محتوى
خنفساء الروث Romagnesi هي ممثلة لمملكة الفطر التي لا تتميز بملامحها الخارجية المشرقة وذوقها العالي. وهو نادر في المناخات الرطبة والباردة. تستخدم أجسامها الثمرية الصغيرة في الغذاء، والتي تتحول عند نضجها إلى مخاط.
أين تنمو خنفساء الروث الرومانية؟
خنفساء الروث الرومانية هي فطر صالح للأكل بشروط. اسمها الدولي هو Coprinopsis romagnesiana. إنه ينتمي إلى جنس Coprinopsis من عائلة Psatyrellaceae.
ينمو هذا الفطر في عائلات صغيرة على الأخشاب القديمة المتعفنة والجذور الميتة، وعلى تربة مخصبة جيدًا بفضلات الحيوانات والمواد العضوية.تم العثور عليها في الغابات وحدائق المدينة وفي قطع أراضي الحدائق الواقعة في المناخات الباردة. إنهم ينتجون المحاصيل على موجتين: أبريل ومايو وأكتوبر ونوفمبر. هناك افتراض بأن أجسامها المثمرة تظهر في الصيف في المناخات الباردة. في الطبيعة، تؤدي وظيفة بيئية مهمة، حيث تشارك في تحلل البقايا العضوية.
كيف تبدو خنفساء الروث الرومانية؟
هذا النوع من الفطر يخضع للتحلل الذاتي. تتفكك أنسجتها وتذوب تحت تأثير الإنزيمات الموجودة في الخلايا. يتحول الجسم الثمري تدريجياً إلى كتلة لزجة بلون الحبر.
في معظم الأحيان، قبل أن يبدأ تحلل الصفائح واللب، يكون لغطاء خنفساء الروث Romagnesi شكل بيضاوي منتظم بدون حديبة في المنتصف. قطرها في هذه المرحلة 3 - 5 سم، وتتفتح تدريجياً ويزداد حجمها وتأخذ شكل المظلة أو الجرس. لحمها خفيف ورقيق.
لون سطح الغطاء رمادي فاتح. وهي مغطاة بكثافة بقشور بنية اللون، يوصف لونها أحيانًا باللون البرتقالي. في الفطر الصغير، يتركزون في الجزء الأوسط من الغطاء، بينما في الفطر الناضج يتباعدون إلى الحواف، مما يجعل ظله أفتح. يتم غسل المقاييس بسهولة عن طريق المطر.
تكون صفائح خنفساء الروث الرومانية واسعة ومتباعدة في كثير من الأحيان، ومتصلة بشكل غير محكم بالساق. في بداية الاثمار يكون لونها أبيض ثم تصبح داكنة وتتحول إلى سائل هلامي حبري. مسحوق البوغ أسود.
جذع الفطر رفيع وطويل، ويقع في المنتصف بالنسبة للغطاء، ويتسع قليلاً إلى الأسفل.قطرها 0.5 - 1.5 سم، طولها 5 - 12 سم (حسب بعض المصادر 6 - 10 سم). إنه ناعم، أبيض أو أبيض رمادي، مجوف من الداخل. لحم الساق هش وليفي. هناك حلقة رفيعة عليها تتطاير بسرعة بفعل الريح.
هل من الممكن أكل خنفساء الروث Romagnesi؟
خنفساء الروث Romagnesi هي واحدة من الممثلين القلائل لجنس Coprinopsis الذي ينتمي إلى فئة صالحة للأكل بشكل مشروط. يتم تناول الأجسام الثمرية غير الناضجة فقط حتى تبدأ في التحول إلى اللون الداكن. يحظر أكل العينات ذات الأطباق السوداء.
أنواع مماثلة
تشبه خنافس روث روماغنيسي معظم أنواع الكوبرينوبسيس الرمادية. وهي تشبه إلى حد كبير خنافس الروث التالية:
- رمادي (كوبرينوس أترامنتاريوس). هذا فطر صالح للأكل بشكل مشروط، ولا توجد قشور تقريبًا على قبعته. يطلق بعض علماء الفطريات على روماغنيسي نسخة أصغر منه.
- يشير الى (كوبرينوبسيس المؤنف). يتميز بحديبة مرئية بوضوح على الغطاء.
- متلألئ (كوبرينوس ميكاسوس). تصنف على أنها صالحة للأكل بشكل مشروط. يمكن تمييز روماغنيسي عنه بغطاءه المستدير والقشور البنية الداكنة عليه.
الجمع والاستخدام
لضمان السلامة، عند جمع واستهلاك خنفساء الروث Romagnesi، يجب الالتزام بالقواعد التالية:
- يتم جمع الفطر فقط في أماكن صديقة للبيئة بعيدًا عن الطرق والمؤسسات الصناعية.
- يتم قطع الأجسام المثمرة الصغيرة. العينات البالغة ليست مناسبة للطعام.
- لا ينبغي رفع التربة بشكل مكثف - فهذا يعطل الفطريات.
- لا يمكن تخزين ممثل هذا النوع. قبعاتها تصبح داكنة بسرعة وتكتسب ملمسًا لزجًا.يجب أن يتم تحضيره مباشرة بعد التجميع.
- قبل الطهي، اغسل الفطر جيدا ويغلي في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة. المرق خطير في الاستخدام.
- تستخدم القبعات بشكل رئيسي في الطبخ.
بعد الغليان، تُقلى خنفساء الروث الرومانية بالبصل وتُطهى مع إضافة الكريمة الحامضة أو صلصة الصويا. وهي ليست مملحة أو مخللة أو مجففة أو محفوظة. لا توجد معلومات حول مدى ملاءمتها للتخزين المجمد.
على عكس أقرب الأنواع المماثلة من خنفساء الروث، لا توجد معلومات حول عدم توافق Romagnesi مع الكحول. ولكن لتجنب التسمم، لا ينصح باستخدامه مع المشروبات الكحولية.
خاتمة
الفطر من نوع خنفساء الروث Romagnesi غير معروف إلا القليل ولم تتم دراسته بشكل جيد. لا يتم زراعتها خصيصًا لأنها تنضج بسرعة كبيرة. بسبب التدمير الذاتي السريع، لا يمكن تخزين ونقل الأجسام المثمرة لفترة طويلة. يتم تناولها فقط في سن مبكرة، في حين أن الأطباق بيضاء وبدون آثار سواد. ينصح علماء الفطريات ذوي الخبرة بعدم استخدامها.
