محتوى
فطر الروث، أو الكوبرينوس، معروف منذ ثلاثة قرون. خلال هذا الوقت، تم تصنيفها كجنس منفصل، لكن الباحثين ما زالوا يراجعون استنتاجاتهم فيما يتعلق بصلاحيتهم للأكل. من بين 25 نوعًا، الأكثر شيوعًا هي خنفساء الروث الشائعة ذات اللونين الرمادي والأبيض.
يتم جمعها في سن مبكرة، فهي صالحة للأكل، ويمكن أن تكون مفيدة، وإذا تم إعدادها بشكل صحيح، فهي طعام شهي. وسيكون من المفيد دراسة خصائص وخصائص كل نوع قبل استخدامه كغذاء أو كدواء.
أين تنمو خنفساء الروث الشائعة؟
الأماكن التي ينمو فيها الفطر تتوافق مع اسم جنسهم، لأن هؤلاء الممثلين يحبون التربة المخصبة جيدًا والغنية بالدبال والمواد العضوية.
وهي منتشرة على نطاق واسع في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. يمكن العثور عليها غالبًا بشكل خاص بعد هطول الأمطار الدافئة في الحدائق أو الحقول أو بالقرب من الطرق أو في أكوام القمامة أو في العشب القصير أو فضلات الغابات. غالبًا ما تنمو خنافس الروث الشائعة بمفردها أو في مجموعات صغيرة. يبدأ الموسم في شهر مايو وينتهي مع بداية الصقيع في شهر أكتوبر.
كيف تبدو خنفساء الروث الشائعة؟
إذا نظرت إلى الصورة، فإن خنفساء الروث الشائعة لها مظهر مختلف تمامًا عن أقاربها.
قبعتها الرمادية ذات التاج البني، التي يصل قطرها إلى 3 سم، هي بيضاوية الشكل أو على شكل جرس، مع طلاء أبيض اللون. لا يفتح بالكامل أو يصبح مسطحًا. حوافها غير مستوية وممزقة وتتشقق مع التقدم في السن وتصبح داكنة. توجد اللوحات الموجودة أسفل الغطاء بحرية وفي كثير من الأحيان. يتغير لونها تدريجيًا من الأبيض الرمادي إلى الأصفر ثم إلى الأسود لاحقًا.
يصل ارتفاع الساق الليفية البيضاء إلى 8 سم وقطرها حوالي 5 مم. وهو أسطواني، مجوف من الداخل، ومتسع نحو القاعدة.
لب الفطر طري وهش وليس له أي طعم أو رائحة خاصة، في البداية يكون خفيفًا، ثم يتحول إلى اللون الرمادي لاحقًا، وبعد التحلل الذاتي (التحلل الذاتي) يتحول إلى اللون الأسود وغير الواضح.
مسحوق البوغ الأسود.
هل من الممكن أكل خنفساء الروث؟
يُعتقد أن الفطر صالح للأكل في سن مبكرة عندما تكون الأطباق بيضاء. تتقدم خنفساء الروث الشائعة بسرعة كبيرة، ولا تستغرق سوى بضع ساعات، وبعد ذلك يصبح مظهرها قبيحًا إلى حد ما.
يمكنك فقط تناول قبعات الفطر الصغير، التي لها بنية دقيقة وعدد من العناصر المفيدة في تكوينها:
- الفيتامينات.
- العناصر الدقيقة - الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
- أحماض أمينية؛
- الكوبرين.
- الأحماض الدهنية والعضوية.
- الصحراء؛
- الفركتوز.
أنواع مماثلة
تختلف خنفساء الروث الشائعة عن نظيراتها في حجمها. لا يزيد ارتفاع جذعها عن 10 سم ولا يزيد سمكها عن 5 مم، ولا ينفتح غطاءها بالكامل أبدًا.
ليس لها نظائر سامة كاذبة، ولكن الأكثر تشابهًا مع هذا النوع هي خنفساء الروث المتلألئة، والتي لها أيضًا غطاء بيضاوي الشكل لا ينفتح تمامًا أبدًا.
قطرها حوالي 4 سم، ولونها أصفر، ويوجد على سطحها أخاديد من الصفائح. يطلق عليه اسم متلألئ بسبب القشور اللامعة التي تغطي سطح الغطاء. يمكن غسلها بسهولة عن طريق المطر. تكون صفائح الفطريات خفيفة في البداية، وبعد ذلك، تحت تأثير التحلل الذاتي، تصبح داكنة وتتحلل. مسحوق البوغ بني أو أسود. الساق كثيفة، بيضاء، مجوفة، بدون حلقة. من الربيع إلى أواخر الخريف، يمكن العثور على الفطر الذي يعيش في مستعمرات كبيرة على الأشجار المتعفنة (باستثناء الصنوبريات) وفي القمامة.
الجمع والاستخدام
يمكنك أن تأكل الأجسام المثمرة الصغيرة لخنفساء الروث الشائعة قبل أن تبدأ الأطباق في التلطخ. يتم تنفيذ المجموعة من الربيع إلى الخريف. بعد تسليم الفطر إلى المنزل، يجب طهيه بشكل عاجل.
يتم استخدام المسحوق المصنوع من أجسام الفاكهة، التي تم تنظيفها وتجفيفها مسبقًا، على نطاق واسع. قبل الطحن، يتم قليها بدون زيت في مقلاة. يتم تخزين المسحوق النهائي في عبوات زجاجية. يمكن استخدامه كتوابل لإضفاء نكهة الفطر على الطبق.
لا يمكنك تجميد أجسام الفاكهة إلا بعد الغليان.
خاتمة
خنفساء الروث الشائعة هي أحد أنواع الفطريات التي توجد غالبًا في البيئات الحضرية وفي الأماكن الأخرى المرتبطة بالنشاط البشري. هذا التنوع ليس له قيمة طهي كبيرة، وجمع الأجسام المثمرة أمر صعب للغاية، والحذر مطلوب. ومع ذلك، فإن معرفة الأنواع توسع آفاق منتقي الفطر وتمنحه معلومات جديدة مثيرة للاهتمام حول تنوع ممثلي مملكة الفطر.
