جوز البقان: الفوائد والأضرار

تعتبر فوائد ومضار البقان للجسم اليوم موضوعًا مثيرًا للجدل بين معظم الناس. يعتبر الكثيرون هذا المنتج غريبًا، ولكن على الرغم من ذلك، يمكن رؤية البقان بشكل متزايد على أرفف المتاجر. مما لا شك فيه أن الجوز يحتوي على عدد كبير من الخصائص المفيدة، لكن تركيبته لم تتم دراستها بالكامل، ونتيجة لذلك يخشى البعض تناوله بسبب الخصائص الفردية للجسم.

وصف البقان

إذا نظرنا إلى وصف وصورة البقان، تجدر الإشارة إلى أن الاسم البيولوجي هو كما يلي - إلينوي كاريا. ينتمي هذا النبات إلى عائلة الجوز، إلى جنس هيكوري. الشجرة نفضية، في موطنها يمكن أن يصل النبات إلى أحجام كبيرة. كانت هناك حالات عندما تصل الأشجار القديمة إلى محيط 2 متر.

من بين أوصاف المظهر تجدر الإشارة إلى:

• الجذع سميك.
• اللحاء متجعد.
• التاج خصب للغاية ومنتشر.
• الأوراق كبيرة جدًا وممدودة وناعمة.
• في لحظة الإزهار تظهر أقراط طويلة ورقيقة.

فترة الإزهار من مايو إلى أواخر يونيو. تتم عملية التلقيح بواسطة الرياح.

كيف يبدو البقان؟

كثير من الناس يطلقون على البقان اسم نبتة. وكقاعدة عامة، تنمو الثمار على الشجرة في عناقيد. تحتوي كل باقة على 5 إلى 10 فواكه. يمكن أن يصل طول المكسرات إلى 4 سم، والقشرة كثيفة جدًا وذات سطح أملس.

عندما ينضج البقان، يتحول لونه إلى اللون البني. بعد أن تجف الثمرة تمامًا، تبدأ في التشقق، مما يؤدي إلى ظهور نواة مرئية، على شكل حبة الجوز. النواة حلوة جدًا والأقسام الداخلية غائبة تمامًا.

أين ينمو البقان؟

ينمو على التربة الخصبة وفضفاضة مع رطوبة كافية. يمكن العثور على هذا النوع من الأشجار في الولايات المتحدة - في ولايتي أيوا وإندونيسيا ووادي المسيسيبي ومروج تكساس. يزرع البقان تجاريا لمزيد من البيع.

وبما أن بعض الأصناف يمكن أن تتحمل درجات الحرارة المنخفضة، فيمكن زراعتها حتى في الشمال.

أين ينمو البقان في روسيا؟

كما تعلم، يفضل البقان النمو في المناطق الدافئة حيث يكون الطقس رطبًا. ولهذا السبب تتم معظم عمليات الزراعة في أمريكا الشمالية وساحل المسيسيبي. تعتبر هذه المناطق مسقط رأس الأشجار. اليوم يمكن العثور على هذا النوع من النباتات في روسيا.وكقاعدة عامة، ينمو النبات في آسيا الوسطى والقوقاز وشبه جزيرة القرم. تم إحضاره إلى روسيا في بداية القرن العشرين. اليوم ينمو في جنوب البلاد.

فى العالم

موطنها الطبيعي هو وادي نهر المسيسيبي بالمكسيك. وقبل ذلك شوهدت الأشجار في الجانب الغربي من الولايات المتحدة، وعلى سواحل المحيط الهادئ، وإيطاليا.

في عام 1716، تم جلب جوز البقان إلى أمريكا، وبعد ذلك انتشر في جميع البلدان الأوروبية. لأول مرة تم ذكر معلومات حول الجوز بواسطة كارل لينيوس. وفي عام 1818، تم فصل هذا النوع إلى جنس منفصل. يعود تاريخ زراعة النباتات إلى القرن الثامن عشر. في بداية القرن العشرين، بدأت الأشجار تنمو في روسيا، وبالتحديد على ساحل البحر الأسود.

كيف ينمو البقان؟

بعد زرع مادة الزراعة في أرض مفتوحة، يجب عليك الاستعداد لحقيقة أن الشجرة سوف تنمو ببطء شديد خلال السنوات الخمس الأولى. على سبيل المثال، يبلغ النمو السنوي 30 سم فقط، وكما يعتقد الكثيرون، خلال هذه الفترة الزمنية يتم تشكيل نظام الجذر.

الاثمار متأخرة جدا. وكقاعدة عامة، يبدأ الحصاد في نهاية شهر أكتوبر. لهذا السبب لا يمكن زراعة جميع الأصناف في روسيا، لأنه بسبب ظروف درجات الحرارة المنخفضة لا تنضج الثمار تمامًا، ويظل العائد منخفضًا للغاية. مع الرعاية المناسبة، يحدث الاثمار بعد أن تصل الشجرة إلى سن 12 عامًا.

كيف يبدو طعم البقان؟

يميل الكثير من الناس إلى افتراض أن الجوز وجوز البقان من الأقارب المقربين، وهذا ليس مفاجئًا، لأنهما متشابهان تمامًا في المظهر، ولكن في الواقع الاختلافات هائلة.

السمة المميزة هي مذاقها الذي لا يمكن مقارنته بالأصناف الأخرى. طعم البقان دقيق جدًا وكريمي مع مذاق حلو. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الحبوب ليس لها مرارة على الإطلاق.

التركيب الكيميائي للجوز البقان

تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة التي لها تأثير مفيد على الصحة. قبل البدء في تناول الطعام، يجب عليك أولاً دراسة ما هو مدرج في التركيبة، نظرًا للخصائص الفردية للجسم، هناك احتمال ألا يتم امتصاص بعض المكونات فحسب، بل ستسبب أيضًا ضررًا لا يمكن إصلاحه. يشمل:

• الدهون النباتية
• الزنك.
• الكربوهيدرات.
• فيتامينات المجموعة ج.
• حديد؛
• بيتا كاروتين.
• توكوفيرول.
• صوديوم؛
• البروتينات.
• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• حمض الأوليك؛
• الريتينول.
• فيتامينات ب.

السعرات الحرارية في جوز البقان

إذا أخذنا في الاعتبار محتوى السعرات الحرارية في جوز البقان، تجدر الإشارة إلى أن محتوى الدهون لكل 100 جرام من المنتج يبلغ حوالي 72٪. وكمثال للمقارنة يمكننا أن نعطي:

• الجوز – 62% دهون؛
• البندق – 61%؛
• الفول السوداني – 49%.

مستوى السعرات الحرارية في 1 جوز البقان هو 690 سعرة حرارية.

البقان مؤشر نسبة السكر في الدم

جدول المؤشر الجلايسيمي للمكسرات لكل 100 جرام من المنتج:

الخصائص المفيدة لجوز البقان

مما لا شك فيه أن فوائد البقان لصحة الإنسان لا يمكن إنكارها. لقد ثبت أن المنتج له العديد من الخصائص المفيدة:

• البروتين الموجود يسمح للأنسجة التالفة بالتعافي والنمو بسرعة إلى حد ما؛
• تلعب فيتامينات ب دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي؛
• فيتامينات المجموعة C تجلب فوائد كبيرة للجسم الضعيف.
• النحاس يعزز جهاز المناعة.
• يساعد المغنيسيوم على خفض ضغط الدم وتطبيع نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك، يستخدم البقان بنشاط في الطب الشعبي لعلاج العديد من الأمراض ولأغراض وقائية.

ما هو مفيد للنساء

كما تعلمون، يحتاج الجسم الأنثوي إلى الدهون، لأنه من الممكن الحفاظ على الجمال. إذا كان هناك نقص في الدهون في الجسم فإن ذلك يسبب ضرراً كبيراً:

• سيبدأ الجلد في التدهور.
• سوف يتساقط الشعر
• سوف تضعف صفيحة الظفر.

يقول العديد من الباحثين أنه نظرا لخصائصه المفيدة، يمكن استخدام البقان لأغراض وقائية لمنع حدوث سرطان الثدي، لأن العديد من النساء يواجهن شخصيا مشاكل مماثلة.

ما هو مفيد للرجال

يعرف الكثير من الناس أن بعض الأطعمة يمكن أن تحسن صحة الرجال. ينتمي البقان إلى هذه الفئة من المنتجات. نظرا لخصائصها المفيدة، يمكن للمكسرات أن تزيد من مستوى هرمون التستوستيرون، الذي يعتبر الهرمون الرئيسي. التستوستيرون مسؤول عن:

• الجهاز التناسلي؛
• بنية الجسم؛
• نمو الشعر؛
• جرس الصوت.

سيستفيد كل رجل من تناول كمية صغيرة من جوز البقان أثناء تناول وجبة خفيفة.يحتوي هذا المنتج على الأرجينين، وهو حمض أميني يسمح لك بزيادة تدفق الدم إلى العضو الجنسي، مما يؤدي إلى زيادة الفاعلية.

فوائد للنساء الحوامل

كقاعدة عامة، تولي النساء أثناء الحمل اهتماما خاصا لنظامهم الغذائي، والذي يجب أن يكون صحيحا. قبل البدء بتناول منتج جديد، يجب عليك أولا معرفة كافة المعلومات الضرورية عنه، وهي مراعاة الفوائد والأضرار التي تلحق بالجسم.

يوفر البقان فوائد كبيرة أثناء الحمل:

• يساهم حمض الفوليك في النمو والنمو السليم للطفل؛
• فيتامينات المجموعة C تجعل الجسم قويًا بدرجة كافية ومقاومًا للالتهابات الفيروسية.
• فيتامينات المجموعة E لها تأثير مفيد على الجلد. تعاني العديد من النساء خلال فترة الحمل من ظهور علامات التمدد، ولهذا ينصح بتناول المكسرات بكميات صغيرة.

من المهم أن نفهم أنه على الرغم من كل الخصائص المفيدة، لا ينبغي إساءة استخدام المنتج. يوصى بتناول ما لا يزيد عن 10 حبات من المكسرات في الأسبوع.

ما هو جيد للأطفال

يمكنك البدء بإدخال المكسرات إلى النظام الغذائي لطفلك بعد أن يبلغ الثالثة من عمره. إذا أعطيته في وقت سابق، فمن الممكن أن تسبب ضررا لجسم الطفل، على الرغم من كل الخصائص المفيدة للمنتج، على سبيل المثال، سوف يظهر رد فعل تحسسي.

يمكن أيضًا إعطاء البقان بدءًا من سن الرابعة، على الرغم من أن العديد من الخبراء يوصون بشدة بذلك في سن السادسة. يمكن للمكسرات تحسين الذاكرة وتقوية جهاز المناعة وتسريع النمو.

البقان لمرض السكري

تحتوي أي مكسرات على كمية كبيرة من البروتينات والمعادن والدهون الصحية، والبقان ليس استثناءً في هذه الحالة. تساعد معظم أنواع البندق على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ومنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية، وتحسين الصحة.

يحتوي البقان على عدد كبير من المواد المفيدة لمرضى السكري:

• أوميغا 3؛
• الكالسيوم.
• فيتامينات المجموعة د.
• السليلوز.

وبالتالي، إذا كنت تعاني من مرض السكري، يمكنك تناول البقان. نظرًا لأنه لن يضر بصحتك العامة فحسب، بل سيسمح لك أيضًا بالتعامل مع مرض موجود. الشيء الرئيسي هو استخدامه باعتدال حتى لا يضر بصحتك.

البقان لالتهاب البنكرياس

إذا لوحظت مرحلة حادة من التهاب البنكرياس أو تفاقمت المرحلة المزمنة، فيمنع تناول أي مكسرات في هذه الحالات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجوز منتج خشن ولهذا السبب يكون له تأثير ميكانيكي قوي على الجهاز الهضمي عند تناوله. في حالة التهاب البنكرياس، يجب تجنب التأثيرات الميكانيكية تمامًا، مما سيمنعك من التسبب في المزيد من الضرر لصحتك.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المكسرات على كمية كبيرة من الدهون والألياف النباتية، وهو أمر غير مرغوب فيه أيضًا لهذا النوع من الأمراض. لا يمكنك تناول المكسرات إلا بعد تحقيق مغفرة مستقرة أو القضاء على المرض تمامًا.

كيفية تقشير البقان

يمكن تقشير البقان باستخدام عدة طرق:

1. دمل - ضعي المكسرات في وعاء، وأضيفي إليها الماء، وضعيها على النار، واتركيها حتى تغلي، واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
2. نقع - ضعي المكسرات في الماء المملح لمدة ساعتين.
3. يجمد – يزعم الكثير من الناس أن المكسرات المجمدة هي الأسهل في التقشير.

بمجرد إعداد البقان، يمكنك البدء في القصف. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار أداة. في هذه الحالة، يمكنك استخدام مطرقة أو كماشة. يتم تقسيم الجوز بعناية وإزالة النواة وإزالة الأخاديد والقشرة وتركها حتى تجف.

وصفات الطبخ

البقان منتج غريب استحوذ على عدد كبير من الذواقة. تتناسب المكسرات بشكل جيد مع السلطات والحساء والأطباق الرئيسية والحلويات. تكتسب الصلصات المصنوعة من جوز البقان طعمًا غير عادي يمكن استخدامه لاحقًا للحوم أو الأسماك.

غالبًا ما يستخدم البقان في الخبز والحلويات. الأكثر شعبية هي اللفائف الدنماركية مع المكسرات وشراب القيقب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة المنتج إلى الكعك، كطبقة علوية، وكذلك الفطائر والشوكولاتة محلية الصنع.

فطيرة الجوز

للتحضير سوف تحتاج:

• دقيق - 175 غرام؛
• جوز البقان - 2.5 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 225 جم (بالإضافة إلى 85 جم للحشوة)؛
• شراب القيقب - 150 غرام؛
• الروم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض – 3 قطع؛
• حبيبات السكر – 250 جم.

عملية تحضير القاعدة:

1. نقطع الزبدة جيدًا.
2. يرش بالدقيق ويفرك جيداً.
3. أضف الملح حسب الذوق.
4. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء.
5. يعجن العجين.
6. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
7. تُفرد العجينة بأي شكل.
8. يتم تشكيل الجزء السفلي ودائما الجوانب.
9. تغطية مع احباط.
10. اخبزيها لمدة 12 دقيقة عند +190 درجة مئوية.
11. إزالة احباط.
12. اترك لمدة 10 دقائق أخرى.

تحضير الحشوة:

1. اخفق البيض.
2. أضف شراب القيقب والسكر المحبب.
3. فاز حتى يتم الحصول على كتلة هوائية متجانسة.
4. طحن البقان.
5. أضف إلى الحشوة.

تُسكب الكتلة الناتجة في العجين وتُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

صبغة البقان

كإجراء وقائي لتعزيز جهاز المناعة، وكذلك في مكافحة نقص الفيتامينات، من المعتاد استخدام صبغة أساسها البقان. لقد عرف الجميع منذ فترة طويلة الخصائص المفيدة لهذا المنتج، ونتيجة لذلك يتم إعداد صبغة الكحول بنشاط.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الفودكا – 0.5 لتر؛
• البقان - 20 جهاز كمبيوتر شخصى.

عملية الطبخ:

1. يتم سحق البقان.
2. املأ بالفودكا.
3. اتركها تتخمر لمدة 30 يومًا في مكان مظلم.

يجب أن تستهلك هذه الصبغة 1 ملعقة كبيرة. ل. كل يوم حتى نفاد الصبغة. يتم تكرار مسار العلاج مرتين سنويًا.

صلصة

لتحضير الصلصة ستحتاجين:

• الثوم - 1 فص؛
• ريحان - 1 كوب صغير؛
• البقان - ½ كوب؛
• زيت الزيتون - نصف كوب؛
• الجبن الصلب المبشور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. يتم سحق الثوم في الخلاط.
2. أضف الريحان وجوز البقان.
3. يهزم.
4. صب في الزيت.
5. فوز حتى تصبح ناعمة.

بعد ذلك يمكن سكب الصلصة في وعاء ورشها بالجبن وإضافة الملح حسب الرغبة.

القيمة اليومية للجوز البقان

لكي يجلب البقان فوائد كبيرة للجسم ولا يضر، من الضروري مراعاة المدخول اليومي المسموح به أثناء الاستهلاك. يمكن للشخص السليم تناول ما يصل إلى 35 جرامًا من جوز البقان يوميًا. هذا الوزن حوالي 15-18 قطعة. المكسرات من المهم أن نفهم أن إساءة استخدام هذا المنتج لن تؤدي إلى أي شيء جيد.إذا كان جسمك يعاني من عدم تحمل فردي لمكونات معينة، فيجب عليك أولا استشارة أخصائي.

موانع

قبل البدء في إدخال نوع جديد من المنتجات في نظامك الغذائي، يجب عليك أولا دراسة الخصائص المفيدة لجوز البقان وموانع الاستعمال. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه إذا لم يتم اتباع توصيات الاستخدام، فقد يحدث ضرر كبير للصحة. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه بالإضافة إلى خصائصها المفيدة، تحتوي المكسرات أيضًا على عدد من موانع الاستعمال. لا ينصح باستخدام المنتج للأشخاص:

• وجود التعصب الفردي لمكونات معينة؛
• مع رد فعل تحسسي.
• السمنة، وذلك لأن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

وفي جميع الحالات الأخرى، لن يستفيد الجسم إلا من الاستهلاك.

خاتمة

لقد ثبت علميا فوائد ومضار البقان للجسم. يمكن للشخص السليم أن يدخل المكسرات في نظامه الغذائي دون خوف من التسبب في ضرر كبير لصحته، ولكن يجب الإيفاء بالقدر اليومي المسموح به. بالإضافة إلى عدد كبير من الخصائص المفيدة، فإن الجوز له طعم دقيق.

المشاركات الموصى بها

جوز البقان: الصورة والوصف

هل يمكن للمرأة الحامل تناول الجوز؟

كيفية تحميص الصنوبر

الفول السوداني: فوائد وأضرار للجسم

كيف ينمو الجوز: الصورة، الاثمار

كيفية تقشير وتقشير الفول السوداني

استخدام قشور الصنوبر

اللوز: فوائد وأضرار المكسرات

متى يبدأ الجوز في الثمار؟