صماخ الأسكوكورين، أو كورين، هو نوع من عائلة Helociaceae، وممثلوها كثيرون وتتميز في الغالب بالكائنات الصغيرة أو المجهرية. في علم الفطريات، يُعرف الفطر باسم أسكوكورين، أو كورين، أو الساركويدات، أو بلغاريا، أو الكلوروسبلينييلا، أو ساركوديا، أو هيلفيلا بوربوريا، أو ساركويدات.
بالإضافة إلى هذه الأسماء، هناك تعريفات أخرى أقل شيوعًا للحوم الكورين في اللاتينية: Ombrophila، أو Lichen، أو Octospora، أو Tremella sarcoides، أو Peziza porphyria، أو tremelloidea، أو الساركويدات.
تتغذى العديد من الفطريات المترافقة، أو الفطريات الجرابية، من العائلة، مثل هذا النوع، على الأخشاب الميتة.
خارجيًا، تكون مستعمرات صماخ الأسكوكورينا لامعة، على الرغم من وجود نموات صغيرة على الخشب الميت
أين ينمو لحم الأسكوكورين؟
غالبًا ما يتم العثور على الفطريات الجرابية الشجرية من هذا النوع متجمعة في كتل، حيث يتم ضغط جسم ثمري بشكل وثيق على الآخر وبالتالي يتشوه. توجد دائمًا مستعمرات صماخ الأسكوكورين على الأخشاب النفضية القديمة الفاسدة، خاصة على خشب البتولا:
- على جذوع الأشجار الفاسدة.
- جذوع الساقطة
- جذوعها.
يمكن أن تكون المستوطنات كبيرة. يتم تفسير حجمها من خلال طريقة التكاثر باستخدام الكونيديا، وهي عمليات من الجسم الثمري، وهي عبارة عن جراثيم غير متحركة بسبب انقسام الخلايا غير المباشر. نادرًا ما يتم العثور على الفطر المنفرد. تتشكل مستعمرات لحم الأسكوكورين من أواخر الصيف إلى أوائل الشتاء. في المناطق ذات الشتاء المعتدل، تتطور الأجسام المثمرة للأنواع طوال فترة البرد وتوجد أيضًا في نهاية شهر فبراير. يتم توزيع لحم الكورين في المناطق المعتدلة في جميع أنحاء أوراسيا، وكذلك في أمريكا الشمالية.
كيف تبدو اسكوكورين؟
يتطور الجسم الثمري الواحد من شكل أولي على شكل فص أو كروي إلى تكوينات مشابهة للوعاء المسطح أو القمع. الأحجام المصغرة:
- قطر يصل إلى 10 ملم.
- الارتفاع من 6 إلى 12 ملم.
الجسم الثمري من نوع اللحم ليس له غطاء في حد ذاته. يقع الفطر على ساق زائف قصير يتغذى من الركيزة. لون الجلد واللب هو اللون الوردي البنفسجي، أو يمكن أن يكون محمرًا أو رماديًا أرجوانيًا، ويشبه اللحم المفروم. السطح الخارجي للجسم الثمري صوف قليلاً. الداخل أملس أو مطوي قليلاً. اللون هو نفسه على كلا الجانبين.
يمر لحم الأسكوكورين بمرحلتين من التطور. أولاً، يمكن أن تتشكل كونيديا على شكل لسان، لا يزيد حجمها عن 1 سم، على الجسم المثمر، والتي تعمل في الفطريات المترافقة على التبرعم اللاجنسي.مع مرور الوقت، وفي ظل ظروف مواتية، يتم إنشاء أجسام فطرية جديدة من الكونيديا، وبالتالي تشكيل مستعمرات اللحوم متوسطة الحجم.
في المرحلة الثانية من التطور، يتحول الفطر إلى فطر على شكل صحن - يصل إلى 3 سم، ويمكن أن تكون التجمعات المرئية كبيرة جدًا في المنطقة. اللب يشبه الهلام، عديم الرائحة. مع تقدم العمر، تصبح المستعمرة أكثر انتشارًا وهلاميّة. يتم فقدان الخطوط العريضة لحواف الفطر الفردي، والتي تندمج مع بعضها البعض، وتتحول إلى كتلة عديمة الشكل مع الحفاظ على اللون الوردي الأرجواني. كتلة الجراثيم بيضاء.
نظرًا لأن الأجسام الثمرية في مجموعات تزحف فوق بعضها البعض، فإنها تتشوه، وتصبح تكوينًا مسطحًا على شكل دماغ ذو لون وردي أحمر
هل من الممكن أكل لحم الأسكوكورين؟
يعتبر الفطر غير صالح للأكل بسبب الحجم الصغير للغاية للأجسام المثمرة وبسبب خصائص اللب غير المدروسة بشكل كافٍ. بالإضافة إلى ذلك، فإن التراكمات على الخشب القديم المطلي باللون الوردي الفاتح لها قوام غير سار ومظهر غير جذاب. وقد خلصت نتائج الدراسات الحديثة إلى عدم وجود مواد سامة في لحم لحم الأسكوكورين، وكذلك في الأجسام الثمرية لنظيره - أسكوكورين سيليتشنيوم. وهذه الفطريات الشجرية متشابهة إلى حد كبير ولا يمكن تمييزها إلا من قبل المتخصصين على المستوى المجهري.
أسكوكورينا سيليشنيوم، أو الكأس، هو نفس التكوين الصغير الموجود على الخشب المتعفن
هناك معلومات من بعض المصادر أنه عند دراسة كورين اللحوم منذ حوالي 10 سنوات، اكتشفوا حقائق مثيرة للاهتمام حول خصائص الأنواع:
- تتشكل في اللب مواد متطايرة تسمى "الميكوديزل" لأن محتوى الأوكتان وكحولات الكربون والكيتونات يشبه وقود السيارات؛
- حول اكتشاف مضاد حيوي في اللب له تأثير مثبط على البكتيريا إيجابية الجرام.
خاتمة
صماخ الأسكوكورين هو فطر خشبي نادر إلى حد ما في المنطقة المناخية المعتدلة. إن الأجسام الثمرية الصغيرة ذات الألوان الزاهية لهذا النوع ليست ذات أهمية في الطهي، على الرغم من أنها ليست سامة.
