محتوى
يوجد في عائلة Maslenkov الكبيرة العديد من ممثلي الأنواع الصالحة للأكل. المزيتة ذات اللون الأصفر والبني هي واحدة منها. كما تلقت أسماء أخرى: الفراشة المتنوعة، الطحلب المستنقع، الطحلب الأصفر البني. إنه ساكن نموذجي للغابات المتساقطة والمختلطة، وينمو في عائلات كبيرة، خاصة على التربة الرملية.
وصف مزيتة باللون الأصفر والبني
Suillusvariegatus أو حذافة المستنقع (فطر المستنقعات ، الفطر المتنوع) هو فطر كبير إلى حد ما ذو ساق سميك وسمين.حصلت على اسمها من اللون الأصفر الغني لغطاءها.
وصف الغطاء
يكون غطاء المستنقع نصف دائري، ومحدب، وبمرور الوقت يصبح مسطحًا (على شكل وسادة)، مع وجود حديبة محدبة في المنتصف. لا يتجاوز قطر غطاء ذبابة العثة الصغيرة 5 سم، ويصل في كبار السن من الأنواع إلى 15 سم، وسطح غطاء ذبابة الطحالب الصغيرة هو لون زيتوني مستنقع، ومع مرور الوقت يتشقق ويصبح أصفر ، بني، مغرة، مع بقع صغيرة وقشور بنية فاتحة.
يتكون الجانب الخلفي من غطاء فطر دولاب الموازنة باللون الأصفر والبني من أنابيب يصل طولها إلى 2 سم. في البداية، تنمو إلى الجذع، ومع مرور الوقت تبقى فقط على الغطاء. وهي مغطاة بمسام ضحلة في الحذافات الصغيرة، وفي السن تصبح المسام أعمق. عند القطع، قد يصبح غطاء البوليطس أغمق.
سطح غطاء ذبابة المستنقع مغطى بجلد يصعب تقشيره. في المناخات الرطبة يمكن أن تأخذ لمعانًا لامعًا. في الطقس الجاف يصبح غير لامع تماما.
وصف الساق
ساق الآفة صفراء قذرة اللون، أسطوانية الشكل، قوية، سميكة، مستقرة، يصل طولها إلى 10 سم وقطرها إلى 3 سم. سطحه أملس وبني. في الجزء السفلي من الساق قد تصبح حمراء أو برتقالية، أقرب إلى الفطريات تتحول إلى اللون الأبيض.
هل فراشة تان صالحة للأكل أم لا؟
فطر الطحلب هو ممثل صالح للأكل من Maslenkovyh، مع رائحة اللب الواضحة من الصنوبر. إنه صعب، يمكن أن يختلف لونه من الأصفر الفاتح إلى لون الليمون. إذا قطعت اللحم، فإنه يتحول إلى اللون الأزرق على الفور. طعم الزبدة الصفراء والبنية، الصورة والوصف الموضح أعلاه، غير معبر عنه؛ الفطر لا يختلف في أي صفات تذوق خاصة؛ فهو مصنف في الفئة 3.ولكن في شكل مخلل، وهذا النوع جيد جدا.
أين وكيف ينمو المزيت المتنوع باللون الأصفر والبني؟
يمكنك العثور على الوحل على حواف الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. تفضل التربة الرملية أو الصخرية والرطبة جيدًا والمغطاة بالطحالب والأماكن المضيئة. في كثير من الأحيان يمكن العثور على الأقدم بين المستنقعات المحاطة بأشجار الصنوبر. لكن ممثلي الغابات من الأنواع لديهم طعم أكثر ثراء وشكل منتظم، في حين أن المستنقعات قد يكون لها طعم معدني لللب. عادة ما تنمو دولاب الموازنة المستنقع في عائلات كبيرة، ولكن يمكن أيضًا العثور على عينات فردية.
يمكنك حصاد محصول وفير من الفطر المتنوع كما في الصورة من يونيو إلى نوفمبر. ينتج نبات المستنقع بشكل مستمر فطريات جديدة خلال هذه الفترة. يمكن جمع ما يصل إلى عدة دلاء من هدايا الغابات في رحلة واحدة بعد 3 أيام من هطول أمطار غزيرة جيدة، إذا تم جمعها في الطقس الرطب، عند درجة حرارة لا تزيد عن +16 درجة مئوية.
في روسيا، ينمو Suillusvariegatus في جميع المناطق ذات المناخ المعتدل، وخاصة في الأجزاء الوسطى والجنوبية من البلاد. في أوروبا، يمكن العثور على دولاب الموازنة في الغابات في كل مكان.
يقومون بجمع الأسماك بالقرب من المستنقعات وأشجار الصنوبر، على حواف الغابات المضاءة بالشمس. يمكن العثور عليه هو وأفراد الأسرة الآخرين تحت أكوام من إبر الصنوبر المتساقطة. إذا تم العثور على عشب مستنقع واحد تحت شجرة، فيجب عليك أيضًا البحث عن إخوانه - فهم ينموون دائمًا في عائلات كبيرة. يتم قطع المدقة بعناية على طول الجذع بسكين، مع الحرص على عدم إتلاف الفطريات.
توائم المزيتة ذات اللون الأصفر والبني واختلافاتهم
لا يوجد فطر سام في الطبيعة يمكن الخلط بينه وبين فطر البوليطس. يحتوي فطر المستنقع على نظائره بين الفطر الصالح للأكل والفطر الصالح للأكل بشكل مشروط.
- مزيتة صفراء (مستنقع) - مزيتة صفراء-بنية كاذبة.ينمو فقط في المستنقعات ويختلف عن المستنقع في ساقه الرفيع المنحني (يصل قطره إلى 1 سم) وصغر حجمه (قطره لا يتجاوز 7 سم). يحتوي ساق مثل هذا الفطر على حلقة غدية لا يمتلكها Suillusvariegatus. ينتمي هذا النوع من الفطر إلى الفئة 4، ويعتبر صالحًا للأكل بشكل مشروط بسبب مذاقه المتوسط.
- كوزلياك هو نوع أكبر من Suillusvariegatus. غطائها أكبر حجمًا وقطرها أكبر، وحوافها مرفوعة للأعلى، وغالبًا ما تكون مغطاة بالمخاط في بيئة رطبة. والفرق الرئيسي هو اللون الأصفر البني للطبقة الأنبوبية، بينما في الطبقة يكون أصفر. Kozlyak له طعم فطر واضح، وbolotovik له طعم صنوبري. تم تصنيف Kozlyak على أنه نوع من الفطر الصالح للأكل.
- ممثل آخر لعائلة ماسلينكوف، والتي تشبه إلى حد كبير ذبابة الطحلب - زيت الأرز. هذا نوع صالح للأكل ويمكن تناوله دون خطر.
السمات المميزة:
- لا يتحول لون لحم فطر الصنوبر إلى اللون الأزرق في مكان القطع؛
- غطاؤه لزج وناعم، بينما غطاء الوحل مغطى بقشور خشنة؛
- يوجد على جذع زيت الأرز زوائد بنية ذات لون أصفر وبني.
كيفية تحضير البوليطس الأصفر والبني
ليس من الصعب طهي الفطر المتنوع: لا تحتاج إلى غليه عدة مرات، يمكنك ببساطة شطفه تحت الماء الجاري وقليه في مقلاة. ولكن، كما ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة، فمن الأفضل أن تتبل فطر الفطر. إن تحضير طبق زبدة باللون الأصفر والبني عن طريق النقع سيزيل الطعم المعدني المحدد ورائحة الصنوبر. هناك العديد من الخيارات لهذه الطريقة لطهي الفطر.يجب أن تتضمن وصفة صنع الزبدة ذات اللون الأصفر والبني التوابل والخل، لذلك يصبح الفطر لذيذًا بشكل خاص.
خاتمة
يعتبر الزبدة ذات اللون الأصفر والبني من الفطر الصالح للأكل وليس له طعم عالي. ولكن يوجد الكثير منه في الغابات الروسية، لذلك غالبًا ما يستخدم جامعو الفطر فطر الفطر لإعداد أطباق من هدايا الغابات. لا يسمح لك الطعم المعدني لللب ورائحة الصنوبر القوية بطهي الحساء أو التحميص من الفطائر. أفضل طريقة لاستهلاكه هو التخليل.
