محتوى
- 1 وصف عنكبوت الويب الأرجواني
- 2 كيف وأين ينمو نسيج العنكبوت الأرجواني؟
- 3 هل شبكة العنكبوت الأرجوانية صالحة للأكل أم لا؟
- 4 كيف لطهي شبكات العنكبوت الأرجواني
- 5 خصائص وموانع مفيدة لنسيج العنكبوت الأرجواني
- 6 تطبيق النباتات البنفسج في المستحضرات الصيدلانية
- 7 حقائق مثيرة للاهتمام حول عناكب الويب الأرجوانية
- 8 خاتمة
webwort الأرجواني هو فطر غير عادي للغاية ومناسب للاستهلاك الغذائي.من السهل جدًا التعرف عليه، ولكن يجب عليك دراسة وصف شبكة العنكبوت نفسها ونظيراتها الزائفة بعناية.
وصف عنكبوت الويب الأرجواني
ينتمي الفطر، الذي يُطلق عليه أيضًا عشب المستنقعات الأرجواني أو نسيج العنكبوت الليلكي، إلى جنس نسيج العنكبوت وعائلة نسيج العنكبوت. لديه مظهر مميز للغاية، مما يجعل من السهل التعرف عليه في الغابة.
وصف الغطاء
يمكن أن يصل قطر غطاء عنكبوت الويب الأرجواني إلى 15 سم. في الأجسام المثمرة الصغيرة يكون شكلها محدبًا ونصف كروي، ومع تقدم العمر تستقيم وتصبح مسطحة تقريبًا، ولكن مع وجود حديبة كبيرة في المنتصف. الميزة الأكثر لفتًا للانتباه في نبات العنكبوت هو اللون الأرجواني الداكن الجميل للفطر الصغير. تتلاشى نباتات الخطمي البالغة إلى اللون الأبيض تقريبًا، لكنها قد تحتفظ بلون أرجواني طفيف.
تظهر صورة فطر العنكبوت الأرجواني أن الجلد الموجود على الغطاء ليفي ومتقشر قليلاً، ومن الجانب السفلي مغطى بألواح أرجوانية واسعة ومتفرقة. إذا قمت بكسرها إلى نصفين، فإن اللب الكثيف سوف يكتسب لونًا مزرقًا عند كسره. اللب الطازج ينبعث منه رائحة لطيفة باهتة.
وصف الساق
يصل طول الساق الرفيع إلى 2 سم فقط، ولكن في الارتفاع يمكن أن يرتفع إلى 12 سم فوق سطح الأرض. الجزء العلوي مغطى بقشور صغيرة، وبالقرب من القاعدة هناك سماكة ملحوظة. تظهر صورة عنكبوت الويب الأرجواني أن نسيج الساق ليفي، وهو نفس اللون الداكن للغطاء.
الثنائي واختلافهما
نظرًا لمظهره غير العادي، من الصعب جدًا الخلط بين فطر شبكة العنكبوت الأرجواني مع الآخرين من الصورة والوصف.ومع ذلك، فإن شبكة العنكبوت لها أنواع مشابهة تتطلب دراسة متأنية.
ورنيش الجمشت
يشبه ورنيش الليلك أو الجمشت بشكل كبير عشب المستنقعات. يتميز هذا الفطر الرقائقي أيضًا بلون أرجواني ساطع على غطائه وساقه، ويشبه في الشكل والبنية فطر المستنقعات.
ومع ذلك، يمكنك تمييز الورنيش، أولا وقبل كل شيء، من خلال حجمه، فهو صغير جدا، وقطر غطائه لا يتجاوز 5 سم. في الوسط، بدلا من الحديبة، هناك انخفاض، عند حواف الغطاء يخفف بشكل ملحوظ ويصبح متموجا.
ينتمي الفطر إلى فئة الصالحة للأكل المشروط، لذلك، على الرغم من أنه من غير المرغوب فيه الخلط بينه وبين نسيج العنكبوت، إلا أنه ليس خطيرا.
الصف الأرجواني
المجدف الأرجواني، وهو فطر صفائحي صالح للأكل، له تشابه معين مع نسيج العنكبوت. تتشابه الأصناف مع بعضها البعض في ظل الغطاء - كما أن الصفوف الصغيرة تكون أيضًا أرجوانية زاهية على كلا الجانبين الصفائحي العلوي والسفلي، وتتلاشى تدريجيًا مع تقدم العمر.
لكن من الممكن تمييز الأجسام المثمرة عن بعضها البعض من خلال الجذع - في الصف يكون سميكًا وكثيفًا وشاحبًا بشكل ملحوظ من الغطاء. الصف مناسب أيضًا للاستهلاك.
شبكة الماعز
يمكنك الخلط بين عشب المستنقعات والأنواع ذات الصلة - شبكة الماعز أو شبكة الماعز. التشابه بين الفطر هو أن قبعاتهم لها نفس الهيكل - في سن مبكرة تكون محدبة، عند البالغين منتشرة ولها حديبة في الجزء الأوسط. نبتة ويب الماعز الصغيرة ذات لون أرجواني أيضًا.
ومع ذلك، مع تقدم العمر، تصبح الأجسام المثمرة لعنكبوت شبكة الماعز أكثر رمادية اللون، والألواح الموجودة في الجزء السفلي من قبعتها ليست أرجوانية، ولكنها بنية صدئة.هناك اختلاف آخر وهو الرائحة الكريهة المنبعثة من شبكة الماعز - حيث يدعي جامعو الفطر أن رائحتها تشبه رائحة الأسيتيلين.
عنكبوت الويب الرائع
في ظل ظروف معينة، يمكن الخلط بين عشب المستنقعات ونظيره السام - نسيج العنكبوت اللامع. يحتوي كلا الفطر في البداية على غطاء محدب ثم غطاء ممدود مع حديبة في المنتصف وساق رفيع طويل وجانب سفلي صفائحي من الغطاء.
والفرق الرئيسي هو اللون. إذا كان عشب المستنقعات الأرجواني ذو لون أرجواني مشبع، فإن غطاء شبكة العنكبوت الرائعة يكون بني محمر أو كستنائي مع لون أرجواني باهت. شبكة العنكبوت الرائعة غير صالحة للأكل وهي سامة. إذا كان الفطر الذي تم العثور عليه مشابهًا للوصف، فمن الأفضل ترك الاكتشاف في الغابة.
كيف وأين ينمو نسيج العنكبوت الأرجواني؟
من حيث توزيعه، يوجد عشب المستنقعات الأرجواني في جميع أنحاء العالم تقريبًا. ينمو في أوروبا وأمريكا واليابان وبريطانيا العظمى وفنلندا.
في روسيا، ينمو الفطر ليس فقط في المنطقة الوسطى، ولكن أيضًا في منطقتي لينينغراد ومورمانسك، بالقرب من نوفوسيبيرسك وتومسك، في منطقة تشيليابينسك، في إقليم كراسنويارسك وفي بريموري. يمكنك العثور على نسيج العنكبوت الأرجواني الصالح للأكل في الغابات الصنوبرية والمختلطة، وبالأخص بالقرب من أشجار الصنوبر والبتولا. ينمو بشكل رئيسي بشكل منفرد، ولكن في بعض الأحيان يشكل مجموعات صغيرة. موسم الاثمار الرئيسي هو في شهر أغسطس، ويمكن العثور على الفطر حتى شهر أكتوبر في أماكن رطبة ومظللة.
هل شبكة العنكبوت الأرجوانية صالحة للأكل أم لا؟
نسيج العنكبوت الأرجواني من الكتاب الأحمر هو فطر صالح للأكل ذو طعم لذيذ وممتع للغاية. إنها مناسبة لجميع أنواع تجهيز الأغذية ولا تتطلب تحضيرًا أوليًا خاصًا.
كيف لطهي شبكات العنكبوت الأرجواني
نادرًا ما يتم قلي Pribolotnik وإضافته إلى الحساء - وغالبًا ما يكون مملحًا أو مخللًا. وفقًا لمراجعات جامعي الفطر، يكون طعمه أفضل بكثير عندما يكون باردًا. ولكن قبل أي معالجة من الضروري إجراء التحضير الأولي.
يتكون التحضير من تنظيف المستنقع من حطام الغابات وشطفه بالماء البارد وإزالة الجلد من غطائه. ولا يحتاج إلى نقع، إذ لا يوجد به أي مواد سامة، كما لا توجد مرارة في اللب. مباشرة بعد التنظيف، يتم غمره في الماء المملح ويغلي لمدة ساعة.
شبكة العنكبوت الأرجوانية المخللة
وصفة بسيطة لتحضير الفطر تقترح نقع البوليطس الأرجواني لمزيد من التخزين. من السهل جدًا القيام بذلك:
- أولاً، ضعي 2 لتر من الماء على النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح والسكر والخل بالإضافة إلى 5 فصوص من الثوم و5 حبات فلفل وورقة الغار.
- بعد أن يغلي التتبيلة، أضف إليها 1 كجم من النباتات المغلية واتركها على النار لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ثم يوضع الفطر في مرطبانات معقمة مُعدة مسبقًا ويُملأ إلى الأعلى بالتتبيلة الساخنة.
تُغطى الفراغات بأغطية وتُترك لتبرد تحت بطانيات دافئة ثم توضع في الثلاجة للتخزين على المدى الطويل.
شبكة العنكبوت الأرجوانية المالحة
يمكن تخليل الفطر المسلوق - الوصفة بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها حتى للمبتدئين. في طبقات صغيرة، يجب وضع عشب المستنقعات الأرجواني في مرطبانات زجاجية، مع رش الملح بسخاء على كل طبقة بحيث تكون في النهاية طبقة من الملح فوق الجرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة القليل من الثوم والشبت والفلفل أو أوراق الغار.
يُغطى الجرة المملوءة بشاش أو قطعة قماش رقيقة، ويُضغط من الأعلى بوزن ثقيل. بعد بضعة أيام، سيتم إطلاق العصير في الجرة، والتي ستغطي الفطر بالكامل، وبعد 40 يوما أخرى، سيكون عشب المستنقع جاهزا للاستهلاك. أثناء عملية التمليح تحتاج من وقت لآخر إلى إزالة الضغط وتغيير القماش أو الشاش حتى لا يتعفن من الرطوبة.
خصائص وموانع مفيدة لنسيج العنكبوت الأرجواني
الفطر النادر، زهرة الربيع البنفسجية، ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يحتوي لبها بكميات كبيرة على:
- فيتامينات ب؛
- النحاس والمنغنيز.
- الزنك.
- البروتين النباتي.
يتميز Pribolotnik بخصائص مضادة للالتهابات ويمكنه تقوية جهاز المناعة. كما أنه يفيد القلب والأوعية الدموية، خاصة أنه يخفض مستويات الجلوكوز ويمنع تطور مرض السكري.
لا توجد موانع كثيرة للفطر، ولكن لا ينصح باستخدامه للحساسية والأمراض الشديدة في الجهاز الهضمي والكلى والكبد أثناء التفاقم.من الأفضل للنساء الحوامل والأمهات المرضعات تجنب شبكات العنكبوت، وكذلك أي أنواع فطر أخرى، كما لا ينبغي تقديم لب الفطر للأطفال دون سن 7 سنوات.
تطبيق النباتات البنفسج في المستحضرات الصيدلانية
ومن الضروري أن نذكر الخصائص الطبية للفطر النادر. بفضل الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى الموجودة في تركيبته، يتم استخدام عشب المستنقعات الأرجواني في صناعة الأدوية المضادة للفطريات والمضادات الحيوية. يمكنك أيضًا العثور على نبات البوجورت كجزء من الأدوية التي تساعد في علاج نقص السكر في الدم - فالفطر يخفض مستويات السكر في الدم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول عناكب الويب الأرجوانية
لم يسمع جميع جامعي الفطر عن عنكبوت الويب الأرجواني. ويرجع ذلك جزئيًا إلى ندرة فطر الكتاب الأحمر. ولكن هناك سبب آخر وهو أن الألوان الزاهية لنبات المستنقعات تجعل الكثير من الناس يخطئون بينه وبين الفطر السام ويتجنبونه.
يستخدم عشب المستنقعات الأرجواني ليس فقط في الطبخ والطب، ولكن أيضًا في الصناعة. يتم تصنيع الدهانات الصديقة للبيئة باستخدام المستنقعات. تعتبر الصبغة الطبيعية الموجودة في لب الفطر آمنة تمامًا، ولكنها متينة للغاية.
يُطلق على الفطر الأرجواني اسم فطر نسيج العنكبوت لأن أجسام الفاكهة الصغيرة الموجودة على الجانب السفلي من الغطاء مغطاة بنسيج عنكبوت كثيف مستمر. مع التقدم في السن، تنكسر هذه البطانية وتختفي، ولكن حتى عند سكان المستنقعات البالغين يمكنك أحيانًا ملاحظة بقاياها على حواف الغطاء وعلى الجذع.
خاتمة
نبتة الويب الأرجوانية هي فطر نادر جدًا ولكنه جميل ولذيذ.سيكون العثور عليه في الغابة نجاحًا حقيقيًا، لكن جامعي الفطر في جميع أنحاء روسيا لديهم فرصة، حيث يتم توزيع الفطر في كل مكان.
