محتوى
يعرف الكثير من الروس كيفية تخزين الرمان في المنزل. تنضج الثمار عالية الجودة في البلدان المجاورة في نهاية الخريف. خلال هذه الفترة، يتم شراؤها وتخزينها لمدة ستة أشهر أخرى أو حتى أكثر، إذا كانوا لا يريدون شراء الآخرين في وقت لاحق.
مميزات تخزين الرمان
تصل الفواكه الجنوبية إلى أرفف الأسواق من تركيا ومصر وإسبانيا وأمريكا اللاتينية بعد رحلة طويلة. لذلك، يعتقد أنه من الأفضل تخزين الخيارات التي يتم جلبها من القوقاز أو آسيا الوسطى. يستمر موسم الرمان الناضج عالي الجودة، والذي يأتي من بلدان المناطق المجاورة المذكورة، من نوفمبر إلى يناير. للتخزين الناجح للرمان في المنزل، تلبي الفاكهة المتطلبات التالية:
- يجب أن يكون القشر سليمًا، دون تلف أو تشققات؛
- عدم وجود خدوش على الثمار بعد الضغط أو الصدم؛
- غطاء ذو لون موحد، بدون بقع ومناطق ناعمة؛
- لا توجد رائحة على الإطلاق من الفاكهة.
لكي تظل الفواكه في المنزل لذيذة ولا تفقد عصارتها، عليك أن تعرف ميزات تخزينها:
- درجة الحرارة المثالية - من +1 درجة مئوية إلى +10 درجة مئوية؛
- مكان محمي من أشعة الشمس والضوء الساطع، أو على الأقل مظلم قليلاً؛
- رطوبة الهواء معتدلة، ولكن ينبغي أن تكون أعلى بكثير مما كانت عليه في ظروف الشقة العادية.
من المناسب تخزين الرمان في الشتاء لمدة 30-50 يومًا في غرفة المعيشة إذا كانت هناك زاوية باردة إلى حد ما. في شقة في المدينة، يكاد يكون من المستحيل تحقيق هذا المطلب إذا لم تكن الشرفة معزولة. كل ما تحتاجه هو استخدام الأجهزة المنزلية - الثلاجة أو الفريزر. رغم أن هناك تجربة شعبية مثيرة للاهتمام حول كيفية تخزين الرمان في المنزل، وتغطيته بطبقة من الطين. وقد لوحظ أن الأصناف الحلوة تفقد مذاقها الرائع بسرعة. وتلك التي تكون حامضة في البداية بسبب خصائصها المميزة، يتم تخزينها بجودة جيدة لفترة أطول.
مكان تخزين الرمان
في المنزل، عادة ما يتم تخزين الفواكه الجنوبية كاملة. إذا لم يكن هناك مساحة إضافية في الثلاجة، قشري الفاكهة ثم ضعيها في الفريزر.
مكان تخزين الرمان المقشر
الفاكهة الفاسدة التي تم شراؤها عن طريق الخطأ، على سبيل المثال، مع انبعاج صغير لم يتم ملاحظته أثناء الفحص، أو صدع تشكل في الطريق إلى المنزل، لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. إذا لم يتم التخطيط للاستهلاك الفوري، فإن الحبوب المستخرجة ستستمر في الثلاجة المنزلية لمدة 3-4 أيام فقط دون فقدان الجودة. الخيار الثاني هو اختيار جميع الشرائح الجيدة وغير الملوثة، واختيار الحبوب، وتغليفها في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة السريعة. يوصى بتخزين بذور الرمان المقشرة في الفريزر المنزلي لمدة تصل إلى عام. سوف يتغير طعم وجودة العصير قليلاً. لكن لا يمكنك تجميد الرمان المقشر والاحتفاظ به لفترة طويلة إلا بهذه الطريقة.
ما هو أفضل مكان لتخزين الرمان غير المقشر؟
يتم وضع الفواكه الجنوبية المشتراة من المخزون بعد إجراء فحص شامل جانبًا للتخزين. يتم وضع حبات الرمان السليمة الكاملة ذات القشرة الكثيفة في الثلاجة أو البحث عن مكان في المنزل لا تزيد فيه درجة الحرارة الثابتة عن 8-10 درجات مئوية:
- شرفة زجاجية
- الطابق السفلي أو القبو الجاف.
- مدخل ممر غير مدفأ في المنازل الخاصة.
تستمر مدة تخزين الرمان في مثل هذه الظروف من 2-3 إلى 5 أشهر. إذا اقتربت درجة الحرارة من 0 درجة مئوية، لكنها ظلت عند الحد الأدنى لمستويات الحرارة، ولا تزيد عن 2 درجة مئوية، تبقى الثمار دون علامات الفساد لمدة تصل إلى 9 أشهر. الأصناف التي تتراكم فيها الأحماض أكثر من السكريات تدوم لفترة أطول. يمكن أن تصبح الحلويات أكثر تكتلا بسرعة وتفقد مستواها الأصلي من العصارة، والذي يعتمد على الامتثال لظروف التخزين المثلى.
كيفية تخزين القنابل اليدوية في الشقة
هناك عدة طرق لكيفية الحفاظ على الفواكه الجنوبية الصحية لمدة 3-5 أشهر في المنزل.
كيفية تخزين الرمان في الثلاجة
في المنزل، من الملائم أكثر وضع الرمان في الثلاجة في المقصورات السفلية للخضروات والفواكه. لحماية الثمار من الضغط أو الاصطدام العرضي، يتم وضعها في حاوية ذات جدران صلبة. تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية. يتشكل التكثيف على جدرانها محكمة الإغلاق، مما قد يؤدي إلى بداية عمليات التعفن. عند تخزين الرمان في الثلاجة، تأكد من امتلاءها واتبع توصيات الشركة المصنعة للأجهزة المنزلية للاستخدام حتى لا تزيد الرطوبة. وإلا فإن الثمار سوف تفسد بشكل أسرع.
وكإجراء وقائي، يتم لف كل رمانة في ورق تغليف نظيف أو ترتيبها في أوراق. سيتم امتصاص الرطوبة الزائدة عن طريق المواد المسامية. قد يلزم تغيير الأغلفة أثناء التخزين طويل الأمد. يمكنك استخدام ورق البرشمان. فترة التخزين المثالية للرمان غير المقشر مع قشره الكامل في الثلاجة المنزلية هي 50-70 يومًا.
طريقة تخزين الرمان في الفريزر
يمكن حفظ الفاكهة الفاسدة قليلاً من تلك التي تم شراؤها أو من تلك المخزنة للتخزين طويل الأمد بشكل جيد في الثلاجة. سوف تتغير خصائص الطعم قليلاً، ولكن بشكل عام سيتم الاحتفاظ بما يكفي من العناصر الغذائية. يُنصح في المنزل باستخدام غرف مزودة بوظيفة التجميد السريع. يتم تحضير الرمان للتجميد على النحو التالي:
- قشر؛
- يتم اختيار الحبوب من شرائح.
- توضع في أكياس مقسمة مصنوعة من البولي إيثيلين المتين أو حاويات طعام جاهزة صغيرة الحجم.
يوصي مصنعو المجمدات المنزلية بالاحتفاظ بالفواكه في ظروف تخزين مماثلة لمدة لا تزيد عن عام.
كيفية تخزين ثمار الرمان في المنزل
مكان بارد ذو رطوبة معتدلة 75-80%، مناسب لحفظ الثمار من 2-2.5 شهر عند درجة حرارة 7-10 درجة مئوية إلى 5-9 أشهر عند +1 درجة مئوية. في درجة حرارة الغرفة، يتم تخزين الرمان بشكل سيء، بعد أسبوع يجف، لأن الرطوبة في الشقة منخفضة. يتم وضع مخزون الفاكهة في قبو أو شرفة مغلقة إذا لم يقل مقياس الحرارة هناك عن الصفر. تُلف كل رمانة بالورق وتوضع في قاع الوعاء في طبقة واحدة. يمكنك رمي الخيش أو الورق المقوى الخفيف ولكن الكثيف في الأعلى إذا كانت الثمار موجودة في غرفة مشرقة.أشعة الشمس التي تضرب القشر سوف تجفف الحبوب وتقلل من عصارتها. يوصى بفحص الثمار وفرزها بانتظام من أجل ملاحظة تلك التي بدأت في التدهور في الوقت المناسب.
تخزين الرمان في قشور طينية
هناك تجربة شعبية مثيرة للاهتمام حول كيفية الحفاظ على الفواكه الجنوبية لفترة أطول في مساحة المعيشة. يتم اختيار الثمار الكاملة فقط، دون تشققات أو تلف في القشرة، ذات تاج بني جاف. يتم تحضير الهريس الكريمي من الطين والماء:
- اغمس الرمان في الطين.
- ينتشر على قطعة قماش أو سطح خشبي حتى يجف الطين.
- بعد يوم، يتم تكرار الإجراء، والتأكد من أن القشرة بأكملها مغطاة بقشرة طينية، وتجفيف الفاكهة مرة أخرى؛
- وفي الوقت نفسه، يتم أيضًا سكب الخليط على التاج المتكون من الكأسية.
يحتفظ الرمان المعبأ في الطين بطعمه لمدة تصل إلى 5 أشهر. قم بتخزين الفاكهة في صندوق في مكان جاف.
كم من الوقت يستمر الرمان؟
إذا قمت بتخزين الرمان بشكل صحيح في المنزل، فإنه لا يفقد خصائصه. تعتمد مدة صلاحية الأطعمة اللذيذة والصحية على جودة الفاكهة ودرجة الحرارة والرطوبة:
- في شقة ذات رطوبة منخفضة 30-40% – 7-9 أيام؛
- في الطابق السفلي أو غرفة باردة - ما يصل إلى 4-5 أشهر؛
- "محفوظ" في قشرة طينية - 4-5 أشهر؛
- على الرف السفلي لثلاجة المنزل، توضع الفاكهة الكاملة دون أن تفسد لمدة شهرين، والحبوب المقشرة لمدة 3-4 أيام؛
- في الخزانات الصناعية أو المنزلية المبردة للخضروات والفواكه التي تحافظ على درجة حرارة قريبة من +1 درجة مئوية - 9 أشهر؛
- سيسمح لك التجميد بالاستمتاع بالحبوب حتى بعد مرور عام، ولكن في نفس الوقت سوف يتبخر 15-20٪ من المواد المفيدة.
خاتمة
يمكنك تخزين الرمان في المنزل من أسبوع إلى سنة. غالبًا ما يضعون الفاكهة في الثلاجة أو الطابق السفلي. من المهم الالتزام بالرطوبة المعتدلة الموصى بها ودرجة الحرارة الباردة.إنهم يصنعون المخزونات فقط من الفواكه عالية الجودة.