محتوى
الفص الكأسي هو ممثل للجنس الذي يحمل نفس الاسم، عائلة Helvellaceae. الأسماء الأخرى هي Helvella goblet أو Acetabula vulgaris. ينتمي الفطر إلى فئة صالحة للأكل بشروط.
كيف تبدو الفصوص الكأسية؟
قطر الجسم الثمري من 2 إلى 5 سم، للفطر هيكل جلدي لحمي وشكل كوبي يتوسع تدريجيا مع نموه.
غالبًا ما تكون حواف الغطاء متموجة أو مفصصة
غالبًا ما تكون حواف الغطاء متموجة أو مفصصة
السطح الداخلي أملس الملمس، مع طبقة غشاء البكارة.يختلف لونه من البني المغرة إلى البني. السطح الخارجي له لون أفتح وبنية خشنة حبيبية متقشرة.
يتميز الفص الكأسي بساق سميك طويل مجعد نسبيًا يتراوح ارتفاعه من 1 إلى 3 سم.
الجزء الداخلي من الساق مجوف، وعلى الجزء الخارجي الأبيض يمكنك رؤية نتوءات طولية مضلعة
ليس لب الفطر طعم أو رائحة مميزة وله بنية رقيقة وهشة للغاية. حجم الجراثيم عديمة اللون 14-18 * 8-12 ميكرون. مع شكل أملس بيضاوي مميز، فهي تقع في صف واحد.
يمكنك رؤية مظهر الفطر بمزيد من التفاصيل في الفيديو:
أين تنمو فصوص الكأس؟
الفصوص الكأسية نادرة جدًا وتنمو منفردة أو في مستعمرات صغيرة. وزعت في غابات البلوط. تبدأ فترة الاثمار النشطة في شهر مايو وتستمر حتى يونيو. مناطق النمو الرئيسية هي أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.
هل من الممكن أكل فصوص الكأس؟
ينتمي هذا النوع إلى المجموعة الصالحة للأكل المشروط. لا يمكن أكل الأجسام المثمرة إلا بعد المعالجة الحرارية الأولية.
يتميز جميع ممثلي عائلة هيلويل تقريبًا بمحتوى المواد السامة. قد تحتوي بعض الأنواع على عناصر خطرة مثل الجيرومترين أو المسكارين والتي لا يمكن إزالتها بالكامل من الأجسام الثمرية.
ثنائيات كاذبة
التوأم الكاذب الرئيسي لهذا النوع هو فص كيلي. ويمكن تمييزه بشكله المحدد على شكل وعاء مفلطح من الجوانب وساق متطورة.
السطح الخارجي للغطاء ذو لون رمادي غامق أو رمادي مصفر أو بني أو رمادي بني.
عندما يجف الفطر، يتغير لونه إلى لون أفتح، وتظهر على السطح طبقة حبيبية رمادية أو بيضاء من خصلات مخروطية من الشعر القصير. الجزء الداخلي من الغطاء أكثر سلاسة في الهيكل، مع لون بني-رمادي، بني غامق أو أسود بالكامل.
قواعد التحصيل
يوصي جامعو الفطر بتجنب الفطر الكأسي بسبب محتوى المواد السامة في التركيبة والقيمة الغذائية المنخفضة للفطر. حتى المعالجة الحرارية المطولة لا يمكن أن تضمن إزالة جميع السموم، ولهذا السبب يمكن أن يسبب تناول الجسم المثمر التسمم.
إذا كان كأس هيلفيلا لا يزال موجودًا في سلة الفطر، فيجب غليه فورًا بعد جمعه. خلاف ذلك، سيبدأ الفطر في التدهور بسرعة، مما يزيد من تركيز السموم.
يستخدم
إذا كنت ترغب في استخدام الفص الزجاجي لأغراض الطهي، فمن المهم أن تتذكر أن استهلاك العينات الخام ممنوع منعا باتا: فهذا سوف يسبب تسمما خطيرا. يجب غلي الفطر لمدة 20-30 دقيقة ثم إضافته إلى الأطباق المختلفة. يمكن استخدام المنتج للقلي والتجفيف وأيضًا كعنصر في السلطات.
خاتمة
الكأس عبارة عن فطر صالح للأكل بشكل مشروط وينمو في غابات البلوط في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. يمكن تمييزه بغطاء خفيف متموج وساق سميك متجعد قليلاً. تحتوي الأجسام المثمرة لهذا النوع على سموم، ولهذا السبب لا يمكن تناول الفطر إلا بعد المعالجة الحرارية طويلة الأمد.
