محتوى
شايوت هو محصول نباتي معمر، يطلق عليه شعبيا الخيار المكسيكي. النبات الغريب يتطلب الكثير من الحرارة. خارج المناطق الجنوبية، لا يمكن زراعته إلا في الدفيئة باستخدام الشتلات.
وصف نبات شايوت مع الصورة
جاء شايوت إلى أوروبا من أمريكا الوسطى. ولأول مرة في روسيا بدأت زراعتها على ساحل البحر الأسود في الخمسينيات من القرن العشرين.
ينتمي الخيار المكسيكي إلى عائلة Cucurbitaceae. يمكن أن تنمو في مكان واحد لمدة تصل إلى 25 عامًا. خلال هذا الوقت، تمتد كرومها إلى ارتفاع يصل إلى 25-30 مترًا، وبمرور الوقت، يصبح جذع الشايوت خشبيًا.
أوراق الخيار المكسيكي كبيرة الحجم وملتصقة بالكرمة عن طريق العقل. المزهرة تبدأ في يونيو، النورات صغيرة. تتشكل كل من الزهور الأنثوية والذكورية على شجيرة واحدة في نفس الوقت. تتشكل ثمار الشايوت على شكل كمثرى ولونها أصفر أو أخضر فاتح. الجلد ناعم مثل اليقطين، وقد يكون به أخاديد.
يتراوح وزن الثمرة من 300 إلى 900 جرام.يصل طول الحبة من 8 إلى 20 سم وقطرها 7-12 سم وتكون الثمرة جاهزة للاستهلاك بعد حوالي شهر من تلقيح الزهرة.
تحتوي كل فاكهة على بذرة واحدة كبيرة.
شايوت طعمه غامض مثل الكوسة. يمكنك أن تأكل ليس فقط التوت. تتشكل الدرنات التي يتراوح وزنها من 200 جرام إلى 1 كجم على جذر الخيار المكسيكي. طعمها لا يختلف تقريبًا عن البطاطس ويشبه لونها الفواكه الموجودة على الكرمة. يتم جمع ما يصل إلى 50 كجم من الدرنات من كل شجيرة.
أصناف شايوت
هناك 12 نوعًا من الشايوت في الطبيعة، ثلاثة منها فقط تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين الروس. الفرنسية - سطح الثمرة مغطى بالأخاديد والأشواك، والتوت ملون باللون الأخضر. الأبيض - شايوت لديه بشرة ناعمة. سطح بلون الكريم. يتميز الصنف الأخضر ببشرة ناعمة.
يمكن أن تكون ثمار الخيار المكسيكي كروية أو مخروطية أو على شكل كمثرى أو بيضاوية الشكل.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من شايوت
يعتبر Chayote منتجًا غذائيًا. محتوى السعرات الحرارية 119 سعرة حرارية لكل 100 جرام وتشمل التركيبة مواد مفيدة.
الفيتامينات | النسبة المئوية لكل 100 جرام من المنتج | المعادن | النسبة المئوية لكل 100 جرام من المنتج |
في1 | 1,7 | الكالسيوم | 1,7 |
في2 | 1,6 | المغنيسيوم | 3 |
في5 | 5 | الفوسفور | 2,3 |
في6 | 3,8 | حديد | 1,9 |
في9 | 23 | المنغنيز | 9,5 |
مع | 8,6 | نحاس | 12 |
ه | 0,8 | الزنك | 6,2 |
ل | 3,4 | البوتاسيوم | 5 |
ر.ر | 2,4 | السيلينيوم | 0,4 |
خولين | 1,8 |
|
|
تسود الكربوهيدرات في الخيار المكسيكي - 73٪. محتوى البروتين – 21%، الدهون – 6%.
فوائد شايوت
ثمار شايوت مفيدة للصحة.
إيجابيات الخيار المكسيكي:
- يساعد في علاج أمراض الغدد الثديية والغدة الدرقية ويساعد على تطهير الدم.
- مغلي أوراق الخيار المكسيكي يحارب التورم بشكل فعال.
- المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج يعزز فقدان الوزن. يشار إلى شايوت للاستخدام في أمراض الجهاز الهضمي والبواسير والأورام الليفية.
- الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الثقافة تزيد من الخصائص الوقائية للجسم.
شايوت غني بالأحماض الأمينية التي تحفز الدماغ والجهاز العصبي.
كيف تأكل شايوت
في الخيار المكسيكي، فقط جذع النبات غير صالح للأكل. يمكن تناول جميع الأجزاء الأخرى من الثقافة:
- يتم دمج ثمار الخيار المسلوقة مع أي خضروات. يمكن استخدام شايوت لصنع البطاطس المهروسة أو الحساء أو إضافتها إلى الحساء. يُخبز الخيار المكسيكي في الفرن ويُحشى ويُحفظ لفصل الشتاء. كما يمكن تناول ثمار النبات طازجة بعد تمليحها (بهذه الطريقة يمتص الجسم المزيد من الفيتامينات).
- درنات النبات غنية بالنشا. بعد التجفيف، يتم طحنها إلى دقيق يستخدم لإعداد الأطباق الغذائية. طعم الدرنات المقلية مثل البطاطس.
- تضاف أوراق الشايوت الخضراء إلى السلطات الصيفية.
الاستخدام الطبي
في الطب الشعبي، يتم استخدام الدرنات وأوراق وثمار شايوت. لب الخيار المكسيكي له تأثير ملين ويساعد على تخفيف الإمساك. مغلي درنات النبات يخفض ضغط الدم ويستخدم لعلاج تصلب الشرايين.
موانع للاستخدام
قبل تحضير خيار الشايوت المكسيكي، عليك أن تعرف فوائد ومضار الخيار الغريب. ولا ينصح بتناوله على معدة فارغة. الخضار تهيج الغشاء المخاطي وتثير المغص.
في أي الحالات يمنع استخدام الخيار المكسيكي:
- الخلل الكلوي المرتبط بالوذمة.
- زيادة حموضة عصير المعدة. لن يؤدي Chayote إلا إلى تفاقم العملية، مما يسبب الضعف والغثيان.
بالنسبة لالتهاب المعدة، يمكنك تناول الخضروات التي خضعت للمعالجة الحرارية.من المقبول تضمين المنتجات الطازجة في النظام الغذائي بكميات محدودة. الشايوت المخزن لفصل الشتاء يسبب تشنجات.
موانع أخرى هي التعصب الفردي.
كيف ينمو شايوت
في الأرض المفتوحة، لا ينصح بزراعة شايوت في الأسرة التي كان ينمو فيها القرع. يعتبر البصل والبطاطس والملفوف من أفضل أسلافه.
قبل زراعة الخيار الغريب في الأرض، يجب تخصيب التربة بالسماد الفاسد
كيفية زرع شايوت
يمكن زراعة خيار شايوت المكسيكي في المنزل من الشتلات. زرعت في أواخر فبراير أو أوائل مارس. للقيام بذلك، استخدم حاوية كبيرة، حيث يجب وضع ثلثي الفاكهة في الأرض. يتم دفن الخضار بزاوية 45 درجة في التربة بجزءها العريض.
رعاية شايوت
تتم عملية الزرع إلى مكان دائم في منتصف شهر مايو في التربة الدافئة. عند الزراعة في أرض مفتوحة، يجب أن تكون المنطقة مضاءة بأشعة الشمس ومحمية من هبوب الرياح. يمكن أن يؤدي المسودة إلى تدمير المحصول تمامًا، حيث يتم ربط الخيار بالكرمة باستخدام سويقات رقيقة نسبيًا. لا يتحمل الجذر الماء الراكد، لذا يجب توخي الحذر لضمان الصرف. إذا كان هناك تهديد بالصقيع الليلي، يتم تغطية الشتلات أولاً بفيلم في الليل.
نظرًا لأن ارتفاع النبات يتراوح بين 10 و 20 مترًا، فيجب عليك إعداد تعريشة مسبقًا أو توجيه الخيار للنسج على طول شجرة أو على طول قوس.
قواعد الرعاية:
- يتم الري مرة واحدة على الأقل كل 10 أيام.في الدفيئة، يجب تنفيذ الإجراء مرتين خلال هذه الفترة. يُسكب ما لا يقل عن 10 لترات من الماء الدافئ المستقر تحت الأدغال (يجب ألا تقل درجة حرارة السائل عن +25 درجة مئوية). الرطوبة الزائدة سوف تؤثر سلبا على نمو المحاصيل.
- عندما تهتز التربة بعد الري حتى لا تتشكل القشرة، يتم فك التربة حول جذر الخيار وإزالة الأعشاب الضارة. عندما يصل ارتفاع الأدغال إلى 70-80 سم، يتم تلالها.
- يتم تقسيم الجذع إلى 2-3 براعم، ويتم تفرع الفروع المتبقية، وتكرار الإجراء كل بضعة أسابيع.
- خلال موسم النمو، يجب تغذية الخيار 3-4 مرات، بالتناوب مع الأسمدة العضوية والمعدنية.
في الأرض المفتوحة، نادرًا ما يتمكن النبات من قضاء فصل الشتاء بأمان. في أغلب الأحيان، تصبح الجذور مبللة، وبعد ذلك يموت النبات. لكن في المناطق الجنوبية، حيث لا يكون الشتاء شديدًا، يمكنك محاولة الحفاظ على الأدغال عن طريق عزل دائرة الجذر بنشارة الخشب أو القش. في البيوت الزجاجية، حتى لو لم يتم تسخينها، فإن الخيار يقضي فصل الشتاء جيدًا.
أمراض وآفات شايوت
تتأثر الثقافة الغريبة بنفس الأمراض التي تتأثر بها المجموعة المعتادة. تتأثر جودة الثمار وإنتاجيتها بالفيروسات والبكتيريا والجراثيم الفطرية والآفات. إذا لم يتم اتخاذ تدابير لمكافحتها، قد يموت النبات تماما.
أثناء الزراعة في الأرض المفتوحة تتأثر الشتلات بما يلي:
- البياض الدقيقي والزغبي.
- العفن الرمادي والأبيض.
- داء الضخامة.
- أنثراكنوز
إذا كان النبات يفتقر إلى المكونات الغذائية، فإنه قد يعاني من الأمراض المعدية.
الآفات التي تهاجم الخيار الغريب: الدودة السلكية، من البطيخ، الذبابة البيضاء، التربس، نيماتودا تعقد الجذور، سوس العنكبوت، الدودة القارضة.
يوصى بمحاربة الطفيليات والأمراض في المراحل المبكرة.
تتم مكافحة الآفات بالمنتجات البيولوجية والمبيدات الحشرية
تستخدم المواد الكيميائية والعلاجات الشعبية لعلاج الأمراض. شايوت هو نبات رقيق، ويجب الالتزام بالتعليمات ومعدلات الاستهلاك.
انتشار شايوت (الخيار المكسيكي)
الطريقة الأكثر ملاءمة وفعالية لنشر السكان هي زراعة شايوت من الفاكهة عن طريق زراعة الخضروات بأكملها في الأرض. ويمارس أيضًا نوع مختلف من التكاثر الخضري، عندما يتم قطع قصاصات من براعم صغيرة يبلغ طولها 15-20 سم، ويتم زرعها تحت أغطية الأفلام.
الطريقة الأقل شيوعًا لزراعة الشايوت هي مباشرة باستخدام البذور المستخرجة من الفاكهة.
الحصاد والتخزين
يتم حصاد الخيار المكسيكي في سبتمبر. تتم إزالة الثمار بعناية، مع الحرص على عدم إتلافها. إذا تم المساس بسلامة الجلد، فإنها لن تستمر طويلا. يجب معالجة الحصاد على الفور. كما لا ينصح بتخزين الفواكه ذات الشكل غير القياسي، فسوف تبدأ في التدهور أولا، وتلويث الخضروات الأخرى. عندها لن يكون من الممكن حفظ الشايوت للزراعة.
يتم وضع الخيار الكامل في صناديق خشبية. تخزينها في مكان جاف ومظلم. قبل إنزال المحصول إلى الطابق السفلي، تتم إزالة السيقان وتجفيف الثمار. في ظل ظروف مواتية، يمكن الحفاظ على شايوت حتى الربيع (متوسط الفترة ستة أشهر).
يتم حصاد ما يصل إلى 80 كجم من الخيار من كل شجيرة في الموسم الواحد
خاتمة
Chayote عبارة عن خضروات غريبة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات. يوفر الخيار المكسيكي للجسم الاحتياجات اليومية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. لا يمكن وصف التكنولوجيا الزراعية لزراعة المحصول بأنها سهلة، لكن العائد لكل شجيرة يبلغ 80 كجم، وهو ما يغطي التكاليف بالكامل.
