محتوى
عشب المسك المعرق (Disciotis venosa) هو ممثل لعائلة موريل. للفطر الربيعي أيضًا أسماء أخرى: القرصي أو القرص المعرق. على الرغم من أن القيمة الغذائية للفطر منخفضة، إلا أن هناك هواة مستعدين لبدء عملية صيد هادئة في أوائل الربيع. أجسام الفاكهة مناسبة للقلي والتجفيف وتحضير الحساء.
أين ينمو الصحن المعرقد؟
المخاط المعرق هو فطر نادر، يمكن العثور عليه في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. يمكن للروس قطف هذا الفطر في أوائل الربيع، في نفس الوقت الذي تظهر فيه الموريل. يستمر الاثمار من النصف الثاني من شهر مايو وينتهي في الأيام العشرة الأولى من شهر يونيو.
الموئل: الغابات المختلطة والنفضية والصنوبرية. وهي أكثر شيوعًا في بساتين الزان والبلوط. يفضل التوت المعرق مناطق السهول الفيضية الرطبة والتربة الرملية والطينية. نادرا ما ينمو بمفرده، في كثير من الأحيان في الأسر الصغيرة.
من الأفضل البحث عن الصحون بجانب الموريل شبه الحرة. في كثير من الأحيان تنمو بشكل قريب جدًا بحيث يبدو عند القطع كما لو أن لديهم فطرًا مشتركًا. النبات المفضل هو الزبد. يتم تصنيف الفطريات على أنها سابروفت وتستقر على بقايا النباتات الميتة للحصول على الغذاء من أجل التنمية.
كيف يبدو الصحن المعرقد؟
Discina الوريداتا هو فطر مثير للاهتمام في المظهر. كثير من الناس، عندما يرون الصحن لأول مرة، يعجبون بالشكل غير المعتاد أو يمرون به لأنهم لا يصدقون أنه فطر.
الجسم الثمرى هو القبعة أو العطارة . ويبلغ متوسط حجمها حوالي 10 سم، ولكن هناك عينات تنمو أكثر من 20 سم، وتشبه قبعات البطلينوس الصغير الكلية التي تتجه حوافها إلى الداخل. تدريجيا يصبح مثل الصحن المسطح. سطح الغطاء غير مستوٍ ومتعرج، وتتمزق الحواف تدريجيًا.
يتم تمثيل الجزء الداخلي بطبقة بوغية رقيقة. لونه أبيض مصفر مع وجود شوائب صغيرة على شكل نقاط. الجزء الخارجي من الفطر رمادي-وردي أو بني، وغالبًا ما يكون أرجوانيًا. سطح الصحن مغطى بقشور وأوردة تشبه عروق الإنسان. ومن هنا الاسم.
من الصعب تسمية ساق الصحن المعرق بهذه الطريقة، فهو مصغر جدًا. يتراوح طول الجزء القصير السميك المتجعد من الفطر من 0.2 إلى 1.5 سم وهو أبيض اللون ومغمور بالكامل تقريبًا في التربة.
يتم تمثيل جسم الفاكهة بلب رمادي أو مصفر هش. لا يوجد طعم للفطر، ولكن يمكن الشعور برائحة المبيض النفاذة من مسافة بعيدة.
حجم الجراثيم الملساء هو 19-25 أو 12-15 ميكرون. لديهم شكل قطع ناقص واسع، لا توجد قطرات الدهون.
هل من الممكن أكل البطلينوس ذو العروق؟
Disciotis الوريد هو فطر صالح للأكل بشروط. وهذا يعني أنها مناسبة لإعداد أطباق متنوعة. لا ينصح نهائياً بتناوله نيئاً، لأنه قد يسبب مشاكل معوية.
طعم الصحن المعرق لا يمكن التعبير عنه، لكن العشاق ما زالوا يجمعونه ويطبخونه. لكن رائحة المبيض قوية جداً. يمكن التخلص منه بسهولة عن طريق الغليان. توضع الصحون المغسولة في وعاء به ماء بارد وتُغلى لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، يمكنك قليها أو تجفيفها عندما يتم تصريف الماء بالكامل.
أنواع مماثلة
تحتوي جميع أنواع الفطر تقريبًا على نظائر متشابهة إلى حد ما في المظهر. البطلينوس المتعرق ليس استثناء. على الرغم من عدم وجود أنواع مشابهة لها بناءً على رائحة الكلور، إلا أنه لن يكون من الممكن الخلط بينها. ولكن من حيث الخصائص الخارجية فهي تشبه إلى حد ما الغرزة المشتركة أو الغدة الدرقية distina.
غرزة عادية
هذا فطر جرابي سام. ولا ينصح بتناوله نيئاً وغير معالج لأنه قد يسبب التسمم. الأمر كله يتعلق بسم الجيروميترين. له تأثير سلبي على الجهاز العصبي والكبد. الغثيان والقيء ليسا سيئين للغاية. وفي حالات التسمم الشديدة قد يدخل الشخص في غيبوبة.
ديسينا الغدة الدرقية
الجسم المثمر للغدة الدرقية القرصية الصغيرة على شكل كوب، وحوافها منحنية إلى الداخل. في العينات الناضجة، يتحول الغطاء إلى دوامة ضعيفة.قد يختلف اللون: فاتح أو أسود-بني في الأعلى. الجزء السفلي من الجسم الثمري أخف وزنا.
الجمع والاستخدام
الصحون المعرققة هي فطر نادر، ولن يخاطر كل زائر للغابات بوضعها في سلة خاصة به. لديه مظهر غير جذاب للغاية. يتم جمع Discyotis في روسيا، ولكن في الدول الأوروبية يعتبر ساما.
الصحون المعرققة هشة للغاية، لذلك يتم طيها بعناية في طبقة واحدة في سلة أو صندوق من الورق المقوى، والجزء السفلي مغطى بالعشب. من الأفضل عدم إضافة فطر آخر، وإلا فإنه سوف يتحول إلى فوضى.
قواعد الجمع:
- بالنسبة للصيد الهادئ، يتم اختيار الطقس الجاف، وتحتاج إلى الذهاب إلى الغابة في الصباح الباكر، قبل أن تتمكن الشمس من تسخين الجثث المثمرة. يعرف جامعو الفطر أن الإثمار قصير الأجل، فقط 2-2.5 أسابيع في مايو ويونيو.
- للاستخدام الغذائي، يتم أخذ العينات الصغيرة ذات أغطية الصحون الصغيرة. لم يكن لديهم الوقت لتجميع المواد السامة.
- ليست هناك حاجة إلى الانتباه إلى البطلينوس المتعرج الذي ينمو على طول الطريق السريع والسكك الحديدية. أنها تحتوي على الكثير من المعادن الثقيلة.
خاتمة
يحتوي البطلينوس المعرق على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات. بعد المعالجة الحرارية، يمكن أن تؤكل بأمان. على الرغم من الفوائد، فإن الفطر لديه بعض موانع. لا ينصح بتناول الأجسام المثمرة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والكلى. وهي ممنوعة منعا باتا بالنسبة للنساء أثناء الحمل والرضاعة والأطفال الصغار.
يعد الفطر من المحاصيل العلفية الممتازة ومحفزًا للتخمر الكحولي. لا تزال هذه السمات الخاصة بالبطلينوس المتعرق قيد الدراسة.
