محتوى
الفص المنقر هو فطر جرابي نادر من عائلة Helwellaceae، جنس Helvella. لديه مظهر غير عادي. اسم آخر هو هيلفيلا مخدد. وتوجد الجراثيم في "كيس" في الجسم الثمري.
كيف تبدو الفصوص المحفورة؟
يتكون الفطر من ساق وغطاء، كما لو كان مطويًا إلى نصفين أو مطحونًا. ولهذا السبب يأخذ شكلاً غير منتظم أو على شكل سرج، فيشكل ما يشبه القرون. وهي ذات شفرتين أو ثلاث شفرات، ويبلغ عرضها من 2 إلى 4 سم، وطولها من 1 إلى 5 سم. تقع الحافة بحرية ، وتلتصق أحيانًا بالساق ، وفي العينات القديمة تكون ممزقة. السطح العلوي أملس أو متجعد قليلاً، ولونه رمادي إلى أسود، والسطح السفلي أفتح، وعادةً ما يكون رماديًا.
يصل طول الساق إلى 6 سم، وسمكها من 1 إلى 1.5 سم، وغالباً ما تكون منحنية، وتتسع للأسفل، ومطوية، ومضلعة، وعادة ما تكون رمادية اللون، وتصبح أغمق مع تقدم العمر.
تكون الجراثيم ملساء الجدران، بيضاوية الشكل، عديمة اللون أو بيضاء، مع قطرات زيتية. الحجم – 15-17 × 8-12 ميكرون.
لب الفص منزوع النوى رقيق وهش للغاية ولونه رمادي ورائحة فطر غير واضحة.
هيلفيلا بيتا غير جذابة لجامعي الفطر بسبب مظهرها
أين تنمو الفصوص المحفورة؟
ينمو في الغابات المتساقطة بجوار أشجار البتولا، وفي كثير من الأحيان في المزارع الصنوبرية. ربما تشكل الجذور الفطرية مع خشب البتولا. توجد في مجموعات صغيرة أو منفردة، وغالبًا في مناطق مفتوحة إلى حد ما. يستقر على التربة الرطبة والقلوية والقمامة، ويحب المواقد القديمة وحرائق الغابات. منتشرة في جميع أنحاء أوراسيا، ولكن نادرا ما توجد. الفواكه في الصيف والخريف.
هل من الممكن أكل الفصوص المحفورة؟
يشير إلى الصالحة للأكل مشروط.
ثنائيات كاذبة
جراد البحر ذو الأرجل الطويلة. فطر غير صالح للأكل مع كأس أو غطاء على شكل سرج، مفلطح من الجانبين. السطح الخارجي بثور أو رمادي أو ذو لون أرجواني. الداخل أخف وزنا، أبيض بيج. يمكن أن يكون الجذع ناعمًا أو متكتلًا، وأضيق في الأعلى، ويكون اللون هو نفس السطح الداخلي للغطاء. اللب عديم الرائحة والمذاق ورقيق ومائي. الفواكه من يونيو إلى أوائل أكتوبر. تفضل الغابات الرطبة، ويمكن أن تستقر على الطحالب وبقايا الخشب المتعفنة، وتنمو في مجموعات.
من السهل تمييز Helvella ذات الأرجل الطويلة من خلال شكل الغطاء ولون الجسم المثمر
الفص المجعد. فطر صالح للأكل بشكل مشروط ليس شائعًا جدًا من عائلة Helwellaceae ذو الذوق المنخفض. تشير بعض المصادر إلى أنه غير صالح للأكل. والفرق الرئيسي من حرض هو اللون الأفتح. الغطاء ذو شكل غير منتظم ويتكون من 2-4 شفرات. الحواف مجعدة أو متموجة، معلقة بحرية أو في بعض الأماكن تنمو حتى الجذع. يتراوح اللون من الأبيض والبيج الشمعي إلى الأصفر والمغرة الفاتحة. الساق مستقيمة أو منحنية، قصيرة، منتفخة عند القاعدة، مجوفة. سطح ذو طيات أو أخاديد عميقة. اللون أبيض أو رمادي رمادي. اللب هش ورقيق وأبيض شمعي وله رائحة فطر لطيفة. الفواكه من أوائل أغسطس إلى أكتوبر.
يختلف Helvella المجعد عن اللون الأبيض
جراد البحر ذو الأرجل البيضاء. نوع صالح للأكل بشكل مشروط مع غطاء على شكل سرج أو منحني يتكون من ثلاثة فصوص أو أكثر. يكون السطح رمادي-بني أو أسود، أملس، وأحيانًا به بقع أفتح. يمكنك رؤية الألياف على الجانب السفلي. الساق مجوفة، بيضاء اللون، واسعة عند القاعدة أو مسطحة، ناعمة، بدون أخاديد؛ في العينة القديمة يكون لونها أصفر قذر أو بني دخاني. اللب هش ورقيق ولا يمكن التعبير عن الطعم والرائحة فيه. ينمو في مجموعات، في الغابات الصنوبرية والنفضية، على التربة الرملية. الفواكه من مايو إلى أكتوبر. تحتوي بعض المصادر على معلومات حول السمية في شكلها الخام والحاجة إلى المعالجة الحرارية على المدى الطويل.
Helvella ذات الأرجل البيضاء لها ساق أبيض ناعم بدون أخاديد.
قواعد التحصيل
عند التجميع، يوصى بعدم سحب الفطر، ولكن قم بفك الجذع بعناية حتى لا تتلف الفطريات. يمكن قطع القبعات فقط.
يستخدم
ونادرا ما يتم تناوله بسبب مظهره الغريب.بالإضافة إلى أن طعمه منخفض. لا يمكن تناول هذا الفطر إلا بعد نقعه جيدًا (لمدة 24 ساعة) وغسله وغليه. فقط بعد ذلك يمكنك البدء في تحضير الفطر والتأكد من تصفية المرق. يمكن قلي جراد البحر منزوع النوى.
خاتمة
يتميز الفص المحفور بمظهر غير جذاب، لذلك لا يستخدم عمليًا كغذاء ولا يمثل أي قيمة لجامعي الفطر. من مسافة بعيدة، يشبه ثلم هيلفيلا قطعة خشب محترقة تُركت بعد الحريق. إنه غير شهي تمامًا ولا توجد رغبة في اختياره.
