محتوى
تبين أن حساء روسولا الطازج غني وفي نفس الوقت خفيف بشكل غير عادي. يحتوي الفطر على العديد من الفيتامينات والبروتينات التي لا تضيع أثناء المعالجة الحرارية. كما أنها منتجات منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعل الحساء مناسبًا لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
هل يصنعون حساء روسولا؟
في كثير من الأحيان، تستبدل ربات البيوت الفطر البري بالفطر، معتقدين أنه الأكثر أمانًا. لكن رائحة وطعم الحساء المطبوخ لن يكتمل معهم. Russulas هو الفطر الأكثر شيوعًا والأكثر أمانًا، والذي يعد طبقًا أوليًا صحيًا.
هناك وصفات مختلفة لإعداد حساء روسولا من شأنها أن تساعد في تنويع نظامك الغذائي اليومي. بدون إضافة منتجات اللحوم، يعتبر الطبق مثاليا للنباتيين، حيث يشبع الجسم بالبروتينات الأساسية.
يمكنك تخزين الفطر الطازج في الثلاجة، ولكن ليس أكثر من 36 ساعة. بعد انقضاء هذا الوقت، يجب ألا تطبخ أي شيء من russula، لأنها ستكتسب رائحة وطعم غير سارة.
كيف لطهي حساء روسولا
الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الفطر عالي الجودة، ونتيجة للطبق النهائي يعتمد عليها. يمكن تحديد نضارة وجودة russula بسهولة عن طريق الجذع.للقيام بذلك، كسرها وانظر إليها، إذا لم يكن هناك بقع أو تجاويف أو خلل، فيمكن إضافتها إلى الحساء. يُنقع الفطر الطازج المجمع أولاً لمدة ساعة في الماء البارد ثم يُغلى لمدة 3 دقائق في الماء المغلي.
يتم طهي الحساء في الماء أو المرق. يضاف الفلفل الأسود والأعشاب وورق الغار للنكهة. يتم استخدام مجموعة متنوعة من الخضروات واللحوم والدجاج والحبوب والأعشاب كمكونات. تساعد الكريمة والزبدة والحليب والقشدة الحامضة على إعطاء الحساء طعمًا لطيفًا وقوامًا كريميًا.
بالنسبة للحساء المهروس، يتم أولاً غلي جميع المنتجات الضرورية بالكامل ثم مزجها بالخلاط حتى تهرس. من الأفضل تقديم هذا الطبق على الفور لأنه بعد تبريده يفقد مذاقه. إذا كانت البطاطس موجودة، فإن الحساء يتكاثف، وعند تسخينه، يفقد رائحته وفيتاميناته.
إن قليها مسبقًا بالزبدة مع البصل سيساعد في إعطاء الفطر نكهة أقوى.
أي مكسرات مطحونة أو رشة من جوزة الطيب ستساعد في إبراز طعم الروسولا الطازجة والكشف عنه. يمكن استبدال الكريمة الموجودة في التركيبة بالقشدة الحامضة أو الحليب أو الزبدة. بعد إضافة منتجات الألبان، يُغلى الحساء في الغليان ويُطفئه على الفور.
الطبق النهائي لذيذ ويقدم مع الخبز المحمص ويزين بالأعشاب والفطر الكامل المسلوق.
وصفات حساء روسولا الطازج
من الأفضل تحضير الحساء من روسولا الطازجة. في هذه الحالة، الطبق هو الأكثر لذيذة ومغذية. في الوصفات المقترحة لحساء روسولا الطازج مع الصور، ستتمكن كل ربة منزل من العثور على خيارها المثالي الذي ستقدره جميع أفراد الأسرة.
حساء مع russula والبطاطس والبصل
سوف تحب ربات البيوت منتقي الفطر المصنوع من روسولا لأنه سهل التحضير ويحتوي على مجموعة غير مكلفة من المكونات.
سوف تحتاج:
- روسولا طازجة - 500 جم؛
- الفلفل؛
- دجاج – 300 غرام؛
- ملح؛
- بصل - 160 جم؛
- الدخن - 50 غرام؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي – 30 مل؛
- جزر – 130 جم؛
- البطاطس – 450 جم.
طريقة طهو:
- فرز من خلال russula الطازجة. طبخ لمدة 5 دقائق في الماء المغلي المملح. استنزاف السائل.
- نسكب الماء فوق الدجاج. طبخ لمدة ساعة. كلما طالت مدة الطهي، أصبح المرق أكثر ثراءً.
- قطع russula إلى شرائح. ابشر الجزر. سوف تحتاجين إلى الثوم والبصل في مكعبات صغيرة.
- أضف الخضار والفطر إلى الزيت الساخن. يقلى لمدة 5 دقائق.
- قطع البطاطس. يجب أن تكون الشرائح متطابقة وصغيرة الحجم. أضف إلى المرق مع الدخن المغسول. طهي حتى تصبح طرية.
- احصل على الدجاج. تبرد، ثم تقطع إلى قطع. نقل إلى الحساء مع الأطعمة المقلية.
- يرش بالملح والفلفل.
حساء روسولا هريس بالكريمة
وفقًا للوصفة المقترحة ، من السهل طهي حساء الفطر من russula ، وهو ليس أقل جودة من طبق المطعم.
سوف تحتاج:
- روسولا طازجة - 700 جم؛
- دقيق – 40 جم؛
- بصل - 180 جم؛
- حليب - 1 لتر؛
- جزر – 130 جم؛
- ملح البحر
- رغيف – 250 جم؛
- زبدة - 50 جم؛
- كريم – 240 مل؛
- زيت الزيتون – 30 مل.
طريقة طهو:
- قم بمعالجة الفطر الطازج: فرزه وقشره وشطفه. لملء بالماء. طبخ لمدة ربع ساعة. قم بتصفية السائل وتغلب على russula في الخلاط.
- ذوب الزبدة. ضجة في هريس الفطر. أضيفي البصل والجزر المقطع إلى نصفين.
- صب في الماء. يجب أن يغطي السائل الطعام فقط. تحويل الحرارة إلى منخفضة. ينضج لمدة نصف ساعة.
- يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ويُضاف الدقيق. يقلى. صب كوبًا من الماء المغلي. مزج. صب في الحليب. يغلى المزيج مع التحريك المستمر.
- أخرج الجزر والبصل. لم تعد هناك حاجة إليها للحساء. يُسكب هريس الفطر في خليط الحليب. طبخ لمدة 20 دقيقة.
- إضافة بعض الملح. صب في الكريمة الساخنة. طبخ لمدة 5 دقائق.
- قطع الرغيف إلى مكعبات. نقل إلى ورقة الخبز. ضعها في فرن ساخن. يُحفظ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180 درجة مئوية. إزالة وباردة. أضف قطع الخبز المحمص في أجزاء إلى كل طبق.
إذا رغبت في ذلك، لا يمكنك إضافة قطع الخبز المحمص إلى حساء الفطر روسولا، في هذه الحالة، يجب عليك استبدالها بالخضر المفروم ناعما.
شوربة كريمة الجبن من روسولا
صنع حساء روسولا بالجبن أمر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو اتباع النسب المحددة ووقت الطهي. يتمتع الطبق بقوام سلس ومناسب لإطعام جميع أفراد الأسرة.
سوف تحتاج:
- روسولا طازجة - 350 جم؛
- فلفل اسود؛
- ملح؛
- البطاطس – 450 غرام؛
- دجاج - 350 غرام؛
- زيت الزيتون – 20 مل؛
- بصل - 160 جم؛
- ماء – 2 لتر؛
- الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
- جزر – 160 جم.
طريقة طهو:
- ضع الجبن المطبوخ في حجرة التجميد. المنتج المجمد أسرع وأسهل في بشره، فهو لا يلتصق بالمبشرة.
- شطف الدجاج وتغطيته بالماء. ضعه على نار متوسطة. للطبخ من الأفضل استخدام الساق أو الأجنحة. شرائح اللحم جافة جدًا ولن تعطي دهونًا جيدة. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة.
- قم بإزالة أي رغوة تكونت. إذا لم يتم ذلك، فسوف يتحول المرق إلى غائم. تحويل الحرارة إلى منخفضة ويطهى لمدة ساعة تقريبا. يجب أن يسقط اللحم من العظام.
- تنظيف الفطر الطازج. شطف وطهي في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. استنزاف السائل.
- سوف تحتاج إلى البصل في مكعبات صغيرة.
- يحمى الزيت في مقلاة. يرش البصل. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون. أضف russula المسلوق. ينضج لمدة ربع ساعة. أضف الملح.
- ابشر الجزر.استخدم مبشرة متوسطة الحجم. يُسكب في الفطر ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. احصل على الدجاج. عندما تبرد، قومي بفصل اللحم عن العظام.
- أضف البطاطس إلى المرق. طهي حتى تصبح طرية. أضف الأطعمة المقلية والدجاج.
- أخرج الجبن من الفريزر وابشره على مبشرة خشنة. أرسل إلى المرق. يرش الفلفل والقليل من الملح. طبخ لمدة 5 دقائق.
- فاز بالخلاط. أغلق الغطاء واتركه لمدة 10 دقائق.
حساء روسولا في طباخ بطيء
حساء الفطر من russula الطازج مناسب للتحضير في طباخ بطيء، مما سيسهل عملية الطهي بشكل كبير.
سوف تحتاج:
- بصل - 130 جم؛
- فلفل اسود؛
- روسولا طازجة - 550 جم؛
- ملح - 7 جم؛
- زبدة - 150 غرام؛
- خضرة.
- كريم - 250 مل (10%)؛
- الحليب – 800 مل (3.2%).
طريقة طهو:
- طحن البصل والروسولا الطازجة.
- قطع الزبدة إلى مكعبات. ضع في وعاء. قم بتشغيل وضع "القلي". عندما تذوب، أضيفي البصل والفطر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- اسكبي كوبًا من الحليب في وعاء الخلاط. انقل الأطعمة المقلية من جهاز الطهي المتعدد. يهزم.
- تصب في طباخ بطيء. نسكب الكمية المتبقية من الحليب ثم الكريمة.
- إضافة بعض الملح. يرش بالفلفل. قم بالتبديل إلى وضع "الحساء". اضبط المؤقت لمدة نصف ساعة. تصب في أوعية وترش بالأعشاب.
محتوى السعرات الحرارية من حساء الفطر russula
Russulas هي الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. تحتوي جميع الوصفات الموصوفة على محتوى مختلف من السعرات الحرارية، والذي يتأثر بالمنتجات المضافة. حساء البطاطس يحتوي على 95 سعرة حرارية في 100 جرام، مع الكريمة - 81 سعرة حرارية، مع الجبن - 51 سعرة حرارية، في طباخ بطيء - 109 سعرة حرارية.
خاتمة
يتنافس حساء روسولا الطازج بنجاح مع العديد من الأطباق الأولى نظرًا لقيمته الغذائية وطعمه العالي.الرائحة الرائعة المنتشرة في جميع أنحاء المطبخ سترفع معنويات الجميع حتى في أحلك الأحوال الجوية. يعتبر أي من الخيارات المقترحة لذيذًا ويتم تقديمه مع الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.
