محتوى
الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر هي فطر مثير للاهتمام ذو خصائص سامة خفيفة، ومع ذلك، يُسمح بتناوله.لكي تكون الستروفاريا آمنة، من المهم أن تكون قادرًا على تمييزها عن الأنواع المماثلة وإعدادها بشكل صحيح.
وصف الستروفاريا الأزرق والأخضر
صور وأوصاف الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر تجعل من السهل التعرف عليها في الغابة. يتميز الفطر، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم يار النحاس، بسمات خارجية مميزة ولون مشرق.
وصف الغطاء
غطاء الترويشلينج عريض الشكل، يصل قطره من 3 إلى 12 سم، وتظهر صورة فطر الستروفاريا الأزرق والأخضر أنه في الأجسام المثمرة الصغيرة يكون ظل الغطاء أقرب إلى اللون الأخضر المزرق، والجلد يكون مغطاة بفيلم غروي. مع تقدم العمر، يجف الغطاء وتظهر عليه بقع صفراء وبنية.
يمكن التعرف على الفطر الصغير من خلال حديبة واضحة في وسط الغطاء ومن خلال بقايا البطانية عند الحواف. تتميز الصفائح الموجودة على الغطاء باللون الرمادي والأخضر، ومع تقدم العمر تكتسب لونًا بنيًا غامقًا أو حتى أرجوانيًا، وتبقى حواف غشاء البكارة بيضاء.
وصف الساق
يصل ارتفاع ساق الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر إلى 12 سم ومحيطها 2 سم. الهيكل زلق أو متقشر أو أشعث، وأحيانا مع حلقة محفوظة. لون الساق أخضر شاحب أو أزرق شاحب، تقريبًا نفس لون الغطاء.
أين وكيف ينمو
يمكنك عادةً العثور على الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر على خشب الأشجار الميتة، وعلى جذوع الأشجار والجذوع المتساقطة، وعلى خشب التنوب والصنوبر والتنوب، وفي كثير من الأحيان تنمو على الأشجار المتساقطة. ينتشر الفطر على نطاق واسع في جميع المناطق ذات المناخ المعتدل، ويظهر بشكل رئيسي بالقرب من الخريف - من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر.يمكنك مقابلتها في منطقة موسكو وسيبيريا والشرق الأقصى والمناطق الجنوبية.
عادة، ينمو نبات الزنجار في مجموعات أو عناقيد كثيفة، ونادرا ما يمكن رؤية أجسام مثمرة مفردة.
هل الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر صالحة للأكل أم لا؟
المصادر المختلفة لها آرائها الخاصة فيما يتعلق بصلاحية هذا التنوع. يحتوي اللب على حمض خطير ذو تأثير مخدر وهو جزء من الأفيون. ومع ذلك، بشكل عام، يعتبر الفطر صالحًا للأكل، على الرغم من أنه سام قليلاً، وله خصائص مهلوسة.
لا يمكنك تناول الزنجار في شكله الخام، لأنه سيكون ضارًا بصحتك. ومع ذلك، بعد الغليان، يترك الجزء الرئيسي من المواد الخطرة اللب، وتصبح الستروفاريا مناسبة للاستخدام الغذائي.
كيف لطهي الستروفاريا الأزرق والأخضر
يحتاج الفطر الستروفاريا الأزرق والأخضر السام والمهلوس إلى حد ما إلى معالجة دقيقة بشكل خاص قبل الاستهلاك. إذا أهملت التحضير، فلن يحدث التسمم الغذائي فحسب، بل سيحدث أيضًا عواقب عقلية خطيرة. إن تناول كمية كبيرة من الهلوسة يمكن أن يكون له نفس التأثير على الجسم مثل دواء قوي له تأثير هلوسة.
تحضير الفطر
عند معالجة الأجسام الثمرية ذات اللون الأزرق والأخضر، من المهم إزالة الجلد الرقيق من الأغطية، حيث يكون تركيز المواد الضارة أعلى في هذا المكان. يتقشر الجلد بسهولة، تمامًا مثل جلد السمك.
يجب وضع الأجسام الثمرية المقشرة في وعاء عميق به ماء مملح وغليها لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد ذلك، يتم إلقاء الأغطية في مصفاة، ويتم استنزاف المرق - فهو غير مناسب للاستخدام كغذاء.
كيفية مخلل الستروفاريا الأزرق والأخضر
الفطر المقشر والمسلوق بشكل صحيح مناسب لمزيد من التخليل.وصفة تتبيلة الدريسنج هي كما يلي:
- صب الماء و 100 مل من خل الطاولة في قدر عميق.
- أضف ملعقة كبيرة من الملح واترك الماء حتى يغلي.
- يتم وضع 1 كجم من الستروفاريا المحضرة في المحلول.
عندما تفرز الأجسام المثمرة العصير وتظهر الرغوة على سطح الماء، يجب إزالتها. قم بغلي الستروفاريا في الماء والخل لمدة 15 دقيقة، ثم أضف ملعقة صغيرة من السكر، والقليل من البازلاء من البهارات، والقليل من القرنفل والقرفة إلى التتبيلة. يمكنك أيضًا إضافة ورق الغار أو الينسون حسب الرغبة.
يُغلى التتبيلة لمدة 10 دقائق أخرى، ثم يُرفع عن النار ويُسكب ساخنًا في مرطبانات معقمة. بعد أن تبرد القطع تحت بطانية دافئة، يمكن وضعها في الثلاجة لمزيد من التخزين.
تمليح الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر
يقدم وصف استخدام الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر وصفة أخرى - التخليل البارد للترويشلينج.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- نقطع أغطية كبيرة من الفطر المسلوق إلى قطع صغيرة ونترك الصغيرة كاملة ؛
- ضع الستروفاريا في وعاء في طبقات من 6 إلى 10 سم، بالتناوب مع كل طبقة بكمية كبيرة من الملح؛
- جنبا إلى جنب مع الملح، أضف الثوم والتوابل العطرية الأخرى حسب الرغبة؛
- بدل الملح والفطر حتى يمتلئ الجرة إلى الأعلى.
بعد ذلك، يتم تغطية عنق الحاوية بشاش سميك ويتم وضع حمولة ثقيلة في الأعلى. في غضون يومين فقط، ستفرز الستروفاريا الموجودة في الجرة العصير بكثرة، وسيستغرق المخلل في المجمل 30-40 يومًا. خلال هذا الوقت، يجب تغيير الشاش الموجود على عنق الجرة بانتظام لمنع ظهور العفن عليه.
القيود والموانع
نظرًا لأن الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر لها تأثير هلوسة على الجسم، فيجب استهلاكها بكميات صغيرة جدًا حتى بعد المعالجة الدقيقة. في حالة تناول جرعة زائدة من الثريات، لوحظ الإفراط في الإثارة العصبية، وتحدث الهلوسة - الرؤى التي يمكن أن تستمر عدة ساعات. وبشكل عام فإن تأثير الستروفاريا الخضراء المزرقة على الجسم في حالة تناول جرعة زائدة يشبه تأثير عقار LSD ويؤدي إلى جنون العظمة والهذيان والقلق والنشوة.
يحظر تناول الرش على معدة فارغة أو في حالة ضعف، وفي هذه الحالة يكون للسموم تأثير أقوى. يمنع تمامًا استخدام الفطر للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عقلية، ويمنع منعا باتا تناوله من قبل النساء الحوامل والأطفال الصغار والمراهقين دون سن البلوغ.
أيضًا ، تحتوي الستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر على موانع استخدام نموذجية تمامًا للفطر. ومن الأفضل عدم تناوله إذا كنت تعاني من بطء الهضم والميل إلى الإمساك، لأن لب الفطر يصعب هضمه. من الأفضل رفض المنتج في حالة تفاقم أمراض المعدة المزمنة.
الثنائي واختلافهما
على الرغم من المظهر والصورة المميزين للستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر، إلا أنه يمكن الخلط بينها وبين بعض أنواع الفطر الأخرى. تعتبر أعشاب تريشلينج صالحة للأكل في الغالب، ومناسبة للاستخدام الغذائي بعد المعالجة.
السماء الزرقاء ستروفاريا
تنتمي الفطر إلى نفس الجنس وبالتالي فهي متشابهة مع بعضها البعض. لكن الستروفاريا الزرقاء السماوية لها لون أزرق أكثر تشبعًا مع وجود بقع مغرة صغيرة.بالإضافة إلى ذلك، عادة ما يتم تسطيح غطاء الصنف الأزرق في مرحلة البلوغ، بينما يحتفظ الصنف الأزرق والأخضر في كثير من الأحيان بشكل مخروطي.
على عكس troeschling، لا تنمو الستروفاريا الزرقاء على أخشاب الأشجار الميتة، ولكن في الحدائق والمراعي وعلى جوانب الطرق وغيرها من الأماكن ذات التربة الخصبة. يعتبر الفطر صالحًا للأكل، ولكن نظرًا لمظهره غير العادي، نادرًا ما يستخدم في الطهي.
ستروفاريا التاج
هذا الصنف يشبه إلى حد كبير النوع الأزرق والأخضر من حيث الحجم والشكل، كما أن غطاء النوع المتوج مخروطي الشكل أيضًا، مع قصاصات من غطاء السرير على طول الحواف. ولكن من الممكن التمييز بين الأنواع حسب اللون - الستروفاريا المتوجة لها لون أصفر أو مغرة أو بيج أو ليموني.
ليس من المعتاد تناول الفطر، ولم تتم دراسته إلا قليلاً، وتصنفه مصادر مختلفة على أنه صالح للأكل بشروط أو أنه سام بشكل واضح.
حقائق مثيرة للاهتمام حول ستروفاريا الأزرق والأخضر
يبدو Verdigris verdigris troischling غير العادي جميلًا جدًا ، ولكن نظرًا لشكله ولونه فإنه ينظر إليه بحذر من قبل جامعي الفطر. على الرغم من أن الخصائص الضارة للدرس تقل عند معالجتها بشكل صحيح، إلا أن معظم الناس يتجنبون استخدامه كغذاء.
ترتبط حقائق أخرى مثيرة للاهتمام بالستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر:
- حتى في العصور القديمة، تم استخدام الدوس والأنواع المماثلة في الطقوس الدينية - ساعدت خصائص الهلوسة الكهنة والشامان على الدخول في حالة من النشوة الخاصة.
- حاليًا، تختلف المعلومات حول مدى صلاحية الستروفاريا في مختلف البلدان. في أوروبا يعتبر ببساطة لا طعم له، ولكن في أمريكا يصنف على أنه سام.
من الغريب أنه على الغطاء اللزج لطائر الترويشلينج يمكنك في كثير من الأحيان رؤية عدد كبير من الحشرات الميتة في حالة شبه متحللة.هناك نسخة مفادها أن المخاط الموجود على الغطاء يساعد على هضم أجسام الذباب والبعوض، ولكن لم يتم إثبات ذلك بشكل مؤكد بعد.
خاتمة
الستروفاريا الأزرق والأخضر هو فطر مسموح به ولكنه يحتمل أن يكون خطيرًا. قبل استخدامه للطعام، يجب معالجته بدقة لتحييد الضرر المحتمل.
