محتوى
- 1 كيفية اختيار البطيخ المناسب
- 2 كيفية تحديد نضج البطيخ
- 3 كيفية اختيار البطيخ الناضج المناسب حسب مظهر ولون الثمرة
- 4 كيفية التعرف على البطيخ الناضج بالرائحة
- 5 كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو بالصوت
- 6 كيفية اختيار البطيخ الناضج من أنفه وذيله
- 7 كيفية تحديد وجود النترات في البطيخ من خلال المظهر
- 8 في أي الحالات يجب عليك رفض الشراء؟
- 9 خاتمة
يمكنك اختيار البطيخ الحلو بناءً على عدة معايير. فواكه الخريف التقليدية مثل البطيخ والبطيخ متاحة الآن على مدار السنة. تحتوي الثمار الناضجة على لب معتدل الكثافة وعصير ورائحة حلوة مميزة. وللعثور على "الطوربيد" أو "المزارع الجماعي" اللذيذ، لا يحتاج المشتري إلا إلى استخدام سمعه وبصره ورائحته. ليست هناك حاجة لخفض الشراء في المستقبل.
كيفية اختيار البطيخ المناسب
يمكنك شراء البطيخ والبطيخ في المناطق الحضرية، وخاصة البعيدة عن مكان زراعتها، في أماكن مختلفة:
- وفي أقسام "الخضار والفواكه" في محلات السوبر ماركت؛
- في متاجر الخضار المتخصصة.
- في أسواق المزارع الجماعية؛
- في فترات الراحة الموسمية.
ولا ينبغي لك شراء الفاكهة من صندوق السيارة أو من الأرض، حتى لو ادعى البائع أن المنتج ذو جودة ممتازة. على الأرجح، ليس لديه وثائق لشحن البضائع، ومعلومات موثوقة حول موقع الشركة المصنعة وسجل طبي شخصي. عند إجراء عمليات شراء في التحلل التلقائي، من المستحيل التحقق من شروط نقل المنتجات.قبل البيع، يجب تخزين البطيخ في مستودع مجهز، وليس في صندوق السيارة.
أفضل وقت لشراء البطيخ هو أواخر الصيف وأوائل الخريف، وقت الحصاد. خلال هذه الفترة، يمكن للمشتري اختيار العينة الأكثر لذة. تتيح تقنيات التخزين الحديثة الحفاظ على نضارة محصول البطيخ لفترة طويلة، ولكن لا يمكنك اختيار البطيخ اللذيذ إلا بعد نضجه وحصاده مباشرة.
يعد اختيار البائع أمرًا سهلاً - أفضل المنتجات تأتي من أولئك الذين يبيعون الفاكهة الطازجة بشكل احترافي. هذه هي المتاجر التي يتم تسليمها مباشرة من المزارع أو التجار المألوفين في الأسواق أو محلات السوبر ماركت مع مجموعة كبيرة من السلع الموسمية. لا يجب أن تبحث عن أقل سعر - على الأرجح أن الشركة المصنعة والبائع قد وفرتا كل شيء، ونتيجة لذلك، قد يتبين أن عملية الشراء غير ناضجة أو مفرطة النضج أو محشوة بالأسمدة الكيماوية.
يمكنك تمييز الفاكهة الناضجة عن غير الناضجة من خلال العلامات التالية:
- وضوحا رائحة حلوة لطيفة.
- ساق جاف
- بشرة ناعمة؛
- صوت باهت عند استغلالها.
عندما ينضج البطيخ، تنفصل البذور عن اللب، بعد التقطيع يمكن إزالتها بسهولة بالملعقة. العينات التي يتم جمعها غير ناضجة، والتي لم تنضج أثناء النقل، عادة ما تكون عديمة الرائحة. لديهم قشرة كثيفة وعنيدة، والبذور مرتبطة بإحكام بلب البطيخ. عند قطع الفاكهة غير الناضجة، يبقى ساقها عصيرًا وأخضرًا.
نصيحة صاحب محل فواكه، الذي سجل مقطع فيديو حول كيفية اختيار البطيخ، ستساعدك على اختيار أفضل عينة.
كيفية تحديد نضج البطيخ
تحتاج أولاً إلى اختيار مجموعة البطيخ. هناك صنف محلي مشهور، "كولخوزنيتسا"، يفسد بشكل أسرع ويتمتع بفترة صلاحية أقصر من "الطوربيد" ذو القشرة السميكة.يتم التأكد من نضج "المزارع الجماعي" من خلال اللون الأصفر الساطع الموحد، بدون بقع خضراء أو بيضاء، ورائحة حلوة. الحجم ليس له أهمية أساسية لهذا التنوع، والبطيخ الصغير المستدير ليس أقل شأنا من الممثلين الكبار من الأصناف الأخرى. على العكس من ذلك، قد تبدأ العينات الكبيرة جدًا في التدهور أثناء وجودها في حقل البطيخ أو أثناء التخزين.
عند شراء "طوربيد" ، لا ينبغي عليك تأجيل العينات ذات الأوردة الخضراء على القشرة. إذا كان الظل الرئيسي للفاكهة رمليًا، فمن الطبيعي وجود عروق بيضاء وخضراء. رائحة "الطوربيد" أكثر وضوحًا من رائحة "المزارع الجماعي"، فالرائحة الحلوة مع نفحات الكمثرى والفانيليا، دون مسحة حامضة، تشير إلى أن الثمرة قد وصلت إلى النضج المطلوب. لا يفقد صنف "طوربيدو" خصائصه الذوقية عندما يصل وزنه إلى 5 كيلوغرامات أو أكثر. إذا كانت جميع العلامات الأخرى تؤكد النضج، فيمكنك شراء "طوربيد" كبير.
كيفية اختيار البطيخ الناضج المناسب حسب مظهر ولون الثمرة
عند فحص البطيخ عند الشراء، عليك الانتباه إلى سلامة القشرة. لا ينبغي عليك شراء الفواكه ذات القشرة المتشققة أو الجوانب الفاسدة. يحتوي لب البطيخ على كمية كبيرة من السكر، وهو مرتع للكائنات الحية الدقيقة الضارة. إذا كانت هناك خدوش أو جروح، يمكن للجراثيم أن تدخل داخل الفاكهة وتفسدها. إذا كانت العينة فاسدة من جانب واحد، فلا يمكن أيضًا تقسيمها إلى أجزاء مصابة ونظيفة. لذلك، إذا كانت هناك بقع بنية أو سطح ناعم بشكل غير معهود، فمن الأفضل عدم شراء البطيخ.
يختلف لون الثمرة باختلاف الأصناف، لكن القاعدة العامة لاختيار العينة الناضجة هي تجانس اللون، وغياب البقع البيضاء أو الخضراء.قد يؤدي استخدام المواد الحافظة أثناء التخزين أو النقل إلى ترك آثار ألوان غير معتادة على الصنف على السطح، على سبيل المثال، بقع زرقاء على قشر الفاكهة، أو صبغة وردية، أو بقع وردية على سطح بني مصفر.
كيفية التعرف على البطيخ الناضج بالرائحة
أثناء النضج، يغير البطيخ رائحته: من الأعشاب الطازجة إلى الحلوة الغنية، مع ملاحظات مميزة للصنف. قد لا يكون للفاكهة غير الناضجة أي رائحة على الإطلاق، وفي العينات المفرطة النضج، يتم استبدال الحلاوة برائحة التخمير أو التعفن.
قد تظهر على البطيخ المزروع بمساعدة المواد الكيميائية جميع العلامات الخارجية للنضج، لكنه لن يكون عطريًا تمامًا. قد لا يكون لهذه العينات أي رائحة تقريبًا أو لها رائحة فاكهة غير ناضجة أو عشبية أو مع لمسة من الرطوبة. يمكنك تحديد النضج عن طريق الرائحة عن طريق شم البطيخ بالقرب من الساق.
كيفية اختيار البطيخ الناضج والحلو بالصوت
يساعد النقر على البطيخ على فهم ما إذا كانت البذور الناضجة قد انفصلت عن اللب، مما يشكل فراغًا، أو ما إذا كانت الثمرة بداخلها ذات قوام صلب. يعد استعداد البذور للتكاثر علامة طبيعية مميزة لنضج ثمار النبات. يصبح اللب كثير العصير ولم يعد بإمكانه إصدار صوت رنين عند النقر عليه. إذا كانت العينة المختارة تبدو باهتة، فهذا يدل على نضجها.
كيفية اختيار البطيخ الناضج من أنفه وذيله
"ذيول" البطيخ هي السيقان التي تربط الثمار بجذع النبات، والتي يتم من خلالها توفير العناصر الغذائية. إذا تم حصاد المحصول في مرحلة النضج الفني، فإن الساق عند التقاطع مع البطيخ سيكون لونها أخضر ومليء بالعصائر. بعد أن تنضج الثمار، تختفي الحاجة إلى الساق. يجف ويتم فصل البطيخ الناضج بسهولة.يوصى بفحص الرائحة عند الذيل.
يُطلق على جانب الكرة أو الشكل الناقص المقابل لـ "الذيل" بالعامية اسم "الأنف". ويمكن استخدامه أيضًا لتأكيد نضج البطيخ. لا ينبغي أن يكون "الأنف" قاسيًا جدًا أو ناعمًا جدًا. في الحالة الأولى، ربما لم تكن الثمرة ناضجة، وإذا كان الجلد في منطقة "الصنبور" مثقوبًا بسهولة بظفر، فإن لب البطيخ قد بدأ في التدهور.
العينة المثالية لها "ذيل" جاف. "أنفها" أكثر ليونة قليلاً من بقية الفاكهة. ومن خلال توحيد اللون والرائحة، يمكن التعرف على البطيخ الذي تم نضجه في حقل البطيخ ولم يتعرض لتلاعب إضافي ليظهر أكثر نضجا على الطريق أو في المستودع.
كيفية تحديد وجود النترات في البطيخ من خلال المظهر
لا يمكن تحديد استخدام الأسمدة التي تحتوي على أملاح حمض النيتريك أو النترات عند زراعة البطيخ من خلال علامات خارجية. في غياب جهاز قياس خاص يسمح بتحديد الفائض من هذه المكونات الضارة بالصحة في الخضار والفواكه على الفور، يمكن الشك في أن المضافات الكيميائية يتم إساءة استخدامها في مكان منشأ البطيخ فقط من خلال علامات غير مباشرة على سبيل المثال عدم وجود رائحة واضحة أثناء النضج الخارجي أو بقع ذات لون غير معهود .
في أي الحالات يجب عليك رفض الشراء؟
لا ينبغي عليك شراء الخضار والفواكه التي لن يتم طهيها قبل استهلاكها على جوانب الطرق أو الأكشاك غير المجهزة في الشوارع. عند الاحتفاظ بها بالقرب من طريق سريع مزدحم لفترة طويلة، تمتص الثمار، مثل الإسفنج، المواد الضارة. غالبًا ما تتم التجارة غير المنظمة دون المستندات اللازمة، ولا يُعرف أصل البطيخ إلا من كلام البائع.
عند الشراء من متجر أو ليس في السوق، إذا كانت الحالة الصحية للمنفذ موضع شك ولم يكن لدى البائع المستندات اللازمة للبضائع، فمن المعقول البحث عن مكان آخر لشراء البطيخ.
يجب حل الشكوك المتعلقة بالمظهر أو الشكل أو الرائحة لصالح رفض الشراء. العيوب الشائعة التي تشير إلى أن البطيخ ذو نوعية رديئة:
- رائحة كريهة (فاسدة أو فاسدة أو قوية جدًا) تنبعث من الفاكهة؛
- بقع داكنة على السطح تشير إلى أن الثمرة فاسدة؛
- بقع سوداء على القشرة تشير إلى عدوى بكتيرية.
- الخدوش الميكانيكية أو الشقوق في الجلد.
إذا كان لدى البائع قطع شمام من نفس الصنف والنضج الخارجي، فمن الأفضل عدم اختيار الشراء من نفس الدفعة، في حالة عدم وجود رائحة حلوة وغنية. من الأفضل عدم شراء البطيخ المقطوع إلا إذا كنت متأكدًا من الظروف الصحية التي تم فيها القطع. كما لا ينبغي أن تطلب من البائع في الكشك أن يقطع الفاكهة غير المغسولة بسكينه. يمكن شراء الحلويات على شكل قطع من البطيخ الناضج في المقاهي أو محلات السوبر ماركت، حيث يتم ضمان المعايير الصحية ومراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية.
خاتمة
أسهل وقت لاختيار البطيخ الحلو هو خلال موسم نضج هذا المحصول، في أواخر الصيف - أوائل الخريف. أفضل العينات لها رائحة غنية ولحم حلو كثير العصير. البطيخ الناضج في الحديقة له ذيل جاف، وقد انفصلت البذور عن اللب، ولهذا السبب تصدر الثمرة صوتًا باهتًا عند النقر عليها. من الأفضل إجراء عمليات شراء من البائعين الموثوقين أو منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة أو سلاسل البيع بالتجزئة. من المستحيل تحديد فائض النترات من خلال المظهر.
