محتوى
فوائد ومضار الفول السوداني المحمص معروفة ليس فقط في وطنهم في البرازيل. من المحبب إدراج الفول السوداني، كما تسمى أيضًا بذور البقوليات، في النظام الغذائي أو استخدامه للعلاج في جميع مناطق العالم. يستخدم الفول السوداني المحمص وخصائصه المفيدة على نطاق واسع في الطبخ وصناعة الأغذية والطب.
خصائص الفول السوداني المحمص
تكمن فوائد الفول السوداني المحمص في تركيبته وخصائصه. يحتوي على ما يصل إلى 40% من البروتينات والأحماض العضوية وفيتامين ب1. ولكن الأهم من ذلك كله أنه يحتوي على الزيوت الدهنية – 45-60%. أنه يحتوي على جلسريدات الأراكيديك، اللجنوسيريك، اللوريك، الميريستيك، البيهينيك، الإيكوزينيك، حمض السيروتيك، وكذلك الكاروتينات وعناصر أخرى. يحدد التركيب الكيميائي الحيوي المتنوع قائمة كبيرة من الإجراءات المفيدة:
- يساعد المحتوى العالي من الألياف في الحفاظ على بيئة معوية صحية؛
- فيتامينات ب مفيدة لأنها تؤثر على عمليات التمثيل الغذائي، وتحمي الكبد، والجهاز العصبي، والرؤية، وتساعد على التئام الجروح؛
- تعمل مادة البوليفينول على تطهير الجسم وتطهير الجذور الحرة.
- يخلق التربتوفان خلفية عاطفية إيجابية لدى الشخص، ويحميه من الاكتئاب والتعب العصبي؛
- يعمل حمض النيكوتينيك على تقوية شبكة الشعيرات الدموية، ويساعد على تجنب العديد من الأمراض مثل مرض الزهايمر، والتهاب الجلد وغيرها؛
- تؤدي الفيتامينات E وC وظيفة مضادات الأكسدة في الجسم، وتضمن استقلاب الدهون، وتقوي جهاز المناعة؛
- يساعد المغنيسيوم والبوتاسيوم في وظائف القلب والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
يتم تضمين الفول السوداني المحمص في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ضعف الجسم، فهي مفيدة بشكل خاص للأطفال. يتم استخدامها لإعداد الحلويات المختلفة ليس فقط في الطبخ المنزلي، ولكن أيضًا على نطاق صناعي. الفول السوداني المحمص مفيد للأطفال الذين يعانون من أهبة نضحية. إنه فعال بشكل خاص في أهبة النزف - أمراض الدم التي يوجد فيها انخفاض حاد في قابلية التخثر والنزيف المتعدد.
فوائد الفول السوداني المحمص
كثير من الناس يعتقدون خطأً أن الفول السوداني المحمص هو جوز. يحدث هذا بسبب الذوق المماثل والصفات المفيدة. يختلف التركيب الكيميائي الحيوي والخصائص الغذائية للفول السوداني، ولكنه ضروري أيضًا لجسم الإنسان.
فوائد الفول السوداني المحمص للنساء
من خلال تناول ملعقة من الفول السوداني الذهبي المحمص في الفرن، لا يمكن أن يكون لديك خيوط رمادية في رأسك حتى تكبر. تشبع الفاصوليا المطحونة الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة الضرورية التي تحافظ على اللون الطبيعي وسمك الشعر. مضادات الأكسدة، الموجودة بكميات كافية، تمنع ظهور الشيخوخة المبكرة، وتجدد الشباب وتحسن الصحة، وتساعد المرأة على أن تبدو شابة ونضرة دائمًا.
الفول السوداني المحمص هو منتج ذو سعرات حرارية عالية، ولكن بكميات صغيرة يمكن أن تفيد شخصيتك. من الجيد استخدامه كوجبة خفيفة بدلا من الكعك والفطائر التقليدية، والتي تستخدم عادة لإرضاء الجوع في مكان ما أثناء التنقل أو أثناء استراحة العمل، في المؤسسات التعليمية. يمكن إضافة البذور المحمصة إلى الأطباق المختلفة، مثل السلطات، والحلويات، والأطباق الرئيسية، مما يجعلها صحية ومغذية.
فوائد الفول السوداني المحمص للرجال
تعتبر الحبوب الذهبية المحمصة بمثابة إضافة ممتعة للطعام الرئيسي وتعوض عن نقص البروتين في النظام الغذائي. إنها مادة بناء للخلايا أثناء النمو المكثف للجسم، ولبناء الأنسجة العضلية أثناء ممارسة الرياضة، كما أنها مصدر للطاقة اللازمة للتعافي بعد النشاط البدني.
تكمن فائدة الفول السوداني المحمص للرجال في آثاره المفيدة على الجهاز التناسلي. تحمي الفاصوليا المطحونة من ورم البروستاتا الحميد والعقم وبعض الأمراض الأخرى. ينظم الزنك في تركيبته المستويات الهرمونية في الجسم الذكري، ويساعد على إنتاج هرمون التستوستيرون الطبيعي، ويزيد من الفاعلية والرغبة الجنسية وإنتاج الحيوانات المنوية.
فائدة البيوتين هي أنه يمنع الصلع المبكر، وهو مشكلة شائعة إلى حد ما بين الرجال من جميع الأعمار. يساعد المغنيسيوم على تطهير الجسم من آثار الإدمان على التبغ والكحول، إذ أن له تأثير مضاد للسموم. يتمتع الفول السوداني المحمص بخصائص مناعية وخصائص مفيدة أخرى ويقوي الشخص أثناء نزلات البرد.يضمن ضغط الدم الطبيعي ويمنع تطور أمراض القلب الخطيرة.
لماذا الفول السوداني المحمص المملح ضار؟
يصنف الطب الفول السوداني المحمص كمنتج غذائي صحي. يمكن تضمينه بأمان في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات للمرضى الذين يعانون من مرض السكري والسمنة وأمراض أخرى. وهذا ممكن بفضل انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.
إلا أن خصائص المنتج لا تتغير للأفضل مع إضافة الملح والدهون والمكونات الأخرى. يجب أن نتذكر أن الملح الزائد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وظهور الوذمة وعواقب أخرى. لذلك، يجب معالجة الفاصوليا المطحونة بلطف قدر الإمكان حتى لا تثير فوائد ومضار الفول السوداني المملح تساؤلات أو مخاوف.
هل يمكن للمرأة الحامل تناول الفول السوداني المحمص؟
في كثير من الأحيان، لا يكون الفول السوداني مفيدًا للأمهات الحوامل بسبب الحساسية العالية ومحتوى الدهون والسعرات الحرارية. إذا كانت لدى المرأة الحامل رغبة لا تقاوم في تناول الفول السوداني المحمص، فيمكنك أن تدللي نفسك، ولكن يجب أن يتم ذلك بكميات قليلة ونادرًا.
تتركز معظم مسببات الحساسية في قشور الفول السوداني والغبار المستقر على البذور. لذلك يجب تنظيف الفاصوليا من الرواسب الزائدة وسيصبح المنتج أكثر أمانًا. نظرًا لأن الفول السوداني ينمو في الأرض، فلا ينبغي تناوله نيئًا أثناء الحمل. هناك احتمال الإصابة بالإشريكية القولونية أو غيرها من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.لذلك لا بد من تحميص البذور لتعطي طعماً أفضل ولسلامة أكبر للأم والطفل.
بذور الفول السوداني غير المعالجة حرارياً يصعب على الجسم هضمها ويمكن أن تسبب عسر الهضم بدلاً من الاستفادة منها. يمنع منعا باتا الفواكه الرطبة أثناء الحمل. يمكن أن تتجذر الجراثيم الفطرية فيها بسهولة ولا تتم إزالتها حتى أثناء القلي.
هل يمكن للأم المرضعة أن تحمص الفول السوداني؟
الفول السوداني يأتي من عائلة البقوليات. كما تعلمون، تعتبر منتجات هذه المجموعة صعبة الهضم وفي معظم الحالات تسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء. يمكن أن تنتقل المركبات الكيميائية التي تسبب انتفاخ البطن إلى حليب الطفل. ونتيجة لذلك، ستبدأ مشاكل الجهاز الهضمي والمغص وغيرها من الأعراض المؤلمة.
ولكن لا يزال الأطباء يوصون بإدخال الفول السوداني المحمص في النظام الغذائي للأم المرضعة. ولكن يجب أن يتم ذلك بحذر شديد، بدءاً من عمر الطفل حوالي ثلاثة أشهر وزيادة كمية المنتج تدريجياً من 3-5 قطع أو أكثر. في هذه الحالة، تحتاج إلى مراقبة الطفل بعناية فائقة حتى لا تفوت ظهور رد فعل تحسسي أو ظهور آلام في البطن.
كم يمكنك أن تأكل
هناك أشخاص يأكلون الفول السوداني المحمص دون التفكير في معدل الاستهلاك ولا يسترشدون إلا بالرغبة.هناك كمية آمنة من الفول المطحون يمكن تناولها بانتظام دون الخوف من أي آثار غير مرغوب فيها.
يقول العلماء أنه إذا تناولت ما لا يقل عن 60 جرامًا من الفول السوداني يوميًا، يتم تنقية الدم وتعود مؤشراته إلى وضعها الطبيعي:
- ينخفض مؤشر نسبة السكر في الدم.
- هناك كمية أقل من الكولسترول "الضار".
تغييرات مفيدة أخرى تحدث. تتحسن عمليات المكونة للدم، وينخفض ضغط الدم، وتتحسن الذاكرة.
موانع
قد تكون فوائد الفول السوداني المحمص للجسم في بعض الحالات موضع شك. إذا تم تناوله من قبل شخص يعاني من الحساسية، فإنه يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي شديد، مما يؤدي في بعض الأحيان إلى الوفاة. ويكمن خطر آخر في حقيقة أن الفول السوداني يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ولا تشير الملصقات دائمًا إلى وجوده في المنتج. ولهذا السبب، يمكن لمرضى الحساسية تناول الفول السوداني أو مشتقاته عن طريق الخطأ ويعانون من رد فعل شديد الحساسية في شكل صدمة الحساسية أو غيرها من المظاهر الشديدة بنفس القدر.
يحتوي الفول السوداني المحمص على عدد من موانع الاستعمال، وعدم الالتزام بها يمكن أن يؤدي إلى نتائج كارثية:
- اضطراب في الجهاز الهضمي.
- زيادة الوزن.
- وجود عدوى الهربس في الجسم.
- زيادة تخثر الدم، والميل إلى تجلط الدم.
- الرمال في المسالك البولية.
من بين أمور أخرى، وجد العلماء تركيزا صغيرا من مادة سامة في الفول السوداني - حمض الإيروسيك (أو أوميغا 9).إذا أفرطت في استخدام الفول السوداني المحمص، فإن هذا المركب الكيميائي غير الآمن سيبدأ تدريجياً في التراكم وتدمير الأعضاء الداخلية مثل الكبد والقلب ويمنع البلوغ الطبيعي لدى المراهقين.
شروط وأحكام التخزين
ومن الأفضل تحميص الفول السوداني مباشرة قبل استخدامه أو تخزينه لمدة لا تزيد عن بضعة أيام، أو بحد أقصى أسبوعين. بعد هذه الفترة، يصبح الفول السوداني زنخًا، ولا طعم له، ويفقد أيضًا جزءًا كبيرًا من خصائصه المفيدة.
إذا كنت تخطط لتخزين الفول السوداني المحمص لبعض الوقت، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في وعاء زجاجي محكم الغلق، وينصح بتعقيمه قبل الاستخدام. ثم ضعه في الجزء السفلي من الثلاجة واحتفظ به لمدة لا تزيد عن بضعة أسابيع. لا ينصح بتجميد الفول السوداني المحمص.
من الأفضل شراء طازجة في القشرة. بهذه الطريقة، من المرجح أن تحصل على منتج لم يفقد خصائصه خلال الرحلة الطويلة من مزارع الفول السوداني إلى مائدة العشاء. بعد تنظيفها وقليها قليلاً، يمكنك تناولها مع إضافة البهارات حسب رغبتك. لكن مثل هذه المعالجة تقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية.
خاتمة
فوائد ومضار الفول السوداني المحمص تجعلها مرغوبة في النظام الغذائي لكثير من الناس، ولكن من الضروري أن تتذكر الالتزام بجرعة المنتج. التساهل المفرط في هذه الأطعمة الشهية يمكن أن يسبب تفاقم الأمراض المزمنة أو رد فعل تحسسي شديد.
كم من الوقت يمكنك تناول الفول السوداني المحمص؟هل يمكنك تناوله كل يوم؟