محتوى
يعد عنب Lady Fingers أحد الأنواع القديمة، وهو أحد أكثر الأنواع شهرة و"تميزًا". يتم تقديره لمذاقه المتميز وطريقة عرض التوت، ولكنه يتطلب متطلبات كبيرة من حيث ظروف الزراعة والتكنولوجيا الزراعية. هذا التنوع بالتأكيد غير مناسب لمزارعي النبيذ المبتدئين، فهو غير مناسب للزراعة في معظم أنحاء روسيا.
تاريخ الاختيار
الاسم العلمي لصنف العنب المعروف لدى الجميع باسم Ladyfingers هو “حسين كلين برمك”. وهي من أصل آسيا الوسطى، حيث تتم زراعتها منذ أكثر من 500 عام. ومن هناك، في بداية القرن السابع عشر، جاء التنوع إلى منطقة البحر الأسود، حيث "ترسخ" بنجاح نسبيًا.
يمكن تفسير الاسم غير الرسمي لصنف العنب Lady's Fingers بسهولة من خلال الشكل المميز للتوت. إنها ممدودة ويمكن مقارنتها تمامًا بالإصبع الصغير للمرأة.
لا يزال من غير الممكن تحديد "أسلاف" الصنف بشكل موثوق. وفقًا لإحدى الروايات، تم إخراجه في سمرقند، في عهد حسين (أو حسين) بويكارو من السلالة التي أسسها تيمور. تم تسمية التنوع على شرفه.
الحسيني – تشكيلة قديمة من “الاختيار الشعبي”
وصف صنف عنب أصابع السيدة
عنب إصبع السيدة (علميًا "الحسين" أو "الحسيني") يمكن التعرف عليه بشكل لا لبس فيه لأي شخص رآه. وبالإضافة إلى مذاقها الذي لا يُنسى، يتميز التوت بحجمه الكبير وشكله النموذجي.
عناقيد
تزن المجموعات التي يبلغ طولها 20-30 سم 0.5-0.6 جم، وغالبًا ما تتشكل مجموعات أكبر - تصل إلى 1.5 كجم. إنها فضفاضة تمامًا، والشكل من مخروطي الشكل إلى أسطواني.
التوت
يزن التوت 5-7 جم ويصل طوله إلى 3-4 سم، وفي العنب "الأبيض" يختلف ظل القشرة من الأخضر الفاتح إلى الأصفر الكهرماني، وأحيانًا مع "أحمر الخدود" الوردي. يتميز عنب Lady's Finger باللون الأرجواني الداكن، بينما يتميز العنب الوردي بلون التوت العنابي. الجلد مرن ورقيق جدًا.
كرمة
الكروم قوية وقوية ولها براعم سميكة وتحتاج إلى الدعم. دون التقليم، يمكن أن تمتد 5-6 م.
البراعم كثيفة الأوراق، والأوراق ذات حجم وشكل نموذجي للعنب
خصائص عنب أصابع السيدة
من المؤكد أن مجموعة Lady's Fingers ليست مناسبة لمزارعي النبيذ المبتدئين. ويصبح هذا واضحا مباشرة بعد دراسة خصائصه الرئيسية.
شروط النضج والإثمار
من حيث وقت النضج، أصابع السيدة هي مجموعة متوسطة إلى متأخرة أو حتى متأخرة. تستغرق العملية 130-155 يومًا. حتى في المنزل، في آسيا الوسطى، يتم حصاد المحصول في النصف الأول من شهر سبتمبر.
إنتاجية
لأول مرة، يؤتي عنب Lady Fingers ثماره بعد أربع سنوات من زراعته في أرض مفتوحة، وبشكل كامل في الموسم التالي. من المحتمل أن تكون الإنتاجية عالية (تصل إلى 40 طنًا للهكتار الواحد)، ولكنها غير مستقرة. تتناقص المؤشرات بشكل حاد مع أي أخطاء في التكنولوجيا الزراعية وانحرافات ظروف النمو عن الظروف المثالية.
يقوم البستانيون الهواة بإزالة ما يصل إلى 10 كجم من التوت من كرمة بالغة
أصابع سيدة بنكهة العنب
التوت حلو جدا والعصير. اللب أخضر شفاف وله قوام هلامي. الطعم متوازن للغاية - المحتوى العالي من السكر في عنب Lady's Finger (حوالي 17%) "متوازن" بمحتوى أحماض الفاكهة (4-5 جم/لتر). قام المتذوقون المحترفون بتقييمه بـ 8.5 نقطة.
المناطق المتنامية
لا يزال عنب أصابع السيدة يزرع بشكل رئيسي في آسيا (أذربيجان وجورجيا وتركمانستان وأوزبكستان). في روسيا، فقط مناخ منطقة شمال القوقاز وشبه جزيرة القرم ومنطقة البحر الأسود مناسب لزراعتها.
مقاومة الصقيع
يرجع الموطن المحدود لعنب إصبع السيدة إلى انخفاض مقاومته للصقيع. تموت الكروم عند درجة حرارة -10-15 درجة مئوية. لن تتحمل الجذور تجميد التربة حتى -5-7 درجة مئوية.
مقاومة الجفاف
يتفاعل عنب Lady Fingers بشكل سلبي للغاية مع الجفاف - حيث تتساقط البراعم والزهور و "ينكمش" التوت. إن الإفراط في الري لا يقل خطورة على مجموعة متنوعة من نقص الماء - فالتعفن والأمراض الفطرية الأخرى تتطور بسرعة.
الري المنتظم هو الشرط الرئيسي للإثمار الوفير لعنب Lady's Fingers
مقاومة الأمراض والآفات
مقاومة البكتيريا المسببة للأمراض في عنب إصبع السيدة منخفضة للغاية. قام الخبراء بتقييمه بـ 1-1.5 نقطة من أصل عشرة ممكنة. الكروم عرضة لجميع الأمراض الفطرية النموذجية للمحصول تقريبًا، وخاصةً العفن الفطري والأوديوم. الآفات أيضًا لا تتجاوز هذا التنوع.
طرق التطبيق
يؤكل التوت طازجًا في الغالب. ومع ذلك، فإن هذا التنوع مناسب جدًا أيضًا لصنع الزبيب. أثناء عملية التجفيف، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لعنب أصابع السيدة إلى حد كبير. يستخدم التوت أيضًا "كمواد خام" لصنع النبيذ والمستحضرات محلية الصنع.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من أصابع العنب
من حيث الفوائد، هذا التنوع لا يختلف عمليا عن الآخرين. عنب أصابع السيدة غني بالفيتامينات (C، E، K، H، A، P، المجموعة B). ويحتوي أيضًا على:
- الفيبر؛
- الأحماض العضوية؛
- البكتين.
- العفص والفلافونويد.
- الأحماض الأمينية، بما في ذلك.
تشمل العناصر الكلية والصغرى وجود:
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- المنغنيز.
- النيكل.
- الكروم.
- البورون.
- الزنك.
- الكوبالت
يعتمد محتوى السعرات الحرارية المحددة للتوت على ظروف الزراعة. المتوسط هو 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهذا العدد من السعرات الحرارية في أصابع العنب يستبعده بالتأكيد من قائمة المنتجات الغذائية.
فوائد وأضرار أصابع السيدة العنب
فوائد أصابع العنب (الأخضر أو الوردي أو الأسود) للجسم “متعددة الأوجه”:
- تأثير مفيد عام على الجهاز الهضمي والكلى والكبد.
- "المساعدة" في التطهير من النفايات والسموم؛
- تطبيع التوازن الحمضي القاعدي.
- تحسين حالة الجلد والشعر والأظافر.
- "تثبيط" عملية الشيخوخة، وتحييد الآثار السلبية للجذور الحرة؛
- الوقاية من تطور الأورام، بما في ذلك الأورام الخبيثة.
- تقوية جهاز المناعة.
- تحفيز نشاط الدماغ.
- خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتطبيع تكوينه.
- استعادة النوم الصحي والقوة والتوازن العقلي بعد التوتر والاكتئاب والتعب المزمن.
يجب ألا ننسى أن أصابع العنب ليست مفيدة فحسب، بل هي أيضًا ضارة محتملة للجسم. يتم استبعاده من القائمة إذا كانت هناك موانع:
- داء السكري من أي نوع.
- التهاب المعدة المزمن، التهاب القولون، قرحة المعدة أو الاثني عشر.
- قصور القلب الحاد.
- ارتفاع ضغط الدم، "القفزات" في ضغط الدم.
- نوبات متكررة من الإسهال.
- شكل حاد من مرض السل.
- الوزن الزائد أو السمنة بشكل ملحوظ.
- رد فعل تحسسي.
"عرض المنتج" وخصائص طعم التوت هي المزايا الرئيسية لعنب Lady's Fingers
المميزات والعيوب
ترجع "القدرة التنافسية" لعنب Lady Fingers إلى مزاياها المهمة التي لا شك فيها:
- يحتمل أن تكون عالية العائد.
- التلقيح الذاتي
- جودة حفظ جيدة جدًا وقابلية نقل العنب؛
- حفظ جيد للعناقيد على الكرمة.
- عدم الميل إلى البازلاء.
- فرش جيدة المظهر و"ضخمة"؛
- طعم ممتاز للتوت وحجمه الكبير.
- غياب البذور، الجلد رقيق جدًا ولكنه متين؛
- ملاءمة لصنع الزبيب.
هناك أيضًا عيوب كبيرة:
- مقاومة الصقيع، غير كافية لمعظم المناطق الروسية؛
- مقاومة منخفضة للغاية للأمراض والآفات.
- الظروف الصعبة للزراعة.
- انخفاض الحمل المبكر.
العيوب الرئيسية لعنب أصابع السيدة هي فقط للبستانيين الروس. في موطن الصنف، المناخ المحلي "يحيدهم" جزئيًا.
زراعة اصابع السيدة عنب
يجب أن يستوفي موقع الهبوط المعايير التالية:
- إضاءة جيدة.
- وجود "حاجز" يحمي المزروعات من المسودات الباردة والرياح الشمالية الحادة. ولكن لا ينبغي أن يحجبهم.
- ركيزة مغذية ولكنها خفيفة في نفس الوقت تسمح للهواء بالمرور جيدًا ولا تسمح للماء بالركود. التوازن الحمضي القاعدي محايد.
- المياه الجوفية العميقة.
إن تطور الكروم ونضج عنب Lady's Fingers "يتباطأ" إلى حد كبير حتى في الظل الجزئي الخفيف
تزرع الشتلات والفروع "النائمة" في الربيع أو الخريف. أولئك الذين لديهم أوراق في مايو أو أوائل يونيو.
عند الزراعة يتم ترك مسافة لا تقل عن 3 م بين العينات المجاورة وتكون تباعد الصفوف 4.5-5 م ومن الضروري أيضًا توفير مكان للدعم.
عمق حفرة الزرع 80-90 سم وقطرها 60-70 سم وتسكب أي مادة صرف على القاع بطبقة سميكة. وفوقها يمتلئ حوالي ثلث الحفرة بخليط التربة المغذية. يجب أن "تقف" الحفرة لمدة أسبوعين على الأقل.بالنسبة لعنب أصابع السيدة، المزروع في أوائل الربيع، يتم حفره بشكل عام في الخريف.
قبل الزراعة ، يجب فك التربة الموجودة في قاع الحفرة وترطيبها جيدًا وجمعها في "شريحة". يتم ملؤها بالتربة تدريجياً ، في أجزاء صغيرة ، مع هز الشتلات بشكل دوري وضغط الركيزة بيديك حتى لا يتبقى "جيوب" هوائية.
مباشرة بعد زراعة عنب Lady Fingers ، قم بسقيها بكثرة وتغطيتها وربطها بالدعامة.
العناية بالعنب أصابع السيدة
يجب على البستاني الذي يريد زراعة عنب أصابع السيدة أن يدرس أولاً جميع الفروق الدقيقة المهمة في العناية بها:
- سقي. مطلوب أربعة رطوبة وفيرة (70-80 لترًا لكل نبات بالغ) في بداية موسم النمو النشط، قبل الإزهار وبعد الإزهار مباشرة، بعد حوالي شهر من الحصاد. خلال الموسم يتم ري التربة أسبوعيا باستخدام 35-40 لترا من الماء. بعد تكوين المبايض، ينخفض \u200b\u200bالمعدل قليلا، وإلا فإن طعم التوت لن يكون غنيا.
- تطبيق الأسمدة. في بداية موسم النمو النشط، تحتاج الكروم إلى مركبات النيتروجين المعدنية لبناء الكتلة الخضراء. تتم إضافة الدبال كل 3-4 سنوات للحفاظ على خصوبة التربة. خلال الموسم، يتم استخدام منتجات العنب المعقدة التي يتم شراؤها من المتجر مرة واحدة كل 2.5-3 أسابيع، بالتناوب بين التغذية الجذرية والورقية. من الضروري استخدام الأسمدة في مرحلة التبرعم وتكوين مبايض الفاكهة وقبل أسبوعين تقريبًا من الحصاد.
- زركشة. يتميز عنب أصابع السيدة بعدد قليل من البراعم المثمرة. تتشكل الفرش عليها بعد "العين" السابعة.لذلك، يمارسون التقليم "الطويل"، وتقصير البراعم بمقدار 4-10 "عيون".
- مأوى لفصل الشتاء. لعدة أيام، قم بتنفيذ سقي وفيرة. تتم إزالة الكروم من الدعامة، ويتم ربط البراعم ولفها في عدة طبقات من مادة التغطية ووضعها على الأرض على "سرير" من أغصان التنوب أو ألواح رقيقة.
- الوقاية من الأمراض وهجمات الآفات. مطلوب علاجين بالمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات في بداية ونهاية موسم النمو. خلال فصل الصيف، يتم تكرارها حسب الضرورة في "سلسلة" 2-3 مرات بفاصل 10-12 يومًا. يجب ألا ننسى مكافحة الدبابير والطيور.
قبل الاحتماء لفصل الشتاء، يتم تنظيف السرير من الحطام، وتخفيفه، ويتم تجديد طبقة المهاد بالكامل.
خاتمة
يعتبر عنب Lady Fingers بحق أحد أفضل أصناف المائدة. لقد تمت زراعته منذ أكثر من 500 عام، ولم يظهر بعد نظير حديث جدير به. لذلك، على الرغم من التقلبات في الرعاية ومتطلبات الظروف خلال موسم النمو، يواصل مزارعو النبيذ زراعة هذا التنوع، معتقدين أن المذاق المتميز للتوت يستحق الجهد المبذول.
تقييمات أصابع سيدة العنب
