محتوى
يختلف الريحان الأرجواني عن نظيراته الخضراء فقط في اللون. فوائد ومضار الريحان الأرجواني تكاد تكون مماثلة للأنواع الأخرى من نباتات المائدة من هذا الجنس. من غير المرجح أن يكون هذا التنوع نوعًا منفصلاً عن جنس الريحان. من الأرجح أن يكون هذا طفرة لونية للريحان الحلو العادي. يرى بعض البستانيين أن الأنواع الشائعة تتغير لونها من الأخضر إلى الأرجواني مع تقدم العمر.
من الواضح أن هذا الرأي خاطئ، لأن الريحان الأخضر العطري يزهر مع الحفاظ على لونه. لكن اللون الأرجواني يكون أخضر حقًا في المراحل المبكرة ثم يكتسب اللون عندها فقط. قد يتم تنظيم تغير اللون بواسطة نفس الجين المتحور الذي يسبب ارتفاع محتوى الزئبق في الريحان الأرجواني.
ما هي فوائد الريحان الأرجواني للجسم؟
وفي الوقت الذي كان لا بد من التداوي بما ينبت في أقرب غابة والتوكل على الله، كان الريحان يسمى العشب الملكي وكان يعتقد أن له فوائد عظيمة ولا ضرر. لا توجد معلومات حول الوقت الذي ظهر فيه الصنف الأرجواني من الريحان.عادة، عند ذكر فوائد هذه العشبة، يتحدثون في المقام الأول عن مظهرها الأخضر.
في الواقع، فإن الخصائص المفيدة وموانع الريحان الأرجواني تختلف قليلاً عن تلك الموجودة في الصنف الأخضر. لكن الاختلافات لا تزال موجودة. علاوة على ذلك، فإن الريحان الأرجواني له فوائد ومضار صحية في بعض الحالات بكميات أكبر من الريحان الأخضر. الضرر يكمن في زيادة محتوى الزئبق مقارنة بالنبات العادي. تكمن الفائدة في زيادة محتوى الصبغة النباتية من مجموعة الأنثوسيانين. وبخلاف ذلك فإن فوائد جميع الأصناف هي نفسها:
- تخدير؛
- التطهير.
- تأثير منشط.
ما هي الأنثوسيانين
الأنثوسيانين هي أصباغ نباتية تحدد لون الزهور. بفضل الأنثوسيانين، يمكن أن تكون الزهور:
- لون القرنفل؛
- أحمر؛
- بني؛
- أزرق؛
- أرجواني.
نظرًا لأن اللون يعتمد على الرقم الهيدروجيني للخلية، فإن زهور نفس النوع النباتي يمكن أن تختلف اعتمادًا على حموضة التربة. في التربة الحمضية ستكون الزهور حمراء، وفي التربة المحايدة ستكون بنفسجية زرقاء، وفي التربة القلوية ستكون صفراء-خضراء.
تحتوي بعض النباتات، بما في ذلك الريحان الأرجواني، أيضًا على الأنثوسيانين في سيقانها وأوراقها. في هذه الحالة، تعتمد شدة لون أوراق الشجر أيضًا بشكل مباشر على شدة الإضاءة: فكلما زاد الضوء، زاد تشبع اللون.
وبالتالي فإن لون الريحان الأرجواني يعتمد على 4 عوامل:
- كمية الأنثوسيانين في النبات.
- حموضة التربة
- المستوى الخفيف
- أصناف.
وعليه فإن الفوائد قد تنقص أو تزيد، لكن لا توجد بيانات عن الضرر. وربما يظل الضرر على نفس المستوى في كل مكان.
فوائد الأنثوسيانين
تقلل هذه الأصباغ من العمليات الالتهابية في الأمعاء مع الاستهلاك الزائد للدهون والكربوهيدرات. يحسن وظائف الحاجز المعوي. وعليه، وبحسب هذه المؤشرات فإن فوائد الصنف الأرجواني من العشب أكبر من فوائد الصنف الأخضر.
ما هي فوائد الريحان الأرجواني للنساء؟
تشمل الخصائص المفيدة للريحان الأرجواني للنساء، في المقام الأول، مزاجًا جيدًا بسبب الإيمان بالقوة المعجزة للنبات. المرأة السعيدة ذات العيون اللامعة جميلة في أي عمر.
لكن الفوائد الحقيقية لا يمكن إنكارها. يحتوي الريحان الأرجواني على مواد ضرورية للحفاظ على بشرة ناعمة:
- 1-1.5% زيوت أساسية في الجزء الجوي؛
- 6٪ العفص.
- 12-20% زيت في البذور؛
- فيتامين ب؛
- كافور؛
- بروفيتامين أ؛
- فيتامين سي؛
- صالونات.
الزيت العطري له بنية معقدة. ويشمل:
- الأوجينول (70٪)؛
- كافور؛
- لينالول.
- سينول.
- أوسيمين
يتم استخدام العديد من هذه الزيوت العطرية إما في العطور أو في مسكنات الألم.
والأفضل تغذية البشرة بالفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى "من الداخل" بإضافة البهارات الطازجة إلى الطعام.
عند تطبيقه خارجياً، يعمل الريحان على تطهير الجلد، والقضاء على الالتهابات البسيطة وحب الشباب. للقيام بذلك، امسح الجلد كل صباح بمسحة مغموسة في مغلي الريحان. بعد 30 دقيقة، يغسل بالماء النظيف.
ويعتقد أيضًا أن الريحان، بما في ذلك الريحان الأرجواني، يحسن تدفق حليب الثدي. لكن لم يقم أحد بإجراء بحث جدي حول هذه المسألة.
لكن الضرر الناجم عن الزئبق قد تم إثباته بوضوح. ولكن إذا كنت تنمو العشب على التربة الصديقة للبيئة، فإن الضرر سيكون ضئيلا.
فوائد الريحان الأرجواني للرجال
وفي الشرق يعتبر الريحان منشطاً جنسياً.ويحظى اللون الأرجواني بالتبجيل بشكل خاص باعتباره "الأقوى". في الواقع، لا يوجد صنف واحد ينتج أي تأثير خاص. ولكن بسبب الكمية الكبيرة من المواد المفيدة، فإن الريحان الأرجواني يحفز الجهاز العصبي المركزي ويحسن الصحة العامة. في مثل هذه الحالات، يتم إرفاق كل شيء آخر تلقائيًا.
لماذا الريحان الأرجواني ضار؟
تمت مناقشة فوائد زيادة كمية الأنثوسيانين في الريحان الأرجواني بالتفصيل أعلاه. لكن فوائد هذا النبات تتوازن مع الضرر الناجم عن المحتوى العالي لمادة أخرى.
أي نوع من الريحان يحتوي على الزئبق. لكن اللون الأرجواني هو صاحب الرقم القياسي بين إخوانه. يسبب الزئبق تهيجًا والتهابًا في الأمعاء. وبالتالي، فإن الفوائد المحتملة للمحتوى العالي من الأنثوسيانين يتم إبطالها بأقصى كمية من الزئبق في الريحان الأرجواني.
يمنع استخدام الريحان للأمراض المرتبطة بنظام القلب والأوعية الدموية:
- ارتفاع ضغط الدم.
- إقفار؛
- التهاب الوريد الخثاري.
- احتشاء عضلة القلب.
يمكن للأصناف النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين أن تزيد من سماكة الدم. إذا كان هناك اضطرابات في عملية تكون الدم أو زيادة في تخثر الدم فمن الأفضل تجنب جميع أنواع الريحان.
أين يستخدم الريحان الأرجواني؟
الغرض الرئيسي من الفروع الطازجة هو تزيين الأطباق. تشكل الفروع الخضراء والأرجوانية ، عند اختيارها ووضعها بشكل صحيح ، مجموعات ألوان جميلة جدًا. هناك العديد من الأصناف الأرجوانية ذات الروائح وألوان الأوراق المختلفة. يمكنك اختيار تلك التي تفضلها.
أصناف الأنثوسيانين
أصناف تحتوي على نسبة عالية من الأصباغ النباتية. أوراق النباتات لها ظلال مختلفة.إذا نظرت إلى صورة أصناف الريحان الأرجواني، فستلاحظ أن لون الأوراق يختلف من الأخضر مع عروق حمراء إلى الأسود تقريبًا. بالإضافة إلى اللون، تختلف هذه الأصناف من الريحان الأحمر في الطعم والرائحة. لكل طبق على حدة، يمكنك اختيار التنوع المثالي:
- أرارات: الخضار المعلبة والسلطات والمخللات.
- يريفان: الحساء وأطباق الخضار والأسماك واللحوم. تبدو جيدة على فراش الزهرة المزخرف.
- العقيق الداكن: في شكلها الجاف والطازج تستخدم في تحضير الخل والبهارات والزيوت العطرية.
- أوسمين: السلطات والمخللات.
- روبي أحمر: تطبيق عالمي.
هناك أيضًا أصناف ملونة في أصناف الفلفل من العشب.
في فصل الشتاء، يمكن استخدام النبات في شكل جاف كتوابل ولتحضير مغلي. ولكن للقيام بذلك، عليك أن تكون قادرًا على تجفيفها بشكل صحيح حتى لا تفقد الأوراق لونها وخصائصها المفيدة.
كيفية الحفاظ على الريحان الأرجواني لفصل الشتاء
يتم حصاد المحصول خلال ذروة الإزهار وهو مطلوب في الطقس الجاف. يتم قطع الشجيرات على طول خط الأوراق. نظرًا لأنه عشب ، على الرغم من أنه يبدو في بعض الأحيان وكأنه شجيرة ، إلا أنه قبل الخريف سيكون لدى الريحان الوقت للنمو مرة أخرى ويمكن قطعه مرة أخرى. عن طريق قص العشب أثناء الإزهار، يمكنك الحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. يتم تحديد لحظة القص حسب لون البذور في فرش الدرجة الأولى. يجب أن يكون لون البذور بني.
يتم تجفيف المواد الخام الناتجة في الظل تحت مظلة. من المهم أن تكون منطقة التجفيف جيدة التهوية. يمكنك تجفيفها عن طريق ربطها في مجموعات وتعليقها على خيوط أو وضعها على سطح نظيف.
تسبب أشعة الشمس أضرارًا كبيرة عند تجفيف المواد الخام.سوف تؤثر بشكل خاص على الحفاظ على اللون الذي سيختفي تحت الشمس. عند تجفيفه بشكل صحيح وتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الهواء والماء، سيحتفظ الريحان برائحته ولونه حتى الحصاد التالي.
طريقة تخزين أخرى هي التجميد العميق. في هذه الحالة، يمكنك الحصول على أقصى قدر من الفوائد دون بذل الكثير من الجهد. يتم حفظ جميع العناصر الغذائية تقريبًا في الأطعمة المجمدة. لكن الماء المتبقي في الفروع الطازجة يدمر خلايا الأوراق، مما يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه. عند استخدام الأعشاب المجمدة، قم بإذابة التجميد فقط بما يكفي لاستخدامه في المرة الواحدة. لا يمكنك تجميد الريحان مرة ثانية.
الخيار الثالث هو طحن الأعشاب في مفرمة اللحم وإضافة الملح. يتم إضافة منتجات أخرى إذا رغبت في ذلك: الثوم وعصير الليمون وغيرها. عند تخزين مثل هذا المستحضر في الثلاجة في وعاء معقم مسبقًا، سيبقى الريحان صالحًا حتى الحصاد التالي، ولكن قد يتغير لونه.
خاتمة
فوائد ومضار الريحان الأرجواني بشكل عام توازن بعضها البعض، ومظهره الزخرفي يوسع نطاق تطبيقه. إذا كان ضرر الريحان الأرجواني أكثر من نفعه، فلا يمكنك تناوله، ولكن تزيين فراش الزهرة أو حافة النافذة في منزلك به. لكن فوائد هذه العشبة العطرية ستكون هي نفسها: فالتوابل قادرة على صد الحشرات.
