محتوى
رعاية الكمبوتشا ليست بهذه الصعوبة. يكفي اتباع بعض القواعد البسيطة، وضمان العقم، وسوف يكافئك الكمبوتشا بمشروب صحي لذيذ.
كم من الوقت يعيش الكمبوتشا؟
يطلق المعالجون الصينيون على المشروب المصنوع من فطر الشاي إكسيرًا للصحة. إنه يساعد حقًا في التخلص من العديد من الأمراض ويعزز تقوية الجسم بشكل عام. خارجيًا، لا يبدو الفطريات المتوسطة لطيفة جدًا. يشبه الجسم قنديل البحر الزلق ويكون لونه بيج أو وردي أو بني فاتح.
يشبه الفطريات المتوسطة المتنامية الفطائر الجيلاتينية
يعيش الكمبوتشا على العناصر الغذائية (السكر والشاي).إذا قدمت رعاية مستمرة، واتبعت جميع القواعد، وأطعمت، فسوف ينمو قنديل البحر الشاي وينتج مشروبًا غازيًا إلى ما لا نهاية. في ظل الظروف الصناعية، يمكن أن تنمو الفطريات المتوسطة حتى 100 كجم. في المنزل، يعيش الفطر في جرة. ومع نموها، يتم تقسيمها. يشاركون الخبز المسطح مع أصدقائهم أو يزيدون كمية المشروب.
إذا نما قنديل البحر ليغطي الجرة بأكملها، فسوف يختفي دون انقسام.
إن الرعاية المناسبة هي التي تحدد العمر المتوقع لقنديل البحر الشاي. من المستحيل أن تكون جشعًا، وتتصرف وفقًا للمبدأ - كلما زاد حجم الفطر، كان مشروب الشاي أفضل. إذا ملأ الفطريات المتوسطة الجرة بأكملها، فسوف تختفي. إن عدم الالتزام بالتعقيم ودرجة الحرارة ومكان التخزين والتغذية سيؤدي بالمثل إلى تقصير عمر الكمبوتشا.
القواعد الأساسية لرعاية الكمبوتشا في المنزل
عندما تقرر البدء في زراعة الكمبوتشا، عليك أن تتذكر القواعد الأساسية للرعاية:
- لا ينبغي أن يكون الكمبوتشا الذي يعيش في مرطبان مغلقًا بإحكام بغطاء. بدلًا من ذلك، استخدم قطعة قماش قابلة للتنفس أو منديلًا أو عدة طبقات من الشاش. سيوفر الغطاء القماشي الوصول إلى الأكسجين، لكنه سيمنع وصول الذباب والحشرات الأخرى.
- لكي يعيش فطر شرب الشاي ويعمل لفترة طويلة، يجب العناية به بشكل صحيح. يتم وضع الكمبوتشا فقط في أوراق الشاي الجاهزة مع السكر المذاب. وهي مصنوعة من الماء المغلي. لا يمكن إضافة الماء الخام بسبب نسبة الأملاح العالية.
- من غير المقبول صب السكر غير المذاب في مرطبان أو سكب أوراق الشاي بأوراق الشاي. تلتصق الجزيئات الصلبة بجسم قنديل البحر وتترك حروقًا.
- عند تحضير أوراق الشاي، يجب ألا تجعلها قوية جدًا. التركيزات العالية من الفطريات المتوسطة سوف تمنع النمو.
- لا تضع الكمبوتشا في سائل ساخن. الشاي المنكه بالفواكه والمواد المضافة الأخرى غير مناسب للتزود بالوقود. من الأفضل استخدام الشاي النقي ذو الأوراق السائبة الذي لم تنتهي صلاحيته.
- أحد القواعد المهمة لرعاية الكمبوتشا هو الالتزام بتكرار الغسيل. يتم وضع قنديل البحر تحت الماء الجاري. في الصيف، يتم تنفيذ الإجراء في كثير من الأحيان، في فصل الشتاء - في كثير من الأحيان أقل.
- إذا تغير لون جسم قنديل البحر أو ظهرت بقع بنية أو أضرار ميكانيكية، تتم إزالة هذه المنطقة. يتم غسل الكمبوتشا ووضعها في محلول إنعاش جديد.
من المهم أن تتذكر أنه في الصيف، في درجات حرارة الهواء المرتفعة، يعمل Kombucha بشكل أسرع مما كان عليه في فصل الشتاء. سيتعين عليك الاهتمام به في كثير من الأحيان وتقديم الرعاية المناسبة.
تتطلب رعاية قنديل البحر الشاي العقم والدقة
يوضح الفيديو كيفية العناية بالكومبوتشا والخصائص المفيدة للمشروب:
كيفية الحفاظ على الكمبوتشا في المنزل
بعد إتقان القواعد الأساسية للرعاية، يجب أن تفهم بوضوح التوصيات الأخرى التي لا تقل أهمية فيما يتعلق بمحتوى فطر الشاي:
- خلال حياته، تنتج الفطريات المتوسطة حمضًا. لا ينبغي حفظ الكمبوتشا في عبوات الألمنيوم. الفولاذ المقاوم للصدأ سيفي بالغرض، لكن الخيار الأفضل هو وعاء زجاجي سعة 3 لتر.
- يتم وضع الحاوية التي تحتوي على قنديل البحر في مكان مظلم قليلاً حيث لا تصل أشعة الشمس. لا يمكن وضع الجرة على النافذة.
- سوف يتطور الكمبوتشا جيدًا في غرفة ذات تهوية جيدة وهواء نظيف عند درجة حرارة 24-25 ياج- إذا كانت درجة الحرارة داخل الغرفة أقل من 17 ياج، سوف يتباطأ نمو قنديل البحر، وسوف تظهر الطحالب. ارتفاع درجة الحرارة فوق 25 ضار يامع.
- تحتاج إلى مراقبة الكمبوتشا بعناية، وتصفية المشروب في الوقت المناسب، وإضافة أوراق شاي جديدة. إذا تغير لون الفطريات المتوسطة، أو غرقت في القاع، أو ظهرت علامات أخرى غير طبيعية، فهذا يعني أن هناك خطأ ما. من الضروري إعادة تنشيط قنديل البحر وملئه بأوراق الشاي الجديدة.
- المكان الدافئ لتناول مشروب الشاي لا يعني وجود منطقة قريبة من المبرد. لا ينبغي وضع الجرة بالقرب من أجهزة التدفئة.
يتم وضع Kombucha في وعاء بأوراق الشاي الجاهزة.
إذا اتبعت شروط الصيانة البسيطة، فسوف يكافئك الكمبوتشا بمشروب لذيذ وصحي.
كيفية رعاية الكمبوتشا بشكل صحيح
القواعد العامة للرعاية والصيانة واضحة. ومع ذلك، هناك العديد من الفروق الدقيقة المرتبطة بالفطريات المتوسطة. من المهم أن تفكر خطوة بخطوة في كيفية رعاية الكمبوتشا بشكل صحيح إذا كنت تريد البدء في تكاثرها.
دائمًا ما تطفو الفطريات المتوسطة السليمة على سطح السائل
أهمية النظافة
يجب الحفاظ على العقم منذ بداية تربية الكمبوتشا. استخدمي برطمانًا معقمًا للشرب. يُحفظ مشروب الشاي في غرفة نظيفة، حيث لا يوجد أي احتراق أو دخان تبغ أو عفن على الجدران. لا يمكنك وضع الأطباق المتسخة أو النباتات الداخلية أو ترك الطعام بالقرب من الجرة. من المهم الحد من الوصول إلى الحيوانات الأليفة.
عند خدمة قنديل الشاي، يجب على الشخص ارتداء ملابس نظيفة. يجب غسل اليدين جيداً، ومن الأفضل ارتداء القفازات الطبية.
كيفية رعاية كومبوتشا في جرة
عندما ينضج الكمبوتشا الموجود في الجرة ويصبح المشروب جاهزًا للشرب، يتم تصفيته.يجب ترك كوبين من السائل كبداية. للحصول على صلصة جديدة، يتم تحضير الشاي ذو الأوراق الكبيرة. ل 1 لتر من الماء تأخذ 2 ملعقة صغيرة. أوراق الشاي و 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. اترك الضمادة لمدة 15 دقيقة. يتم تبريد السائل إلى درجة حرارة الغرفة وتصفيته من خلال القماش القطني المصنوع من أوراق الشاي. صب الكوبين المتبقيين من البادئ في الصلصة. يسكب السائل المحضر في وعاء. يؤخذ قنديل البحر بأيدٍ نظيفة ويوضع في الضمادة. في البداية، قد ينزل إلى القاع. لا يوجد شيء خاطئ. قم بتغطية عنق الجرة بقطعة قماش نظيفة، واضغط عليها بشريط مطاطي، وانتظر مشروب الشاي الجديد.
كيفية رعاية الشباب كومبوتشا
إذا تم الحصول على فطر صغير بشكل مستقل عن أوراق الشاي، فبعد 1.5 شهر من لحظة ظهوره، يتم سحبه إلى طبق، وغسله بمحلول ضعيف من خل التفاح، ووضعه في وعاء بأوراق شاي جديدة، وينتظر المزيد من التطوير.
عند رعاية فطر صغير تم الحصول عليه عن طريق فصل قنديل البحر الشاي الكبير عن الجسم، يتم سكب الفطريات المتوسطة الجديدة بأوراق الشاي التي تحتوي على 1/10 من البادئ القديم من إجمالي حجم السائل.
كيفية الحفاظ على الكمبوتشا "المريضة" بشكل صحيح
إذا تم انتهاك تقنية الرعاية، فإن قنديل البحر الشاي يمرض. أولى علامات المرض هي تغير اللون وظهور العفن وغرق قنديل البحر في قاع الجرة. لا يمكنك شرب هذا المشروب. إذا ظهرت العلامات الأولى، فيجب رعاية الكمبوتشا بشكل صحيح، ولكن يجب إعادة تأهيلها أولاً.
يتم إخراج قنديل البحر من الجرة، وإزالة المناطق التالفة من الجسم، وغسلها تحت الماء الجاري أو في خل التفاح، وهذا يعتمد على نوع المرض. يتم تعقيم حاوية المشروب الجديد. قم بتحضير صلصة جديدة ثم ضع الفطر فيها. في البداية، سوف تطفو الفطريات المتوسطة على القاع، وهو أمر طبيعي.وعندما يتعافى الجسم، سوف يطفو قنديل البحر على السطح.
الرعاية المناسبة للكومبوتشا بعد الانفصال
مع مرور الوقت، تنمو الفطريات المتوسطة وتتطلب الانقسام. يمكن تقديم الكعك الجديد للأصدقاء أو استخدامه لزيادة إنتاج مشروب الشاي. ينقسم قنديل البحر عندما يبدأ في التقشر. يتم وضع الخبز المسطح الصغير في وعاء معقم مملوء بالخميرة الطازجة، مع إضافة 1/10 من الخميرة القديمة من إجمالي حجم السائل. بعد ثلاثة أيام، سوف تنمو الكمبوتشا وتبدأ في إنتاج مشروب. ومع ذلك، سوف تصل إلى أعلى مستويات الجودة بعد شهرين.
كيفية تصريف الكمبوتشا
يزرع الكمبوتشا لمشروبه العلاجي. عندما يكون جاهزا، تحتاج إلى استنزافه في الوقت المناسب، ولكن افعل ذلك بنفس الطريقة، مع مراعاة القواعد.
مشروب الكمبوتشا مفيد لكبار السن
بعد كم يوم يجب عليك تصفية الكمبوتشا؟
في اليوم السابع تقريبًا بعد صب الصلصة الجديدة يتم تذوق المشروب. تحديد جاهزيتها. إذا كان مشروب الشاي حلوًا ولاذعًا، فقد حان الوقت لتصريفه. ومع ذلك، قد يختلف وقت الاستعداد حسب الموسم. يعمل الكمبوتشا بشكل أسرع في الصيف. سيكون المشروب جاهزًا خلال 2-5 أيام. في فصل الشتاء، يتم تصريفها بشكل أقل - كل 6-8 أيام.
بالإضافة إلى استنزاف المشروب، يجب غسل الفطر نفسه بشكل دوري تحت الماء الجاري. هناك أيضًا مواعيد نهائية هنا. في الصيف، يتم الغسيل مرة واحدة كل 1-2 أسابيع، وفي الشتاء - مرة واحدة كل 3-4 أسابيع.
كيفية تصريف الكمبوتشا بشكل صحيح
يتم اختبار مدى جاهزية مشروب الشاي بعناية، دون وضع أدوات المائدة المعدنية داخل الجرة. إذا حان وقت التصفية، أخرج الكمبوتشا من الحاوية وضعها على طبق نظيف.قم على الفور بتصفية كوبين من البادئ بشكل منفصل للحصول على دفعة جديدة من المشروب. يُسكب باقي المشروب في عبوات زجاجية ويُرسل ليبرد في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة العسل أو قطع الفاكهة أو البهارات الطبيعية.
الأخطاء المتكررة في رعاية وصيانة الكمبوتشا
حتى الشخص ذو الخبرة الذي يعرف كيفية العناية بالكومبوتشا في الجرة ليس محصنًا من الأخطاء التي تؤدي إلى عواقب سلبية. ومع ذلك، في أغلب الأحيان يتم السماح لهم بمزارعي الكمبوتشا المبتدئين.
يتم الحفاظ على الخصائص الطبية للمشروب مع الرعاية المناسبة للكومبوتشا.
الأخطاء الأكثر شيوعًا:
- شرب مشروب غير ناضج ليس مفيدًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن التجفيف المبكر لا يمنح الكمبوتشا القوة للنمو.
- يأتي احتراق جسم قنديل البحر من حبيبات السكر غير المذابة التي تُسكب في وعاء.
- يؤدي قلب الكعكة داخل الجرة وتمزيق الألياف السفلية إلى عدم نضج المشروب. خيوط الخميرة هي المسؤولة عن هذه الوظيفة.
- مع تغيير نادر في الملابس، يتحول المشروب إلى الخل، الذي يدمر الفطريات المتوسطة.
- استخدام الأواني المعدنية بدلاً من الجرة يؤدي إلى أكسدة السائل مما يؤدي إلى موت الكائنات الحية المفيدة.
- استخدام الشاي الساخن للتتبيل الجديد يؤدي إلى موت الفطريات.
إن تجنب الأخطاء الشائعة سيساعد صانع كومبوتشا المبتدئ في الحصول على مشروب صحي ولذيذ على مدار السنة.
خاتمة
أنت بحاجة إلى الاهتمام المستمر بالكومبوتشا الخاص بك. إذا لم تكن بحاجة إليها لفترة من الوقت، يمكنك إيقافها مؤقتًا ووضعها في الطابق السفلي. بعد فترة من الوقت، عندما تنشأ الحاجة، يتم ملء الكمبوتشا بملابس جديدة وإعادتها إلى الحياة.
