محتوى
ينتمي Ryadovka الأبيض إلى عائلة Tricholomovaceae، جنس Ryadovka. يصنف الفطر على أنه سام إلى حد ما. شائع جدًا ويذكرنا ظاهريًا ببعض الأنواع الصالحة للأكل.
أين ينمو فطر بورسيني؟
تم العثور عليها في جميع أنحاء روسيا. يعيشون في غابات وبساتين ومتنزهات مختلطة أو كثيفة. إنهم يحبون القرب من أشجار البتولا والزان. وجدت في المروج والأراضي المفتوحة. تفضل التربة الحمضية. أنها تنمو فقط في مجموعات كبيرة - في صفوف أو دوائر.
يوجد أدناه وصف للصف الأبيض مع صورة.
كيف يبدو فطر بورسيني
حجم الغطاء من 6 إلى 10 سم وقطره.في الفطر الصغير يكون محدبًا ، مع تحول الحافة إلى الداخل ، ثم ينفتح تدريجيًا ، ويصبح ساجدًا ومحدبًا. سطحه جاف، ولونه أبيض-رمادي، وباهت. مع نموها، يتحول مركزها إلى اللون البني المصفر، مع وجود بقع مغرة.
صفائح الصف الأبيض واسعة ومتباعدة في كثير من الأحيان. العينات الصغيرة بيضاء، والعينات القديمة صفراء.
يصل طول الساق إلى 5-10 سم وهي كثيفة ومرنة ومغطاة بطبقة بيضاء وأكثر سمكًا من الأسفل. اللون هو نفس القبعة. في الفطر الناضج، تكون قاعدة الجذع بنية مصفرة.
يحتوي الفطر على لحم أبيض سميك، يتحول إلى اللون الوردي عند كسره. في العينات الصغيرة ليس لها رائحة، وفي العينات الناضجة تكتسب رائحة كريهة ونفاذة للغاية.
لون مسحوق البوغ أبيض.
هل من الممكن أكل الصفوف البيضاء
الصف الأبيض هو فطر سام. لا ينبغي أن تؤكل. يعتقد بعض جامعي الفطر أنه غير سام، لكن رائحته المقززة التي لا تختفي بعد المعالجة الحرارية تجعله غير صالح للاستخدام في الطهي.
كيفية التمييز بين الصفوف البيضاء
من المهم أن تكون قادرًا على تمييزه عن الفطر الصالح للأكل.
الصف الأبيض يشبه الفطر في المظهر. ويدل عليه علامتان مهمتان:
- لوحات خفيفة وغير سواد.
- رائحة نفاذة وطعم لاذع.
- رائحة كريهة. يمكن التعرف عليه من خلال رائحة الغاز الكريهة. الغطاء جاف، أبيض، في العينات الناضجة مع بقع صفراء أو بنية، قطرها - من 3 إلى 8 سم، وأقل في كثير من الأحيان يصل إلى 15 سم، في البداية يكون له شكل نصف كروي، مع النمو يصبح محدبا، منتشرا، مع حافة متموجة. الساق كثيفة، أسطوانية، طويلة، نفس لون الغطاء.ارتفاعه من 5 إلى 15 سم، وسمكه من 8 إلى 20 ملم. اللوحات متناثرة جدًا وملتصقة وكريمية. اللب سميك وكثيف وأبيض. وهو مهلوس ويسبب ضعف البصر والسمع حتى عند تناوله بعد المعالجة الحرارية.
- عملاق. صف كبير صالح للأكل. يصل قطر القبعة الناعمة ذات اللون البني المحمر إلى 20 سم، والساق ضخم وأسطواني وسميك عند القاعدة. ويصل ارتفاعه إلى 10 سم وسمكه 6 سم، والصف العملاق له لحم أبيض كثيف يصبح محمراً أو مصفراً عند قطعه. الرائحة لطيفة، الطعم يشبه الجوز، مر قليلا.
- أبيض زائف. يشير إلى صفوف غير صالحة للأكل. تم العثور عليها في عينات فردية أو في مجموعات صغيرة من أغسطس إلى أكتوبر. ويمكن رؤيته في الغابات المختلطة والنفضية. قطر الغطاء 3-8 سم، في البداية يكون على شكل نصف الكرة، ثم يصبح محدبا. اللون أبيض، أبيض وردي، كريمي أبيض، عاجي. يصل طول الساق إلى 3-9 سم وسمكها يصل إلى 7-15 ملم. في البداية يكون اللون أبيض، ثم يكتسب لونًا كريميًا أو ورديًا. اللب أبيض، ثم مصفر، وله رائحة مسحوقية.
- حمامة. هذا الصف الخريفي الصالح للأكل أبيض، كبير، لحمي، ذو لب كثيف. الغطاء المغطى بالمقاييس يكون في البداية نصف دائري، ثم منتشر ومحدب وحوافه منحنية لأسفل. ويصل قطرها إلى 10 وأحيانا 15 سم، السطح أبيض كريمي أو عاجي مموج. الساق قوية - يصل ارتفاعها إلى 12 سم وسمكها يصل إلى 25 مم. ينمو في الغابات المختلطة بجانب أشجار البتولا والبلوط، ويتواجد في المراعي والمروج. ثمار منفردة أو في مجموعات من منتصف أغسطس إلى أكتوبر. تستخدم على نطاق واسع في الطبخ.
- ترابي. تصنف على أنها صالحة للأكل.من السهل الخلط بينه وبين أقاربه السامين، بما في ذلك المجدف الأبيض. الترابي أصغر حجما. قطر الغطاء من 3 إلى 9 سم، الشكل كروي أو مخروطي، يوجد قشور صغيرة على السطح. اللون رمادي أو بني رمادي. تكون الساق بيضاء، أسطوانية، وأحياناً مغزلية، وتصبح مجوفة مع تقدم العمر. يصل ارتفاعه إلى 5-9 سم ويصل سمكه إلى 2 سم. عند القطع، يمكنك شم رائحة صابون الغسيل. - لا يتغير لون اللب عند كسره. الرائحة والطعم خفيفان.
- رمادي. يصل حجم الغطاء إلى 12 سم، وفي الفطر الصغير يتم تقريبه وتجعيده، وفي الفطر القديم يستقيم ويصبح مسطحًا ويأخذ شكلًا غير منتظم ويتشقق الجلد على السطح. الساق مستقيمة وعالية (حتى 10-15 سم). تقع اللوحات بعيدًا تمامًا عن بعضها البعض وتصبح رمادية أو صفراء مع نموها. يوجد في غابات الصنوبر ويعتبر صالحاً للأكل. في روسيا يطلق عليه اسم serushka أو podsosnovik.
- صف النمر. سامة، تؤدي إلى التسمم. ماكرها هو أن مذاقها جيد ولا تعطي انطباعًا بأنها فطر غير صالح للأكل. يصل حجم الغطاء إلى 12 سم. وفي العينات الصغيرة يكون الشكل كرويًا، ويأخذ تدريجيًا شكل الجرس، ثم يصبح مسطحًا. يمكن أن يكون اللون أبيض مصفر، رمادي، أسود رمادي. مغطاة بمقاييس تشكل نمط النمر (الفهد). الساق عالية (يصل إلى 15 سم)، مستقيمة، بيضاء وصدئة. في العينة الناضجة، يتم إطلاق قطرات من الرطوبة على سطح الغطاء. اللوحات ذات لون أخضر رمادي. يستقر في الغابات الصنوبرية، والغابات المتساقطة في كثير من الأحيان، وجدت منفردة أو في المستعمرات. ينمو في نصف الكرة الشمالي (في المنطقة المناخية المعتدلة) ويعتبر من الأنواع النادرة.
أعراض التسمم
بعد تناول الصفوف السامة، تظهر أولى علامات التسمم خلال 15 دقيقة إلى ساعتين. الأعراض الرئيسية للتسمم هي الإسهال والغثيان والقيء والصداع. غالبًا ما تكون هناك شكاوى من الدوخة والضعف والألم الشديد في البطن وطنين الأذن. يمكن ملاحظة زيادة إفراز اللعاب وزيادة درجة الحرارة والنعاس والتثاؤب وانخفاض ضغط الدم. في بعض الأحيان يفقد الشخص وعيه.
الإسعافات الأولية للتسمم
إذا ظهرت علامات التسمم بعد تناول الفطر، يجب الاتصال بالإسعاف بسرعة. قبل وصول الأطباء يجب اتخاذ الإجراءات التالية:
- شطف المعدة بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو الماء العادي. اشرب السائل في رشفات صغيرة مع فترات راحة. ثم قم بالحث على القيء بالضغط على جذر اللسان بأصابعك. اشطفه عدة مرات حتى يخرج السائل من المعدة بدون قطع طعام ومخاط.
- بعد الغسيل، خذ الفحم المنشط. لكل 10 كجم من وزن الجسم – 1 قرص.
- يحتاج المريض إلى الاستلقاء على السرير، ولف نفسه ببطانية، وتدفئة يديه وقدميه باستخدام وسادة التدفئة.
- الشرب المتكرر مطلوب. يمكنك استخدام الشاي المحلى.
يجب أن يصف الطبيب مزيدًا من العلاج.
خاتمة
يحتوي الصف الأبيض على العديد من الأنواع ذات الصلة، من بينها الصالحة للأكل والسامة. من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الجيد والخطير. في بعض الحالات، يكون من الصعب القيام بذلك، خاصة بالنسبة لجامعي الفطر عديمي الخبرة، لذلك يجب التخلص من العينة المشكوك فيها.
