محتوى
يعد تحضير 3 لتر من الكمبوتشا في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية. وهذا لا يتطلب أي مكونات خاصة أو تقنيات معقدة. إن أبسط المكونات التي يمكن العثور عليها في خزانة مطبخ أي ربة منزل كافية.
قواعد تحضير الكمبوتشا لجرة سعة 3 لتر
الكمبوتشا أو الفطريات المتوسطة (الاسم العلمي) تبدو وكأنها طبقة مستديرة سميكة من اللون الأبيض والبني أو الأصفر أو الوردي، تذكرنا بقناديل البحر. الشروط الرئيسية لنمو الجسم هي وجود السكر وأوراق الشاي. لا يهم نوع السكر المستخدم: عادي أو فركتوز أو جلوكوز.
ميزة أخرى للفطريات المتوسطة هي استهلاكها الأدنى لمكونات أوراق الشاي. لا يمتص العفص ولا يمتص الرائحة وله لون منقوع الشاي.
لا يمكن تحضير الكمبوتشا إلا إذا كان لديك سكر وشاي.
هناك عدد من القواعد التي ستساعدك على تحضير المشروب الأكثر فائدة، وستسمح لك أيضًا بزراعة قاعدة الفطر بشكل صحيح:
- يتم حفظ الفطريات المتوسطة في وعاء زجاجي عميق بحجم 3 لترات.
- لا يجوز استخدام الأدوات المعدنية، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ.
- يتم تخزين جرة المشروب في مكان مظلم مع تهوية ولكن بدون مسودات.
- درجة الحرارة المثالية لنمو الكمبوتشا هي 25 درجة مئوية (عند درجات حرارة أقل من 17 درجة مئوية، يبطئ الفطريات المتوسطة النمو).
- يجب أن تكون الحاوية مغلقة بغطاء أو قطعة من الشاش النظيف لمنع دخول الغبار والحشرات.
- لتحضير المشروب، استخدم الماء المغلي فقط (لن يعمل الماء الخام، وحتى مياه الينابيع).
- يذوب السكر في الماء مسبقًا، حيث أن وصول الحبوب إلى سطح الفطريات المتوسطة يمكن أن يسبب الحروق.
- التركيز العالي من أوراق الشاي يمكن أن يمنع نمو الجسم.
- لا تضع قاعدة الفطر في الماء الساخن.
- تغير لون السطح العلوي إلى اللون البني علامة على موت الفطر.
لا يمكن تحضير كامبوتشا بدون استخدام الشاي، لأنه فقط يتم تصنيع حمض الأسكوربيك، الذي يحفز نمو الجسم.
قم بتخزين الكمبوتشا في حاوية جافة، مغطاة بشاش أو قماش رقيق يسمح بمرور الهواء. اقلبه مرة واحدة يوميًا لمنع العفن. بمجرد أن يجف ويتحول إلى طبق رفيع، يتم وضع قاعدة الفطر في الثلاجة.
ما هي كمية السكر وأوراق الشاي التي تحتاجها للحصول على 3 لترات من الكمبوتشا؟
كمية السكر تعتمد على تفضيلات الذوق. في المتوسط، يتم أخذ 70-100 جرام لكل 1 لتر من السائل. أما بالنسبة لأوراق شاي الكمبوتشا، فإن 30 جرام تكفي لـ 3 لترات (بمعدل 10 جرام لكل 1 لتر).
كيفية تحضير محلول الكمبوتشا في وعاء سعة 3 لتر
إن إيجاد حل للكومبوتشا أمر بسيط للغاية. أولا تحتاج إلى تحضير الشاي. للقيام بذلك، يمكنك استخدام كل من الأصناف السوداء والخضراء أو العشبية.
يتم تحضير المشروب بحجم لا يقل عن 2 لتر، وبعد ذلك يتم ترشيحه جيدًا وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. ثم أضف السكر إلى المحلول واخلطه جيدًا حتى يذوب تمامًا. يسكب السائل في وعاء سعة 3 لتر.
وصفات كومبوتشا لمدة 3 لترات
يمكنك تحضير المشروب مع أي نوع من الشاي. بالإضافة إلى الأصناف السوداء والعشبية والزهرية والخضراء المستخدمة بنشاط.
مع الشاي الأسود
يتمتع الكمبوتشا بالكثير من الخصائص المفيدة التي يمكن تعزيزها بمكونات إضافية. على سبيل المثال، يمكنك تحفيز الخصائص المطهرة للمشروب عن طريق إضافة ملعقتين من العسل إلى الشاي.
مطلوب:
- ماء – 2 لتر؛
- الشاي الأسود – 20 غرام؛
- سكر – 200 جم.
يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من العسل إلى المشروب مما يعزز خصائصه المفيدة.
خطوات:
- تحضير المنقوع: صب 2 لتر من الماء المغلي على الأوراق واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة.
- صفي أوراق الشاي وأضيفي السكر واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة 20-22 درجة مئوية.
- ضعي الكمبوتشا في وعاء سعة 3 لتر، ثم غطي الوعاء بشاش نظيف واتركيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-5 أيام.
يمكنك الحصول على المشروب الغازي عن طريق سكب المحلول المحضر في وعاء، وإغلاقه ووضعه في مكان بارد، والانتظار لمدة 5 أيام.
مع الشاي الأخضر
يتطلب هذا المشروب المزيد من الوقت للتحضير. لكن في نفس الوقت لديهم طعم أكثر اعتدالًا ورائحة رقيقة. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن شرب الشاي مع الوجبات يحفز عملية الهضم ويزيد الشهية.لذلك، من الأفضل شرب الكمبوتشا بين الوجبات.
مطلوب:
- ماء – 2 لتر؛
- الشاي الأخضر – 30 غرام؛
- سكر – 200 جم.
مع الشاي الأخضر، يكون المشروب خفيفًا في الذوق ورائحة جدًا.
خطوات:
- تحضير منقوع: صب الأوراق في 2 لتر من الماء المغلي عند درجة حرارة لا تزيد عن 90 درجة مئوية.
- يترك لمدة 20-25 دقيقة، ثم يصفى أوراق الشاي ويبرد المحلول إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع الكمبوتشا في وعاء سعة 3 لتر، ثم غطيه بقطعة قماش نظيفة واحفظه في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-5 أيام.
ويمكن استخدام الشاي الأبيض أو الأصفر بنفس الطريقة.
مع الأعشاب
بمساعدة الأعشاب، يكتسب المشروب بعض الخصائص الطبية. يوصى باستخدام نبتة سانت جون وآذريون لعلاج التهاب الحلق، وأوراق التوت وجذور البقدونس لارتفاع ضغط الدم، والنبتة الأم لعدم انتظام دقات القلب، ووركين الورد لأمراض الكلى.
مطلوب:
- ماء – 2 لتر؛
- الشاي الأسود مع البرغموت - 20 غرام؛
- الأعشاب الجافة (النعناع والأوريجانو وبلسم الليمون) - 30 جم؛
- سكر – 200 جم.
يوصى باستخدام أوراق الشاي السائبة فقط لتحضير المشروب.
خطوات:
- تحضير التسريب: صب لترًا من الماء المغلي على الأوراق واتركه لمدة 15 دقيقة.
- قم بغلي الأعشاب في لتر الماء المتبقي. قم بتصفية كلا المستخلصين.
- صبهم في وعاء سعة 3 لتر وأضف السكر. بارد إلى 20 درجة مئوية.
- ضع الكمبوتشا في وعاء زجاجي مع المحلول، ثم قم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة وقم بتخزينه في مكان دافئ ومظلم لمدة 3-5 أيام.
كيفية صب الكمبوتشا في وعاء سعة 3 لتر
قبل صب الكمبوتشا في حجم 3 لتر من المحلول، يتم غسلها جيدًا في الربيع أو الماء المغلي. من غير المرغوب فيه استخدام ماء الصنبور الخام لأنه يحتوي على العديد من الشوائب التي يمكن أن تؤثر سلبًا على نمو الفطريات المتوسطة.
قبل التزود بالوقود، يجب غسل الكمبوتشا بالماء النظيف (ماء الينابيع المغلي).
يتم وضع الكمبوتشا فوق المحلول، وبعد ذلك يتم تغطية الحاوية سعة 3 لتر بقطعة نظيفة من الشاش أو التول، مطوية في طبقتين. لا ينبغي أن تغطي المشروب بغطاء، لأن ذلك سوف "يخنقه".
ما هي تكلفة الكمبوتشا في وعاء سعة 3 لتر؟
تعتمد فترة ضخ مشروب الكمبوتشا على العوامل التالية:
- عمر وحجم الفطريات المتوسطة.
- درجات الحرارة المحيطة.
- القوة المطلوبة للمشروب.
في الموسم الدافئ، يكفي 2-3 أيام لغرس 3 لترات من شاي الكمبوتشا، بينما في فصل الشتاء يمكن تمديد هذه الفترة إلى 5 أيام.
خاتمة
إن صنع 3 لترات من الكمبوتشا ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. بمعرفة كل تعقيدات استخدام هذا المنتج، يمكنك الحصول على مشروب صحي لذيذ بشكل مذهل، والأهم من ذلك.
