محتوى
Melanoleuca (melanoleuca، melanoleuca) هو نوع من الفطر الصالح للأكل لم تتم دراسته كثيرًا، ويمثله أكثر من 50 نوعًا. يأتي اسمها من الكلمة اليونانية القديمة "ميلانو" - "أسود" و "leukos" - "أبيض".تقليديا، يتم تصنيف هذا النوع كعضو في عائلة Ordinaceae، لكن دراسات الحمض النووي الحديثة كشفت عن علاقتها مع Plyuteeves وAmanitovs. Melanoleuca قصير الأرجل هو فطر يمكن التعرف عليه بسهولة. لها خصائص خارجية تجعل من المستحيل الخلط بينها وبين أي شيء آخر.
كيف تبدو الميلانوليوكا قصيرة الأرجل؟
فطر صفائحي مدمج ومتوسط الحجم يذكرنا بشكل غامض بالروسولا. يتميز الجسم المثمر بعدم التناسب المميز بين الغطاء والساق. يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 12 سم، وهو محدب في العينات الصغيرة، ثم ينتشر أفقيًا لاحقًا مع حديبة مميزة في المنتصف وحافة متموجة. الجلد ناعم وجاف وغير لامع. يمكن أن يكون لونه مختلفًا: بني رمادي، عسلي، أصفر قذر، غالبًا مع صبغة زيتونية، في الصيف الحار والجاف يتلاشى، ويصبح رمادي فاتح أو أصفر شاحب. يتم تمثيل غشاء البكارة بصفائح متكررة وملتصقة ذات لون بني رملي تنزل على طول الساق. حلقة الغطاء مفقودة. الجذع قصير (3-6 سم)، مستدير، درني عند القاعدة، ليفي طولي، من نفس لون الغطاء. اللب ناعم ولطيف وبني اللون وفي الجذع يكون أغمق وأكثر صرامة.
أين تنمو الميلانوليوكا قصيرة الأرجل؟
تم العثور على Melanoleuca قصير الأرجل في جميع القارات، لكنه يفضل المناطق ذات المناخ المعتدل. ينمو في الغابات المتفرقة والحقول والحدائق ومنتزهات المدينة والمروج وحواف الغابات. تم العثور على Melanoleuca قصير الأرجل أيضًا في العشب بالقرب من الممرات والطرق.
هل من الممكن أكل ميلانوليوكا قصيرة الأرجل؟
هذا النوع عبارة عن فطر صالح للأكل من الفئة 4، وله طعم متوسط ورائحة طحينية لا تُنسى. لا يوجد ممثلون سامون بين الأصناف العديدة. آمنة لصحة الإنسان.
ثنائيات كاذبة
يمكن الخلط بين الفطر وممثلي الأنواع الآخرين. وهي مطلية بألوان ذات صلة وتنبعث منها رائحة طحين مميزة. والفرق الرئيسي هو حجم الساق. يتم عرض "الزوجي" المشترك لـ Melanoleuca brevis أدناه.
Melanoleuca بالأبيض والأسود (Melanoleuca melaleuca)
يحتوي Melanoleuca باللونين الأسود والأبيض على غطاء بني غامق أو بني محمر وألواح حمراء أو مغرة اللون. ينمو على الأغصان الفاسدة والأشجار المتساقطة. اللب السائب له طعم حلو.
ميلانوليوكا جراموبوديا
يحتوي جسم الفاكهة على غطاء أملس بني رمادي أو محمر وساق كثيف أبيض اللون مع خطوط ليفية طولية بنية. اللحم أبيض أو رمادي، بني في العينات الناضجة.
تضيق الميلانوليوكا
غطاء الفطر ناعم، أبيض أو كريمي، أغمق في المنتصف. الصفائح بيضاء والساق كثيفة وأبيض. ينمو بشكل رئيسي على المرتفعات العالية، في الجبال.
ميلانوليوكا ثؤلولية
يحتوي الفطر على غطاء لحمي أصفر مائل للبياض وساق أسطواني من نفس اللون مغطى بالثآليل. قاعدة الساق سميكة إلى حد ما.
قواعد التحصيل
تنضج الأجسام المثمرة من أوائل الصيف إلى سبتمبر. الجذع القصير للفطر "يجلس" بشكل غير مستقر في الأرض، لذلك لن يكون إزالته من هناك أمرًا صعبًا.
عند جمع الميلانوليوكا، ينبغي اتباع القواعد الأساسية التالية:
- يُنصح بالذهاب إلى الغابة لقطف الفطر في الصباح الباكر، قبل أن يجف الندى؛
- الليالي الدافئة بعد هطول الأمطار الغزيرة هي أفضل طقس لحصاد الفطر الجيد؛
- ليست هناك حاجة لجمع العينات الفاسدة أو الناضجة أو الذابلة التي تضررت ميكانيكيًا أو بسبب الحشرات، لأنها بدأت بالفعل في إطلاق السموم؛
- أفضل حاوية لجمع الفطر هي سلال الخوص التي توفر حرية الوصول إلى الهواء، والأكياس البلاستيكية ليست مناسبة على الإطلاق؛
- يُنصح بقطع الميلانوليوكا قصيرة الأرجل بسكين ، ولكن يمكنك أيضًا سحبها بعناية عن طريق قلبها قليلاً وتأرجحها من جانب إلى آخر.
على الرغم من أن هذا الفطر غير سام، إلا أنه لا ينبغي عليك تجربته نيئًا.
يستخدم
يتميز Melanoleuca ذو الأرجل القصيرة بطعم متواضع وقيمة غذائية منخفضة. يتم تحضيره بطرق مختلفة - مسلوق، مطهي، مقلي، مملح، مخلل. لا يحتاج الفطر إلى النقع قبل الطهي لأنه لا يحتوي على سموم أو عصير حليبي مرير.
خاتمة
Melanoleuca قصير الأرجل غير شائع وينمو منفردًا أو في مجموعات صغيرة. تمامًا مثل الممثلين الآخرين لهذا النوع، فهو ينتمي إلى الفطر الصالح للأكل من الفئة السفلية. سيقدر المحب الحقيقي للصيد الهادئ الطعم الحلو.
