محتوى
ستساعدك وصفات تحضير الأناناس لفصل الشتاء في الحصول على مستحضرات لذيذة وصحية. النبات له خصائص مفيدة للجسم. يزرع في أرض مفتوحة أو يزرع في الشتلات. خلال موسم النمو، توفير الرعاية المستمرة.
خصائص مفيدة من الأناناس فيزاليس
Physalis هو عضو في عائلة الباذنجانيات، موطنه أمريكا الجنوبية والوسطى. البراعم منتصبة، ارتفاعها من 50 إلى 100 سم، والأوراق رفيعة، متقابلة، بيضاوية الشكل، ذات حواف خشنة. الزهور منفردة أو كريمية أو بيضاء اللون. الكأس على شكل جرس، والبتلات لها طرف مدبب. الثمار مستديرة صفراء برتقالية وزنها 5-10 جرام واللب حلو وذو رائحة واضحة.
التوت Physalis لها خصائص طبية:
- لها تأثيرات مدرة للبول ومفرز الصفراء.
- وقف النزيف؛
- تخفيف الألم؛
- تدمير البكتيريا.
الأناناس فيزاليس مفيد للروماتيزم والنقرس ونزلات البرد وقرحة المعدة والتهاب المعدة والسكري وارتفاع ضغط الدم.يزيل النبات المعادن الثقيلة والكوليسترول والسموم ومنتجات التحلل.
التوت الطازج يعيد عمل الغدد الصماء والجهاز الهضمي ويخفض ضغط الدم ويخفف الالتهاب. نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية (53 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، يتم تضمين الفواكه في النظام الغذائي.
لا ينصح بتناول ثمار الأناناس إذا كنت تعاني من ارتفاع حموضة المعدة. موانع أخرى هي التعصب الفردي للتوت.
زراعة ورعاية الأناناس Physalis
نناقش أدناه عملية زراعة ورعاية الأناناس فيزاليس بالصور. زراعة ورعاية النباتات لها خصائصها الخاصة.
زراعة الأناناس فيزاليس من البذور
في المناخات الدافئة، تزرع البذور مباشرة في أرض مفتوحة. المصنع متواضع وينتج شتلات جيدة. يتم تنفيذ العمل في أواخر أبريل - أوائل مايو. لتحسين إنبات البذور، يتم نقعها في محلول برمنجنات البوتاسيوم أو منشط النمو. يكفي زرع النبات مرة واحدة، وفي المستقبل يتكاثر عن طريق البذر الذاتي.
الأناناس Physalis يفضل التربة المحايدة. الأسرة التي نما فيها الخيار والملفوف والبصل قبل عام مناسبة لها. لا ينصح بزراعة الفيزياليس بعد الطماطم والبطاطس والفلفل وغيرها من نباتات الباذنجانيات. المحاصيل عرضة لأمراض مماثلة.
تظل بذور الأناناس قابلة للحياة لمدة 4 سنوات. قبل الزراعة، يتم نقعها في محلول ملحي. يتم التخلص من البذور التي تطفو على السطح. يتم الاحتفاظ بما تبقى من مادة الزراعة لمدة 30 دقيقة في محلول برمنجنات البوتاسيوم.
قبل زراعة الأناناس، يتم حفر التربة وتخصيبها بالرماد والدبال. تزرع البذور بزيادات 10 سم.عندما تنبت وتتطور، يتم إضعاف الشتلات. اترك مسافة 30 سم بين النباتات، ويمكن زرع الشتلات الرقيقة، وسوف تتجذر بسرعة في مكان جديد.
يزرع فيزاليس الأناناس قبل فصل الشتاء. في نهاية شهر أكتوبر، تزرع البذور في الأرض. سوف تظهر البراعم في الربيع. يتم تخفيفها واختيار أقوى العينات.
زراعة شتلات الأناناس Physalis
في المنطقة الوسطى، يزرع الأناناس فيزاليس في الشتلات. في المنزل، يتم إعداد الركيزة: خليط من الخث والدبال والتربة العشبية والرمل بنسبة 2:1:1:0.5. وفي منتصف شهر أبريل، يتم تخليل البذور في محلول عقار "فيتوسبورين"، ثم زرعها في حاويات.
تظهر براعم الأناناس Physalis خلال 7-10 أيام. عندما تظهر 2-3 أوراق، يتم زرع الشتلات في حاويات منفصلة. يتم الاحتفاظ بالشتلات في مكان دافئ وجيد الإضاءة. قبل أسبوعين من الزراعة، يتم نقلها إلى الشرفة للتصلب. في البداية، يتم تغطية الشتلات بأغطية ورقية من أشعة الشمس المباشرة.
يتم نقل فيزاليس الأناناس إلى الأسرة بعد مرور الصقيع الربيعي. احتفظ بمسافة 60-70 سم بين النباتات، ويتم تحضير الثقوب لزراعة فيزاليس. يتم تعميق الشتلات في التربة حتى الورقة الأولى. يتم ضغط التربة وسقيها بكثرة.
ميزات الرعاية
تشمل رعاية الأناناس Physalis ما يلي:
- سقي معتدل
- تغذية؛
- شجيرات التلال
- تخفيف التربة
- ربط الدعم
- إزالة الأعشاب الضارة حشيش.
يتم سقي أناناس Physalis بانتظام بينما تجف التربة. لمنع ركود الماء، يتم تخفيف التربة بعد المطر أو الرطوبة. في أوائل الربيع، يتم تغذية النبات بالتسريب من فضلات المولين أو الدجاج. أثناء الإزهار والإثمار، يتم دمج 30 جم من السوبر فوسفات وملح البوتاسيوم في التربة. يمكن إضافة الأسمدة إلى 10 أضعاف الماء وسقي التربة بالمحلول.لا يتم تغذية النبات أكثر من مرة واحدة كل أسبوعين.
لا يتطلب أناناس Physalis التقليم أو القرص. تتشكل الثمار على شكل فروع. كلما زاد عدد البراعم، كلما زاد العائد النهائي. يتم ربط الشجيرات بالدعم بحيث لا تميل نحو الأرض.
الأمراض والآفات
نادرا ما يمرض الأناناس Physalis. في أغلب الأحيان، تظهر الأمراض في غياب الرعاية، وكذلك في الطقس البارد والرطب. يتأثر النبات بمرض الفسيفساء مما يسبب ظهور بقع فاتحة وداكنة على الأوراق. المرض فيروسي بطبيعته ولا يمكن علاجه. يتم حفر الأدغال المصابة وتدميرها.
خلال فترة الحصاد، قد يعاني فيزاليس من اللفحة المتأخرة. تظهر بقع داكنة على الثمار وتنمو بسرعة. هذا المحصول غير مناسب للغذاء. للوقاية من المرض يتم رش الشجيرات بخليط بوردو.
Physalis عرضة للهجوم بواسطة الديدان السلكية وصراصير الخلد. لحماية الأدغال، يتم إعداد الفخاخ مع الطعم النباتي. يعد الرش بمحلول عقار "Iskra" أو "Fundazol" فعالًا أيضًا. في الخريف، تأكد من حفر المنطقة، ثم ستنتهي يرقات الحشرات على السطح وتموت من البرد.
حصاد
يتم حصاد ثمار الأناناس فيزاليس من نهاية يوليو وحتى بداية الطقس البارد الأول. تتم إزالتها من البراعم مع القشرة. للتنظيف، اختر يومًا جافًا وغائمًا. يتم تخزين المحصول لفترة طويلة في مكان بارد وجاف.
ما لطهي الطعام من الأناناس فيزاليس لفصل الشتاء
يتم تحضير المربيات والمربيات والكومبوت من فيزاليس الأناناس. إذا قمت بتجفيف التوت، يمكنك استخدامه كحلوى.
مربى
المكونات لصنع المربى:
- الفواكه الناضجة - 600 غرام؛
- حبيبات السكر - 800 غرام؛
- قرفة – 2 قطعة.
وصفة لمربى الشتاء من الأناناس Physalis:
- يتم تقشير التوت وغسله وثقب الجلد بإبرة.
- نسكب الخليط في قدر ونضيف إليه السكر ونتركه لمدة نصف ساعة.
- ثم أضف كوبًا من الماء وضع الوعاء على نار خفيفة.
- يقلب الخليط حتى يذوب السكر تماماً ويضاف 4 أعواد قرفة.
- اغلي المربى لمدة 5 دقائق، ثم خففي النار واتركيه على الموقد لمدة ساعتين.
- يتم وضع المنتج النهائي في الجرار.
مربى
لإعداد المربى، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:
- التوت الناضج - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء – 1 كوب.
وصفة مربى بسيطة:
- يتم تقشير الثمار وغسلها وتجفيفها على منشفة.
- يُسكب Physalis في قدر ويُضاف الماء ويُشعل النار فيه.
- يُغلى الخليط لمدة 20 دقيقة حتى ينضج التوت تمامًا.
- عندما يغلي اللب، أضف السكر.
- اتركي المربى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تحصلي على قوام متجانس.
- يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة لفصل الشتاء.
الفاكهة المسكرة
الفواكه المسكرة هي ثمار مسلوقة في شراب حلو. يمكن الحصول على هذه الحلوى من Physalis. العملية بسيطة للغاية، ولكنها تستغرق الكثير من الوقت.
المكونات الرئيسية:
- التوت - 1 كجم؛
- سكر - 1.2 كجم؛
- الماء – 0.3 لتر.
وصفة للفواكه المسكرة:
- يُخرج التوت من الصناديق ويُغسل ويُسكب بالماء المغلي لمدة دقيقتين.
سيؤدي ذلك إلى إزالة الطبقة العليا التي تحتوي على مادة لزجة ذات رائحة كريهة. - تُغسل الثمار بالماء البارد، ثم تُثقب بإبرة.
- يوضع شراب يتكون من الماء والسكر على النار حتى يغلي. يُغلى السائل ثم تُخفض الحرارة ويُترك السكر المحبب ليذوب.
- يُغمس التوت في شراب ساخن ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم يتم إطفاء الموقد وترك الكتلة لمدة 8 ساعات في ظروف الغرفة.
- يتم تكرار العملية 5 مرات أخرى.
- عند اكتمال الطهي الأخير، انقل التوت إلى مصفاة وانتظر حتى يصفى الشراب.
- توضع الثمار على صفائح من البرشمان وتجفف لمدة 5-7 أيام.
- تُرش الفواكه المسكرة بالسكر البودرة وتُخزن في مكان بارد ومظلم.
كومبوت
للحصول على مشروب لذيذ ستحتاج:
- فواكه الأناناس فيزاليس – 800 غرام؛
- سكر – 400 جم.
خوارزمية تحضير كومبوت من أناناس Physalis:
- يتم تقشير الثمار الناضجة وغسلها تحت الماء الجاري.
- تُنقل الكتلة الناتجة إلى قدر وتُحرق بالماء المغلي.
- يتم تبريد التوت في الماء البارد.
- ضعي الوعاء على النار وأضيفي إليه السكر.
- يتم غلي الثمار حتى تنضج.
- يُسكب الكومبوت النهائي في مرطبانات معقمة ويُغطى بأغطية لفصل الشتاء.
زبيب
لإعداد الزبيب Physalis، خذ العدد المطلوب من التوت. تضاف الفواكه المجففة إلى الموسلي والسلطات والزبادي. يمكن استخدامها كتوابل للحساء والأطباق الرئيسية.
إجراءات الحصول على الزبيب من الأناناس Physalis:
- يتم تنظيف التوت وسلقه بالماء المغلي. ثم تتم إزالة القشرة الشفافة الرقيقة منها.
- توضع الثمار على صينية خبز في طبقة واحدة.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 60 درجة مئوية واترك التوت حتى يجف.
- قم بتخزين الزبيب الجاهز في مكان بارد ومظلم.
إذا سمحت الظروف الجوية بذلك، يُترك توت الأناناس في الخارج تحت أشعة الشمس المباشرة. الطريقة الملائمة للحصول على الزبيب هي استخدام المجففات الكهربائية.
تقييمات Physalis الأناناس
خاتمة
تتيح لك وصفات تحضير الأناناس لفصل الشتاء الحصول على الحلويات والمشروبات اللذيذة. للحصول على الحصاد، اتبع قواعد زراعة ورعاية النبات. المصنع متواضع ويتطلب الحد الأدنى من الرعاية: الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة.
