محتوى
اكتسب اللوز شعبية كبيرة في جميع دول العالم بسبب مذاقه الرائع وخصائصه المفيدة العديدة. يأكلون مجموعة متنوعة حلوة من الجوز (البذور، على وجه الدقة)، لأن الحبات المرة سامة للجسم. وكثيرا ما يستخدم الجوز في الطبخ، ويستخدم زيت اللوز في الطب. لكن لا يعلم الجميع الفوائد والأضرار الحقيقية لللوز. المزيد عن هذا أدناه.
التركيب الكيميائي للوز
يتم تحديد الخصائص المفيدة للجوز من خلال تركيبته الكيميائية الغنية.يحتوي اللوز على الفيتامينات والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة. الجوز غني بالبروتين.
المعادن والفيتامينات الموجودة في اللوز
يحتوي الجوز على كميات كبيرة من فيتامينات ب، فبتناول 100 غرام من الجوز يحصل الإنسان على:
- 60% من الجرعة اليومية من فيتامين ب2؛
- 17% - ب3؛
- 14% - ب1.
لكن اللوز غني بفيتامين E. حيث يحتوي 100 جرام منه على 131% من الجرعة اليومية من هذا العنصر المفيد.
يحتوي الجوز تقريبًا على جميع المعادن الضرورية لأداء الجسم الطبيعي:
- المنغنيز.
- نحاس؛
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- الفوسفور.
- حديد؛
- الزنك.
- البوتاسيوم.
أعلى محتوى هو المنجنيز - 141٪ من الجرعة اليومية، والمغنيسيوم - 67٪، والنحاس والفوسفور - 50٪ لكل منهما.
ما هي كمية البروتين الموجودة في اللوز
يمكن وصف محتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات في اللوز بنسبة 1:1:2. يحتوي 100 جرام من الجوز على 21.15 جرام من البروتين ونفس الكمية من الكربوهيدرات وحوالي 50 جرام من الدهون. للمقارنة، تحتوي بيضة دجاج واحدة على 6.2 جرام من البروتين. وهذا يعادل 25 جرامًا من المكسرات.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في اللوز؟
اللوز منتج منخفض السعرات الحرارية ولكنه مشبع. 30 جرامًا فقط من المكسرات تكفي للشعور بالشبع. غني بالدهون، ويحتوي على القليل من السكر. ولذلك فإن الجوز مفيد لكل من يريد إنقاص وزنه.
محتوى السعرات الحرارية 1 جهاز كمبيوتر. لوز
بعد تناول حبة جوز واحدة، يحصل الشخص على 7.14 سعرة حرارية. أي أن 100 سعرة حرارية موجودة في 14 قطعة.
محتوى السعرات الحرارية من اللوز لكل 100 جرام
يتراوح محتوى السعرات الحرارية في اللوز لكل 100 جرام من 580 إلى 660 سعرة حرارية. المصادر تعطي بيانات مختلفة.
أين توجد العناصر الغذائية في اللوز؟
الجزء الأكبر من العناصر الغذائية موجودة في اللب. وعلى العكس من ذلك، ينصح بتقشير القشر.أنه يحتوي على معظم حمض الفيتيك، وهو مضاد غذائي ضار.
أيهما أكثر صحة البندق أم اللوز؟
كل من البندق واللوز لهما تأثير مفيد على صحة الإنسان. لا يمكن القول أن إحدى المكسرات أكثر صحة بالتأكيد. يوصى بتناول البندق من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية:
- ارتفاع ضغط الدم الشرياني؛
- تصلب الشرايين؛
- أصيب بنوبات قلبية.
يزيد من مستويات الهيموجلوبين وينظف الدم من السموم.
اللوز هو أحد المصادر الرئيسية للبروتين. يمتصه الجسم بشكل جيد. مفيد للقلب والجهاز العصبي وأنسجة العظام. تحتوي الحبات على تركيبة واسعة، لذا يمكن تسميتها بجوز أكثر تنوعًا. لكن تناول البندق مفضل لجميع الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هي فوائد اللوز لجسم الإنسان؟
يتم تحديد فوائد ومضار اللوز للجسم من خلال تركيبته الغنية بالأحماض الأمينية والمحتوى العالي من فيتامينات ب وهـ والمعادن. فيما يلي قائمة بالآثار المفيدة الأكثر وضوحًا فقط:
- يقوي جدران الأوعية الدموية ويزيد من نبرة الأوردة والشعيرات الدموية والشرايين.
- يقلل من مستوى الكوليسترول والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة، والتي تساهم في تطور تصلب الشرايين.
- له نشاط مضاد للأكسدة - يقلل من التأثير السلبي للجذور الحرة على خلايا وأنسجة الجسم.
- يمنع ظهور الأورام الخبيثة والحميدة.
- يعزز توصيل النبضات العصبية، وبالتالي تحسين نشاط الدماغ.
- له تأثير مهدئ - يهدئ ويزيل القلق.
- يعزز إزالة الحجارة الصغيرة من الجهاز البولي التناسلي.
- له تأثير مغلف - يحمي جدران المعدة والأمعاء، لذلك يستخدم لعلاج التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
- وعند تطبيقه خارجياً فإنه يقوي جذور الشعر، ولهذا السبب تستخدم حباته للصلع؛
- زيت اللوز يخفف المخاط ويستنزف الشعب الهوائية.
ما هي فوائد اللوز للنساء؟
ويلاحظ فوائد اللوز للجسم الأنثوي مع الاستخدام الخارجي والداخلي للجوز. يستخدم على نطاق واسع في ممارسة التجميل. يغذي البشرة بفضل وجود فيتامين E ومضادات الأكسدة. تستخدم النساء الناضجات الأقنعة للقضاء على علامات الشيخوخة.
العناصر الكيميائية بمضادات الاكسدة والكيرسيتين، الموجودة أيضًا في الحبوب، تحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية. كما أنها تعزز الشفاء السريع للجروح البسيطة أو الخدوش.
فرك عصيدة اللوز في جذور الشعر يقلل من شدة التهاب فروة الرأس ويقوي بصيلات الشعر.
يجب أن يكون اللوز عنصرًا منتظمًا في النظام الغذائي للفتيات المعرضات للاكتئاب والعصبية والذهان. بفضل الكمية الكبيرة من فيتامينات ب الموجودة في تركيبته، فإن الجوز له تأثير مهدئ ويحسن وظائف المخ.
فوائد اللوز للرجال
فوائد ومضار اللوز للرجال لا تضاهى. الجوز له الكثير من الآثار الإيجابية للنصف الأقوى، في حين أنه يسبب الحد الأدنى من الضرر. بسبب انتشار العادات السيئة بين الرجال (شرب الكحول، التدخين)، فإنهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.كما ذكرنا سابقًا، تعتبر حبات اللوز وسيلة فعالة للوقاية من هذه الأمراض وعلاجها.
إن تناول الجوز بجرعات معتدلة سيساعد الرجال الذين يشغلون وظائف مرهقة ويصبحون مرهقين خلال النهار. النوى فعالة ضد التعب الجسدي والعقلي. المنتج يعيد القوة بسرعة للجسم.
اللوز مع العسل للرجال وسيلة للوقاية من اضطرابات الفاعلية.
ما هي فوائد اللوز أثناء الحمل؟
أحد مكونات الحبوب هو حمض الفوليك. هذه المادة ضرورية لتخليق الحمض النووي. تضمن كمية كافية من حمض الفوليك النمو والتطور الطبيعي للطفل. وهذا مهم بشكل خاص في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل، عندما يتم تشكيل الأعضاء والأنسجة الرئيسية للطفل. تقلل النوى من خطر الإصابة بالتشوهات الخلقية للأعضاء الداخلية.
فرك زيت اللوز على الجلد يزيل علامات التمدد بشكل فعال ويجعل الجلد أكثر مرونة. فرك المادة بحركات التدليك يقلل من شدة الوذمة التي غالبا ما تعاني منها النساء الحوامل. يجب أن يبدأ التدليك من القدمين، ويتحرك تدريجياً للأعلى.
فوائد اللوز للأطفال
تحتوي الحبات على كميات كبيرة من الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. بفضل هذا، فهي مفيدة جدًا للكائن الحي المتنامي. الجوز يقوي أنسجة العظام ويحسن نوعية الأسنان ويمنع الكسور والخلع.
سوف تساعد حبات اللوز الأطفال الذين يعانون من ضعف النمو والتطور. يعمل المنتج على تحسين أداء الدماغ، مما يسمح للطفل بتعلم التحدث والقراءة وما إلى ذلك بسرعة. كما يزيد الجوز من مستوى الهيموجلوبين في الدم، لذا فهو مفيد للأطفال المصابين بفقر الدم.
إذا أعطيت طفلك 2-3 حبات من المكسرات في الأسبوع، فسيتم ضمان النوم الجيد والمزاج الجيد طوال اليوم. مع الاستهلاك المنتظم للوز، يصبح الأطفال أقل تعبًا بعد المدرسة ويصبحون أكثر قدرة على العمل. يجب عليك أولا التشاور مع أخصائي.
هل يمكنك تناول اللوز أثناء الرضاعة الطبيعية؟
وقد سبق ذكر الخصائص المفيدة للمكسرات أثناء الحمل وللأطفال. كما أن له تأثير مفيد على الرضع. ولكن يجب أن تكوني حذرة للغاية عند تناول اللوز أثناء الرضاعة الطبيعية (BF). بعد كل شيء، المكسرات هي مسببات حساسية قوية ويمكن أن تسبب ردود فعل شديدة.
لذلك، أثناء الرضاعة الطبيعية، يمكن تناول اللوز بكميات قليلة فقط (ما يصل إلى 30 جرامًا من المكسرات يوميًا). ويوصي علماء المناعة بتناول الجوز أو الصنوبر قبل ذلك، لأنهما أكثر أمانا. إذا لم يكن لدى طفلك رد فعل تحسسي، يمكنك تجربة حبات اللوز.
التطبيق في العلاج
تستخدم النوى على نطاق واسع للوقاية من الأمراض المختلفة. كما أنها فعالة في العلاج المعقد للأمراض لتقليل شدة الأعراض. في أغلب الأحيان يتم استخدامها لعلاج الحالات المرضية التالية:
- اضطرابات الرغبة الجنسية والفعالية.
- التهاب البنكرياس - التهاب البنكرياس.
- أمراض الغدد الصماء – داء السكري.
- أمراض الأورام في المراحل المبكرة.
- وزن الجسم الزائد.
اللوز للفعالية
جميع الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 30 عامًا معرضون لخطر الإصابة بمشاكل في الفاعلية. تساعد المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومحتوى منخفض من الأحماض الدهنية المشبعة على التخلص من المشكلة.
حبات اللوز مفيدة للأشخاص الذين يعانون من نقص هرمون التستوستيرون (الهرمون الجنسي الرئيسي للذكور). يزيد المنتج من تخليقه في الغدد الصماء.وهذا ممكن بسبب وجود الزنك وفيتامين E والسيلينيوم في تركيبته. يعزز الزنك إنتاج الهرمونات، وبالتالي زيادة الرغبة الجنسية. يعمل السيلينيوم على تحسين الدورة الدموية في الأوعية الصغيرة، مما يؤدي إلى الانتصاب الطبيعي.
اللوز لالتهاب البنكرياس
فوائد ومضار اللوز لجسم المريض المصاب بالتهاب البنكرياس غامضة للغاية. في الفترة الحادة، يمنع منعا باتا تناول أي طعام يحتوي على المكسرات. تؤدي كمية كبيرة من الدهون في تركيبته إلى تفاقم الالتهاب وإثارة تطور الإسهال.
النوى لها تأثير مفرز الصفراء واضح، وهو أمر خطير أيضا في الفترة الحادة. وجود الألياف الغذائية الخشنة يساعد على تليين البراز.
لا يمكن تقدير فوائد حبات اللوز إلا من قبل المرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس أثناء فترة الهدوء. لكن جرعة الجوز محدودة بشكل صارم: في يوم واحد يُسمح لك بتناول ما لا يزيد عن قطعتين.
اللوز لمرض السكري
تحتوي الثمار على كمية قليلة من الكربوهيدرات. ربما يكون هذا هو الجوز الوحيد الذي يُسمح لمرضى السكري بتناوله.
وقد خلص العلماء إلى أن تناول اللوز بانتظام يحسن مستويات الجلوكوز والهيموجلوبين السكري. ولكن هذا ينطبق فقط على الأطفال الذين يعانون من انخفاض مستويات السكر في البداية. لم تكن هناك تغييرات كبيرة في مستويات الكولسترول.
اللوز لعلاج الأورام
الجوز لديه نشاط مضاد للأكسدة عالية. والجذور الحرة هي أحد عوامل ظهور الأورام. ولذلك، فإن الاستهلاك المنتظم للوز هو إجراء وقائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة خطر الإصابة بالأورام.
يستخدم اللوز أيضًا في العلاج المعقد للأورام في المرحلة 1-2، عندما تكون صغيرة الحجم، ولم تنمو في الأنسجة المجاورة ولم تنتشر.لكن الجنين لن يتمكن من علاج الورم بشكل كامل.
على عكس علاج الأمراض الأخرى، يتم استخدام الأصناف المرة من المكسرات لعلاج السرطان. يحتوي على فيتامين ب17 والأميغدالين، مما يزيد من فعالية النوى في علاج الأورام. ولكن يجب استخدامه بحذر شديد.
اللوز لإنقاص الوزن
على الرغم من الكمية الكبيرة من الدهون والسعرات الحرارية العالية، يحتوي اللوز على الحد الأدنى من الكربوهيدرات، لذلك يتم استخدام الجوز في التغذية الغذائية. يحسن عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. تعمل الحبوب على تحسين وظائف الكلى، ولهذا السبب يتم التخلص بسرعة من جميع المواد السامة من الجسم.
الدهون موجودة في زيت النواة، وهي غير مشبعة. هذه الدهون ترضي الشهية بسرعة، فلا يفرط الإنسان في تناول الطعام. تركيبها الكيميائي لا يسمح لك بزيادة الوزن.
عنصر آخر مفيد في تكوين الحبوب لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن هو الألياف. فهو يحسن عمل الجهاز الهضمي، مما يضمن الإخلاء السريع للمواد السامة.
ولأغراض إنقاص الوزن، من الأفضل تناول الفواكه المقشرة بشكلها النقي. الجرعة اليومية للراغبين في إنقاص الوزن هي حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل أي ما يصل إلى 30 جم مقسمة إلى 2-3 جرعات.
أجرى علماء من جامعة برشلونة تجربة لمعرفة ما إذا كان اللوز يساعد في إنقاص وزن الجسم. تلقت مجموعة واحدة من الأشخاص مكملاً غذائيًا منخفض السعرات الحرارية على شكل حبات الجوز، بينما تناولت المجموعة الأخرى البسكويت بدلاً من اللوز. ونتيجة لذلك، انخفض وزن أفراد المجموعة الأولى قليلاً خلال التجربة، وهو ما لم يتم ملاحظته في المجموعة الثانية.
كم جرام في اللوز الواحد
لحساب عدد السعرات الحرارية المستلمة بدقة، يجب أن تعرف وزن قطعة واحدة. 10 حبات مكسرات متوسطة الحجم تعادل 50 جرام أي أن الفاكهة الواحدة تزن 5 جرام.
قواعد تناول المكسرات
للحصول على أقصى استفادة من الجوز وأقل ضرر، يجب عليك تناوله بشكل صحيح. بعد كل شيء، عندما يكون هناك فائض من المنتج، تتراكم المواد الضارة في الجسم - الأميغدالين، وحمض الفيتيك.
ويحتوي اللوز المر على حمض الهيدروسيانيك. لذلك، يتم تناول الأصناف الحلوة فقط. حمض الهيدروسيانيك الموجود في اللوز هو سم حقيقي للجسم.
التسمم بهذه المادة يتطور بسرعة كبيرة. تعاني الضحية من زيادة إفراز اللعاب والغثيان والقيء. تتباطأ نبضات القلب ويصبح التنفس صعبًا. الدوخة والترنح عند بدء المشي. في غياب المساعدة في الوقت المناسب في شكل غسل المعدة والأمعاء، فإن الموت ممكن.
ولهذا السبب من المهم جدًا معالجة اللوز قبل الأكل وعدم المبالغة في تناوله. اقرأ المزيد عن كيفية استهلاك المكسرات بشكل صحيح.
في أي عمر يمكن للأطفال تناول اللوز؟
اللوز من مسببات الحساسية القوية. لذلك لا ينصح بإعطائه للأطفال الصغار. يسمح أطباء الأطفال بتناول المكسرات من سن 3 سنوات. لأول مرة يتم إعطاء الأطفال الفواكه كإضافة إلى الحلويات. ويزداد عددهم تدريجيا. يجب ألا تعطي الجوز أكثر من 3 مرات في الأسبوع. الحد الأقصى للجزء لمرة واحدة – 5 قطع.
كم عدد اللوز الذي يمكنك تناوله يوميا؟
الإفراط في تناول اللوز يسبب أعراضًا غير سارة لدى بعض الأشخاص: الدوخة والشعور الخفيف بالتسمم. لذلك، يجب عليك الالتزام الصارم بالكمية الموصى بها يوميًا. يتراوح من 30 إلى 50 جرامًا.
يُسمح للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو الرجال الكبار بتناول المزيد من المكسرات. الجرعة اليومية من اللوز للرجال حوالي 60 جرام (15 حبة).
لماذا نقع اللوز؟
أحد مكونات النواة هو حمض الفيتيك. وبحسب مصادر مختلفة فإن حبة جوز واحدة تحتوي على 1.5 إلى 3.5% من هذه المادة. Phytin يشكل تهديدا محتملا للجسم. إنه ينتمي إلى مجموعة مضادات المغذيات - المواد التي تمنع امتصاص العناصر الدقيقة المفيدة في الجسم.
إذا أكلت الفاكهة بكميات صغيرة، فلن يكون هناك أي ضرر. لكن محبي هذا الجوز يجب أن يكونوا حذرين.
الطريقة الأكثر فعالية للتخلص من الفيتين هي النقع. بمساعدتها، يتم تحييد ما يصل إلى 97٪ من المواد الضارة. فوائد اللوز المنقوع هي نفس فوائد اللوز العادي. ولكن لا داعي للقلق بشأن الآثار السلبية لحمض الفيتيك.
كيفية نقع اللوز
إن نقع المكسرات عملية بسيطة ولا تتطلب عمالة كثيفة. للتخلص من المكونات الضارة بشكل فعال، اتبع الخطوات التالية:
- تحضير المكسرات والماء الساخن المغلي بنسبة 1:2.
- ضع الحبات في وعاء واملأها بالماء.
- أضف ملح الهيمالايا أو ملح البحر (لكوب واحد من المكسرات ستحتاج إلى ملعقة صغيرة من الملح).
- يقلب جيدا.
- اتركي الخليط جانباً لمدة 12 ساعة.
- بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، يتم غسل المكسرات بالماء المغلي وتجفيفها.
يجب اتباع هذه القواعد من قبل كل من يقرر تناول طعام صحي. يتم نقع المكسرات والحبوب الأخرى بنفس الطريقة. يختلف وقت الانتظار فقط.
موانع
الخصائص المفيدة وموانع تناول اللوز مترابطة. بعد كل شيء، فقط في غياب هذا الأخير يمكن تجنب العواقب السلبية.
الموانع الرئيسية للاستخدام هو رد الفعل التحسسي.علاوة على ذلك، إذا لوحظت أعراض غير سارة عند تناول المكسرات الأخرى، فمن المرجح أن تكون هي نفسها مع اللوز. يعاني بعض الأشخاص من رد فعل خفيف يتمثل في احمرار الجلد والحكة والطفح الجلدي الخفيف. يصاب البعض الآخر بأعراض حادة تتطلب رعاية طارئة: صدمة الحساسية، وذمة وعائية.
كيفية تخزين اللوز المقشر
المكسرات المقشرة أكثر صحة وألذ. القشر يعطي الحبات طعمًا مريرًا. اللوز غير المحمص مناسب للتخزين على المدى الطويل. للقيام بذلك، استخدم الثلاجة أو أي مكان بارد آخر. ضعي الفواكه في وعاء زجاجي وأغلقي الغطاء بإحكام.
يجب تخزين اللوز بشكل منفصل عن المكسرات الأخرى. التخزين في كيس في درجة حرارة الغرفة أمر غير مقبول. سيؤدي ذلك إلى فقدان اللوز لخصائصه المفيدة.
خاتمة
تعتمد فوائد وأضرار اللوز بشكل مباشر على التخزين والاستخدام المناسبين. إذا لم تفرط في تناول الطعام، قشر الجوز وانقعه قبل الأكل، فسيجلب لك الكثير من الفوائد. ولكن إذا شعرت بأعراض غير سارة أثناء تناول الحبوب، فيجب عليك بالتأكيد التوقف عن تناولها واستشارة الطبيب.
