محتوى
يعتبر كفاس، المصنوع من الكمبوتشا، مشروبًا شائعًا إلى حد ما. تحظى بشعبية خاصة في فصل الصيف، أثناء الطقس الحار. ليس فقط البالغين، ولكن الأطفال أيضًا يشربون هذا الكفاس. يقارن الكثير من الناس صنع التسريب بالتخمير، لذا فإن السؤال حول محتوى الكحول فيه أمر طبيعي تمامًا. تريد النساء الحوامل والأمهات اللاتي يرغبن في تضمين مشروب الشفاء في النظام الغذائي لأطفالهن معرفة ذلك. ما إذا كان هناك كحول في الكمبوتشا أم لا هو سؤال غالبًا ما يقلق السائقين والأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول.
هل يمكن تصنيف المشروب على أنه كحولي – وهو السؤال الذي يقلق الكثيرين
كومبوتشا الكحولية أم لا؟
الفطر الياباني والمنشوري، Kombuha، Fango، Zooglea - كل هذه أسماء أخرى للثقافة الحية المخاطية، وهي تعايش معقد بين فطريات الخميرة وبكتيريا حمض الأسيتيك والكائنات أحادية الخلية. يتم استخدامه لتحضير مشروب غازي حلو وحامض يسمى كفاس.ويسمى بالشاي لأنه شاي (أسود أو أخضر) يستخدم مرتعا للبكتيريا.
كثير من الناس يشعرون بالقلق إزاء مسألة ما إذا كان كومبوتشا يحتوي على الكحول أم لا. للإجابة عليه لا بد من دراسة المواد التي تدخل في تركيبها بالتفصيل والعمليات الكيميائية التي تحدث أثناء تفاعلها.
التشابه الخارجي مع قنديل البحر
كيف يتم تشكيل الدرجات في كومبوتشا
بداية الفطريات المتوسطة هي أوراق الشاي الحلوة. يتم إنتاجه على مرحلتين. أولاً، تكون عملية نضج الثقافة الفطرية مصحوبة بالتخمير. يتم امتصاص السكر بواسطة الخميرة، مما يؤدي إلى تكوين الكحول وحمض الكربونيك.
لذلك، غالبا ما تنشأ أسئلة حول محتوى الكحول في الكمبوتشا. يريد الأشخاص الذين يشربون الكفاس معرفة كمية الكحول التي يتم إنتاجها فعليًا عند صنع المشروب. تزداد كمية السكريات في بداية الطهي لتصل إلى 5.5 جم/لتر، ثم ينخفض هذا الرقم تدريجياً. يمكنك معرفة النسبة المئوية النهائية للكحول في الكفاس المحضر فقط من خلال اتباع عملية التخمير بأكملها.
مرحلة التفاعل بين السكر والخميرة متوسطة. وبعد انتهائها، تستمر البكتيريا في العمل بنشاط. نتيجة عملهم هي أكسدة الكحول الإيثيلي وتقسيمه إلى حمض الأسيتيك. ونتيجة لذلك، لا يوجد عمليا أي مستويات كحول في الكمبوتشا، ويتضح أن المشروب منشط حقًا ومكربن قليلاً.
من خلال إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت إلى التسريب، يمكنك الحصول على مشروبات فواكه صحية ولذيذة.
ما هي كمية الكحول الموجودة في الكمبوتشا؟
اتضح أن الكحول لا يزال موجودا في شاي كومبوتشا، ولكن النسبة المئوية لمحتواه ضئيلة للغاية. عدد الدرجات في مشروب محلي الصنع لا يتجاوز 0.5-1٪.
تم العثور على نفس كمية الكحول الموجودة في الكمبوتشا أيضًا في:
- الكفير.
- بيرة غير كحولية
- عصائر الفاكهة والتوت.
هل من الممكن شرب كومبوتشا لأولئك الذين يقودون السيارة؟
إن مسألة وجود مستويات الكحول في الكمبوتشا، وعلى وجه الخصوص، ما إذا كانت تشكل خطورة على السائقين، تثير قلق أولئك الذين سيقودون السيارة. سيكون من الخطأ القول أن مثل هذا المشروب لا يحتوي على الكحول على الإطلاق. ومع ذلك، فهو يحتوي على كمية قليلة من الدرجات، وينصح السائقون باستخدامه باعتدال. من الأفضل تناول التسريب قبل القيادة بشكل مخفف. سيؤدي ذلك إلى تقليل نسبة الدرجات في المشروب، وبالتالي منع المشاكل التي قد تنشأ عند الاجتماع مع موظفي مفتشية المرور الحكومية.
هل يمكن للأشخاص المشفرين شرب الكمبوتشا؟
يجب على الأشخاص الذين تم علاجهم من إدمان الكحول أن يعرفوا كيف يمكن أن يؤثر الكمبوتشا على البرمجة.إن وجود الدرجات العلمية في فطر كفاس لا يقلق الأشخاص المشفرين فحسب، بل يقلق أيضًا أحبائهم. محتوى الكحول في الكمبوتشا صغير جدًا، لذا يمكن للأشخاص ذوي الإعاقة استهلاكه. إذا كنت تشرب الكفاس بانتظام، فيمكنك التغلب على شغفك الحالي بالمشروبات الكحولية. لا تصاحب عملية الفطام عن الكحول أي آثار جانبية، وتحدث دون أعراض الانسحاب المعتادة.
يمكنك استخدام أي نوع من الشاي (ما عدا المنكهة) لصنع الكمبوتشا.
من لا ينبغي أن يشرب كومبوتشا؟
يحتوي Medusomycete على كمية صغيرة من الكحول، ولكن في نفس الوقت لديه العديد من الخصائص المفيدة. ويعتبر نوعا من إكسير الصحة وطول العمر. ولكن لا يمكن لجميع الناس استخدام الكفاس الطبي، بغض النظر عما إذا كان الشاي يحتوي على درجات كحولية أم لا.
الأشخاص الذين يعانون من:
- السكرى؛
- ارتفاع ضغط الدم.
- قرحة المعدة والاثني عشر.
- الأمراض الفطرية.
نظرًا لاحتواء المشروب على الكحول، لا يُنصح باستخدام الفطريات المتوسطة للنساء الحوامل والمرضعات، وكذلك الأطفال دون سن 12 عامًا. يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل الجهاز العصبي ويعانون من الأرق استخدام الكفاس بدرجات بحذر.
لا ينصح بدمج المشروب بالدرجات مع الأدوية التي تحتوي على الباراسيتامول والأنجين وحمض أسيتيل الساليسيليك وكذلك بعض المضادات الحيوية.
خاتمة
الكحول في الكمبوتشا موجود بكميات قليلة. يمكن للأشخاص المشفرين وسائقي المركبات شربه. في حالة عدم وجود موانع، فإن شرب التسريب سيكون مفيدا فقط للصحة. الشيء الرئيسي هو عدم إساءة استخدام المشروب المنشط. الحد الأقصى المسموح به لا يزيد عن 3-5 أكواب يوميًا.
