محتوى
الكمأة الحمراء، ريزوبوغون الوردي، الكمأة الوردية، ريزوبوغون روزولوس - هذه هي أسماء نفس الفطر من جنس ريزوبوغون. يتشكل الجسم الثمري ضحلاً تحت الطبقة العليا من التربة. نادرًا ما يوجد، وليس مطلوبًا بين جامعي الفطر.
أين تنمو الجذور الوردية؟
تم العثور على فطر الرايزوبوغون تحت شجرة التنوب والصنوبر، في الغابات المختلطة حيث يسود البلوط، وهو أقل شيوعًا تحت الأشجار المتساقطة الأخرى. وهي تقع في مجموعات ضحلة في التربة ومغطاة بأوراق الشجر أو الصنوبريات.يظهر فقط جزء صغير من العينات الناضجة على السطح، وحتى ذلك الحين نادرًا. نمط النمو يجعل من الصعب الحصاد وتحديد حدود السكان.
الاثمار طويل ويبدأ الحصاد في منتصف الصيف. في المنطقة الوسطى، إذا كان الخريف دافئًا مع هطول أمطار كافية، يتم العثور على العينات الأخيرة في منتصف أكتوبر. يتم البحث عن التراكم الرئيسي للكمأة الحمراء بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب تحت وسادة صنوبرية.
كيف تبدو الجذور الوردية؟
لا يتم تقسيم Rhizopogons إلى ساق وقبعة. جسم الثمرة غير متساوٍ أو مستدير أو درني الشكل. تنمو تحت الطبقة العليا من التربة، وفي أغلب الأحيان لا يوجد سوى خيوط طويلة من الميسليوم على السطح.
وصف النوع :
- يبلغ قطر الجسم الثمري للعينة البالغة 5-6 سم.
- يكون المحيط في البداية أبيض اللون، ثم أصفر مع مسحة خضراء.
- عند الضغط عليه يتحول مكانه إلى اللون الأحمر، ويتغير اللون أيضًا بعد إزالته من التربة، ويتأكسد البيريديوم ويتحول إلى اللون الوردي، ومن هنا جاء اسم النوع.
- سطح العينات الصغيرة خشن ومخملي. يصبح الفطر الناضج سلسًا.
- اللب كثيف وزيتي ويتغير لونه أثناء النضج من الأبيض إلى البني الفاتح ويتحول إلى اللون الأحمر في مكان القطع. يتكون الجزء الداخلي من المحيط من العديد من الغرف الطولية المملوءة بالجراثيم.
هل من الممكن أكل الجذور الوردية؟
هذا النوع غير معروف كثيرًا ولا يتم جمعه على نطاق واسع. ينتمي إلى فئة الفطر الصالح للأكل. لا توجد مواد سامة للإنسان في الجسم الثمري. يتم استهلاك Rhizopogons فقط في سن مبكرة. مع مرور الوقت، يصبح اللب فضفاضًا وجافًا.
صفات الطعم لفطر الرايزوبوغون وردي
يشبه الفطر بشكل غامض الكمأة في الذوق، وهو طعام شهي. اللب كثير العصير وكثيف وذو طعم حلو لطيف، ولكن فقط في العينات الصغيرة. الرائحة ضعيفة، بالكاد ملحوظة. يتم استخدام Peridia دون معالجة أولية.
ثنائيات كاذبة
الشكل الأكثر تشابهًا هو الريزوبوغون الشائع (Rhizopogon vulgaris).
ظاهرياً، تشبه الأجسام الثمرية المزدوجة درنات البطاطس في اللون والشكل. سطح البيريديوم مخملي ولونه زيتوني فاتح. يكون اللب كريميًا وكثيفًا وزيتيًا عند تقطيعه، ويصبح داكنًا قليلاً ولا يتحول إلى اللون الأحمر. طريقة ووقت ومكان النمو هي نفسها بين الأنواع. ينتمي فطر مماثل إلى المجموعة الرابعة من حيث القيمة الغذائية.
يستخدم
تستخدم الكمأة الحمراء دون نقعها وغليها مسبقًا. اللب كثيف وذو طعم لطيف ومناسب تمامًا لجميع طرق المعالجة. يمكنك تحضير الطبقتين الثانية والأولى من الريزوبوغون الوردي. أجسام الفاكهة مناسبة للتخليل والتخليل. يستخدم كعنصر في السلطات، يمكنك صنع باتيه أو كافيار الفطر.
خاتمة
الريزوبوجون الوردي هو فطر نادر ذو رائحة وطعم خفيف. ينتمي إلى المجموعة الصالحة للأكل المشروط. الجسم الثمري بدون غطاء وساق مستدير الشكل ويقع بالكامل في الأرض. يقع التراكم الرئيسي للريزوبوجانز بالقرب من الأشجار الصنوبرية.
