محتوى
يعد عنب مسقط هامبورغ من الأنواع القديمة ومعروفة إلى حد ما في جميع أنحاء العالم من الفئة العالمية. لا يخلو الأمر من عيوب كبيرة، لكن العديد من البستانيين الهواة والمزارعين المحترفين لن يتخلوا عنه. في رأيهم، يتم تعويض جميع العيوب والمضايقات أثناء الزراعة بالذوق المذهل.
تاريخ المظهر
تم ذكر صنف عنب مسقط هامبورغ لأول مرة في عام 1858. يتميز بأنه صنف مائدة تم إنشاؤه في إنجلترا للزراعة على مدار العام في البيوت الزجاجية والدفيئات الزراعية. أحد "الآباء" هو بالتأكيد عنب مسقط الإسكندرية الأبيض، وتختلف الآراء بشأن الثاني - ويشيرون إلى صنف هامبورغ أو فرانكنثال.
منذ أكثر من 150 عامًا، انتشر عنب مسقط هامبورغ في جميع أنحاء العالم. تقريبًا كل دولة لها اسمها "الأصيل" الخاص بها:
- هامبورغ الأسود أو مسقط الأسود في إنجلترا؛
- جولجن هامبورغ (هامبورغ الذهبي) في الولايات المتحدة الأمريكية؛
- مسقط هامبورغ (مسقط هامبورغ) في فرنسا؛
- سلامانا روسا (سلامانا روسا) في اليونان؛
- موسكاتيل نيغرو (موسكاتيل نيغرو) في الأرجنتين، إسبانيا؛
- فيكيت موسكوتالي (فيكيتي موشكوتاي) في المجر.
وفي النصف الأول من القرن العشرين، كانت واحدة من الأصناف الأكثر شعبية التي تزرعها المجمعات الصناعية الزراعية الكبيرة. لقد "وصل" إلى الاتحاد السوفييتي في عام 1949. وبعد عشر سنوات حصلت على "الموافقة الرسمية". يُعرف الصنف بأنه الأكثر ملاءمة للزراعة في شمال القوقاز.
هامبورغ مسقط عضو غير عادي في "عائلة" مسقط (معظمهم من ذوي البشرة الفاتحة)
وصف صنف عنب مسقط هامبورغ
مسقط هامبورغ ، بفضل لب التوت الخفيف (الأبيض تقريبًا) ، يمكن "التعرف عليه" بسهولة بين الأنواع الأخرى من عنب مسقط. لكن ظاهريًا، يعتبر كل من الكروم والتوت بمثابة جوزة الطيب النموذجية للمتخصص.
عناقيد
تزن عناقيد عنب مسقط هامبورغ 160-270 جرامًا ويصل طولها إلى 20 سم وعرضها 16-18 سم. معظمها فضفاضة، قريبة من شكل مخروطي منتظم. ومع ذلك ، هناك أيضًا فرش "مترامية الأطراف" ومتفرعة ، ولكن في نفس الوقت كثيفة جدًا.
"سويقة" العناقيد قصيرة نسبيًا ويصل طولها إلى 5 سم
التوت
يعتبر توت هامبورغ مسقط نموذجيًا لعنب مسقط من حيث الوزن (3-4 جم) والشكل (من الدائري إلى البيضاوي العريض). الجلد كثيف، حتى سميك، أزرق بنفسجي مع مسحة حمراء تظهر في الشمس. وهي مغطاة بطبقة متواصلة من "الباتينا" الشمعية ذات اللون الأزرق المزرق. يوفر الجلد الكثيف لتوت مسقط هامبورغ مدة صلاحية جيدة جدًا وإمكانية نقل العنب.
هناك عدد قليل من البذور، 1-2 في كل التوت.اللب كثير العصير وله لون أخضر شاحب وله مذاق مميز. العصير عديم اللون.
يمكن تخزين التوت لمدة تصل إلى 3-3.5 أشهر دون فقدان خصائص المستهلك
كرمة
كروم مسقط هامبورغ متوسطة الحجم (النمو السنوي 3-4 م). نادرا ما تنمو طويل القامة. للقيام بذلك، يحتاج هذا النوع من العنب إلى تربة خصبة للغاية. اللحاء الموجود على البراعم الصغيرة لونه بيج وردي، ويتغير لونه تدريجيًا إلى اللون البني المحمر. الفروع كثيفة الأوراق.
خصائص عنب مسقط هامبورغ
يعتبر هامبورغ مسقط عنبًا متعدد الاستخدامات. تشمل هذه الفئة الأصناف التي لا يمكن تصنيفها بشكل لا لبس فيه على أنها مائدة أو صناعية.
فترة النضج
وفقًا لفترة النضج في روسيا، يعتبر هامبورغ مسقط عنبًا متوسطًا متأخرًا. تستمر عملية نضج التوت لمدة 145-150 يومًا. في شبه جزيرة القرم، يبدأ الحصاد في النصف الثاني من شهر أكتوبر. ويتميز في معظم البلدان الأخرى بأنه منتصف الموسم.
إنتاجية
محصول عنب مسقط هامبورغ مرتفع، لكنه «غير مستدام»، مع مواسم «راحة». في السنوات الجيدة، عند زراعتها على نطاق صناعي، يتم حصاد ما يصل إلى 120 سنتًا من التوت لكل هكتار.
لا توجد دورية واضحة لمواسم "الراحة" لعنب مسقط هامبورغ.
صفات الذوق
ويصف سجل الدولة الروسي طعم عنب مسقط هامبورغ بأنه "ممتاز". في الواقع، هذه هي واحدة من المزايا الرئيسية للتنوع. يحتوي التوت أيضًا على رائحة "جوزة الطيب" الواضحة ونفس الطعم.
المناطق المتنامية
في روسيا، فقط شمال القوقاز وشبه جزيرة القرم مناسبان لزراعة مسقط هامبورغ. لكن يتم زراعته من قبل الغالبية العظمى من البلدان المشاركة تقليديًا في صناعة النبيذ. وينطبق هذا على أوروبا الغربية (إيطاليا وفرنسا) والوسطى (المجر ورومانيا) وأوروبا الشرقية (مولدوفا) وأمريكا (الولايات المتحدة الأمريكية والأرجنتين). أقل شعبية، ولكن وجدت أيضا، هو مسقط هامبورغ على ساحل البحر الأبيض المتوسط (اليونان وتونس).
همبرغر مسقط منتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.
مقاومة الصقيع
مقاومة البرد في هامبورغ مسقط ضعيفة. غالبًا ما تتضرر براعم الكرمة والأوراق والزهور حتى في درجات الحرارة المنخفضة تحت الصفر (على الرغم من أن مقاومتها "الرسمية" للصقيع تنخفض إلى -18 درجة مئوية).
مقاومة الجفاف
تتحمل الكرمة الجفاف قصير المدى جيدًا. يعد الإفراط في الرطوبة أكثر خطورة بالنسبة لها من نقص الرطوبة على المدى القصير. ولكن إذا استمر الجفاف، يبدأ عنب مسقط هامبورغ بالجفاف والتفتت.
مقاومة الأمراض والآفات
يعد انخفاض المناعة أحد أهم عيوب عنب مسقط هامبورغ. إنها تعاني بشدة من الفطريات والآفات المسببة للأمراض. الصنف عرضة لجميع الأمراض الأكثر خطورة التي تصيب المحصول تقريبًا - الأوديوم والعفن الفطري والتقرحات البكتيرية والعفن الرمادي. غالبًا ما تتعرض الكروم للهجوم من قبل نبات النبات (من العنب). الآفة الوحيدة التي لا تحظى باهتمام خاص عنب مسقط هامبورغ هي دودة العنب.
طرق التطبيق
إن تنوع عنب مسقط هامبورغ يعني أنه يمكن تناول التوت طازجًا واستخدامه "كمواد خام" لصناعة النبيذ. المستحضرات محلية الصنع منه (الكومبوت والمعلبات والمربيات والمربى) لها لون جميل جدًا. بعد المعالجة الحرارية، يحتفظ التوت بطعمه ورائحته "جوزة الطيب" المميزة.
المميزات والعيوب
ظل عنب "مسقط هامبورغ" "قادرًا على المنافسة" لأكثر من 150 عامًا بفضل مزاياه المهمة:
- براعة التوت.
- طعم ممتاز للعنب الطازج وبعد “المعالجة”؛
- نسبة عالية من العصير والسكر في اللب.
- عائد جيد في المواسم "المواتية"؛
- الحفاظ على الجودة وقابلية النقل الكافية للزراعة على نطاق صناعي.
العنب مسقط هامبورغ مطلوب من قبل كل من البستانيين الهواة والمزارعين المحترفين
هناك أيضًا عيوب موضوعية خطيرة:
- القابلية للإصابة بالأمراض الفطرية والبكتيرية وهجمات الآفات.
- مقاومة البرد منخفضة نسبيا.
- زيادة هشاشة الكروم.
- تدهور جودة المحصول في ظل الظروف الجوية غير المواتية خلال الموسم (تساقط الزهور والبازلاء وتساقط التوت)؛
- الطلب على التكنولوجيا الزراعية.
ميزات الهبوط
وبما أن هامبورغ مسقط محبة للحرارة، فإن المنطقة المفتوحة من منحدر تلة لطيفة تواجه الجنوب أو الجنوب الغربي، وتقع بالقرب من قمتها، ستكون مكانًا مثاليًا لزراعتها. يجب أن تكون الركيزة فضفاضة، ولكن خصبة تماما (الطينية الرملية الخفيفة، الطميية). في التربة الرملية، تتجذر الكروم أيضًا وتؤتي ثمارها، لكنها لا تصل إلى إمكاناتها الكاملة.
عند زراعة عدة شتلات في نفس الوقت، اترك مسافة لا تقل عن 1.5 متر بينها، و2.5 متر على الأقل بين الصفوف في الكرم، ويجب توفير مساحة للتعريشة مسبقًا. مع نمو الكروم، يوصى بالحد من ارتفاع الجذع إلى 1.2-1.3 م.
أفضل وقت لزراعة عنب مسقط هامبورغ هو النصف الثاني من شهر أكتوبر أو أوائل نوفمبر. يستغرق الأمر حوالي شهر حتى تتكيف الشتلات مع الظروف المعيشية الجديدة. ولكن في الوقت المتبقي قبل الصقيع الأول، لن يكون لديهم وقت للبدء في النمو (إذا حدث هذا، فإن البراعم التي بدأت تتشكل ستتجمد بالتأكيد في الشتاء).
الشرط الرئيسي لموقع الهبوط هو الإضاءة الجيدة
العمق والقطر التقريبي لحفرة الزراعة 70-80 سم ويلزم وجود طبقة صرف (8-10 سم) في الأسفل. بعد حفره ، يُسكب على الفور العشب الخصب الممزوج بالدبال (25-30 لترًا) والأسمدة "الخريفية" المعقدة بدون محتوى النيتروجين (280-300 جم) ورماد الخشب المنخل (3 لتر). تُسكب التربة بالماء وتُجرف في كومة. ثم يجب أن "تقف" الحفرة لمدة 2-3 أسابيع.
قبل الزراعة، يتم غمر جذور شتلات عنب مسقط هامبورغ في الماء أو محلول منشط حيوي لمدة لا تقل عن 10-12 ساعة (يفضل ليوم واحد). يتم اختصار البراعم الموجودة إلى 3-4 "عيون". يتم قطع الجذور إلى 15-20 سم.
تتبع عملية الزراعة نفسها خوارزمية قياسية لشتلات أشجار الفاكهة وشجيرات التوت. التحذير الوحيد هو أنه بعد ملء حوالي نصف فتحة الزراعة، تتوقف التربة عن الانضغاط.
قواعد الرعاية
إن الإثمار الوفير لعنب مسقط هامبورغ أمر مستحيل دون التقليم السنوي المناسب. يتم تقصير الكروم بقوة - ما يصل إلى 4-6 "عيون".يتم التقليم التكويني في نهاية موسم النمو النشط. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج عنب مسقط هامبورغ إلى التقليم الصحي (مرتين في السنة، في الربيع والخريف). في الصيف، يجوز فقط قرص وإزالة أجزاء النبات المتضررة من الأمراض والآفات.
إجمالي "الحمل" على شجيرة بالغة مع التقليم المناسب لا يزيد عن 18-20 "عينًا"
يمارس البستانيون الهواة نظامين مختلفين للري:
- متكرر (مناسب للمبتدئين، ترطيب التربة مرتين في الشهر، ونقعها بعمق حوالي 50 سم)؛
- نادر (يتم تحديد الفواصل الزمنية مع الأخذ في الاعتبار العديد من العوامل - توقيت الإزهار، ونضج العنب، وعمر الكروم، وتجربة البستاني تلعب دورًا حاسمًا هنا).
الري بالتنقيط هو أفضل طريقة للعنب
يتم تغذية عنب مسقط هامبورغ 4-5 مرات في الموسم الواحد:
- وفي منتصف أبريل، قبل الخروج من السبات مباشرة؛
- حوالي أسبوعين قبل الإزهار.
- بعد 1.5-2 أسابيع، في وقت ظهور مبيض الفاكهة؛
- في نهاية أغسطس، حوالي 1.5 شهر قبل الحصاد؛
- بعد 3-4 أسابيع أخرى (حسب الحاجة).
تستجيب مدينة مسقط هامبورج بشكل جيد لكل من المواد العضوية الطبيعية والعلاجات الشعبية، بالإضافة إلى الأسمدة المعقدة التي يتم شراؤها من المتاجر. ولذلك، يمكن استبدالها، نظرا لأن الكروم تحتاج إلى النيتروجين فقط في بداية موسم النمو.
لفصل الشتاء، يحتاج هامبورغ مسقط إلى مأوى. تتم إزالة جميع النباتات وغيرها من الحطام من الأسرة، وتغطيتها بطبقة من المهاد بسمك 10-12 سم، ويتم وضع الكروم المستخرجة من التعريشة والمقيدة، ملفوفة في 2-3 طبقات من الخيش أو مادة التغطية، على هذه "الوسادة". ".
يُنصح بتغطية الجزء العلوي من الكرمة بالقش أو الأوراق المتساقطة.
للحماية من الأمراض الفطرية، هناك حاجة إلى علاجين وقائيين بمبيدات الفطريات - في بداية ونهاية موسم النمو النشط. يتم رش الكروم نفسها والتربة الموجودة تحتها. خلال الموسم يتم تكرارها شهريا. إذا كان الطقس مناسبا لتطوير البكتيريا المسببة للأمراض، يتم تقليل الفاصل الزمني إلى أسبوعين.
يتم فحص كروم العنب في مسقط هامبورغ بانتظام. إذا تم اكتشاف أعراض مشبوهة، تتم إزالة الأجزاء التالفة قليلاً من النبات على الفور. تستخدم نفس مبيدات الفطريات لمكافحة المرض.
المستحضرات المحتوية على النحاس ضارة بالفطريات المسببة للأمراض
خاتمة
عنب مسقط هامبورغ هو مجموعة متنوعة مزاياها وعيوبها معروفة منذ زمن طويل لدى البستانيين الهواة والمزارعين المحترفين. إنها لا تفقد شعبيتها وتقاوم "المنافسة" مع منتجات التربية الجديدة ويرجع ذلك أساسًا إلى مذاقها المتميز. العيب الخطير هو القابلية للإصابة بالأمراض. لتجنب العدوى، تتطلب المزروعات صيانة وقائية منتظمة وتكنولوجيا زراعية مختصة.
تقييمات عنب مسقط هامبورغ
