محتوى
في الآونة الأخيرة نسبيًا - منذ 25 إلى 30 عامًا ، تم زراعة مجموعة متنوعة من القرع الأبيض فقط في الحدائق المنزلية وحدائق الخضروات. ولكن الآن تم استبدالهم بشكل خطير بآخر - الكوسة. تنتمي هذه الخضروات أيضًا إلى عائلة اليقطين، وهي كوسة، ولكنها تم تحسينها إلى حد ما، أولاً وقبل كل شيء، من قبل المربين الإيطاليين، وبعد ذلك من قبل العلماء والبستانيين في تلك البلدان التي نمت فيها بنشاط. تكتسب الكوسة شعبية بسرعة بسبب خصائصها وصفاتها الأصلية. من بينها، هناك مفيدة للغاية ورائعة، وسيتم مناقشة معظمها بالتفصيل أدناه.
قرع الكوسة - الوصف والخصائص
قرع الكوسة هو مجموعة متنوعة من القرع العادي، وله هيكل كثيف وفواكه أسطوانية كبيرة نسبيًا، وعادة ما تكون خضراء أو بظلال مختلفة من اللون الأخضر. يعتبر قرع الكوسة نباتًا سنويًا، وهو متواضع تمامًا عند نموه، ولكنه أكثر تطلبًا قليلاً من الكوسة العادية.
يأتي اسم الخضار من كلمة "كوسة" الإيطالية، والتي تُترجم حرفيًا بشكل فضفاض وتعني "قرعة صغيرة أو صغيرة".حصلت الكوسة على خصائصها على وجه التحديد في إيطاليا، على الرغم من أنها جاءت في الأصل، مثل كل الكوسة، من أمريكا الوسطى، وبالتحديد من المكسيك.
يتمتع قرع الكوسة بالعديد من الخصائص نفسها التي تتمتع بها الكوسة التقليدية، ولكن لديه أيضًا اختلافات واضحة تجعله نسخة "محسنة" من الكوسة:
- شكل نباتي أكثر إحكاما يشغل مساحة أقل في الحديقة أو حديقة الخضروات؛
- طعم أكثر حساسية ، مما يسمح باستهلاك الثمار حتى نيئة بدون معالجة حرارية ، وهو أمر مستحيل في حالة الكوسة ؛
- كقاعدة عامة، يتراوح اللون المشرق للفواكه من اللون الأخضر الداكن المميز إلى الذهبي، بالإضافة إلى المتغيرات ذات الألوان المخططة؛
- في وقت سابق، بالمقارنة مع الكوسة العادية، وتواريخ الاثمار وإنتاجية أعلى بكثير (2-4 مرات)؛
- تحتوي ثمار الكوسة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ومذاق عالي، مما يجعلها أحد المكونات الأساسية للعديد من الأنظمة الغذائية المختلفة.
اختلافات كوسة بيضاء والكوسة، فإن الأمثلة المذكورة أعلاه بعيدة كل البعد عن أن تكون شاملة، ولكن يمكن الآن استخلاص استنتاج عام: كوسة الكوسة هي واحدة من أكثر الأصناف جاذبية لهذه الخضار، وانتشارها السريع وشعبيتها المتزايدة بين البستانيين المحليين ليس من قبيل الصدفة بأي حال من الأحوال.
ملامح زراعة الكوسة
يعتبر قرع الكوسة أكثر تطلبًا قليلاً من القرع العادي. لزراعتها من الضروري اختيار المناطق التالية:
- مضاءة جيدًا أو مع ضوء الشمس المنتشر؛
- مع تربة طينية رملية فضفاضة ذات مستوى حموضة طبيعي (مثل هذه التربة مفضلة لجميع أنواع تربة اليقطين).
تحضير التربة وزراعتها
عند تحضير التربة والزراعة، ينبغي مراعاة النقاط الزراعية الهامة التالية:
- من الأفضل البدء في تحضير التربة للكوسا في الخريف عن طريق حفر المنطقة المخططة للزراعة الربيعية مع إضافة الأسمدة العضوية (السماد المتعفن) والأسمدة المعدنية (السوبر فوسفات). إذا لزم الأمر، يتم إضافة رماد الخشب لتقليل حموضة التربة.
- عادة ما يتم زراعة قرع الكوسة بعد أسلافها، وأفضلها البقوليات والباذنجانيات (الطماطم في المقام الأول) والملفوف. لا ينصح بالزراعة بعد نباتات اليقطين لتجنب الأمراض المختلفة؛
- قبل الزراعة، يتم حفر التربة مرة أخرى، ويمكن استخدام الأسمدة الإضافية وتطهير التربة (محلول نترات الأمونيوم وبرمنجنات البوتاسيوم، على التوالي)؛
- تُزرع بذور الكوسة مباشرة في الأرض حتى في وسط روسيا. الأصناف الموجودة لديها ما يكفي من الوقت لتنضج. تتم الزراعة في منتصف شهر مايو. من الممكن زراعة أغطية الأفلام في ظروف مغلقة.
تتم عملية زراعة البذور على النحو التالي:
- يتم حفر حفرة يتم فيها خلط كمية صغيرة من التربة ورماد الخشب والدبال.
- يتم وضع البذور المفقسة المعالجة مسبقًا (اثنين أو ثلاثة) في الحفرة المعدة. بعد الإنبات، تتم إزالة البراعم الضعيفة، ولم يتبق سوى واحدة فقط، الأقوى والأكثر تطورا. يعد ذلك ضروريًا لأن الخضروات تحتاج إلى مساحة كافية؛
- لنفس السبب، يتم عمل الثقب التالي على مسافة لا تقل عن 0.5 متر؛
- عمق زراعة البذور – حوالي 7 سم، في التربة الثقيلة والكثيفة – 4 سم؛
- بعد تسوية التربة، يتم تنفيذ المهاد.
وفي حالة استخدام طريقة الشتل يتم استخدام شتلات عمرها 25-30 يوم للزراعة.وفي هذه الحالة يتم استخدام الأكواب لحماية الجذور قدر الإمكان من أجل التجذير الأمثل للبراعم. في هذه الحالة، تتم الزراعة في نهاية شهر مايو - الأيام العشرة الأولى من شهر يونيو؛
يفضل معظم البستانيين زراعة القرع أسرة مرتفعةمما يسمح لهم بتلقي المزيد من الحرارة وتسريع عمليات التطوير.
رعاية القرع الكوسة
على الرغم من أن الكوسة تتطلب ظروف نمو أكثر من الكوسة العادية، إلا أن العناية بها بسيطة للغاية وليست مرهقة.
يتكون بشكل أساسي من إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة قليلاً وسقي النبات ، والذي يتم في المقام الأول أثناء الإزهار وأثناء تكوين الفاكهة.
في هذا الوقت أيضًا، من الممكن تمامًا التسميد بكمية صغيرة من الأسمدة المعدنية السائلة (الفوسفور والبوتاسيوم)، وقبل ذلك بقليل - قبل الإزهار - أضف مولين سائل. هذه ليست خطوة إلزامية، ولكنها ستزيد قليلا من إنتاجية الخضروات.
تظهر إحدى طرق زراعة محاصيل اليقطين وخاصة الكوسة في الفيديو:
جمع وتخزين الفواكه
هناك عدة مراحل لنضج ثمار الخضار المعنية.
وإذا تم استهلاكها طازجة، يتم قطف الثمار تقريباً عندما يصل وزنها إلى ما لا يزيد عن 0.5 كجم في مرحلة النضج "الحليبي". المرحلة التالية - النضج الفني - تحدث عندما تنضج الثمار ولكن البذور لم تنضج بالكامل. في هذه الحالة، الكوسة مناسبة لمعالجة الطهي، وكذلك لمزيد من التخزين.
إذا كنت بحاجة للحصول على البذور، يجب أن تكون الفاكهة ناضجة تماما. يحدث هذا عادةً عندما تتحول الكروم إلى اللون الأصفر ويجف الساق.
أفضل الأصناف
مجموعة متنوعة من أنواع قرع الكوسة مناسبة للنمو في الظروف المنزلية.
رائد طيران
مثل معظم أقاربها، لديها بنية شجيرة مدمجة مع عدد قليل من الرموش النامية. Aeronaut عبارة عن مجموعة متنوعة من النضج المبكر ويمكن زراعتها في أي نوع من التربة، سواء كانت مغلقة أو مفتوحة. صنف منتج إلى حد ما (7 كجم/م2)، وهو عالمي، فهو مناسب للطعام بأي شكل من الأشكال. تتميز الثمار بلون أخضر غامق مميز، وفي بعض الأحيان يكون لها نمط على شكل نقاط خضراء فاتحة صغيرة. حجم الثمرة كبير جدًا ويمكن أن يصل وزنها إلى 1.3 كجم. يعتبر التنوع بحق أحد أكثر الأنواع شعبية في روسيا، والذي يتحقق من خلال مزيج من خصائص الذوق والإنتاج والبساطة أثناء الزراعة.
تسوكيشا
بالإضافة إلى اسمه الرائع والمضحك، فإن التنوع لديه العديد من المزايا التي لا شك فيها. وتشمل هذه:
- إنتاجية عالية (12 كجم لكل شجيرة)؛
- متعددة الاستخدامات (يمكن استهلاكها طازجة بعد المعالجة الحرارية ومناسبة للتخليل والتعليب) ؛
- القدرة على الاحتفاظ بالذوق وعدم أن تصبح خشنة إذا كانت متضخمة (مناسبة للبستانيين الذين يزورون الموقع فقط في عطلات نهاية الأسبوع) ؛
- القدرة على التخزين على المدى الطويل.
بالإضافة إلى ذلك، فإن تسوكيشا عبارة عن صنف مبكر النضج، ومُكيف للزراعة في الأرض المفتوحة، ولكن يمكن أيضًا زراعته في الداخل، ونادرًا ما يتجاوز وزن الثمرة 1 كجم.
الحمار الوحشي
بفضل ألوان الفاكهة الأصلية للغاية، تعد مجموعة Zebra واحدة من أشهر البستانيين. لكن مزايا التنوع لا تقتصر على اللون. إنها منتجة تمامًا (9 كجم / متر مربع)، وتنضج مبكرًا (يتم الحصاد الأول بالفعل بعد 38 يومًا)، ولها ثمار ذات شكل أسطواني كلاسيكي، مع بنية سطحية مضلعة قليلاً.نادرًا ما يتجاوز وزن الثمار نفسها 0.6-0.7 كجم ويتذكرها الجميع بالطبع للنمط المميز المتأصل في هذا التنوع والذي يتكون من خطوط متناوبة من اللون الأخضر الداكن والأخضر الفاتح.
سيد
اكتسب صنف الكوسة شعبية بسبب إنتاجيته العالية. بالإضافة إلى ذلك، فهو نبات مبكر النضج (يتم حصاده في اليوم الخامس والثلاثين)، وله هيكل شجيرة مدمج، بالإضافة إلى حجم فاكهة صغير، نادرًا ما يتجاوز وزنه 0.6-0.7 كجم. الصنف له لون أصلي وبنية سطحية مضلعة للفاكهة.
ذهبي
يعكس اسم الصنف بشكل مثالي ميزته الخارجية الرئيسية - اللون الذهبي الرائع والواضح. وهو صنف مبكر النضج وله ثمار ذات شكل بيضاوي منتظم وصغير الحجم نسبيًا. وهو صنف عالي الإنتاجية، وعادة ما تحمل الشجيرة ما يصل إلى 15 ثمرة يبلغ متوسط وزنها حوالي 0.5 كجم. تنمو الثمار الفردية حتى 1 كجم أو أكثر. يمكن زراعتها في الداخل والخارج.
خاتمة
لن تسمح لك أفضل أنواع الكوسة بالحصول على حصاد ممتاز فحسب، بل ستحقق ذلك أيضًا دون جهد ووقت مفرطين. ستكون الأطباق العديدة المختلفة التي تم إعدادها بمثابة مكافأة تستحق البستانيين الذين يقررون زراعة مثل هذه الخضروات الرائعة والأصلية.
كوسة لسيبيريا.