محتوى
فطر الخنزير الكاذب هو فطر كبير الحجم وصالح للأكل. ينتمي إلى عائلة Trikholomova أو Ryadovkov. الاسم اللاتيني لهذا النوع هو Leucopaxillus lepistoides. كما أن لديها عددًا من المرادفات الأخرى: ون، leucopaxillus lepistoid، leucopaxillus lepistoid، pseudopustine lepistoid، leukopaxillus petitoid.
أين ينمو الخنزير الكاذب؟
منطقة توزيع هذا الممثل واسعة جدًا، ولكنها توجد غالبًا في المنطقة المناخية المعتدلة في أوروبا.يعيش في الغابات بمختلف أنواعها، ويمكن أيضًا أن يتواجد في المراعي والمساحات الخضراء والمروج، ويفضل التربة الرطبة. الوقت الأمثل للإثمار هو من منتصف الصيف إلى الصقيع الأول. ينمو عادة في مجموعات كبيرة، في حين تشكيل حلقات الساحرة.
كيف يبدو الخنزير الكاذب؟
لا يتم العثور على هذا النوع بمفرده تقريبًا
يمكنك التعرف على صيغة الخنزير الزائف من خلال السمات المميزة التالية:
- في المرحلة الأولى من التطوير، يكون الغطاء على شكل قبة مع حواف مطوية إلى الداخل. مع التقدم في السن، يصبح ساجدا مع مركز مكتئب. الهيكل مرن وسمين وضيق. تصل معظم العينات إلى أحجام محترمة تمامًا. وهكذا يمكن أن يصل قطر الغطاء إلى 40 سم، والسطح مخملي، مع حافة خفيفة على طول الحواف. ويكون لونه أبيض ورمادي، وفي بعض الأحيان يكون به بقع متفاوتة خضراء أو مزرقة. في العينات القديمة، يصبح الوسط المكتئب كريميًا.
- الساق أسطوانية ومستقيمة وسميكة قليلاً عند القاعدة. وكقاعدة عامة، لونه يطابق لون الغطاء. يصل طول الساق إلى حوالي 8 سم، وسمك القطر يصل إلى 4 مم. الداخل كثيف، ليفي، بدون فراغات.
- يوجد على الجانب السفلي من الغطاء صفائح واسعة ومتكررة تسقط قليلاً على الجذع. في الفطر الصغير يكون لونه أبيضًا وفي الفطر الناضج يصبح كريميًا. الجراثيم ناعمة وإهليلجية. مسحوق البوغ كريمي.
- اللب مرن وكثيف وأبيض ولا يتغير لونه عند تلفه ولا ينبعث منه عصير حليبي. لها رائحة دقيقية واضحة وطعم لطيف.
هل من الممكن أكل خنزير كاذب
تنتمي الأنواع المعنية إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل.إن شكل صف الخنزير الكاذب مناسب لأي نوع من أنواع معالجة الطهي تقريبًا.
ثنائيات كاذبة
لا يتأثر اللب أبدًا بيرقات الحشرات
من حيث الخصائص الخارجية، يشبه الخنزير الكاذب هدايا الغابة التالية:
- المتكلم العملاق – فطر صالح للأكل بشكل مشروط، ينتمي إلى الفئة الغذائية 4. هذه الأنواع متشابهة جدًا في حجم الأجسام الثمرية وأماكن النمو. السمة المميزة للمزدوج هي قبعته على شكل قمع، ويختلف لونها من الأبيض إلى الظبي أو الكريمي. بالإضافة إلى ذلك، فإن لب المتكلم العملاق ليس له رائحة واضحة.
- فطر أبيض – أحد أشهر أنواع الفطر الصالحة للأكل. إنه يشبه ryadovaya الخنزير الزائف فقط في لون الأجسام المثمرة ، وإلا فلن يكون من الصعب التمييز بين المزدوج. وهكذا، يمكن التعرف على الفطر من خلال حجم أكثر تواضعا، حيث لا يصل قطر الغطاء إلى أكثر من 8 سم، وهناك ميزة أخرى هي الطبقة الصفائحية ذات اللون الوردي.
- الجنطيانا خنزير أبيض - ينتمي إلى مجموعة الفطر غير الصالح للأكل. ويتراوح حجم القبعة بقطر من 3 إلى 20 سم، وسطح القبعة مطلي بظلال بنية مما يجعلها مميزة عن الخنزير الكاذب على شكل صف. ومع ذلك، في مرحلة البلوغ، يتلاشى الغطاء المزدوج ويصبح مشابهًا للأنواع الموصوفة. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن التمييز بين الخنزير الأبيض الجنطيانا من خلال الطعم المرير لللب، وهو غير متأصل في ون.
الجمع والاستخدام
عند البحث عن خنزير كاذب، يجب أن تعلم أن هذه العينة تنمو في المناطق المفتوحة من يوليو إلى أكتوبر.
يتمتع الخنزير الكاذب بصفات غذائية ممتازة. لا يلزم إجراء معالجة مسبقة قبل تحضير أي طبق من هذا المكون. يمكن تقديم هذا الفطر كطبق رئيسي أو كإضافة لذيذة إلى طبق جانبي. يمكنك تناولها بأي شكل من الأشكال: مملحة، مخللة، مقلية، مسلوقة، مطهية.
خاتمة
وبالتالي فإن الخنزير الكاذب هو فطر قيم يختلف عن العديد من أقاربه في الحجم الكبير لأجسامه المثمرة وطعمه اللطيف ورائحته الواضحة. ميزة أخرى لهذا النوع هي أن ثماره لا تكاد تكون دودة على الإطلاق. ومع ذلك، بسبب الحرث الهائل للأرض، انخفض عدد هذه الأنواع بشكل ملحوظ على مدى عدة سنوات، وفي بعض المناطق، أصبح ون تحت الحماية.
