محتوى
Rhizopogon مصفر هو فطر رامي نادر، قريب من البافبول. ينتمي إلى فئة Agaricomycetes، عائلة Rhizopogonaceae، جنس Rhizopogon. اسم آخر للفطر هو الجذر المصفر، في اللاتينية - Rhizopogon luteolus.
أين تنمو الجذور الصفراء؟
تم العثور على Rhizopogon luteolus في جميع أنحاء خطوط العرض المعتدلة والشمالية في أوراسيا. ينمو في مجموعات صغيرة بشكل رئيسي في غابات الصنوبر في التربة الرملية وشبه الرملية. ويشكل الجذور الفطرية مع الأشجار الصنوبرية، وفي أغلب الأحيان مع أشجار الصنوبر. يمكن العثور عليها في الأكواخ الصيفية المشجرة والحدائق العامة. يحب التربة الرخوة التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين.الجسم المثمر للفطر مخفي بالكامل تقريبًا تحت الأرض أو تحت طبقة من الأوراق المتساقطة، لذلك ليس من السهل العثور عليه.
كيف تبدو الجذور الصفراء؟
يتمتع Rhizopogon luteolus بمظهر غريب إلى حد ما بالنسبة للفطر. إنه يفتقد غطاء وساق. تقسيم الجسم المثمر إلى أجزاء علوية وسفلية مشروط للغاية. ظاهريًا يشبه درنة البطاطس الصغيرة. ويبلغ حجمها من 1 إلى 5 سم.
العينات الصغيرة ذات لون زيتوني أبيض أو بني فاتح، أما العينات الناضجة فهي بنية أو بنية. - أن يكون سطح جسم الفاكهة جافاً. ومع نموه، يتشقق جلده تدريجيًا. الجسم المثمر متشابك بخيوط رمادية سوداء من الميسليوم. العينات الناضجة لها رائحة الثوم وضوحا.
لب نبات الرايزوبوغون كثيف ولحمي ولونه أصفر مائل للبياض، ولهذا سمي الفطر بهذا الاسم. عندما تنضج الجراثيم وتنتشر في اللب، يتغير لونها تدريجيًا إلى الأصفر الزيتوني، المخضر، البني المخضر، والأسود تقريبًا في العينة القديمة.
الجراثيم بيضاوية الشكل وغير متناظرة قليلاً ولامعة وناعمة وشفافة. حجم البوغ حوالي 8 × 3 ميكرون.
هل من الممكن أكل ريزوبوغوني مصفر؟
يعتبر نبات الرايزوبوغون من الأنواع الصالحة للأكل، ولكن نادرًا ما يتم تناوله.
صفات الطعم لفطر الرايزوبوغون مصفر
Rhizopogon luteolus له استساغة منخفضة. على الرغم من أنها تعتبر صالحة للأكل.
طعم الريزوبوغون المقلي يشبه معطف واق من المطر.
فوائد وأضرار للجسم
ينتمي Rhizopogon luteolus إلى فئة الذوق الرابعة. يحتوي على عناصر غذائية، لكن إذا تم استخدامه وتحضيره بطريقة خاطئة فإنه خطير ويمكن أن يسبب ضرراً للجسم.
ثنائيات كاذبة
يتشابه نبات الريزوبوغون المصفر في مظهره مع نبات الريزوبوغون الوردي النسبي (Rhizopogon roseolus)، وهو اسم آخر له هو الكمأة الحمراء أو الكمأة الوردية. هذا الفطر له جلد مصفر، إذا كسرته أو قطعته، يتحول لون اللحم إلى اللون الوردي. جسم ثمرة الكمأة الوردية له شكل دائري درني أو غير منتظم. معظمها تحت الأرض. ويكون جدار الجسم الثمري أبيض أو مصفر، ويصبح وردياً عند الضغط عليه. نبات الريزوبوغون الوردي صالح للأكل، ولا يصلح للاستهلاك إلا في سن مبكرة.
قريب آخر من الريزوبوغون المصفر هو الريزوبوغون الشائع (Rhizopogon vulgaris). جسمها الثمري على شكل درنة البطاطس النيئة، يصل قطرها إلى 5 سم. إنه مخفي جزئيًا أو كليًا في الأرض. جلد الفطر الصغير مخملي، ولكن الناضج يصبح ناعمًا ومتشققًا قليلاً. ينمو في غابات التنوب والصنوبر، ويوجد أحيانًا في الغابات المتساقطة. موسم التجميع من يونيو إلى أكتوبر. لا ينمو وحده.
يشبه الريزوبوغون المصفر ميلانوجاستر الغامض. هذا فطر صالح للأكل نادر جدًا وينمو منفردًا في الغابات المتساقطة من مايو إلى أكتوبر. العينات الصغيرة لها سطح خشن يشبه اللباد ذو لون بني-رمادي. أثناء عملية النمو، يصبح سطح الجسم الثمري داكنًا، ويصبح أسود تقريبًا، ويصبح أملسًا. لحم الفطر أرجواني-أسود، سميك، سمين، مع رائحة طفيفة من الثوم. صفات الذوق منخفضة.
قواعد التحصيل
موسم التجميع من يوليو إلى سبتمبر. من الأفضل حصاد نبات Rhizopogon luteolus في نهاية الموسم عندما ينتج أكبر قدر من الغلة.
يستخدم
للاستهلاك، من الضروري اختيار العينات الصغيرة ذات اللحم ذو اللون الكريمي اللطيف (لا يمكن استخدام الفطر الداكن القديم).
يجب أولاً غسلها تحت الماء الجاري، وفرك كل عينة جيدًا لإزالة طعم الثوم ورائحته، ثم تقشير القشرة الرقيقة.
يتم تحضير Rhizopogon luteolus بنفس طريقة تحضير كرات البافبول، وهي أقرب أقربائها. للطهي، جميع أنواع معالجة الطهي مناسبة - الغليان، القلي، الخياطة، الخبز، ولكن طعمها أفضل عندما تكون مقلية.
خاتمة
يعتبر الريزوبوجون المصفر من الأنواع غير المعروفة حتى بين جامعي الفطر. ويمكن الخلط بسهولة بينه وبين الكمأة البيضاء، التي يستغلها المحتالون عن طريق بيعها بسعر مرتفع.
