محتوى
خنفساء الروث المتلألئة (المتفتتة)، الاسم اللاتيني Coprinellus micaceus تنتمي إلى عائلة Psatirellaceae، جنس Coprinellus (Coprinellus، Dung). في السابق، تم تصنيف الأنواع كمجموعة منفصلة - حيوانات آكلة اللحوم. في روسيا، اسمها النادر هو خنفساء روث الميكا. يتم تصنيف الأنواع على أنها فطريات - فطريات تحلل الخشب. تم تقديم الوصف الأول لها في النصف الأول من القرن التاسع عشر.
أين تنمو خنفساء الروث الخفقان؟
ينمو هذا النوع في المنطقة المناخية الشمالية والمعتدلة.ينتشر الفطر على بقايا الخشب القديم من أوائل الربيع حتى أواخر الخريف، قبل بداية الصقيع الأول. تظهر العينات الصغيرة المبكرة في أوائل شهر مايو. فترة الاثمار النشطة تحدث في يونيو ويوليو. يتواجد هذا النوع في الغابات والمتنزهات وفي باحات المنازل على جذوع الأشجار المتساقطة المتساقطة. يمكنك العثور عليها في المناطق الريفية وفي المناطق الحضرية في أكوام القمامة والسماد. ينمو الفطر في كل مكان في بيئة رطبة ومغذية. لا يعيش على جذوع الأشجار الصنوبرية أو في الغابات. تم العثور على خنفساء الروث الخفقان في مجموعات كبيرة ومزدحمة وعائلات.
كيف تبدو خنفساء الروث الوامضة؟
وهو فطر صغير لا يتجاوز طوله 4 سم، والغطاء على شكل جرس، مع حواف محتلمة للأسفل. العينات الصغيرة لها غطاء بيضاوي. قطرها وارتفاعها لا يتجاوز 3 سم، ولون الجلد أصفر أو بني متسخ، وأكثر كثافة في الوسط منه على طول الحافة. سطح الغطاء مغطى بقشور لامعة صغيرة يمكن غسلها بسهولة عن طريق هطول الأمطار. حواف الغطاء مضلعة أكثر من المركز ويمكن أن تكون ناعمة أو ممزقة.
لب خنفساء الروث المتلألئة رقيق ولطيف وهش وليفي وليس له رائحة فطر واضحة وله طعم حامض. في الفطر الصغير يكون أبيض اللون وفي الفطر القديم يكون أصفر قذرًا.
الساق رفيعة (لا يزيد قطرها عن 2 سم)، أسطوانية الشكل، قابلة للتمدد نحو الأسفل، ومجوفة من الداخل. طوله لا يتجاوز 6-7 سم، اللون أبيض ناصع، أصفر عند القاعدة. سطحه فضفاض، مخملي، لا يوجد حلقة. لحم الساق هش ويتفتت بسهولة.
صفائح الفطر الصغير المتلألئ بيضاء أو كريمية أو بنية فاتحة ومتكررة وملتصقة وتتحلل بسرعة وتتحول إلى اللون الأخضر. في الطقس الرطب تصبح ضبابية وتتحول إلى اللون الأسود.
مسحوق بوغ الفطر رمادي غامق أو أسود. الجراثيم مسطحة وناعمة.
هل من الممكن أكل خنفساء الروث؟
يشبه هذا النوع الضفدع، لذلك يفضل جامعو الفطر تجنبه. خنفساء الروث صالحة للأكل بشروط، ولكن هذا ينطبق فقط على العينات الصغيرة، ولا تزال صفائحها وأرجلها بيضاء. يتم استهلاكه كغذاء بعد المعالجة الحرارية (20 دقيقة على الأقل). يجب تجفيف مرق الفطر الأول. يجب طهي الفطر خلال ساعة بعد جمعه، وبعد فترة أطول يصبح داكنًا ويفسد ويمكن أن يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي.
ليس لب خنفساء الروث المتلألئة طعم أو رائحة واضحة. عندما يقترن بالكحول فإنه يكتسب طعمًا مريرًا غير سار ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي. الأعراض الأولى للتسمم هي عدم انتظام دقات القلب وضعف الكلام وزيادة درجة حرارة الجسم وانخفاض وضوح الرؤية. عند الطهي، لا تخلط مع أنواع أخرى من الفطر.
تحتوي خنفساء الروث، مثل الممثلين الآخرين للجنس، على مادة الكوبرين، التي تمنع امتصاص جسم الإنسان للكحول. في الطب الشعبي، يتم استخدام خنفساء الروث لعلاج إدمان الكحول. بعد تناول هذا النوع من الطعام، يجب ألا تشرب المواد التي تحتوي على الكحول لمدة 48 ساعة أخرى - فلا يزال احتمال التسمم قائما.
أنواع مماثلة
العديد من أنواع الفطر من جنس خنفساء الروث متشابهة مع بعضها البعض. كلهم صالحون للأكل بشكل مشروط. تبدو خنفساء الروث الوامضة وكأنها ضفدع وفطر عسل صالح للأكل في نفس الوقت. فقط منتقي الفطر ذو الخبرة يمكنه التمييز بين هذه الأنواع الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل.
خنفساء الروث المحلية (Coprinellus localus)
هذا فطر أكبر وأخف وزنًا من خنفساء الروث المتلألئة. يمكن أن يتجاوز قطر قبعته وطول ساقه 5 سم، وسطح الغطاء ليس مغطى بألواح متلألئة، بل بجلد مخملي أو أبيض أو كريمي. الفطر هو أيضًا من الأنواع الطفيلية التي تعيش على الأشجار القديمة. يفضل أن ينمو على جذوع الحور الرجراج أو البتولا وعلى المباني الخشبية. في البرية، خنفساء الروث نادرة، ولهذا حصلت على اسمها.
تخضع الألواح أيضًا للتحلل الذاتي - التحلل في بيئة رطبة. في الفطر الصغير يكون لونه أبيض، ولكن بمرور الوقت يصبح داكنًا ويتحول إلى كتلة حبر.
تصنف خنفساء الروث المنزلية على أنها من الأنواع غير الصالحة للأكل. على عكس خنفساء الروث الوامضة، تنمو خنفساء الروث المنزلية منفردة أو في مجموعات صغيرة.
خنفساء روث الصفصاف (Coprinellus truncorum)
هذا ممثل صالح للأكل لعائلة Psatirelaceae. واسمه الآخر هو فطر حبر الصفصاف. في المظهر يشبه خنفساء الروث الخفقان. يتميز بساق أبيض مصفر أطول وأرق. سطح الفطر الصغير مغطى بطبقة بيضاء فضفاضة يمكن غسلها بسهولة بالمطر. غطاء خنفساء روث الصفصاف الناضجة ناعم وكريمي ولا يحتوي على خشونة أو جزيئات لامعة. كبار السن من ممثلي الأنواع لديهم جلد متجعد ومضلع. منتصف الغطاء بني، والحواف بها شريط أبيض.
اللب رقيق، أبيض، شفاف، يمكن من خلاله رؤية الصفائح، ولهذا يبدو الفطر متجعدًا.
تنمو خنفساء روث الصفصاف في عائلات كبيرة في المروج والحقول والمراعي وأكوام القمامة المخصبة جيدًا. يتطلب وسطًا غذائيًا رطبًا.
خنفساء روث الصفصاف، مثل خنفساء الروث، لا تستهلك إلا عندما تكون صغيرة، في حين أن الشفرات لا تزال بيضاء. لا يحبه جامعو الفطر بسبب عملية تحلله السريعة، ففي غضون ساعة فقط يمكن أن تتحول العينة الصفراء القوية إلى كتلة سوداء تشبه الهلام.
عسل عسل كاذب
يمكن الخلط بين الفطر وخنفساء الروث الوامضة. ينمو هذا النوع أيضًا على حطام الخشب في كل مكان. يحتوي فطر العسل الكاذب على ساق أبيض مجوف رفيع.
غطاء فطر العسل الكاذب أصفر أو بني فاتح، ولكن على عكس خنفساء الروث، فهو أملس وزلق. فطر العسل الكاذب ينضح برائحة كريهة من الرطوبة أو العفن. الألواح الموجودة على الجزء الخلفي من الغطاء زيتونية أو خضراء. فطر العسل الكاذب هو فطر غير صالح للأكل (سام). يبدأ الممثل السام للأنواع في أن يؤتي ثماره في نهاية الصيف، في حين أن خنفساء الروث المتلألئة تنبت بالفعل في أوائل شهر مايو.
خاتمة
خنفساء الروث الخفقان هي فطر موجود في كل مكان تقريبًا في جميع أنحاء أوروبا الشرقية وروسيا. ويعتبر من الأنواع الصالحة للأكل بشكل مشروط، حيث أن فترة الاستهلاك قصيرة جدًا. قد يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بينه وبين الفطر الصالح للأكل. عند التفاعل مع الكحول، يصبح الفطر ساما. الأنواع القديمة يمكن أن تسبب أيضًا اضطرابًا في الجهاز الهضمي. من الأفضل لجامعي الفطر عديمي الخبرة أن يرفضوا التجميع.
