السكر في الدم.
يتم إنتاج الأنسولين أيضًا بكميات معتدلة (مؤشر أنسولين البرسيمون هو 60). للمقارنة: الكراميل - 160، البطاطس المقلية - 74، السمك - 59، البرتقال - 60، المعكرونة الصلبة - 40.
كم السكر في البرسيمون
يبلغ محتوى السكر في البرسيمون في المتوسط 15 جرامًا لكل 100 جرام من اللب. وهو موجود في شكل نوعين من الكربوهيدرات - السكروز والفركتوز. هذه هي السكريات البسيطة التي يتم امتصاصها بسرعة وترفع مستويات الجلوكوز في الدم. علاوة على ذلك، في فاكهة واحدة يبلغ متوسط وزنها 150 جرامًا، يصل محتواها إلى 22-23 جرامًا، لذلك، في حالة مرض السكري، يجب استهلاك الكاكي باعتدال.
تحتوي حبة البرسيمون الواحدة على أكثر من 20 جرامًا من السكر، لذلك إذا كنت مصابًا بمرض السكري، فلا يمكن تناولها إلا بجرعات محدودة.
هل يمكن لمرضى السكر تناول البرسيمون؟
من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه، لأن الكثير يعتمد على التشخيص المحدد (مرض السكري من النوع الأول أو الثاني، مرض السكري)، والحالة، وعمر المريض، وكذلك نظامه الغذائي. هناك عدة توصيات عامة:
- لا توجد موانع قاطعة لاستخدام البرسيمون لمرض السكري: بكميات محدودة (تصل إلى 50-100 جرام يوميًا) يمكن تضمين الفاكهة في النظام الغذائي.
- تحتوي هذه الفاكهة على كمية كبيرة من السكر. لذلك، قبل إدراجه في نظامك الغذائي المعتاد، يجب عليك استشارة الطبيب.
- بالنسبة لمرض السكري، يتم إدخال البرسيمون في القائمة تدريجيا، بدءا من 50-100 غرام يوميا (نصف الفاكهة).
- بعد ذلك يتم ملاحظة رد فعل الجسم وتحديد الجرعة الآمنة للصحة.
- في المستقبل، عند تناول الفاكهة، يتم مراعاة هذه الجرعة دائما، ومن الأفضل "مع الاحتياطي"، أي. 10-15% أقل من المعدل الطبيعي. بالتأكيد لا يستحق تناول الفاكهة بكميات كبيرة (أكثر من قطعتين) يومياً.
فوائد البرسيمون لمرض السكري
بفضل تركيبتها الكيميائية الغنية، تشبع الفاكهة الجسم بالعناصر الدقيقة، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي والعمليات الهضمية. وهذا له تأثير إيجابي على أجهزة الجسم المختلفة:
- انخفاض التورم بسبب تأثير مدر للبول خفيف.
- تحسين تدفق الدم، مما يؤدي إلى انخفاض فرص الإصابة بأمراض مثل تقرحات القدم، والحماض الكيتوني، واعتلال الأوعية الدقيقة.
- تطبيع الجهاز العصبي (بسبب فيتامينات ب).
- يزيد من المناعة ونبرة الجسم بشكل عام.
- تسريع شفاء الجروح.
- الوقاية من السرطان.
- يحفز عمل القلب ويمنع تصلب الشرايين (انسداد الأوعية الدموية بالكوليسترول).
بكميات محدودة، Kinglet مفيد لمرض السكري
لمرضى السكري من النوع 2، يمكن أن يوفر الكاكي أيضًا بعض الفوائد بسبب البيتا كاروتين الذي يحتوي عليه. وهذا هو الذي يوفر اللون البرتقالي الساطع. وتظهر الأبحاث أن هذه المادة تساعد في تقليل خطر الإصابة بالمرض. ولكنه موجود أيضًا في الأطعمة الأخرى الأقل غنى بالسكر، مثل الجزر. لذلك، لا ينبغي اعتبار الكاكي المصدر الرئيسي للبيتا كاروتين.
يوجد أيضًا الكثير من الكروم في العدس والشعير والفاصوليا والعديد من أنواع الأسماك (سمك السلمون والإسبرط والرنجة والسلمون الوردي والتونة والمقشر والسمك المفلطح وغيرها).
قواعد تناول البرسيمون لمرض السكري
بالنسبة لمرض السكري من أي نوع، يتم إدخال الفواكه الحلوة إلى النظام الغذائي تدريجياً ويجب مراقبة رد فعل الجسم. علاوة على ذلك، يتم إجراء الملاحظات بانتظام على مدار عدة أسابيع للتأكد من أن تناول الفاكهة لا يسبب ضررًا حقًا.
البرسيمون لمرض السكري من النوع 1
على الرغم من أن هذا الشكل من المرض عادة ما يكون أكثر تعقيدا، فمن الأسهل إنشاء نظام غذائي، حيث يتم الحفاظ على مستوى السكر عن طريق الإدارة الاصطناعية للأنسولين. لذلك، يمكن للمرضى، حتى دون استشارة الطبيب، محاولة تناول نصف ثمرة فاكهة يوميًا (50-100 جم) وقياس مستويات الجلوكوز لديهم باستخدام جهاز قياس السكر.
ثم، في حالة الحاجة الملحة، يتم إعطاء الأنسولين، ويمكن حساب كمية منه بسهولة بشكل مستقل بناءً على وزن الثمرة (من حيث السكر النقي - 15 جرام لكل 100 جرام من اللب). في الحالات القصوى، عندما ينخفض إنتاج الجسم للأنسولين الخاص به إلى الصفر، يتم استبعاد استهلاك أي منتجات تحتوي على السكر بشكل قاطع.
لا يُسمح بالاسترخاء في كثير من الأحيان، اعتمادًا على حالة المريض ودرجة إهمال المرض.
بالنسبة لمرض السكري من النوع الأول، يتم إدخال البرسيمون في القائمة تدريجيا، بدءا من 50 غراما يوميا.
البرسيمون لمرض السكري من النوع 2
في هذه الحالة، يمكنك البدء في استخدام المزيد - فاكهة واحدة يوميًا (150 جم). فأنت بحاجة إلى القياس باستخدام جهاز قياس السكر وتقييم حالتك. يتم إجراء هذه الدراسات لعدة أيام. إذا لم تتغير صحتك، يمكنك تناول الفاكهة بكميات صغيرة - حتى قطعتين في اليوم.وفي الوقت نفسه، لا ينبغي استهلاكها كل يوم، خاصة أنه مع البرسيمون ستكون هناك مصادر أخرى للسكر.
البرسيمون لمرض سكري الحمل
إذا كنتِ مصابة بمرض السكري الذي يظهر أثناء الحمل، فلا يمكنك تناول الأطعمة السكرية إلا بإذن طبيبك. إذا كان مستوى الجلوكوز لديك مرتفعًا، فلا يجب عليك استخدام الفاكهة. إذا كان المؤشر قريبا من المعدل الطبيعي، فيمكنك تناول كميات صغيرة فقط - ما يصل إلى فاكهة واحدة يوميا.
البرسيمون لمرض السكري
في حالات ما قبل السكري، يمكن تضمين الفواكه في القائمة، ولكن بكميات محدودة فقط، على سبيل المثال، ما يصل إلى ثمرتين يوميًا. يوصى بتنسيق النظام الغذائي مع طبيبك.
وصفات مع البرسيمون لمرضى السكر
يمكن تناول البرسيمون بكميات صغيرة إذا كنت تعاني من مرض السكري. وليس فقط في شكله النقي، ولكن أيضًا مع منتجات صحية أخرى. يمكنك استخدام هذه الوصفات كأساس.
سلطة الفواكه والخضروات
لتحضير السلطة خذي:
- طماطم – 2 قطعة؛
- البرسيمون – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أخضر أو أوراق الخس – 2-3 قطع؛
- عصير الليمون الطازج - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الجوز - 20 غرام؛
- السمسم – 5 جم.
يتم تحضير السلطة على النحو التالي:
- يتم سحق الجوز بسكين أو في الخلاط.
- اقليها في مقلاة جافة (لا تزيد عن دقيقتين).
- نقطع لب الطماطم والفاكهة إلى قطع متساوية.
- قطع الخضر.
- ثم نجمع جميع المكونات ونرشها بعصير الليمون. للتذوق، يمكنك أيضًا إضافة زبادي قليل الدسم خالي من السكر (2-3 ملاعق كبيرة).
- يرش بذور السمسم للتزيين.
صلصة للحوم والأسماك
ويسمى هذا الطبق، الذي يمكن استخدامه لمرض السكري، أيضًا بالصلصة. وهي صلصة تقدم مع أطباق اللحوم والأسماك. يمكن استخدامه للسلطات والعجة وأي طبق جانبي. مكونات:
- البرسيمون – 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل حلو – 1 قطعة؛
- جذر الزنجبيل - قطعة صغيرة بعرض 1 سم؛
- فلفل حار حار – نصف قطعة؛
- عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح للتذوق.
تعليمات الطبخ:
- ابشر البرسيمون أو اقطعه جيدًا بسكين.
- نقطع البصل إلى نفس القطع.
- يُقطع لب الفلفل جيدًا (بعد إزالة البذور).
- صر جذر الزنجبيل.
- الجمع بين جميع المنتجات.
- رش مع عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تذوق وأضف الملح حسب الذوق.
سوف تفسد الثمار الناضجة الاتساق ، بينما تعطي الثمار الخضراء مذاقًا قابضًا غير سار.
يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
خاتمة
يُسمح بتناول البرسيمون لمرض السكري باعتدال. ولكن إذا كان المريض يعاني من شكل معقد من المرض، فإنه يحتاج إلى مراجعة الطبيب أولاً. يجب أيضًا على النساء الحوامل والمرضعات الحصول على المشورة - فتغيير نظامك الغذائي بنفسك قد يكون ضارًا بصحتك.
