محتوى
فطر Volvariella mucocephala (جميل وجميل) صالح للأكل بشروط. وهو الأكبر من جنس Volvariella ويمكن الخلط بينه وبين ذبابة الغاريق السامة. لذلك، من المفيد لجامعي الفطر أن يعرفوا كيف يبدو هذا الممثل وأين ينمو. الاسم الرسمي هو Volvariella gloiocephala.
كيف تبدو فولفارييلا موكوسيفالا؟
Volvariella mucocephala في سن مبكرة لها غطاء بيضاوي محاط بالفولفا. مع نموه يأخذ شكل الجرس، ثم يصبح محدبًا منتشرًا مع وجود حديبة في المنتصف.في الطقس الجاف يكون الغطاء أملس وحريري، ويبلغ قطره من 5 إلى 15 سم، وأثناء المطر يصبح السطح لزجًا ولزجًا، ولهذا سميت الثمرة بهذا الاسم. لون الغطاء غير متساوي - فهو أغمق في المنتصف وله لون رمادي فاتح عند الحواف.
الجذع الرفيع والطويل يمنح الفطر مظهرًا أنيقًا. يمكن أن يصل أقصى طول له إلى 20-22 سم، وسمكه 2.5 سم، والساق على شكل أسطوانة، سميكة قليلاً من الأسفل. سطحه أملس في الفطر البالغ، وملبد قليلاً في الفطر الصغير، وهو مطلي باللون الأبيض أو الرمادي المصفر.
لا تندمج الصفائح الواسعة والمتكررة مع الجذع. في العينات الصغيرة يتم رسمها باللون الأبيض، بينما في العينات الناضجة تبدأ بالتحول إلى اللون الوردي ثم تكتسب لونًا بنيًا ورديًا. أبواغ Volvariella mucocephala ذات لون وردي فاتح. لا توجد حلقة على الساق، واللحم عند الكسر أبيض وفضفاض ولا يتغير لونه. التذوق والشم ضعيفان.
أين تنمو Volvariella mucocephala؟
ينمو منفردا أو في مجموعات صغيرة على التربة الغنية بالدبال. يمكن العثور عليها أيضًا في حدائق الخضروات بالقرب من أكوام السماد والسماد أو أكوام التبن. يبدأ موسم الاثمار في يوليو وينتهي في سبتمبر.
وتزرع هذه الفطر أيضا في ظل ظروف اصطناعية. Volvariella mucocephalans محبة للحرارة، لذلك في المناخات المعتدلة تنمو بشكل أفضل في البيوت الزجاجية أو الغرف الدافئة. يتم استخدام السماد الجاهز أو القش المخمر كركيزة مغذية لهم. يجب ألا تزيد درجة حرارة الركيزة عن +35 درجة مئوية، ويجب ألا تقل درجة حرارة الهواء عن +20 درجة مئوية، ويجب ألا تقل رطوبة الغرفة عن 85٪. في ظل ظروف مواتية، تنتج المفطورة ثمارها الأولى في غضون أسبوعين.
هل من الممكن أكل Volvariella mucocephala؟
يعتبر Volvariella mucocephala فطرًا صالحًا للأكل بشكل مشروط ويمكن تناوله بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. لا تحتوي على رائحة فطر غنية، لذلك ليس لها قيمة طهي عالية. ومع ذلك، فإنه يحتوي على عدد من الصفات المفيدة وطعم ناعم وطازج، بفضله حاز على حب العديد من الذواقة.
تحتوي الفواكه الطازجة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للحفاظ على الصحة. محتواها المنخفض من السعرات الحرارية يجعلها طبقًا غذائيًا ممتازًا ومفيدًا لأي شخص يريد إنقاص الوزن. يستخدم Volvariella mucocephala في الطب البديل للوقاية من السرطان والشفاء السريع بعد العلاج الكيميائي.
ثنائيات كاذبة
غاريق الذبابة البيضاء يشبه Volvariella mucocephala. يمكن تمييز الأول من خلال عدم وجود حلقة على الساق وغشاء البكارة الوردي. يحتوي Fly agaric على رائحة كريهة من مادة التبييض والألواح البيضاء.
يشبه Volvariella mucocephala أيضًا فطرًا آخر صالحًا للأكل بشكل مشروط يسمى العائمة الرمادية. على عكس الأخير، يحتوي Volvariella mucocephala على ساق ناعم وسطح غطاء لاصق وألواح وردية اللون. جميع العوامات صالحة للأكل، لكن جامعي الفطر نادرًا ما يجمعونها خوفًا من الخلط بينها وبين ذبابة الغاريق السامة.
قواعد الجمع والاستخدام
يتم جمع Volvariella mucocephala من يوليو إلى سبتمبر في الأماكن التي تنمو فيها - في التربة الخصبة بالقرب من أكوام السماد. من أجل عدم إزعاج الميسيليوم، يتم إخراج الثمار من التربة يدويًا بدلاً من قطعها بالسكين.
بعد التجميع، لا يُنصح بتخزين Volvariella mucocephala، مثل الفطر الصفائحي الآخر. يجب غسلها عدة مرات، وتنظيفها من التربة والحطام، وغليها لمدة 15 دقيقة. من لحظة الغليان. يمكن أن يكون المنتج المسلوق مملحًا ساخنًا أو متبلًا أو مقليًا مع البطاطس والقشدة الحامضة والدجاج وما إلى ذلك.
خاتمة
تنمو Volvariella mucocephala على بقايا الأشجار وتحت أسوار الحدائق وبالقرب من أكوام السماد. ليس عليك المشي عبر الغابة لفترة طويلة للحصول عليها. لا يحتوي الفطر على مواد سامة وهو صالح للأكل بعد الغليان، ولكن من السهل الخلط بينه وبين فطر الذبابة البيضاء. لذلك، عند التجميع، عليك أن تكون يقظًا وأن تلقي نظرة فاحصة على الاكتشاف قبل وضعه في سلتك.
